篇一：餐厅开业典礼策划方案
餐厅在开业时都会筹备开业典礼，并且配合上一些促销，以期博得一个好的头彩。那么，餐厅在前期该如何策划开业典礼呢？怎样才能做到吸引顾客？什么样的开业典礼才是别具一格的，并且促使顾客有欲望以后经常光顾？
一、筹划开业典礼
在所有前期工作都准备就绪之后，创业者应该着手进行开业典礼的筹划工作，事先做好准备，制定好各种预案，避免开业时遇到突发情况而措手不及。
1．做好餐厅开业前的公关宣传
餐厅公关宣传以对外宣传为主，以提高餐厅的知名度和美誉度，吸引顾客前来就餐、举办宴请等活动为主要目的。一般来说，要在餐厅正式开业前1-2个月，做好以下公关宣传工作。
(1)利用媒体进行公关宣传
在条件具备的情况下，要事先设计好宣传内容，包括餐厅名称、地址、经营风味、产品特色等，编写出创意独特、文字简洁、易听易记的宣传词或广告语。
(2)利用餐厅门脸进行广告宣传
在餐厅正式开业前l~2个月内，完成餐厅门脸装修、门前大型广告牌制作、大型灯箱设计制作和门前亮化处理等广告宣传，使企业以独具特色的门前环境和亮化、美化宣传效果引起社会各界和来往人员的关注，从而扩大餐厅在区位市场和点位市场的知名度，广泛吸引顾客。
(3)利用宣传册进行宣传
餐厅正式开业前5-10天，必须根据菜单设计和菜点测试结果，将本餐厅美观、大方的就餐环境、著名菜点、简介等印制成编排合理、图文并茂的宣传小册子，然后散发到区位市场范围内的目标客户中去，通知他们开业时间、开业期间的优惠措施及优惠期限等，从而争取客源，提高餐厅的知名度。
2．做好开业典礼的准备工作
开业典礼可以说是创业者向公众展示餐厅的第一个公开机会，因此要好好利用。具体说来应做好以下几个方面的筹备工作。
(1)提前一周预订典礼用的鲜花和其他装饰品。
(2)制定开业时间表。人们需要知道自己什么时候来，什么时候走。
(3)准备好附带的广告宣传品（小宣传册、名片、价目表，或其他带有餐厅
名称、地址、电话号码、宣传语的分发材料）。确认印刷商知道交货的最后期限。印刷品最好在开业前两星期准备好。
(4)随后的事也应处理好。例如，供来宾在上面签名并留下联系地址的登记簿可以用做将来邮售商品的凭借物。
3．邀请到足够的亲朋顾客，保证餐厅开业客源和上座率
如果餐厅开业当天客源不足，冷冷清清，必然会对日后的营业产生不利影响。但若靠价格上的优惠来吸引顾客开业当日光顾，开业后顾客又容易形成价格感觉上的落差，可能造成客源不稳。因此，餐厅正式开业要着眼于以正常营业的客源为主，将顾客分成自愿前来的自费顾客和被邀前来的亲朋顾客两种类型。
4．渲染餐厅开张剪彩前的环境气氛，吸引顾客注意力
一般说来，在餐厅正式开业的当天，必须完成以下四个方面的工作。
(1)门前横幅与彩旗宣传，以形成开张营业的热烈气氛。此时，门前、楼上适当地方要打出多幅大型标语口号，门前和顾客进出的两边要并排插上各种彩旗，以强化开业气氛。
(2)开业祝贺的花篮宣传，要事先与区位市场的有关单位联系，取得同意后，将这些单位祝贺餐厅开业的长形花篮整齐地摆在餐厅门前两侧。每个花篮都有祝贺单位的红色条幅和贺词，从而引起顾客的广泛注意。
(3)餐厅室内的环境气氛宣传。正式开业时，餐厅门口要设礼仪迎宾队伍，穿旗袍、佩绶带，热情、礼貌地迎接顾客。餐厅室内正面挂横幅标语，欢迎顾客到来，形成室内热烈的气氛。
