篇一：美丽的店头街
美丽的店头街
中区小学 三（6）班戴逸萱
我的家乡长汀，是座美丽的小山城，是中国历史文化名城，同样也是旅游圣地，有许多美丽的地方供游客赏玩参观，其中最有名的就是家乡的店头街。
一走进店头街，首先映入眼帘的就是一座古朴的凉亭。凉亭的横槛上雕刻着精美的图案，不知道是谁的一双巧手把“八仙过海”、“百子千孙”“恣蚊饱血”“扼虎救父”“尝粪忧心”等图案雕刻得栩栩如生。店头街是一条传统的手工百业街。以前，这条千米古街遍布着豆腐店、打铁铺、打金店、打锡店、杂货铺、中药铺、小吃店……直到今天这些小吃店生意照样红火。现在还新开了一些古色古香的酒家，咖啡休闲屋，供游客们休息和品尝客家人的美味佳肴。
我和妈妈走在店头街，我发现店头街的地板，都是一块块褐色的大石块拼接而成，两边的房子都是木板房，都保持着明清时候的原样。行走在店头街上仿佛穿越了历史，把我们带回到了明清时代。店头街深处有一户姓段的人家，他家的庭院里长着一棵很大很大的铁树。妈妈告诉我，这棵铁树叫“铁树王”，已有600多岁了。相传600多年前店头街经常发生火灾，自从段家的先人种下这棵铁树王之后，像是有了神灵的保佑一样，从此段家方圆几百米从来没有发生过火灾，真是太神奇了。随着铁树王越长越大，自己无力支撑树干的重量，段家人在铁树王的树干下做了几根“大柱子”把铁树王支撑住。现在的铁树王看上去像是一片铁树森林。
店头街的尽头是长汀古城的“惠吉门”，走出城门可以看到悠悠流淌的汀江河，可美了！ 这就是我家乡古朴热闹美丽的店头街，欢迎五湖四海的朋友们来观光旅游。
[彭嫣老师简评]小作者带着满怀的自豪，用细腻的笔触介绍了家乡古朴的店头街。“店头街是一条传统的手工百业街。”“行走在店头街上仿佛穿越了历史，把我们带回到了明清时代。”听着作者的介绍，我们好像行走在这条热闹的古街上。小作者关于“铁树王”的传说，更为这条古街增添了神秘色彩。文章结尾与开头相呼应，更体现了作者对家乡的热爱。
篇二：关于长汀县古郡南门街的调查报告
关于长汀县古郡店头街的调查报告
一、前言
是漫长的岁月成就了所有的历史文化。这些，因为经得住时间的考验和日晒雨淋而留存下来的传统文化，是国家乃至世界的奇迹。就像秦始皇陵兵马俑、万里长城等等，这些不仅仅是为了让活在当下的我们去惊叹它的雄伟，更多的是让我们明白它们的历史价值和这些宏伟壮丽表面背后的故事，从而启发每一代的中华儿女。
从早期开始，中央政府就加强了对历史文化的探索和保护，就整个人类文明的发展来看，任何一个社会都必然包含着政治建设、经济建设、文化建设和社会建设四个最基本的层面。其中，文化建设即精神文明又为物质文明和政治文明提供智力支持和文化保障，并引领着政治文明、物质文明和社会文明的发展方向。然而，在经济全球化的世界，经济发展始终是一切发展的中心，越来越多的人开始着重追求的是物质文明的建设，因此，国家在大力加强社会主义文化建设的同时，不可避免的出现了一些问题。所以，于2011年7月20-23日，由于福建农林大学《毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论》课程的实践调查，我以“关注长汀历史文化名街，加强精神文明建设”的主题对自己的家乡即福建龙岩长汀的店头街进行深入调查。调查方式主要是问卷调查，走访各家的店铺，访问一些居住较久的老居民，还有搜查一些相关资料。在深感长汀历史文化名街悠长古韵的同时，也明白了建设社会主义先进文化的重要性。
二、调查对象：长汀店头街居民和商人、管理和整治的相关工作人员
调查方式：问卷调查、随机访谈、查询资料
三、调查结果及分析
