元旦春节期间食品安全集中整治实施方案
为切实做好两节期间食品卫生安全工作，强化我镇食品安全工作责任，落实食品安全各项措施，全面提升食品安全水平，确保人民群众饮食安全。根据县创建省食品安全示范县工作领导小组文件精神，结合我镇实际，制定本方案。
一、工作目标
以创建省级食品安全示范县为目标，认真贯彻落实县创建省食品安全示范县工作领导小组要求，切实加强监督检查，保证食品质量安全，确保人民群众过上一个欢乐祥和的节日。
二、检查时间
20__年元月__日至元月__日
三、对象和重点
检查对象包括本镇辖区内涉及生产、销售、种养殖、餐饮业和商店。重点检查与人民群众密切相关的节日食品和相关产品、小餐饮、城乡结合部、农村等产品质量和食品安全薄弱区域。
1、餐饮业专项检查内容：
（1）是否取得卫生行政部门颁发的有效卫生许可证。
（2）从业人员持有效健康证明上岗、个人卫生、穿戴整洁工作衣帽情况，配备食品卫生管理人员，建立健全卫生管理制度情况。
（3）加工经营场所布局是否擅自进行了修改，功能与设置是否符合卫生要求，防蝇、防鼠、防尘、通风、防腐、排油烟、餐饮具洗消等相应的卫生与加工设施是否齐全。
（4）采购原辅材料是否进行了索证，经质量验收合格后入库和使用。
（5）食品库房是否专用、通风、干燥、食品存放是否分类分架、隔墙离地、建标立卡，是否存放有禁止的有毒、有害物品及个人生活物品。
（6）加工食品是否按卫生操作规程，按工艺顺序进行操作，严防交叉污染，餐饮具是否做到“一洗、二清、三消毒、四冲洗、五保洁”。
（7）使用食品添加剂时是否按照《食品添加剂使用卫生标准》的规定，严格控制使用量和使用范围。
2、食品流通环节的专项检查内容：
（1）是否取得卫生行政部门颁发的有效卫生许可证。
（2）从业人员是否持有效健康证明。
（3）经营的食品是否索证，保健食品、婴幼儿食品等标签是否标注生产日期、生产单位和地址、保质期限等规定内容。
（4）销售的散装食品是否有防尘材料遮盖，并具有隔离设施以确保食品不能被消费者直接接触。
（5）超过保质期限食品是否进行了处理、有无记录等。
四、整治要求
1、加强组织领导
节前食品安全大检查在镇党委、政府的领导下进行，镇食品安全争创领导小组办公室负责具体抓落实，领导小组各成员单位、本镇各村（居）、社区要密切配合。
2、认真履行职责
在实施食品卫生安全专项整治中要认真履行《食品卫生法》赋予的职责，严厉查处违法行为，对制假、售假者保持高压打击态势。执法所对检查中发现的严重违反《食品卫生法》的行为，及时上报上级的相关部门，并配合进行查处。严禁以整治为目的而公报私仇、徇私舞弊。
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