篇一：食品营养学论文范文
食品营养学论文
摘要：肥胖是现代人所面临的一个普遍问题，本文首先论述了营养与肥胖的关系，认为单纯通过节食，减少营养摄入来进行瘦身减肥是不健康的也是不科学的。并指出肥胖并不是单纯的营养过剩的问题，减肥也不能以牺牲健康为代价。并提出了一些既有助于减肥瘦身，又保证了身体营养均衡的饮食方法。
关键词：营养均衡，减肥
在全国范围内一项题为“国人十大营养问题”的大型调查中，中国人的主要营养问题都可归结为营养缺乏和营养过剩这两大看似矛盾的原因，十大营养问题的第一项就是肥胖，北京成人的超重率已达37.15％。超重与肥胖发生率，北方大于南方，城市大于农村。由于热量过剩，超重和肥胖率大幅度增长，导致与营养失衡有关的慢性病明显上升。所以说肥胖症是21世纪危害人类健康的大敌。肥胖本身就是一种慢性病，同时又是许多慢性病如糖尿病的原因、胆囊疾病、高脂血症、高血压、骨关节炎等的促进因素。因此，控制超重和肥胖是我们面临的急迫任务。造成肥胖病，先天性因素(遗传)约占30％，后天性因素(环境)约占7O％。目前我们还无法改变遗传因素，但可以通过环境因素去影响它，环境因素中合理的膳食是预防肥胖病的决定性凶素。如何健康、科学的进行减肥瘦身，是广人人民群众十分关心的问题。
一、肥胖的营养问题
据营养专家研究发现，肥胖很重要的一个原因是饮食不均衡，或者营养过剩，或者营养不足。首先营养过剩是会导致肥胖的，影响体重的两个根本因素是热能的摄入量和热能消耗量，当能量的摄入等于能量的消耗时称能量平衡；当能量的摄人大于能量的消耗时称正向能量平衡，多余的能量以脂肪的形式储存在体内，因而产生肥胖；当能量的摄入小于能量的消耗时称负向能量平衡，体重减轻。显然肥胖是处于正向能量平衡状态，这种人一般食欲非常旺盛，且偏食高糖及高脂肪食物，多余的能量转变为脂肪，因而导致肥胖。
但肥胖的人同样可能营养不足。许多人可能觉得奇怪，肥胖是由于营养过剩容易理解，因为体内吸收了过多的营养，使多余的脂肪增长，积蓄导致体形膨胀。但很多肥胖人士去医院检查时被发现，其体内营养不足，这是因为有的人的肥胖饮食习惯不好，偏好于高脂肪高热量的食品，使得体内的某些营养素过多，而某些必须的营养素又吸纳太少。营养过多使身体肥胖，必须的营养素过少又使身体虚弱，毛病增多。所以营养专家认为，减肥瘦身，健康身体最重要的是均衡营养。
二、减肥需注意营养均衡
很多人通过饿肚子．吃药物．服用利尿剂．服用兴奋剂．少睡觉等方法来进行减肥，这样既不能长期坚持，又损害了自己的健康，因此这些方法都不宜采用。我们的身体需要均衡的营养，才能维持基本的新陈代谢，如果只吃水果而不吃含脂肪、蛋白质的食物，会有发育不良的情形产生，小肠对疾病的抵抗能力也将降低。此外，缺少油脂，便不易吸收脂溶性维生素，此种不均衡的饮食，势必会使体力无以为继，损坏健康。
许多人以为，肥胖通过节食，采取饥饿法来减少营养的吸收就可以将身体瘦下来。但其实这是十分不可取的。因为当你在节食时，在减少营养的供给时身体也得不到一些每天必需的营养物质。时间一长，你的身体一方面吸收不到每同必需的营养素，一方面又减不去体内过剩的营养，不但减不了肥，还会危害健康。以身体健康作代价来减肥，值不值得呢?