1、长汀店头街的古今概况 福建长汀，古称汀州，1994年被国务院公布为第三批历史文化名城、世界客家首府、中央苏区的经济文化中心，古老的长汀拥有许多的古街小巷，其中，具有代表性的就是明清古郡南门街，也叫店头街，它是名城长汀四大历史传统街区之一，是古汀州城最早的商业街区，位于长汀人口最稠密的市区，北邻兆征路和水东桥，东临唐宋古城墙和汀江，南北走向全长466米，街面宽为2.5—5米不等，瘦瘦长长的，街道两边挂满了红红的灯笼，店的招牌都是仿古的帆布挂在店门口。如今的店头街仍然保留着明清建筑特色，沿街大部分为青瓦盖顶的木质两层楼，多是前店后宅、下店上宅、前店后作坊结构，街的前半部分是街区做买卖的，但是后面就是一些古宅古建筑了。都是用木板做门面，店面进深4至8米 1
不等，高约3—5米。街中心三岔路口还设有四角风雨亭，供奉着真武大帝。数百年来，古街里的人们每日祈祷和平，渴望远离战火。漫步其中，就宛如行走在一首古韵悠长的唐诗中。
店头街是一条传统的手工百业街，上世纪80年代以前，这条几百米的古街遍布着油盐铺、豆腐店、打铁铺、打金店、打锡店、杂货铺、中草药铺、小吃店、酒店、剃头店、裁缝店、古董店、木雕店、画像店、香烛店、纸行店、绣品店、爆竹店、食品店、油粮店、陶瓷店、烟丝店、棺材店、五音鼓手店等。如今，除了棺材店以外其他行业的店仍然存在，这里卖的东西都是很纯粹的，纯手工制作，保留了150多种家各种传统手工业，极少参杂假的东西，也体现了长汀人民质朴的品质。
2、店头街经济发展状况及一些古建筑的状况
一进古街你会发现无论是店铺的装修还是设备都是非常简陋的，这是不同于其他比较出名的旅游古街的，就像福州的三坊七巷，外表都是古代的样式，而里面却是现代高级装修，可想而知福州古街的经济收入是非常高的。再看长汀的，这不是说他们故意这样然后评个什么历史文化名街，而是这里的商人收入确实不高。下面我举几个例子：
〈1〉、雕刻店：其实这条街最出名的手工制作就是木雕了，长汀既然是古县，那就不可避免长汀人民会有着比较深根蒂固的封建迷信的思想，一般家庭的大厅都会供奉某种佛像。我数过大约有4家这种店铺，当我进去的时候，一位老人正在雕刻一尊佛像，手法非常熟练。他向我透露这家店铺的租金才300多块就够了，每个月收入平均大概才700多块钱，这样的收入放在如今的长汀算是低收入了，但是，老人说他不是为了挣钱而雕刻而仅仅是因为自己的爱好，他不想这种手艺流失，想保住这种文化。我想，现在在这种以钱为中心的年代，能为了自己的信念坚守的人已经很少了，就算清贫但是活得快乐未尝不是一件好事。
〈2〉、画像店：我其实一直都非常好奇，如今这么发达的时代，数码相机都更新好几代了，居然还能看到画像店，它到底是怎么经营下去的。通过了解才知道，原来里面的画像不一定都是画本人的，有人怀念自己已逝的亲人朋友而通过描述叫老板画的，还有就是会画一些历史上人物比如孔子啊这些名人，挂在店里的我看了画得都非常逼真，店老板说现在这生意不好做，他说他在这里已经开了20多年了，每个月收入好的时候有1000多，淡的时候才500多，当然做这些成本都是不高的，店租也不用，因为这家店是他自己的，下面是店面上面就是住的地方，原先的时候只是单纯的住，后来学了这门手艺就开了画像店，但是对于一个想要致富的家庭来说，这不是一个很好的途径。老板说，既然已经是历史文化名街了，就让这些有关长汀文化的东西保留下来吧！
〈3〉、古玩店：整条街上差不多才3家古玩店，里面玲琅满目地陈列了将近100种样式 2
的“古董”，千万不要以为是什么名人名家传下来的珍贵的宝物，这些仅仅是店老板自家留下来的或者是无意中得到的历史较长的玩意而已，是不值多少钱的。就长汀的老百姓来说，还真没多少人会去光顾这种店。但是，每年暑假寒假来长汀旅游的人非常多，老板说，他在这里开了5年了，他的收入70%是靠外来游客赚取的，也许，有人明知那些值不了多少钱，但是，难得来一次这样的古街总希望带回一些东西留作纪念。用钱买快乐其实也不错啊。
