篇一：螃蟹的家常做法大全
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。食材食谱热量：202.7(大卡)主料螃蟹3只辅料洋葱1颗红辣椒2条起司焗蟹
先把蟹处理干净切成六块。
起油锅，将蟹过油后捞起备用。
洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。
将蟹放入锅中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。咖喱花蟹
花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍。
洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。
起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。蒜蓉豆豉美味蟹
将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用。
下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。
加入蟹及调味料，拌炒约8分钟。
最后加入芡汁，煮至汁浓即成。注意事项
不能与茶水同食：吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。一是因为茶水会冲淡胃液，不利于蟹的消化，二是因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固。两种原因均不利于蟹的消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。不能与柿子同食：秋季蟹肥之时正是柿熟时，但二者不能混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。蟹、柿均为寒性，同食寒重则损伤脾胃。蟹最好也不要与葡萄、石榴、山楂、梨、苹果等同食。不能与花生同食：花生脂肪含量高达45%，油腻之物与蟹同食，易致腹泻。不能与泥鳅同食：泥鳅其性温，而蟹其性冷，二者同食不利于健康。jingyan.baidu//buy/xielei/
篇二：清蒸大闸蟹的做法,清蒸大闸蟹怎么做好吃,清蒸大闸蟹的家常做法
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清蒸大闸蟹的家常做法
清蒸大闸蟹
过年期间，吃遍了酒店的山珍海味，是不是还想再尝尝呢？大闸蟹是广大美食爱好者喜爱的一道名菜，清蒸大闸蟹保持原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。
主料：大闸蟹
辅料：香葱 姜 蒜 生抽 醋 芝麻香油 食用油 料酒
做法：
1、将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹；
2、锅中放入水，加切好的姜片和打好结的香葱，点几滴料酒、食用油，放入蒸屉将大闸蟹摆好，盖上锅盖大火蒸5分钟后转中火蒸10分钟；
3、姜、蒜切末，加入生抽、醋调汁，点几滴芝麻香油；
4、蒸熟的螃蟹解绳盛盘，即可沾汁食用。
烹饪技巧：
1、大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃；
2、加上一定的葡萄酒，大闸蟹的味道会更浓厚、香，肉质又比较软糯。
篇三：阳澄湖大闸蟹家常做法
2种阳澄湖大闸蟹美食
好蟹汇小编给大家介绍2种阳澄湖大闸蟹的家常做法，操作比较简单，用时也不长，如果有亲朋好友来家里做客，可以尝试做一下，既有面子又有档次哦！让您的宴请顿时加分不少哦！
﹡﹡﹡大闸蟹美食之泰式黑椒粉丝大闸蟹﹡﹡﹡ 材料：阳澄湖大闸蟹2只，粉丝50克，洋葱20克，中芹10克，
调味：黑椒5克，鱼露15克，鸡汤100克，红椒、蒜各10克，鸡精、糖适量， 做法：
1、把阳澄湖大闸蟹洗净切块，粉丝用热水浸泡2分钟捞出，洋葱、红椒洗净，切角，中芹切断，蒜去皮剁成岁末，
2、锅中放油烧热，放入阳澄湖大闸蟹炸至七成熟捞起，
3、热锅炒香蒜蓉和黑椒，倒入鸡汤，用中火煮开，
4、倒入阳澄湖大闸蟹、洋葱、红椒煮1分钟，加入调味料及粉丝、中芹，用大火炒好即可。
﹡﹡﹡大闸蟹美食之芙蓉蟹粉﹡﹡﹡
材料：阳澄湖大闸蟹蟹肉、阳澄湖大闸蟹蟹黄各10克，鸡蛋清200克，西红柿80克，豌豆、枸杞各10克，牛奶适量，
调味：盐、味精、糖、醋、姜末各适量，
做法：
1、 鸡蛋清加入淡牛奶，放入两成熟的油锅中，炒成芙蓉状，捞出用温水冲去表面油汁，摆入盘中，
2、 锅内放油大火，加入阳澄湖大闸蟹蟹肉、阳澄湖大闸蟹蟹黄、姜末、盐、味精、糖、醋炒至入味，装入挖空的西红柿内，
3、 西红柿摆盘，枸杞、豌豆焯水后撒在芙蓉片上即可！
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