篇一:芡实薏米淮山莲藕排骨汤的做法
芡实薏米淮山莲藕排骨汤的做法
原料:淮山15克、薏米
10克、芡实10克、红枣5-6颗、莲藕1节、排骨1斤 做法:
1、将排骨清洗干净,放入汤锅中,加入适量的清水(多),加入适量的葱、姜、料酒,大火烧开后撇去浮沫;
2、加入淮山、芡实、薏米,转小火,同炖1个小时,再加入切好的藕和胡萝卜,还有红枣,同炖30分钟;
3、加入盐调味,出锅即可。
小贴士:
1
、这里的做菜,不是炖药,所以药材的比例不要太重;
2、请适量食用;
3、药食同源,一般普通人群均可食用,脾胃虚弱着食用尤佳,特殊人群请慎用。
篇二:淮山猪骨汤
食物相克鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
淮山猪骨汤
材料
猪骨,淮山(又名山药),生姜,白醋,盐
做法
1:把买回来的猪骨飞水,去掉血腥,冲洗干净
2:把洗干净的猪骨放回锅里面,(煮汤最好是用沙锅,煮出来的汤比较好喝),加入适量的水,水最好一次性加够,中间在加水会影响汤的鲜味和营养,如果一定要加那么就加开水,生姜一小块,最好用拍打的,加入几滴白醋,骨头的钙较容易流出
3:汤都在煮了,这时候你在来弄淮山,淮山去皮,切块放在水中泡住,不然会变黑。 4:大火煮开,改用小火1个半~2个小时,在最后面的10分钟加入淮山,新鲜的准山易熟不需要煮太久,关火前加入盐就可以了
黄芪鲈鱼汤
鲈鱼1只,黄芪1钱,红枣1钱,枸杞0.5钱,姜片3片,米酒1小匙
做法
1. 鲈鱼洗净切3段备用
2.锅内加水3000cc大火煮沸加鲈鱼以外的材料,约煮20分钟。
3.放入鲈鱼煮沸转中火约5~6分钟,起锅加米酒1小匙。
鲫鱼青菜汤
材料
鲫鱼一条,葱5克,姜5克,料酒1茶匙(5ml),白醋1茶匙(5ml),青菜50克,香菇3朵,胡,椒粉1/2茶匙(3克)
做法
1,鲫鱼一条洗净,葱切末,姜切块
2,香菇片成片,青菜用刀切成段
3,锅中放油,倒入葱姜爆香
4,放入鲫鱼,两边煎好
5,倒入适量的水
6,加入一勺子猪油,和料酒
7,再加入白醋,煮至汤变白
8,最后,放入香菇和青菜
南瓜排骨汤
材料
主料:猪排骨(大排)500克,南瓜1000克,
辅料:赤小豆50克,蜜枣5克,陈皮5克,
调料:盐5克
做法
1.猪排骨洗净后斩断;
2.老南瓜洗净切大片;
3.红小豆、蜜枣洗净,陈皮浸软洗净;
4.将原料放入汤锅内,加入适量清水;
5.大火将汤烧开后改用小火煮至汤浓,以盐调味即可。
小诀窍:
健康提示:
此汤具有养气益血的作用。
食物相克:
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
黄豆猪蹄汤
材料
主料:猪蹄250克,大豆250克,调料:黄酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克
做法
1.猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮起去浮皮;
2.黄豆提前浸泡1小时,备用;
3.姜洗净切片;
4.大葱切段;
5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸,撇沫;
6.加上酒、葱及黄豆,加盖,用文火焖煮;
7.至半酥,加精盐,再煮1小时;
8.调入味精,即可。
小诀窍:
健康提示:
补脾益胃,养血通乳。
花生蹄花汤
此菜是高能食物,蛋白质和脂肪含量高,能补脾益气,补肾健体,滋胃养颜,助血脉,充乳汁。
材料