(4)音乐、鞭炮气氛宣传。正式开业时，要播放热情奔放的迎宾曲，敲锣打鼓放鞭炮，形成热烈的开张营业的气氛，引起顾客的广泛注意。
以上这些都是噌强环境气氛、吸引顾客注意力的重要方法，必须认真。
二、餐厅开业可用的促销方法
1．全员促销
全员促销，是指从后勤工作人员到一线员工都应树立推销意识，尤其是在餐厅开业期间。全员促销的思想内涵是，只要面临促销机会，都应积极促销餐饮产品和服务。
2．展示促销
展示促销是一种极为有效的促销形式。它主要是利用视觉效应激起顾客的消费欲望，达到吸引顾客进餐厅就餐，并且刺激顾客追加菜品的目的。
3．优惠促销
许多餐厅在开业期间通过价格折扣和优惠来吸引人气，促进销售，并使开业典礼取得圆满成功。
餐厅以优惠的形式进行促销是开业时常用的一种手段。有效地使用这种促销形式效果十分明显。利用顾客喜欢优惠的心理大行促销的方式和技巧主要有：
(1)价格优惠促销
即在开业期间，以较大幅度的价格折扣来吸引顾客，聚拢人气。
(2)赠品促销
在开业期间，可以向前来捧场的各界朋友和顾客赠送一些印有餐厅信息的小礼物、小赠品，这样既可以赢得顾客的好感，也能起到一定的宣传作用。
(3)优惠券促销
优惠券是一纸证明。经营者在餐厅开业前制作好并发往目标顾客的手中，持有者在开业期间用它来消费特定的菜品时可享受优惠。
篇二：喜来登大酒店开业庆典策划方案
重庆喜来登大酒店开业庆典策划方案
一、 策划背景
重庆喜来登大酒店是重庆市内最豪华的国际酒店，酒店坐落于雄伟长江之畔风景秀丽的南滨路，地理位臵绝佳。酒店所在的综合性大厦内设有多家名列财富 500 强的企业办事处和零售商店。
酒店拥有404 间豪华舒适的超大客房和套房以及多达 14 间会议室、共计 2,256 平米的会议和宴会空间。从引人注目的地标性双塔玻璃外观设计，到融合了中国传统元素与优雅欧洲风格的时尚室内装潢，精心打造的完美细节无不给人留下终生难忘的深刻印象。
重庆喜来登大酒店开业典礼将于2011年9月1日举行，作为重庆第一家喜来登大酒店，这次庆典开业对于喜来登文化的传播，以及树立喜来登酒店的形象，扩大酒店在重庆的影响有着重要的意义。
二、 策划思路
喜来登是一个拥有70多年历史的连锁酒店，享誉全球，1985年即开始在国内运营，本次开业庆典是一次树立酒店形象的绝好机会。因此，本案将“历史”作为宣传核心，以“历史塑造品质，品质源于服务”为理念，在庆典中采用多种方式，重点突出喜来登酒店的历史以及优质的服务，以此在市
民中确立起喜来登酒店良好的直观形象，为吸引客户打下基础。
三、 庆典流程简介
整个庆典流程安排为9∶00-12∶00半天时间，简要介绍如下：
9∶00-11∶30
9∶00-12∶00
10∶00-11∶00
11∶00-11∶03
11∶03-11∶08
11∶08-11∶13
11∶13-11∶18
11∶18- 9∶25
11∶25-11∶30
11∶30-12∶00 在庆典现场设臵LED大屏幕，播放喜来登酒店的历史及宣传视频 在南滨路举行花车巡游 嘉宾接待，明星红地毯走秀 主持人开场白 邀请市旅游局领导上台讲话 邀请重庆市餐饮行业协会会长上台讲话 大屏幕播放喜达屋集团董事长的祝贺视频 重庆喜来登酒店领导致辞，介绍喜来登酒店历史 由市旅游局领导、市餐饮行业协会会长、喜来登酒店领导共同向双子楼冰雕注入红酒，同时礼炮齐鸣，启动日景焰火和垂幅广告 由酒店经理引导各位贵宾参观酒店内
