篇一：莲藕排骨汤
莲藕排骨汤 相关食材：
排骨
莲藕
八角
枸杞
首先，用料：1斤排骨，一节不要太小的莲藕就行。调料，根据口味。
排骨洗净
洗净的排骨放到锅子里，加水，烧开
烧开后，第一遍水倒掉，这一遍是为了杀菌，深度清洗排骨。
篇二：排骨莲藕汤怎么做才好吃
排骨莲藕汤
主料：
猪大排 700克 藕 2节
调料： 食盐适量 葱5克 姜1块
排骨莲藕汤的做法
材料集合图：
生姜刷干净，去皮，切片。皮不要丢，留着焯水用。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了
将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右。因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足
烧开后加盖转小火炖1小时左右
莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右
将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时
肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可
1、湖北的土法煨汤，排骨是不焯水的，只是将排骨浸泡，反复换水以去掉血水。去血水后的排骨在锅里炒香，再放进汤罐子里煨。
2、至于放藕的时机，也没有定法，喜欢吃粉藕的就早一点下藕，喜欢脆一点口感的就晚一点下。
红烧排骨
主料：
猪小排 500克 香菇 9朵
调料：
食盐1茶匙 葱适量 姜适量 八角2个 生抽2汤匙 老抽2茶匙 植物油3汤匙 白糖1汤匙 水适量
红烧排骨的做法
香菇洗净切块
排骨过水焯一下，冲洗干净
热锅凉油，加入糖，小火一直翻炒至糖变成深黄色，微微发红的时候，加入葱姜爆香
倒入排骨翻炒至糖色均匀附在排骨上，加入香菇继续翻炒
倒入老抽和生抽，加入开水，放入八角。大火烧10分钟后转小火40分钟以上。最后收汁出锅即可。出锅前10分钟加盐。（老抽生抽都有咸味，品尝一下再加盐哈）
一定要加开水哈，这样炖出来的排骨更容易酥烂，吃起来也更香。
红烧排骨土豆
猪大排 500克
调料：
色拉适量 食盐适量 酱油5克 冰糖适量 姜3片 蒜5克 八角2个 料酒5克 老抽5克 葱1段 香叶2片
红烧排骨土豆的做法
把排骨洗净凉水下锅，放入姜片和料酒焯水，撇掉浮沫，捞出排骨沥干水分，排骨水留着备用
锅内放适量油，4成热时放入冰糖，慢慢融化
篇三：莲藕排骨汤
汤类
莲藕排骨汤海带栗子汤 紫菜猪肉汤 乌鸡栗子汤西红柿蛋花汤 绿豆海带汤 排骨豆腐汤
菜类
猪脊骨炖山药 排骨炖花生 韭菜煎蛋黑木耳炒猪肾 清蒸鲫鱼 花菜炒肉 莴笋炒黑木耳 生菜炒肉 凉拌土豆山药
《莲藕排骨汤》
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