营养专家经多年的调查研究，提出了一个健康的新概念：减肥瘦身应从均衡营养做起。当体内的营养均衡，过剩的营养被消耗，排除出体外，不足的营养素每日得到适量补充，肥胖自然消失且保持身体健康。要达到营养均衡，日常饮食各方面需多加注意，每天各类食物进食要多样化、均衡、适量。
健康的减肥是应当限制膳食的总能量，而不仅是限制脂肪的摄入，减肥期应适当增加蛋白质、低糖和适量脂肪。正常情况下，碳水化合物比例为55—6O％，脂肪为2O～25％，蛋白质大约为15～20％，量比为4：1：1。文献(2)认为在减肥期间也要保持营养素的摄入比例。减少碳水化合物的摄入会使体内的代谢不完全而产生一定量的酮体能抑制饥饿感，另外酮体的分解也会消耗能量。减少糖的摄入，可以减少胰岛素的分泌，从而减少脂肪的合成，使糖原的贮存减少，促进运动脂肪动员，减少脂肪贮存。摄入适量的脂肪能够抑制胰岛素和胰高血糖素的分泌，促进机体的脂肪利用。脂肪还会使人产饱腹感，使减肥者易接受低热量的膳食而不觉得饥饿难耐。减少食物的摄取使人会导致各种维生素和微量元素的摄入不足，此还要食用一定量的水果来补充机体必需的维生素和微量元素。
三、科学、合理的饮食
(1)少吃一些作用不大或有副作用的食物，多吃一些营养价值高而无副作用的食物。
(2)少吃动物脂肪和油腻食物。长期摄入高脂肪的食物而很少运动，都有可能造成高血脂，增加冠心病的发作率。
(3)用吃植物油代替动物油(大油)。植物油虽然1OO％含脂肪，但它含有大量不饱和脂肪酸，能刮掉饱和性脂肪酸中大量的油。另外，植物油中含VE，这是保持青春健美长寿的维生素。
(4)少吃或不吃胆固醇高的食物。
(5)少吃糖。许多研究尤其是流行病学方面的研究表明，体重过高(脂胖病)．糖尿病．龋齿，可能还有动脉硬化症和心肌梗塞等与糖大量食用有关。大量食用低分子糖是有害的，应该以高分子糖为主满足对糖的需要，提出“戒糖”的口号不全面，因为无糖膳食会导致严重的代谢紊乱，出现低血糖等情况。
(6)少吃盐。因为盐里含钠，人体含钠过多易得高血压等病。住在北极的爱斯基摩人一天食盐低于5克，他们极少得高血压。
(7)多吃水果和蔬菜。因为吃水果和蔬菜中的脂肪含量极少，但含有很多的维生素和蛋白质，还有许多的植物纤维和水分，生理价值非常高。
(8)减肥者也需要摄入足够的蛋白质和碳水化合物(入米．面等主食)。这是因为我们在减少多余脂肪的同时，需要能量和体力来支撑，还应增加肌肉。成人肌肉中的蛋白质含量约为19～2O％，蛋白质占人体总重量的45％，而蛋白质有肌肉收缩．供能等七大功能。特别要注意选用大豆，它的蛋白质含量比鸡．鱼．牛肉要高，比牛奶要高12倍，且价廉物美，现在已制成的速溶豆浆晶，其蛋白质含量远远高于牛奶。
(9)多吃些山楂或山楂制品。山楂是药材又是消食食品。有减肥．降压之功能。
(1O)平时要注意适当饮水。因为大量饮水是造成身体松弛肥胖的一个因素；另外尿的存积还会增加膀胱同尿内致癌物质接触的时间，有可能导致膀胱癌的发生。口渴应该饮水，包括训练中也可以饮水，但要适量。最好是在训练后一小时慢慢摄入少量的水，这样不仅可以避免心脏负担过重，还可以使身体里的水分慢慢地得到补充。平时最好多饮一些乌龙茶或是绿茶，因为它既能解渴，又能解腻减肥。
(11)节制饮酒。白酒热量很高，多饮且肥胖。啤酒是最好的饮料，俗称液体面包，适当饮用能生津开胃．解渴去暑，啤酒中含有多种B族维生素和多种氨基酸，只有4～5％的酒精。含热量不高，但啤酒花的苦能促进消化液的分泌，帮助消化吸收，所以大量饮用啤酒以及随之而来的大吃一顿容易发胖，所以饮用啤酒一定也要适量。