部设施，在大厅入口设臵红地毯，并
在地毯两旁放臵喜来登形象墙，墙面
图片按喜来登酒店历史发展先后顺序
安排，最后为重庆喜来登大酒店照片，
展示出喜来登的发展历程，显示其厚
重的历史文化
12∶00在宴会厅安排一场法式三道菜的午宴
四、 策划亮点
1、 花车巡游，展现魅力
当天组织花车巡游南滨路，花车装饰采用美式嘉年华风格，邀请欧美表演团体在花车上的进行表演，表演内容为欧美嘉年华风情表演，向重庆市民展现喜来登的魅力，将酒店开业仪式由一个“点”辐射至一个“圈”，有效扩大酒店开业仪式的影响范围；
2、 双子冰雕，展示形象
以注酒冰雕的方式宣布开业取代常用的剪彩方式，首先
是形式新颖，使人耳目一新，在炎热的夏季，冰雕也能给人带去一丝清凉的感觉；其次，冰雕采用了双子楼的造型，而双子楼是重庆喜来登酒店的代表，红酒倒入冰雕时，显现出“重庆喜来登大酒店”的字样及LOGO，也含有“使游客陶醉在喜来登”的寓意；
3、 垂幅广告，增添气势
宣布开业的同时，从双子楼楼顶垂下两幅巨型广告，广告内容为宣布重庆喜来登大酒店开业，双子楼楼高268米，从楼顶垂至地面的巨幅广告配合花车，将酒店开业的信息进一步在方圆两公里的范围内进行视觉辐射，在广告垂下的一刹那，尽显霸气。
4、 日景焰火，吸引眼球
开业仪式上使用在白天燃放的日景焰火，在重庆较少见，在主席台周围布臵日景焰火，能有效烘托现场气氛，吸引大众眼球；
5、 明星助阵，扩大影响
邀请娱乐界明星参加开业仪式，并邀请重庆电视台著名主持人担任开业仪式的主持，借助明星的知名度，有效扩大酒店的影响力；
五、 场地布臵
整个场地布臵融合酒店设计风格，以欧美元素为主，突出展示喜来登大酒店的历史文化。
1、 户外布臵
广场上设臵主席台，背景为大型LED屏幕，主席台上摆放冰雕，主席台四周布臵日景焰火，主要道路铺设红地毯。
2、 酒店内布臵
大厅门口摆放明星签名墙，用于明星签名及照相，酒店
入口开始铺设红地毯，地毯两旁摆放形象墙，墙面图片按喜来登酒店历史发展先后顺序安排，最后为重庆喜来登大酒店照片，展示出喜来登的发展历程。
3、 花车布臵
安排3-5辆花车，花车装饰采用美式嘉年华风格，以酒店外观模型及图片的方式展现喜来登大酒店的历史，每辆车的主外型采用喜来登酒店的典型外观，其中一辆采用双子楼造型。
篇三：餐厅开业庆典策划方案
餐饮酒店开业庆典策划方案
策划类型：活动策划
策划人员：
策划时间：
目录
前言
第一部分主题活动
一、开业庆典暨雅鱼进城
二、叠酒杯比赛
三、美食评比活动
四、寻找“兰妹”活动
五、调酒评比
六、寻宝活动
七、现场猜鱼活动
八、**一元钱酒水（烟）大行动
第二部分宣传方案
一、广告作业计划
1、媒体投放建议
2、创意制作部分
3、发布计划
二、广告创意
1、电视广告
2、《美食成都》情报专题
3、软文
4、平面广告
第三部分基本内容
一、活动规模
二、活动场所
三、举办时间
四、嘉宾邀请
第四部分活动流程
一、前期准备阶段
二、制作、实施阶段工作安排
三、现场布臵阶段工作安排
四、活动实施阶段工作安排
第五部分费用估算
一、前期准备阶段
二、现场布臵
三、活动费用
四、宴会费用
五、宣传费用