主料:猪蹄500克,花生米200克,老姜30克,精盐,葱,胡椒粉各适量。
做法
1、将猪蹄去毛,用清水略为浸泡并刮洗干净。
2、将净猪蹄对剖后剁成小块。
3、花生米在温水中浸泡去皮。葱切花、姜拍松。油菜择洗干净。
4、锅置旺火上,加入适量清水,放入猪蹄,煮沸后撇去浮沫,放入花生米和老姜块;猪蹄半熟时,改用小火,加入精盐、油菜继续煨炖,待猪蹄熟烂入味后,起锅盛入汤碗,撒上胡椒粉、葱花即可。
补血安胎山药乌鸡汤
材料
乌鸡一只,山药一根,火腿五片,珍珠香菇一小把,枸杞一小把,红枣八粒,八角两粒,葱两段,姜四片,盐适量
做法
1.将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉,冲净表面和内膛后,放在冷水锅中大火煮开,捞出。
2.另备一砂锅加水至砂锅的一半量,煮至水热,将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠 香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入,大火煮开后改微火炖约一个半小时。
3.再将洗净去皮的山药切成大块,放进锅中再炖半个小时至酥烂,加适量盐调味儿即可。 小诀窍:
1、乌鸡事先焯一下是为了去除血沫,让汤质更清澈,如果嫌麻烦,放入砂锅里直接用冷水炖也行,等煮开了用勺子也能撇去血沫,但是水量要稍微多加一些。
2、鸡汤一定要事先加好足量的水,中途加水口味会大打折扣。
3、处理过山药的手会发痒,用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题。 妊娠安胎汤
主料:鲫鱼450克,
辅料:砂仁15克,
调料:姜5克,花生油10克,盐3克
做法
1.鲫鱼去鳞,洗净肠杂。
2.砂仁研末放置鱼腹内,置于炖盅盖好。
3.姜洗净,切片。
4.隔水炖熟后,放熟油盐调味。
小诀窍:
健康提示:
此汤具有安胎、醒胃、利温止呕的作用。
食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
鲤鱼茯苓汤
适用症状:妊娠水肿,改善妊娠水肿、产后小便不利或身体浮肿虚胖等症状。1、茯苓甘淡而能渗沥,可治疗妊娠水肿。2、黑豆补肾利水。3、鲤鱼利尿、消水肿。
材料
主料:茯苓25克,黑豆50克,鲤鱼1尾
做法
1、鲤鱼洗净,去腮、鳞后备用。
2、鲤鱼、药材加清水放入锅中,煮至鱼肉熟透即可食用。
壮腰健肾广东老火靓汤一一新鲜猪脚筋煲杜仲、 花生、 核桃
现在虽然是夏天,都要煲D老火靓汤补补,今天煲了个养颜、壮腰、健肾、补骨胶原的老火靓汤,夏天出汗多,应该煲多D靓汤水滋润滋润,才有健康的身体去打拚,为自己为家人努力啊!
材料
新鲜猪脚筋400克,杜仲50克,花生,合桃各50克,陈皮1/2个,蜜枣2个
篇三:适合痰湿体质的食谱食谱
食菖蒲薏仁粥
痰湿体质者若有头痛、胸闷烦躁、腹部胀满、痰多、头昏等现象时,
可每天食用一次菖蒲薏苡粥。具体做法是:取菖蒲15克,薏苡仁50克,
粳米50克,冰糖适量。将菖蒲用纱布包起来,与薏苡仁、粳米同煮成粥,
放入冰糖即可。菖蒲味辛、苦,性温,有行气利湿、化痰开窍、健脾胃的作用。 中医用菖蒲治疗痰热惊厥、胸腹胀闷、痰厥昏迷等症。薏苡仁味甘、淡,?微寒、 归脾、胃、肺经,有健脾利湿、清热排脓的功效。痰湿体质者常食菖蒲薏苡粥能 开窍通络、理气去燥、静心养神、逐痰祛湿。
春笋清粥可通利水道、化痰消肿
原料:糯米100克,竹笋100克,小葱1根,盐和鸡精适量。