四、结论
综上所述，健康减肥的核心原则是调整膳食结构，重视平衡膳食。单纯通过节食来进行瘦身减肥是不健康的也是不科学的。因为肥胖并不是单纯的营养过剩问题，减肥也不能以牺牲健康为代价。注意合理，均衡的饮食营养，同样可以达到健康减肥的效果。
篇二：食品营养学论文
食品营养学
题目：健康源于细节的斟酌
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健康源于细节的斟酌
摘要：说起养生，其实说的是什么呢，无非就是一份健康，而我们的健康离不开两大要素：足够的食品营养摄入和自身养生知识的积累。想要健康的体格，不仅需要我们保持平和的心态，合理的饮食和规律的作息，最重要的就是上面所说的两大要素。同时，养生和饮食与人的经络和气血密不可分，那么，如何才能够有足够的气血呢？当然就要在饮食、作息等细节上面下功夫，我们不仅要按时作息和自然生物钟保持一致才能走健康之路，还要合季节多吃时令的水果蔬菜以及药材类食物等，让我们能够让身体有足够的气血让我们精神焕发。另一方面，我们要有畅通的经络。这是在告诉我们不管任何季节，适当的运动是不可或缺的，但是同时也要结合其他的方法才能达到养生，以保健康。健康，让我们从饮食、作息、运动、养生等生活细节来保护自己的身体，让我们都能养出一份健康，养出一个好心情。
关键字： 健康；食品；养生；医疗
健康对每个人来说都非常重要，谁都想健健康康的生活，而各种疾病总是不断的充斥着我们的健康。现代的医疗设备比较健全，并且伴随着科技的不断发展，一个个疑难杂症正在迎刃而解，但更多的健康来自我们的生活理念和生活中的细节，因为许多疾病的预防都在于每个微小的细节。
饮食的搭配首当其冲，但知道是一回事，付之实践又是一回事。饮食满足身体的各种营养需求，可以提供足够的热能维持体内外的活动，还有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新，维持正常的生理功能。充分的无机盐参与构成身体组织和调节生理机能。同时，丰富的维生素保证身体的健康，维持身体的正常发育，并增强身体的抵抗力。适量的食物纤维，用以维持正常的排泄及预防肠道疾病。充足的水分可以维持体内各种生理程序的正常进行。
人们能够健康地生活，必须依赖充足而且搭配合理的食物。人体需要的40多种营养素都需要从食物中获得，每一种食物都含有一定的营养成分，如果一种食物没有营养，那人们就不会称其为“食物”了。我们祖先经过几千年淘汰保留下来的食物，都有其特定的营养价值，都为我们中华民族的繁衍和昌盛做出了贡献。但也没有哪一种食物能够提供我们身体需要的全部营养，不同的食物有不同的营养特点。譬如谷类食物的糖类和B族维生素，豆类食物的蛋白质和脂肪，蔬菜水果的矿物质和维生素，动物性食物的优质蛋白等等。这些食物都是我们需要的，你不能说哪种好哪种不好。只有把各种食物合理搭配才能保质保量地供给人体充足和全面的营养，这就是“平衡膳食”。营养学界有一句话：“没有不好的食物，只有不合理的膳食”。丰富多彩的食物不仅能满足人的营养需要，还能为人们多种多样的口味爱好提供选择。所以应该遵循“平衡膳食”的原则，享受美食，享受人生，享受健康。