店头街如今有120余户的人住在那里，其中65%的老宅里都是年过六七旬的老人在守着，子女们有些在外打工了，有些在长汀的其他地方新建房子了。他们长期生活在这里对于这条街里的建筑都是非常熟悉的，他们说，老街保留了9种建于明清时期的府第式古式民居（ 张宅、何宅、曾宅、李宅、段宅、王家祠、游氏家祠、林氏家庙、阙氏家庙），还有一些古城墙。但是，通过调查才知道只有73%的人对于能保护这些古宅感到欣慰，而剩下的20%多的人觉得如今这些古宅又没住人，白白占了地方。他们对于物质的追求超过了精神上的追求，所以他们是不会明白文化建设对于人类生存有多重要。下面我介绍店头街里的一些古建筑：
〈1〉、段屋 位于店头街61-65号，建于明代，坐西朝东，砖木结构，主栋穿斗抬梁式木构架，硬山顶，封火墙，正厅面阔3间，明间3.5米，进深7柱。由门楼、雨坪、大门、上下厅、左右横屋和配房组成，分为好几个建筑团组，占地2000余平方米。里面有棵600多岁的铁树王，枝繁叶茂，树荫面积达20多平方米。当年段家种下它为的是防火，几百年间百米之内真的从未发生过火灾。原来住了几十户人家，上世纪20年代，长汀第一任县委书记段奋夫就是出生于此，具有一定的艺术及历史价值。
〈2〉、惠吉门城楼 位于店头街南端，是一种古城墙，在汀江边，建于明代。城门总长
8.56米，分两段劵拱，前拱长5.2米，宽3.13米，高3.99米；后拱长3.36米，宽4米，高3.57米。2010年，长汀县名城保护整治领导小组决定对惠吉门进行加固，并修复城楼。修复后的城楼坐北朝南，通高15.6米，上下两层，底层134.85平方米，二层36.68平方米，砖木结构。但是，我却觉得修复后的城楼不像以前那么具有历史沧桑的韵味了。
〈3〉、李氏家庙 位于店头街民主巷2号，是县级文物保护单位。建于清代，坐北朝南，砖木结构，由门楼、前厅、中厅、后厅、厢房、右横屋所组成，占地380平方米，前厅为单檐硬山式，抬梁穿斗混合结构，后厅为双层楼阁，面阔3间，明间5.68米，进深7柱，须弥座雕饰花卉、卷草，正背两端为鳌鱼一对，大小额枋雕饰狮龙、人物、花卉等，门前一对扁鼓石与狮子戏球，门楼前保存雕有石桅杆一根。这间家庙原为李氏族人祭祖的场所，解放后收为公有，由房管部门安排居民居住，2000年，县房管所把管理职权委托给了林氏家庙理事会，由该理事会对家庙进维护和保养。
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3、店头街存在的一些问题
〈1〉、安全问题：由于街里的建筑70%多都是用木板搭成的，容易引起火灾。而且天有不测风云，万一水土流失，发大水，狂风暴雨的，且不说里面那些几百年的代表了长汀悠久文化意义的古建筑会不会倒塌，单单就人的生命来讲，那是无价的。
〈2〉、落后文化的保留：古街里如今还有30%的人生活在完全的旧宅里，地板墙壁是土做的，矮小黑暗，我相信他们绝对不是为了保护什么祖传的房子而让自己受罪，还有些人盲目地相信古宅里的一些神鬼的事情等等。我们要加强的是先进文化的建设，而这些严重妨碍了经济的发展、人民生活水平的提高和使得人民思想的腐朽的落后文化，我们应该摒弃。
〈3〉、先进文化遭破坏：人们往往都抵不过金钱的诱惑，对于精神文明建设这种抽象的概念不予理会，从而造成在还未被评为历史文化古街前，多处古建筑被偷偷拆掉，而改建成商店，当时政府还没有重视。直到2008年，才成立了长汀历史文化名城保护规划开发建设领导小组。这种情况才慢慢减少。
