篇一：前厅服务员管理制度
前厅服务员管理制度
1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向上级领导反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
8、保证当天值班人员负责区域的卫生，做好一切准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向再来客人解释清楚。并热情安排客人等位，并迅速做好餐位安排。
服务员岗位职责：
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，继续搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、做好餐后收尾工作。
跑菜员岗位职责：
1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前厅的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前厅工作台。
4、了解结帐方式，妥善保管好退菜单，以便复核。
5、协助前厅服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
前厅卫生负责区域：
一楼：
桌子：擦拭桌面、桌腿、横梁。绝不放过任何死角、灰尘。 椅子：擦拭椅子面、椅子靠背、椅子腿等。
桌面：烤炉擦拭干净，蜡烛、纸巾盒、签字笔等物品要及时补给。
地面: 勤洒水、用洗衣粉、刷子刷地。
海鲜缸：每天擦拭不得有水渍、过滤棉定期清洗，有变质海鲜要及时清理。保证海鲜缸内海鲜的干净、新鲜。
门口：垃圾桶及时清理，不得存放垃圾过满。大门玻璃、把手也要每天擦拭，包括门口台阶及门前左右场地的卫生。 洗手间：洗手池、镜子、厕纸盒不得有水印，便池，冲水器也要及时清理，夏季蚊虫多，卫生间纸篓要及时倒换。卫生间墙面随时保持整洁干净，不得有任何污物。
二楼：
卫生标准同上。
重点二楼办公室：杂物要有序摆放，切忌乱丢乱放。 保持卫生间的干净、整洁。做到无水渍、无异味。
一楼二楼之间的楼梯地面与各个死角及整体扶手要每天擦拭干净。
以上所规定的卫生区域及细节要随时随刻保持干净整洁。勤打扫！
卫生管理制度
一、区域卫生制度
1、每天按规定时间到岗，清洁负责区域内的卫生并达到卫生标准。
2、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。
3、桌面无油渍、无灰尘，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍。餐具必须及时消毒。
4、工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘、水壶要干净、无污渍。
5、不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。
6、门窗、墙壁要保持干净、整洁、无异味，卫生清扫工具摆放整齐。
篇二：公司前台接待管理制度
前台接待管理制度
为明确公司前台接待责任，理顺接待流程，公司前台接待管理实行轮班制度，当日值班的前台接待员为当日公司接待工作的第一责任人。
一、前台值班接待岗位职责
1、当日值班的前台接待员全权负责当日公司来访客户的接待工作。
2、前台值班接待员必须清楚自己班次（详见附件），不许私自换班。如因公务需外出，经综合部主管批准可离岗。外出期间，由综合部主管安排前台值班接待人员，必须保证前台无空岗。如无法安排，前台值班接待员不得外出。私事不得离岗。
3、负责公司总台的电话接听、记录与转达。铃响三声内接听。接听电话时用规范的语气说：“您好，江化集团！”。来电人提出要求，须记录的必须及时记下。如需转达他人的，需记下来电时间、来电人姓名、事由、相关事项。注意语速平和。
4、熟练掌握公司概况，能够回答客人提出的一般性问题。
5、负责公司邮件、包裹、报纸的收发与转交。