饮食保健，无庸置疑，是用饮食来保持人们的健康。可是，目前有一些人认为，食疗、食补不是指平时的一日三餐的食物，而是药物和食物共同做成普通的饮食形式或将药物加入食物。这种相当流行的说法是欠妥的，内容跟形式不相统一，不能以为将药物和食物混在一起，做成易于病人接受的饮食形式，就是饮食疗法，如果是这样，那么现在有不少西药片剂制成糖衣片，口服时，其口味与糖果无异，能不能就算是“糖果疗法”呢？显然不能。因此，无论食养、食疗、还是食补、食忌，恰恰是指平时的一日三餐的食物所对人体发挥的作用。对于将药物加入食物中，做成普通的饮食形式，在我国确实有，而且源远流长，至今仍有人们所运用，但这只能称之为“药膳”，而不能称为食疗，这只是服药形式的不同而已。
其次，在膳食搭配的基础上我们还应该多多关注“养生”这个词。随着社会的快速发展和人们物质生活水平与精神生活水平的不断提高，开展科学养生和健康教育越来越重要，面对“慢性病”和“现代病”的威胁，人人要强化自我保健意识，要在可
能的工作、学习和生活环境条件下，调动人的主观能动作用，应对来自社会和自然各种各样的挑战。即使是遇到逆境、遭受挫折，也能够依靠自身健康的身体和思维，将矛盾一个一个地化解，把问题一个一个地解决；强健自己的体格，保证身心愉悦，以良好的心态投入到工作、学习、生活中去，用美的生活旋律和有科学依据的养生之道来加固我们的身心健康以及我们的情怀和我们的生活，并以此来真正实现精神上和现实生活上的年轻与健康长寿的目标。要实现这个目标，就要首先从医学院校、卫生职业院校和中等专业卫生学校的医学教师做起，进一步加强养生保健理论知识和技能的研究工作，加强养生保健与康复学科建设、专业建设和教材建设，认真思考关于健康保健和养生保健两者的定位关系，为社会培养既有医学理论知识和技能又具有养生保健知识的技能型、紧缺型、复合型卫生专业技术人才。除此之外，要以服务广大群众为宗旨，倡导健康的科学养生理念，在全社会大力普及科学养生保健知识，尤其在各级各类学校开展健康教育，促进大中专学生和中小学生德、智、体、美的健康成长和全面发展，关注人的身心健康，呼吁全社会树立科学的养生观，全面提升人们的生活品质和生命质量，为提高人民群众的健康素质提供高质量的医疗保健服务做出新的贡献，实现中医“治未病”的目标，造福社会。此外，社区内具备养生相关知识的人才应发挥专业优势，开展类似“科学养生与健康”课题的研究和探讨，围绕人民群众关心的饮食、运动、用药、情志调整和全身各系统的养生保健知识，大力宣传科学养生之道。最后，再回到自身，应多多了解和学习科学养生之道，切勿听信谣言或者偏激的养生言论，在实践中运用和检验养生的重要性和良好效果。
从我们呱呱坠地那一刻起，直到我们死亡的那一瞬间，健康影响着我们的每一天。我们可能经常会听到身边的人在议论，今天是哪家人患了肺癌，明天又是某某得了恶性肿瘤等等，几乎没隔多久就会听到这样的消息。因而有人感叹地说“人只要不生病，健健康康的，哪怕是再苦点，再累点也值。”简简单单的一席话，虽直朴，却中肯，
言语中流露出对健康的渴望与追求。随着政府部门推出的一系列有关医疗方面和宣传养生的政策，如医保、大病互助等等惠民政策的出台，让许多有病没钱治的穷苦人，也看到了生的希望，燃起了他们对生命的渴望，对健康的珍惜，从此他们不在迷茫，不再是坐在家里等待死亡的降临，而是勇敢地与病魔做斗争。我们要保重身体，多锻炼，少做对身体有害的事，戒掉不利于身体健康的坏习惯，身体是我们自己的，身上冷暖只有自知。