〈4〉、文化思想意识薄弱：也许有些人世世代代都是出生于贫穷的家庭，在物质生活方面永远也得不到满足，没有物质的保障怎么谈得上精神方面的建设，无论我是对店头街里的商人还是消费者还是居民的调查，他们当中80%多都认为物质建设比精神建设更重要，甚至有人宁愿拆迁得到补贴。这样的结果实在是让人心寒。
四、为加强精神文明建设的建议
在长汀成为历史文化名城后，政府才逐步采取措施来保护和整修一些历史古街，像2000年出台了《长汀县历史文化名城保护管理规定》，“规定”要求着重保护具有历史特色的现状格局，以及集中反映历史文化名城的老城区、古街区、革命遗址、文物古迹、名人故居、旧居、古建筑、风景名胜、摩崖石刻、古树名木、传统文化等。任何单位和个人在名城保护区范围内进行开发、房屋新建或改建都应事先征得文物部门同意，且根据保护要求及建设部门、土地部门审批参考。
在2007年委托南京大学城市规划设计研究院编制了《长汀历史文化名城保护规划》和《长汀历史街区控制性详细规划》，2009年委托同济大学国家历史文化名城研究中心编制了《长汀店头街历史街区修建性详细规划》和《长汀店头街历史街区建筑立面整改设计方案》，为街区的保护管理提供了依据。长汀县人民政府还重新制定了《长汀县城市规划管理暂行规定》，规定历史文化名城保护范围内的一切建设，均应符合名城保护和历史街区保护规划要求，符合街区的环境风貌。旧危房修复只能在符合历史文化街区保护规划要求的前提下，按原貌进行修复。虽然，出台了这么多的规定来对店头街的保护，但是，主要还是在人方面只有大家真正明白和深入相信了文化建设的重要，才有可能参与进来，否则， 4
政府强加的条件只能徒增民怨。所以我从以人为本出发提出一些建议：
1、进一步完善公共设施，包括公共厕所、公共停车场、公用电话等等。还有道路的修补，垃圾卫生的清理。特别是消防措施，前面已经说了木板房容易起火，所以一定要加强防火灾、洪水、风暴等措施。这样也可以加快旅游业的发展。
2、可以派遣人员深入到每家店铺或每户人家调查，如发现有人在传播什么腐朽文化思想，应及时制止，还有发现一些实在是古老破旧的住宅，政府应该拨款帮助休憩。然后再大力宣传落后文化的危害，耐心教这些民商分辨什么才是先进文化，保留先进文化的意义。
3、形成一个监督小组，隔一段时间对店头街巡逻一番，看看是否有人背着那些条条款款在偷拆偷建，再采取一定的惩罚措施。
4、每星期或者每个月可以举办一个小小的活动。当然，这个活动就是为了提高居民们的热情而且他们也比较容易接受，自愿地参与到店头街的保护和拯救工作中来。
五、结尾
中华民族的文化是源远流长的，特别是历史文化。都说，中华上下五千年，这样的历史沉淀是多么的厚重。我们发扬的是具有中国特色的社会主义文化，这是现代化建设的重要内容，是凝聚全国各族人民的重要力量，是综合国力的标志。
长汀是一座群山环绕的古城，它蕴含了多少的历史文化是无法列举的。看着店头街里，木雕老艺人一刀一刀雕刻着心中的虔诚，画师专心致志描绘着客家人对祖先的崇敬，磨刀老人精心磨着每一个春秋，客家妹子细手烹饪着人间美食?这些无不让人感受到那种宁静，那种无论是多么艰难的路，多么长久的岁月，他们就那么平静地走下去，鼓舞和影响着一代又一代的长汀人民。
这几天对店头街的观察和了解，让我真的喜欢上了这条街，喜欢它幽幽的古韵；喜欢那里淳朴热情人们；喜欢那里古老又不失雄伟的建筑，虽然还有一些需要改进和落实的地方，而且可能还要经历较长的时间，但是我相信，如果大家真的努力了，将来的店头街一定又是另一番景象了。
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篇三：长汀