6、保持接待区域的环境清洁。进行该区域内的报刊杂志、盆景植物的日常维护和保养。
7、对于出现当日接待量陡增的状况，前台当班接待员可向综合部主管申请安排其他前台接待员协助其完成接待工作。
9、除公司宣传单、个人茶杯、台历、盆花外，前台办公桌不得放置任何物品。不得在前台吃食物。前台只能由接持人员坐，其他人员不得进入前台就座。
10、完成领导交办的其他或临时工作。
二、来访接待流程
来访前准备：
保持前台、会客区域干净整洁；茶几、烟灰缸的清洁；公司报刊完好无损；保证饮水机时刻有水。
来访中：起立——问询——安排接待——送客
1、起立——有客来访时，立即起立，目光直视来访者并点头微笑；
2、问询——语气轻柔：“您好！请问您找谁？”“是否有预约？”等；对
待客人应有耐心，讲话口气应保持温和、亲切。
3、安排接待——
了解拜访原因，给予正确接待
①如果是领导预约的客人来访，可询问：“请问贵姓？请问是哪家公
司？”确认对方的身份的确是预约后，通知领导后方可领到领导办公室。
②如果没有预约，将来访者安排在接待室就坐，并立即替其联系，如果
领导同意来访，引领来访者到领导办公室入座；
③来访者如被告知需等待，前台接待员则安排其在接待区等候，并及时
提供茶水等；并细心询问客户的需要，时时注意客户的情绪反应，必要时给予适当安抚。
④如果领导不同意来访，前台接待员应委婉拒绝。
⑤如果来访者要找同事，给予引导入座联系相关人员，为来访者倒水后
礼貌离开。
4、送客——客人离开，应起身送行，礼貌用语：“您慢走”。等客人离
开后，应即时将客人使用过杯子、烟灰缸、茶几等进行清理，保持接待环
境的整洁，以便接待下一批客人。
三、本制度监察部门：行政部
2014年2月15日
篇三：酒店前台服务员管理规章制度
前台规章制度
一、仪容仪表
1. 上班时间需化淡妆，长发须佩戴头花或盘起。
2. 着装必须干净整洁，必须穿工作服上班。
3. 不能留长指甲，不能涂指甲油，不能佩戴夸张的饰品。
4. 保持最佳的精神状态工作。
二、工作纪律
1. 上班时间，不能吃东西、上网看电视，打接与工作无关的电话时间不能过长（特殊情况和家里重大事情除外）。
2. 上班时间不能在前台睡觉、不能串岗、不能拿上班时间会客，不能大声喧哗。
3.上班时间不能无故缺席，离岗时要在登记表做好记录（楼层巡检，吃饭，检查各个会议室等）不得无故闲逛。
三、工作规定
1. 上班期间服务态度好。主动向客人问好、站立服务、耐心的与客人交流，让客人在酒店住的舒适。
2. 员工不能把私人情绪带入工作中，随时随地对客人保持微笑。
3. 不能拿酒店财物私用或带回家（如有发现一律重罚或开除）。
4. 时刻保持前台的清洁。
5. 员工不能徇私舞弊，互相包庇。
6. 当班人员上班，不能迟到早退、不能擅自离岗、不能私自换班（需提前报告领导写好换班条，待领导审批，通过方可换班）、不能无故旷工（特殊情况可向部门领导请示）。
以上规章制度一经核实，发现第一次给予警告，第二次给予罚款，犯多次或屡教不改者，公司有权给予开除处理。
备注：（罚款方式：第一次20元，第二次50元，情况严重者重罚） 前台工作内容
1. 为客人办理入住登记并请客人签字确认，认付款方式(挂账、现金,)问明付过押金后给客人房卡，并向客人解释房卡内容，在电脑中及时占房，发放早餐卷。
2.住宿登记单上,住几个人写几个人的名字,以便开门。入住时要询问客人住几天,以便刷几天的房卡,收几天的房费。同时,电脑上时间也要与此一致, 以方便楼层。坚持姓氏称呼。
3.阅读交班本，了解上一班未完成事项，及时进行跟进和处理。
4.查看各部门钥匙使用和归还纪录情况，并将钥匙分类放置。
5.核对房态，确保房态正确，清点房卡，所有一致加起来数目和上一班交接相符和。
6.如有客人要求换房，确定已通知客房服务人员和楼层服务人员进行打扫，检查。确认无误，收回房卡，发放新的发卡为客人换房。
7.了解每日会议信息和会议用房数，若会议举办方有任何要求，及时与楼层服务员和客房服务员联系并跟进。
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