与那些必须要做的事情相比，健康细节最容易被忽略。关注健康细节，良好的习惯可以使你身体健康，全家幸福，忽略健康细节，微小的恶习则可以让你久病缠身，甚至于危在旦夕。把健康寄托于上帝是愚昧的，把健康寄托于医生是软弱的，只有自己掌握了健康知识，积极主动地参与健康活动，平时多多注意生活的细节，才是明智的。细节成就健康，细节成就大未来。健康的核心原则是调整膳食结构，重视平衡膳食。注意养生之道，单纯通过食疗而不用科学方法来维持健康的是不科学的。因为健康并不是单纯的营养多少的问题，更也不能以牺牲自己的健康来超负荷工作，无规律作息为代价。所以注意合理，均衡的饮食营养，并且科学运用养生之道，平时多多关注生活细节才可以达到身体健康的效果。
参考文献
[1] 《细节决定健康》07版, 王砚琳、刘晓燕 ，青岛出版社
[2] 《食品营养学》 李铎, 化学工业出版社
[3] 《养生与健康》 朱泽民 ， 东南大学出版社
[4] 《现代保健养生》 谢荣华 ， 中国农业大学出版社
篇三：营养学论文
缓释、控释氮肥的研究发展
摘要：目前我国农田化学氮肥的利用率只有30%~35%,而大部分氮素以各种形式进入到大气和水环境,不仅造成肥料和能源的浪费,而且对环境带来了巨大的影响。氨挥发和硝化)反硝化是稻田土壤中氮素损失的主要途径。研究表明,稻田氮的氨挥发、硝化)反硝化损失量占施入化肥氮量的15%~35%。氮的气态损失以硝化)反硝化损失为主。
减少稻田氮素损失的途径和措施很多,减缓、控制肥料的溶解和释放速度是其中的一种方法。控释肥料在稻田施用,一般可大幅度的提高氮肥利用率和水稻产量,但控释肥料的氮利用率大小与土壤肥力和水分管理有密切关系[4-6]。迄今有关在淹水稻田条件下应用15N研究控释肥料氮的损失和肥料氮利用率的试验报道不多。本文主要报道控释氮肥在淹水稻田土壤上发生的氨挥发、硝化反硝化和淋溶等途径的损失和氮肥利用率,并应用15N技术阐明了控释氮肥在土壤)植物系统中的转化与去向。
1 材料与方法
1.1 试验区概况
试验设在黑龙江省玉米主产区的肇源县二站镇东海丰村和双城市双城镇中兴村。肇源县位于黑龙江省西南部，无霜期可达 165 d，处于黑龙江省第一积温带上限，年有效积温 2 900～3 100 ℃·d，作物生长季节日照总数达 1 295.6 h，年均降水量在 450～550 mm 左右，主要土壤类型为碳酸盐黑钙土。双城市位于黑龙江省南部，无霜期 135～145 d，有效积温2 700～2 900 ℃·d，年日照数平均为 2 580 h，年降雨量 410～520 mm，主要耕地土壤为黑土和黑钙土。前茬作物为玉米，供试品种为郑单 958，种植密度为60 000 株 /hm2，肇源县 5 月 5 日播种，10 月 3 日收获；双城市 4 月 29 日播种，9 月 30 日收获。
1.2 试验设计
渗漏试验 主要观测控释氮肥作基肥和尿素作基肥和追肥在水稻土上的氨挥发、硝化)反硝化和淋溶损失以及土壤残留氮。在长沙县试验点的红黄泥田上安装了16个渗漏装置和氨气的采集装置。渗漏装置(图1A)由渗漏桶和渗漏液接收桶两部分组成。渗漏桶和渗漏液接收桶均用3mm的不锈钢板制作而成,渗漏桶直径296mm,高1000mm, 渗漏液接收桶直径305mm,高300mm。每个渗漏桶装土过程如下:渗漏桶放置在自然田间土壤上,然后用锋利小刀沿渗漏桶的外边缘小心切削土壤,随着切削过程的推进,小心将渗漏桶压入土中,除去桶的外边缘的土壤与其它物质,当桶内不同层次土壤高度与桶高度一致时,把装满原状土壤的渗漏桶抬上并倒置过来,除去20cm的底土,装入砂、卵石,用钻有9个直径为8mm孔眼的盖板用点焊固定,放置在附近预先用钢筋混凝土修建的水泥池中,并将渗漏液接收桶装入渗漏桶的底部,各个渗漏桶外壁空处用同类土壤填满。