长汀客家第一漂，汀州，作为以客家先民为主设置的州，在大唐盛世中诞生。从那时起一直到清代，长汀一直成为州、郡、路、府的所在地，成为历代闽地政治、经济、文化的中心，福建最大的客家人聚居地。汀的传统民居建筑是客家建筑文化的另一特色，它继承了中原的宗族府第式的建筑风格，沿中轴线两边展开，层层递进，前后左右对称，布局严谨。这种民居规模大的可容纳一个家族几十户人居住。有的前设门楼，后有闺阁绣花楼，并建有"美人靠"弧形栏座椅，十分典雅别致。这类客家民居建筑，以长汀围屋最为典型，它和客家土楼一样，是客家人聚族而居的"家族城寨"。被国际友人路易·艾黎誉为“中国两个最美丽的山城之一”。 长汀同时也是全国著名的革命老根据地、中央苏区的"红色小上海"。"在长汀的意外战果,这是革命发展的转折点。"这是1937年红军总司令朱德在延安向前来采访他的美国女记者、作家艾特尼丝.史沫特莱讲述红军攻占长汀时说的一席话（见《伟大的道路》一书)。此话高度评价了红四军首次入闽攻占长汀对中国革命发展的重要意义。 唐代名相张九龄、宋代民族英雄文天祥、爱国诗人陆游、明代《天工开物》的著者宋应星、世界法医鼻祖宋慈和清代《四库全书》总编纂纪晓岚等名人，也都在长汀留下了足迹，每年10月18日，在汀江客家母亲河举行世界客属公祭活动。长汀被誉为客家的首府，而绕城而过的汀江更被喻为客家人的母亲河。
1.杨成武广场（长汀城内） 1929年参加**，在**战争年代，他指挥或参与指挥了许多著名的战役，多次创造出**战争史上的奇迹，在70多年的**生涯中，杨成武从一个普通农民儿子成长为赫赫名将，为中国**事业作出了重要贡献。他的**业绩彪炳史册，永远铭记在闽西人民和全国人民心中。为缅怀先烈光辉业绩，激励后人爱国热情，长汀县在西门外罗汉岭下兴建杨成武将军纪念广场，广场面积5500平方米，广场正中将矗立杨成武将军3.9米高铜像，铜像后面是杨老将军指挥的飞夺泸定桥、黄土岭战役等著名战役的浮雕群像。杨成武将军纪念广场和瞿秋白烈士纪念碑及将建的“红旗跃过汀江”**烈士纪念碑三大部分共同组成全国爱国主义教育基地，是纪念、缅怀先烈的红色旅游景点，成为群众平日休闲的多功能、艺术性的城市生态公园。瞿秋白纪念馆，原系城西瞿氏宗饲，瞿秋白的叔祖父瞿赓甫于清光绪年间，任湖北布政使时捐款建成，面积1025平方米，分东西两个大院，各有四进，瞿秋白家因贫困所迫，1912年-1916年在祠堂东院居住。 2 汀州试院
在卧龙山下，面对三元古阁，宋时为汀州卫址，明为汀州府试院，简称广厂。试院大堂下为双柏园，堂前二古柏，唐时所植，已有１１００多年历史，至今仍苍劲挺拔，枝叶繁茂，树干须三人合抱，高约１２米。原来双柏旁有树神庙，后称“双忠庙”。试院曾为苏区时福建省苏维埃政府办公地，１９８８年公布为第三全国重点文物保护单位。
3长汀天后宫
汀川天后宫位于长汀县城东大街，历来为古汀川八县民众朝拜妈祖的圣地。早在南宋嘉熙年间(公元1237—1240年)，长汀创建了依潮州祖庙以祀妈祖为主神的三圣妃宫。后于明嘉靖年前移至今址，建专祀妈祖的天妃宫。雍正十年(1732年)更名为天后宫，并从潮州新塑妈祖金身分灵保留至今。道光五至七年(1825—1827年)进行了大规模扩建，今存主体宫宇框架为当年建造。是时，包括荷花池在内的全宫所辖范围约三万平方米。山门前为汀江码头，宫宇左、右，后方三面环水，有“水上神龟”风水宝地之誉。1950午，天后宫改作电厂，妈祖金身藏于民间。 4长汀店头街
店头街位于国家历史文化名称长汀人口最稠密的南门街和五通街之间，全长近千米。店头街街面宽四米左右，由两列整齐相对的木构建筑组成。每户门面不宽，但都有一定的深度，基本结构是前店后宅，下店上宅，前店面后作坊，故称“店头街”。