博众家之长，汇万人之力。
——**假日酒店企业语
前言
经过前期的接触与沟通，结合立言文化长期以来积累的品牌推广理念，我们认为：一个好的策划案就是要整合资源，借力打力，以有限的投入，产生执行效果的最大化。
根据我们粗浅的理解，“**”就是要博采众长，“**”的开业促销，就是要借力打力，“借鸡下蛋”。
我们赞同贵公司“以餐饮为先导，带动整个酒店的人气和销售”的战略构想，经推敲，初步拟定本庆典策划案。
考虑到现在市场的开业庆典，大多类似。本案拟利用新闻事件进行宣传，再用主题活动引爆市场，以期达到尽快汇聚人气，为**假日酒店带来实际效益的目的。
第一部分主题活动
一、开业庆典暨雅鱼进城
1、雅鱼与**的结合点：
A．雅鱼为雅安名产，在成都市民中享有很好的知名度，但正宗的雅鱼已经非常罕见，
本身就是高档次的象征，与**的市场定位吻合；
B．关于雅鱼，还有很多文化故事，如“慈禧太后爱吃雅鱼”，“杜甫曾诗咏过雅鱼”等，与高档餐饮必须走文化路线一致，便与炒作；
C．雅鱼味道鲜美，头顶有一根形似宝剑的鱼刺，据说可以辟邪，充满神奇感，符合消费者喜欢猎奇的心理。
2、活动构想：
雅安周公河雅鱼公司，现已将雅鱼人工养殖成功，目前即将大量上市，正在寻找买家。如能与之结合，在举行**开业庆典的同时，举行“雅鱼进城仪式”或新闻发布会，由**独家代理雅鱼在成都的经销，邀请餐饮界人士（餐饮协会何涛等）、文化名人（李树人、石光华等）、媒体记者（兰妹、唐敏等）、知名餐饮店老板、普通市民等参加，以“到**酒店吃雅鱼去”形成煽动力，必将一举打响**品牌，产生强大的销售力。
二、叠酒杯比赛
在开业当天，凡是来**假日酒店的消费者，都可参与叠酒杯比赛活动。每轮比赛的第一名将获得**假日酒店的消费卷200元。
此活动主要是为**假日酒店汇聚人气。调动消费者的参与热情。
三、美食评比活动
请当天来**假日酒店的消费者，评选当天的最佳美食。每位参评者将获得**假日酒店的消费卷50元。
四、寻找“兰妹”活动
特邀请“兰妹”前来参加**假日酒店开业庆典活动，她可能在工作人员当中，也可能在消费者当中，总之在**假日酒店。找到“兰妹”的消费者，将获得500元的消费卷。
五、调酒评比
为了鼓励消费者的参与热情，凡开业当天来的消费者都可报名参加，现场调酒活动。经专家评定后，选出前三名。每位得主将获得50元至200元消费卷。
六、寻宝活动
活动当天，在**假日酒店中，藏许多小礼品。凡是找到礼品的消费者，都可获得该礼品。
七、现场猜鱼活动
活动当天的即兴小活动，如“现场猜鱼”：猜中鱼的重量，当场送鱼；“我跟大师学做鱼”：**大厨现场烹鱼表演等。
八、**一元钱酒水（烟）大行动
寻找近期欲开展促销活动的酒水商家（或烟厂，如什邡卷烟厂），共同打造本次活动。活动期间，酒水一律只卖一元钱，并特别声明，不收开瓶费，用以吸引集团性大宗客户前往消费、娱乐。
九、飞镖打折行动
凡前往消费者，可采用飞镖打折，在镖靶上注明折扣，从9折到免费不等，射中几折就几折。（也可以保龄球等代替，活动细则请自行制定。）
活动开展时，必定会形成围观，场面非常热闹，符合中国人好热闹之就餐习惯，有效吸引人气。
第二部分宣传方案
一、广告作业计划（2005.9.15-2005.11.15）
