篇一：酒店婚宴菜谱大全
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酒店婚宴菜谱大全
婚宴菜单1：百年佳偶宴 喜庆满堂（迎宾八彩蝶）鸿运当头（大红乳猪拼盘）浓情蜜意（鱼香焗龙虾）金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）大展宏图（雪蛤烩鱼翅）金玉满船（蚝皇扒鲍贝）
年年有余（豉油胆蒸老虎斑）喜气洋洋（大漠风沙鸡）花好月圆（花菇扒时蔬）幸福美满（粤式香炒饭）永结连理（美点双辉）
百年好合（莲子百合红豆沙）万紫千红（时令生果盘）枣圆仁子羹(早生贵子乐)芦蒿香干(如意吉祥)
上汤时蔬(良辰美景)
美点双辉映(花好月圆)合欢水果盘(万紫千红)婚宴菜单2
红抱喜临门(国宾大拼盘)凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)金球辉影照(酱皇龙凤球)丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)情深双高飞(一品烩鲍片)龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)心心相互印(避风塘排骨) 银燕抱福来(鱼唇炖三宝)喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)永结喜同心(生炒糯米饭)百年偕好合(莲子红豆沙)良辰添美景(季节鲜水果)婚宴菜单3
1.皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)
2.鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)
3.锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)
4.龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)
5.瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)
6.碧波游龙情意长(古法蒸石斑)
7.星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)
8.十全美德如意盅(花胶炖北菰)
篇二：婚宴菜单大全
婚宴菜单设计大全
婚宴菜单大全
彩衣红袍迎飞舞 (日式大拼盘)
如意龙凤同庆贺 (蒜蓉蒸龙虾)
桂蚌伴珠情绵绵 (XO酱炒玉带)
翡翠玉液配佳人 (蟹肉燕窝翅)
春风泛舟金莲璧 (鲍鱼烩乌参)
水涨船头鸳鸯立 (树子蒸石斑)
喜鹊连连报佳音 (美酒香酥鸭)
缘定三生福星照 (山药炖三宝)
浓情蜜意喜联鸣 (竹笙烩时蔬)
美点生辉同庆贺 (瑶柱罗卜糕)
甜甜蜜蜜迎新娇 (银耳炖红枣)
普天同贺有情人 (季节鲜水果)
2
红抱喜临门 (国宾大拼盘)
凤凰展彩堂 (蒜蓉蒸扇贝)
金球辉影照 (酱皇龙凤球)
丽影瑶池舞 (鲍参烩鱼翅)
情深双高飞 (一品烩鲍片)
龙鱼永得水 (清蒸石斑鱼)
心心相互印 (避风塘排骨)
银燕抱福来 (鱼唇炖三宝)
喜鹊报佳音 (珊瑚扒双蔬)
永结喜同心 (生炒糯米饭)
百年偕好合 (莲子红豆沙)
良辰添美景 (季节鲜水果)
3
1.皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)
2.鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)
3.锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)
4.龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)
5.瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)
6.碧波游龙情意长(古法蒸石斑)
7.星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)
8.十全美德如意盅(花胶炖北菰)
9.喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)
10.百年美眷庆好合(干贝芋头糕)
11.佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)
12.瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果)
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皇城红袍添喜庆 (和风大拼盘)
鸳鸯翡翠金腰带 (蒜蓉蒸龙虾)
喜获天赐玉麒麟 (XO酱炒象拔蚌)
龙凤振翅冲天飞 (鱼翅佛跳牆)
瑶池玉女网上鲍 (花胶扣北菰)
碧波游龙情意长 (清蒸七星斑)
星光金砂满华堂 (烧汁羊小排)
十全美德如意盅 (鲍鱼炖乌鸡)
锦绣百花如意球 (杏鲍菰芦笋)
百年美眷庆好合 (唐墨子御饭)
佳偶永结齐同心 (菊花枣泥酥)
瑞果呈祥合家欢 (季节鲜水果)
这里主要和大家一起通过一些婚宴菜单实例来分析一下
婚宴菜单的设计原则。
原则一：菜肴的数目应为双数。
我们国家大部分地区均有一不成文的传统：“红、白”喜事中的红喜事（也就是我们所说的婚宴）菜肴的数目为双数；白喜事（我们所说的丧宴）菜肴的数目为单数。
婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。