氨挥发采样装置(图1B)由有机玻璃制作而成。有机玻璃罩直径为280mm,高600mm。这套装置由一个密封挥发室和相连的化学吸收系统组成。挥发室有一个空气进入系统和一个空气排出孔(直径均为8mm),压缩泵流出空气经过盛有0105 molPLH2SO4的孟氏洗气瓶吸收空气中的氨气,然后空气经过盛有去离子水的孟氏洗气瓶,随后经PVC管进入挥发罩内,PVC管安装在土表的上方,以便室内空气循环,从挥发罩出口排出的空气经过盛有100mL 0125molPLH2SO4孟氏洗气瓶来吸收挥发出来的氨气。
试验设3个处理: 1)对照(不施氮肥,施磷、钾肥,以CK表示); 2)15N标记大粒尿素(以U表示);3)15N标记控释氮肥(以CRNF表示)。2)、
3)处理的氮肥用量按N 770188 mgP桶,2)处理尿素的氮按70%作基肥,30%于插秧后10d作追肥。3个处理的磷钾肥按P2O5385144 mgP桶和K2O 925166mgP桶于水稻插秧前一天施入,并立即用手混合于 土中。供试水稻品种为湘早籼19号。每桶插3蔸,每蔸5株。试验采
用顺序排列,重复5次。
操作与采样:施肥前用灌溉水将土壤完全饱和,5d后把水排出,以便使试验开始时所有渗漏桶内的土壤处于过饱和状态。施肥插秧后,浇入灌溉水保持5cm深度的水层,装配好渗漏液接受桶和氨挥发气体采样装置,关闭排水管,打开压缩泵通入空气,空气流速为100mLPmin。施肥后第2d至17d的下午5点,每天更换酸吸收瓶,测量酸吸收液体积后 取50mL酸吸收液立即分析NH3,剩余的酸吸收液浓缩后置于室温条件贮藏供15N分析。分别在分蘖期(TS)、幼穗分化期(PIS)、孕穗期(BS)、抽穗期(HS)和成熟期(RS)收集渗漏液,测量其体积后取100mL渗漏液分析NO-3-N和NH+4-N,剩余的渗漏液加入0105molPL H2SO4酸化至pH 2,经浓缩后置于室温下贮藏供15N分析。
2 结果与讨论
2.1 氨的挥发损失
比较尿素(作基肥和追肥)和控释氮肥(基肥)的表观氨挥发量(施氮肥处理减去对照)表明,尿素处理(U)的氨挥发量极显著地高于控释氮肥处理(CRNF)。U处理17d累积氨挥发量为54717mgPm2,占施入氮量的417%;而CRNF处理累积氨挥发量为25213mgPm2,只占施入氮量的212%(图2A)。说明控释氮肥能显著地降低氨的挥发损失。
15N标记分析结果也同样表明,尿素施入淹水的稻田后很快水解成铵态氮发生氨挥发。15NH3挥发速率随时间有明显的挥发高峰(图2B)。尿素的15NH3挥发峰值出现在前6d,自第3d至第6d,15NH3挥发逐日变化剧烈,前7d的累积15NH3挥发量占整个观察期氨挥发总量的6610%。控释氮肥施入淹水的稻田后进入水层的铵态氮含量极低
[4],氨挥发速率未出现明显的高峰,观察期内15NH3挥发曲线比较平缓。对尿素和控释氮肥前7d采样时间内15NH3挥发量的t检验,结果达到5%的显著差异水平(t=21838, t0105=21137, n=7)。进一步说明,控释氮肥可使氮挥发损失降低到很低,或者说水稻植株需要吸收大量氮
素之前,只有很少一部分氮从颗粒中被释放出来,大部分氮仍留在肥料中。
2.2 氮的淋溶损失
在稻田生态系统中,土壤渗漏液中总的NH+4-N淋失率均随水稻生育进程而逐渐变小;反之,NO-3-N的淋失率则逐渐增大,而且生育期淋失的养分量中NO-3-N远大于NH+4-N。在渗漏液中淋失NO-3-N,占N淋失总量的9712%,而NH+4-N只占218%。