“中国历史文化名街”评选推介活动是经文化部、国家文物局批准，由中国文化报社、中国文物报社联合主办。自2008年启动以来至今已举办三届，受到各界的广泛关注，迄今已评选出20条“中
国历史文化名街”。 5三元阁
始建于唐大历年间，原名鄞江门，后改称广储门，明弘治十二年建城楼，清代改称“三元阁”，“三元”即状元、会元、解元。由于三元阁正对着汀州试院，因此在阁中设有一尊魁星塑像，手执朱笔对着试院，意在镇文风、盛科举。 汀州三元阁简介： 初到长汀者，乍见在现代建筑中显得清粼粼的三元阁，会给人晃如隔世的感觉：一时间不知自己身处某朝哪代。
6汀州古城墙
汀州古城墙始建于779年（唐大历十四年）。当时的汀州刺史陈剑将汀州州治从东坊口迁到今址，初建的城墙为土筑，防御设施简单，无子城、敌楼及护城河。859年（唐大中十三年）刺史刘峻始增筑子城和敌楼179间。
7客家母亲园及世界客家首府博物馆
客家母亲园及世界客家首府博物馆是长汀县历史文化名城建设的重点项目，位于南寨汀江河畔，两个项目用地150亩，总投资2.5亿元。世界客家母亲园主要有公祭区、名人雕塑区等；世界客家首府博物馆主要有收藏、收列、展示、研究交流、传承教育、展览服务等五大功能。长汀县委、县政府高度重视这两个项目的建设， 9月9日在长汀举办的2010年海峡客家旅游欢乐节暨第16次世界客属公祭客家母亲河大典。
美食！！！！
1河田鸡是世界五大名鸡之一，产于世界客家首府长汀县河田镇，是在青山秀水，无污染的自然环境中，以稻谷，米糠和瓜菜薯类为饲料。该鸡的屠体丰满，肉质细嫩，皮薄骨细，肉色洁白，口感香鲜嫩滑，实为禽中珍品。
2长汀豆腐干 据《汀州府志》记载，明朝洪武年间，明太祖朱元璋派大将朱亮祖驻防汀州府时，朱亮祖常食这种豆腐干，对此品极为赞赏。到了清代，长汀豆腐干登上了帝王的宴桌，声誉大增。
长汀豆腐干以当地出产的优质大豆为主要原料，采用传统的方法加工成豆腐，再将豆腐切成块， 配以适量的甘草、大茴香、小茴香、肉桂、公丁、桂皮、香苏、白糖、食盐、酱油等多种调料，下锅卤煮后，用洁净纱布盖好，在阳光下晒干、压平，即为成品。
长汀豆腐干色泽呈咖啡色，半透明状；形为约12厘米大小的正方形块，厚约1厘米。吃起来咸 甜适口，味香耐嚼，营养丰富，佐餐下酒皆宜。 3客家米酒汀州酒娘
长汀酒娘是客家首府，历史文化名城，长汀的著名特产，系采用通济岩石泉水，优质糯米，百花草曲经独特工艺酿制而成，历史悠久，味道醇香，营养丰富，滋补健身，养颜润泽，是男女老少皆宜的绿色健康饮品。
4．油炸糕，新黄豆和米粉浆拌和，采用鲜猪油炸制。新黄豆和米粉浆拌和，采用鲜猪油炸制。 5薯包
先把毛薯皮刮净，再用薯刷子或陶器刷成浆糊状，然后掺和适量米粉和以盐水搅匀。若过于稠也可加点净水。稍停片刻，再将大蒜、姜丝、葱花香料等调料加进去拌匀，这叫薯羹。下锅时，左手握拳状，让薯羹从拇指与食指间留有的孔隙中溢出，形成圆形。右手再用调羹接上，放入滚滚的油锅中，炸成黄色，即可捞出。此时一个个香气扑鼻，色、香、味俱全，令人垂涎的炸薯包便可上桌。趁热就茶吃，其味无穷。若以米酒浸拌，其中的特殊滋味，更是令人不愿停着。 6牛肉兜汤
取上等牛肉，切成指头大小，采用横切法，切断肉纤维；将切好的牛肉拌入食盐、味精、酱油和香油，用手抓匀后加适量地瓜粉，用双手用力搓匀，力度可稍大些，尽量使肉和地瓜粉相融，直到将地瓜粉深深渍进牛肉纤维内为止；煮“牛兜”用滚水，将搓好芡粉的肉放入翻滚的水里，开锅就可以了，一定记得先关火，否则就不脆嫩了，汤里可以加入黄瓜丝、萝卜丝、香菇丝、鱿鱼、
墨鱼、麻油、葱末、姜丝。
7仙人冻，芋子饺，红菇，泡猪腰，炸春卷，
《龙岩长汀店头街》
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