如：江南地区流行的“八八大发席”全席由八道冷菜、八道热菜组成。而且举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八，暗扣“要得发，不离八、八上加八、发了又发”的吉祥寓意。常见菜单如下：
八冷碟：炙骨、油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜。
八热菜：如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、全家合欢。
原则二：菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。
比如：珍珠双虾我们可以取命为比翼双飞，奶汤鱼圆我们可以取名为鱼水相依，红枣桂圆莲子花生羹我们可以取名为早生贵子；婚宴中的菜品如果是色、料、味成双成对我们通常以鸳鸯命名如：鸳鸯鱼片、鸳鸯鸡淖、鸳鸯酥等来寄予新人和谐美满的祝愿。菜品的命名中比较避讳类似二龙戏珠、一龙盘柱、二凤朝阳之类的名称。
下面是台湾省某宾馆的婚宴菜单，其中的十二道菜均被取上吉祥的名称，取得烘托气氛、愉悦宾客、祝福新人的效果。
四海同歌韵和鸣——龙凤拼盘 鸾凤喜映神仙池——迷你佛跳墙
百年好和锦玉带——玉环鸳鸯贝 海誓山盟龙凤配——蒜茸蒸龙虾
月老红线牵深情——红烧刺参扣鱼肚 比翼双飞会鹤桥——金钱鸡拼酿鸡翅
天长地久庆有余——糖醋煎黑鲔鱼 纱窗绣幕鸳鸯枕——什锦烩蔬菜
同心齐谱金镂曲——红鲟米糕 七夕佳偶牵手心——虱目鱼丸汤
花团锦簇并缔莲——团圆莲子露 馥兰馨果合家欢——环球水果盘
再如：传统婚宴的比翼双飞席、龙凤呈祥席、山盟海誓席，其中菜品的命名也全部遵循这一原则。比翼双飞席
八冷碟：鸳鸯彩蛋 如意鸡卷 糖水莲子 称心鱼条
篇三：酒店婚礼仪式流程大全
酒店婚礼仪式流程大全
酒店婚礼仪式流程：酒店婚礼作为当下最大重化的婚礼方式，其婚礼仪式流程一直需要准新人们学习并实践，会不会有很多亲们对这些酒店婚礼仪式流程不清楚呢，那么就来看看潍坊自由国际婚纱摄影为您分享的酒店婚礼仪式流程
◎教你准确预算酒席数
一、敬请亲友赐覆
帖上应写上“敬请赐覆”，即请客人通知出席与否。帖上应清楚注明你的联络电话及地址，以便客人回复。若你设想周到，可附寄一张回复咭，好让亲友填妥后寄回。
二、致电确实出席
亲自打电话给宾客查询他们出席与否，直接又具诚意。若新人无暇兼顾众多宾客，可分散给筹委会成员代为办理。
三、订定席数申缩度
应订下“最低确保席数”及“最高预计席数”。
如确保十八席，预计二十席，这样便可加减两席。在极繁忙的好日子，新人可将出席率打八折，而普通日子则可预九成，最好向食肆请教，并最迟于婚宴前三日确定席数之申缩度。
◎新婚礼仪：婚宴上的新娘桌
在新婚礼仪中，重要的一项内容是婚宴，而新娘桌又是众人瞩目的焦点。婚庆活动告一段落后，参加婚礼仪式的人员就可以坐下来好好用餐、畅饮和跳舞。即使婚宴所提供的食物只是一些开胃小菜，外加冰淇淋和结婚蛋糕，参加婚礼仪式的人员还是应该有一张专属新夫妻的新娘桌，让新人可以坐下来舒舒服服享用食物和香槟，兴致来的时候还可以到舞池里去活动活动筋骨。即使在不是十分正式的婚宴上，新人也应该有座位卡，标示出他们专属的座位。至于其他的宾客，婚宴会场内应该摆有几张比较小的桌子，好让他们在交际和跳舞之余有地方可以坐下来。
在穿着婚纱新娘的桌上，新娘和新郎应该紧邻而坐，而新郎的另一边则坐着大伴娘,新娘的另一边则是男傧相，紧邻男傧相则坐着小伴娘。招待和女傧相则按照男女相间的方式，依次安排座位。如果空间够大，应该邀请招待和女傧相的配偶或男女朋友一同坐在这张餐桌上。不过，如果参加婚礼仪式的人员数目众多，招待和女傧相的配偶或要好朋友可能就无法共坐这张新娘桌了，在这种情况下，只好请他们改坐在另一张紧邻的餐桌上。
在宾客都有座位的正式午宴或晚宴场合上，所有宾客及参加婚礼仪式的人，都应当有自己的座位卡和所坐餐桌的编号。
◎饭店行礼仪式
一般在喜宴上的仪式如下：
1.新郎、新娘在宴会厅门口迎宾；
2.证婚人、介绍人、来宾、主婚人及亲属入席；
3.结婚典礼开始，奏《结婚进行曲》；
4.男女宾相引新郎、新郎入席；
5.司仪主持结婚仪式；
6.证婚人发言，宣读结婚证书；
7.来宾代表发言，祝贺词；
8.新郎、新娘交换信物；
9.开香槟酒、切结婚蛋糕、喝交杯酒；
10.双方家长上台，家长代表发言，祝贺词；
11.新郎、新娘相向双方家长三鞠躬，向来宾三鞠躬，相互三鞠躬；
12.合影；
13.举杯，司仪宣布宴会开始；
14.男女傧相引新郎新娘退席；
15.仪式结束。
◎酒店婚礼新人着装
酒店婚礼新人的着装是衡量正式的，新娘普通预备三套服装，习惯不同的场所。新郎则以一套礼服为主。
婚礼节式着装：在仪式举行时，新娘身穿婚纱礼服。
宾客敬酒着装：在敬酒时，由于拖着婚纱有所不便，新娘可换上晚礼服或许有中国特点的旗袍，出现新娘另一番风情。
生存便装：在婚礼快告终时，新娘换上一套生存便装，出现香甜一面。 ◎酒店婚礼角色处理
男女傧相：由婚庆公司招聘或由亲友朋友来承担，尽责接待宾客，为宾客端茶送水。
摄像师：专业的摄像人员，记载下婚礼的全历程，拍摄新人与宾客的照片，为新人留下名贵美好的回首。
接待人员：由几位亲友朋友承担，在酒店入口处接待宾客，领导宾客入席。 司仪：专业的婚礼司仪或有丰厚的表白实力的亲友朋友，尽责酒店婚礼举行时的全部流程、调动婚礼现场的氛围、为新人祝愿
督导：由婚庆公司招聘的有经历的婚礼管束人员，在婚礼历程中掌管各项末节。
证婚人：新人家庭中年高德劭的长者，为新婚作证。
◎酒店婚礼选址
定下婚期后新人依据核算筛选心仪的酒楼或酒店，普通提早三个月预定，有些热门的酒店甚至要提早一年去商定。
在婚期将近的时候再和酒店承认。
提早和婚庆公司约好，婚礼前一天去酒店安排现场。新人也能够在前一天去酒店"排演"。
《婚庆酒店大全》
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