在同一生长季节,随着生育期的变化,淋失的N(NO-3-N+NH+4-N)也相应发生变化,其波动范围在910~9714mgPm2之间。随生育进程U处理N的淋失曲线出现2个波峰,即移栽)分蘖始期和分蘖始期)幼穗分化期,其峰值水平分别为8118和9714mgPm2;而CRNF处理N的淋失曲线也出现2个波峰,即幼穗分化)孕穗期和孕穗期)齐穗期,但其峰值显著地低于U处理,分别仅为4116mgPm2和4315mgPm2(图3A)。15N示踪结果(图3B)表明,尿素和控释氮肥的15N(NO-3-15N+NH+4-N15N)在水稻各生育期间的淋失量变化趋势与图3A的变化趋势相似。尿素的15N淋失量在分蘖始期~幼穗分化期大,从移栽~幼穗分化期这一阶段,15N的淋失量达到了全生育期15N淋失总量的7619%,幼穗分化期之后15N的淋失量仅2311%。控释氮肥在移栽~幼穗分化期15N的淋失量只占全生育期15N淋失总量的3711%,孕穗期~齐穗期占5413%。齐穗期之后,其15N的淋失量急剧下降,接近于尿素的15N淋失量。在本试验早稻的75天生育期内,尿素和控释氮肥的淋失15N总量分别占施入氮量的1132%和0189%,而控释氮肥的15N淋失量比尿素的降低3215%。
3 结 论
在等氮量条件下，控释尿素比普通尿素有显著的增产效果，40%普通尿素 +60%控释尿素混配一次性基施和普通尿素 40%基施
+60%追施效果较好。在 100%、75%和 50%氮肥用量条件下，控释尿素(CRU)较普通尿素(BU)氮肥表观利用率分别提高5.6%、6.2%和
9.3%；氮肥农学效率分别增加 2.2、4.1 和 5.1 kg/kg；氮肥偏生产力分别增加 3.2、4.9 和5.1 kg/kg；40%普通尿素与 60%控释尿素混合一次性基施和普通尿素氮肥 40%基肥 +60%追肥处理各项指标差异不显著。
控释尿素能提高玉米农田的氮肥利用率、农学效率及氮肥偏生产力及玉米产量的同时，提高了肥料效益。控释尿素与普通尿素混合搭配一次性基施，可以替代传统的追肥模式，降低劳动强度，节约人工成本。控释氮肥能显著地提高水稻氮素的吸收利用,减少氨挥发和氮的淋溶损失,尤其是氮的硝化)反硝化损失。控释氮肥的氨挥发量比尿素的降低5410%,淋失量降低3215 %,间接法计得的尿素的硝化)反硝化损失量占施入N量的3415%,而控释氮肥的只占210%。控释氮肥残留在0)80cm土层中的氮量与尿素相近。
由差值法测得的控释氮肥的氮素利用率平均为7613%,比尿素的高出3715个百分点。由15N示踪技术测得的结果,控释氮肥的氮素利用率平均为6516%,比尿素的高出3212个百分点。由此认为,控释氮肥全量一次基施,能有效地解决水稻生长季节需要多次追肥的问题。控释肥料的氮素利用率和农学效率高,是一种有应用前景的新型肥料。
参考文献
[1]肖剑,郑圣先,易国英.控释肥料养分释放动力学及其机理研究.第3报,土壤水分对包膜型控释肥料养分释放的影响[J].磷肥与复肥,2002,17(6): 9-12.
[2]郑圣先.世界可控制释放肥料的发展现状与展望[A].湖南省土壤肥料学会.土壤科学与农业可持续发展[C].长沙:湖南地图出版社, 2001. 9-15.
[3]戴平安,聂军,郑圣先,肖剑.不同土壤肥力条件下水稻控释氮肥效应及其氮利用率的研究[J].土壤通报,2003,34(2): 115-119.
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