制作方法:将春笋去皮,切成薄片。糯米洗净后,加入清水用大火煮沸,小葱洗净切成葱花。
放入竹笋片,用小火煮半小时。调入盐、鸡精,搅拌均匀,撒入葱花即成。 炒双鲜可化痰消肿、美容护肤
原料:竹笋200克,香菇200克,盐、糖、食用油适量。
制作方法:将竹笋去皮,切成小条。将香菇洗净,切成小条。
用沸水将竹笋和香菇汆一下。炒锅放入适量食用油,将竹笋条和香菇条倒入翻炒。待熟透以后,调入盐和糖翻炒均匀即可。
香菇味道鲜美、香气沁人、营养丰富,素有“植物皇后”的美誉,
有补肝肾、健脾胃、益智安神、化痰理气的功效,主治食欲减退、少气乏力等症。 现代研究发现,香菇能起到降血压、降血脂的作用。炒双鲜有补益脏腑、化痰消食、燥湿消肿、紧实肌肉、养颜美容的功效。
赤豆鲤鱼汤
有些痰湿体质者常会觉得疲劳、四肢无力,人好像被重物压住一样,
容易气喘、气促,没胃口,此时可食用赤豆鲤鱼汤。
具体做法是:取鲤鱼一条(200~300克),赤豆50克,陈皮10克,
料酒、生姜、葱段、胡椒、盐适量。将鲤鱼洗净后,与其他材料放入
碗中,加入清水,隔水蒸40分钟即可。鲤鱼味甘,性平,入脾、肾、
肺经,有补脾健胃、利水消肿、清热解毒、止嗽下气的功效。赤?甘酸,
性平,入心、小肠、肾、膀胱经,有养血、排脓、消肿、解毒的功效,
中医里常用赤豆治疗烦热、干渴、下腹胀满等症。陈皮能治疗消化不良、
气喘的症状。赤豆鲤鱼汤能行气养血、化痰消肿、健脾养心、润肺补肾、
消除疲乏无力的症状。
海蜇炒豆芽
葱花、蒜末、料酒、醋、盐、味精适量。海蜇皮洗净切细丝,放开水中烫一下,
捞出沥干水分。油锅烧热后,下入葱花、蒜末煸香。放入绿豆芽、海蜇皮、红椒丝、 料酒、盐,用大火快炒(约2分钟)。加入香菜段、胡椒粉、醋、味精翻炒均匀即可。 海蜇味甘、咸,性平,归肝、肾经,能清热化痰、消积去肿、润肠解毒、降血压。 海蜇炒豆芽能清热利湿、消肿除痹、清暑热、调五脏、化痰解毒,可用于体倦、食少、水肿、腿脚麻木的痰湿体质者。
炒双鲜
原料:竹笋200克,香菇200克,盐、糖、食用油适量。
制作方法:将竹笋去皮,切成小条。将香菇洗净,切成小条。
用沸水将竹笋和香菇汆一下。炒锅放入适量食用油,将竹笋条和香菇条倒入翻炒。待熟透以后,调入盐和糖翻炒均匀即可。
香菇味道鲜美、香气沁人、营养丰富,素有“植物皇后”的美誉,
有补肝肾、健脾胃、益智安神、化痰理气的功效,主治食欲减退、少气乏力等症。 现代研究发现,香菇能起到降血压、降血脂的作用。炒双鲜有补益脏腑、化痰消食、燥湿消肿、紧实肌肉、养颜美容的功效。
白菜萝卜汤
大白菜叶子2片,白萝卜、胡萝卜各80克,豆腐半块(约200克),将大白菜、白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中,大火煮开后加入大白菜,再次煮开,用盐、味精调味,最后撒上香菜末盛出即可,能化痰清热消食。
芡实薏米淮山莲藕排骨汤
材料:淮山15克、薏米10克、芡实10克、红枣5-6颗、莲藕1节、排骨1斤。
做法:将排骨清洗干净,放入汤锅中,加入适量的清水(多),加入适量的葱、姜、料酒,大火烧开后撇去浮沫;加入淮山、芡实、薏米,转小火,同炖1个小时,再加入切好的藕和胡萝卜,还有红枣,同炖30分钟;加入盐调味,出锅即可。
功效:淮山、莲藕、芡实、猪肉健脾,薏米去湿。芡实与淮山比较,两者都能健脾,淮山补益力较强,芡实固涩力较好。
《淮山莲藕排骨汤》
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