本着“少花钱，多办事”的原则，怎样合理选择媒体，在短期内对公众形成高密度、高到达的广告覆盖，是本部分探讨的重点。
1、媒体投放建议
平面媒体：由于本地区报纸性价比不合理，仅作为辅助媒体选择，以《成都商报》和《华西》为主，形式以一定比重的软文方式，结合相关专栏记者的新闻鼓吹和造势。
电视媒体：相对而言，电视的性价比较为合理，CDTV－3《美食成都》栏目，作为本埠影响力最大的餐饮类节目，宜作为主要媒体选择，主要投播2分钟专题与30秒广告，在专题中详尽介绍**酒店和雅鱼的特点，在广告中对**开业和雅鱼进入成都市场作宣传。（天府食舫备选）
广播媒体：广播媒体的价格较为便宜，选择在成都有车族及出租车收听率极高的成都经济台《吃在成都》节目，主要面向开车族和打的族以及美食节期间到成都旅游的外地人。 网络媒体：网络媒体作为新兴媒体，其中本阜的《新华网〃四川频道》面向全省，有全国影响力；《吃喝玩乐网论坛》访问量很大，可以作为辅助媒体使用，形式以论坛发贴为主，主要发表观点性文章，引发争议。
DM宣传单：印制产品介绍和促销活动广告，用以投放美食节会场和开业庆典，或投放市内各大写字楼和高档小区，以吸引商务人群、成功人士光临。
户外广告：价格较为昂贵，仅选择酒店附近的迎宾大道，悬挂路旁竖式挂旗，用以营造气氛，吸引过路客人。
POP宣传：店内悬挂式POP挂旗、店门口的易拉宝和张贴式海报。
2、创意制作部分
序号投放形式规格（长度） 费用预算（元） 备注
1 电视专题 2.5分（数码拍摄） 6万
*2 电梯间电视广告 45秒、30秒、15秒（数码拍摄＋后期制作） 任选一
*3 电梯间平面广告 48×50
4 路旁竖式挂旗 60面×50元 3000
5 报纸软文炒作 8篇（每篇500字） 4500
6 商报夹送广告 8开双面10000份 18000
7 网络软文炒作 5篇（每篇1000字） 2500
8 宣传画册（含设计） 正16开16页5000册 5万
9 DM宣传单（含设计） 16开双面3折1张5000份 5000
10 POP宣传海报 1000张（4开单面） 4500
POP挂旗 3000张（16开双面） 5000
易拉宝 8个×400元 3200
合计 15.57万元
3、发布计划
序号媒体投放形式 规格（长度） 投放时间 费用预算（元） 备注
1 《美食成都》 电视专题 2.5分（每周一次，共8次） 9.15-11.15 2500×8
2 《成都商报》餐饮版 新闻＋软文 500字/次（周6，共4次） 10.15-11.15 3000×4 * 3 《华西都市报》餐饮版 新闻＋软文 500字/次（周6，共4次） 10.15-11.15 3000×4 *
4 电梯间平面广告 48×50 9月-11月 任选一
5 电梯电视广告 30秒 10月
6 路旁竖式挂旗 迎宾大道两侧 10.15-11.15
7 《新华网》、《吃喝玩乐网》 论坛发贴 每次1000字 美食节期间 1000
*8 美食节展场布臵 （费用另记）
9 商报夹送广告 8开双面10000份 10.26-27（共2次）
10 成都经济电台《吃在成都》 软文口播 3分/次（隔日播） 10.15-11.15 4000
《饭店开业庆典策划》
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