篇一：芋头糕的制作方法
【芋头糕】
材料：荔浦芋头500g（去皮后），粘米粉300g，水400g。
配料：腊肉50克，腊肠2条，虾仁30克，五香粉适量。（或者自己喜欢的材料适量，大约以芋头的1/3为好。）
做法：1.芋头去皮切1cm见方的小丁。虾仁提前浸泡，腊肠、腊肉，分别切丁。
2.粘米粉加水彻底和匀。
3.把芋头丁及辅料分开爆炒，均趁热加入黏米浆中拌匀。
4.根据口味加适量盐拌匀上盘。蒸锅放足量水，大火烧开后，放入容器蒸约1个小时。（蒸制时间要根据容器大小调节）
5.取出放凉后切片。过油煎过，配以番茄酱味道最好。
篇二：香煎腊味芋头糕的做法
香煎腊味芋头糕的做法
主要材料：芋头小半个约200克，腊肉200克，香葱两棵，干虾仁30克，头菜30克，粘米粉150克，清水
300ML
将芋头去皮切粒状
芋粒下锅蒸15分钟至熟
干虾仁洗净、腊肉切碎，香葱切碎，头菜稍微浸泡去除盐味后切碎备用
平底锅下少许，将葱头部分爆出香味
下入腊肉煸炒1分钟
下入干虾仁及头菜粒继续煸炒1分钟
调味：放一小匙盐，1/2小匙白糖
将馅料炒匀后盛起撒上葱花备用
芋粒蒸好后放凉
取一个大容器，将粘米粉150克与炒好的馅料加入一小匙盐，少许五香粉后与清水300ML搅拌均匀至无粉粒
方盘下锅里蒸热，盘底抹上油
将搅好的粉浆倒入盘里，轻轻振动至平整
下锅里蒸15分钟左右即可
芋头糕放凉后切成块状
平底锅下入少许油，用毛扫扫均匀 将切好的芋头糕下到锅里小火煎
煎至两面微黄即可
1、粘米粉与清水的比例要调好，水放多或放少会造成芋头糕不能成型或成型过硬。
2、肉会出油，炒馅料时油不要放多了。
篇三：【腊味芋头糕】做法
【腊味芋头糕】
原料：
(1)广式腊肠 60公克 虾米 40公克 芋头 450公克 水 500㏄
(2)太白粉 40公克 在来米粉 150公克 水 150㏄
盐 1小匙 鲜鸡粉 1小匙 细砂糖 1大匙 五香粉 1大匙 胡椒粉 1大匙 麻油 2大匙 做法：
1、广式腊肠切小丁后用滚水汆烫，虾米稍微洗净后也用滚水汆烫，捞起后沥干水份。起油锅，将腊肠丁及虾米一起炒熟备用。美食中国
2、芋头洗净、削皮，切成1×1公分的小丁，放入180℃的热油中以中火炸成金黄色，捞起沥干油份备用。
3、把所有调味料及材料(2)拌匀备用。
4、锅中注入500㏄的水，将水煮沸后加入作法(1)、(2)后，再次煮至水滚，熄火后加入作法(3)，以打蛋器慢慢搅拌均匀。把上述材料倒入四方形的模具中，用木杓抹平表面，再
放入蒸徽?0分钟，取出后分切成16块即可。
《芋头糕的做法步骤》
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