篇一：酒店节能降耗具体办法
酒店节能降耗具体办法
酒店能耗费用是酒店主要支出费用之一，在常规情况下，此费用占酒店营业额的8－15％左右，所以，降低能耗费用是酒店盈利的一大举措，是酒店营运的必然走向。分析酒店一年多的运行情况，建议采取以下方法，进一步完善本酒店的节能降耗的举措。
一、 水
1、 调整附楼卫生间蹬位冲洗阀门的开启度，使冲洗水流量合理、够用。
2、 在酒店马桶水箱内安放矿泉水瓶，减少马桶冲洗水的水量。
3、 酒店各使用区域马桶定期做是否有长流水的检查，杜绝漏水的现象。
4、 把员工餐厅的用水接入生活用水水表，降低用水成本。
二、 电
1、 降低室内温度标准，夏季控制在26－28度。
2、 中央空调系统在小负荷时采用“单冷冻－单冷却”的运行模式，降低空调系统电能的耗用。
3、 减少阀门，过滤器阻力，使中央空调系统系统处于良好的工况状态。
4、 根据环境温度情况实时、动态运行冷水机组，和各区域风机。
5、 定期做好风机盘管过滤网、翅片的清洁、保养工作。
6、 缩短光彩灯饰系统的运行时间：现19：00－23：00改为：20：00－22：00。
7、 减少射灯、白织灯，提高节能灯的使用。
8、 了解和采用新的节能技术和设备，如照明节电器等，达到节能的目的。 9、 凌晨2：00以后停用一部主楼客梯。 三、 气 1、 降低室内温度标准，冬季控制在16－18度。
2、 降低热水锅炉和采暖锅炉的出水温度。热水锅炉出水温度42－46度，采暖锅炉出水温度36－42度。
3、 定期对锅炉和燃气用具进行检查维修，保证其良好的工况状态。
四、 其它
1、 部门发动员工，共同做好节能工作，使全酒店形成良好的节能氛围。
2、 部门明确专门的节能负责人，加强检查监督，严格管理，严格要求,做好巡视检查记录。
酒店节能降耗八大方法
(1)科学确定每天每餐提供的菜点数量和品种，避免浪费。自助餐厅要根据每天每餐顾客消费的数量、种类进行数据分析处理，并以此作为第二天向餐厅提供数量和品种的依据。
(2)用边角废料加工制作成小菜。如将芹菜叶腌制后挂糊，蘸椒盐吃，再如用香菜根拌小咸菜等。
(3)自助餐的每一个菜点一次不要放得太多。根据需要及时加工制作，并及时摆上餐台，
供消费者选用。
(4)温馨的节约提示。点菜时应提醒顾客适量点菜，结账时提醒或建议顾客将吃剩的食物打包带走。同时要在餐厅显著位置或在餐桌有温馨的节约提示宣传品，如“不浪费食物，是您的美德”等。
(5)在后台工作区安装节能灯节电。一般情况下，用电占了酒店能耗的60%以上，为了节约用电，将酒店后台工作区全都装上节能灯，通过节约电能措施，可以减少酒店的20%电能费用。
(6)通过调压开关节电。在灯控室新安装一个调压开关共有8档，可以根据日照条件，调节灯光的亮度，而不像以往只要开关一开，灯就通亮了。
(7)利用废水提取能源。酒店的取暖和空调冷风都用废水提取的能量解决。可以节约煤、柴油等能源费用的30%。
(8)重复使用筷子。既节约酒店的开支，也节约了木材，保护了国家的森林
酒店综合节能技术介绍及案例分析
随着我国国民经济持续快速发展，带动了能源消费长期高速增长。目前我国能源供给已呈现出紧张局面。大力推进节约降耗，缓解资源瓶颈制约，实现能源环境和经济社会的可持续发展是我国用能工作的核心。
能源是保障酒店各种机电设备运行的基础动力。随着我国现代酒店的快速发展，虽然酒店的能源管理水平已得到了很大的提高，酒店的能源消耗量呈逐年下降的趋势，但与发达国家比较，我国酒店业在能源利用效率方面还存在较大差距。针对酒店机电设备的特点，就目前常用的、实践证明比较成熟的节能技术做一简介。对于具体的节能项目进行基础理论分析，求得基础理论的技术支持。以实物工程案例进行分析，对节能方法及其实际应用中的注意要点进行总结。旨在供大家在开展节能工作时参考。
一、酒店用能基本状况
目前我国酒店业能源消耗费用平均约占酒店收入的13％左右。
酒店用能一般比例平均约为：
空调51％
照明21％
机电17％
其他10％
从酒店用能一般比例来看，空调用能占酒店用能的一半以上，节能潜力最大。下面先从冷冻基础理论入手。分析空调节能的途径，论证相应的节能方法及实践。
二、酒店空调节能技术及方法
（一）冷冻基础理论简述
1、实际冷冻循环分析：
冷冻循环过程文字表述：
由蒸发器（4）出来的状态为1（T1,P1）的气体冷媒；经压缩机绝热压缩以后，变成状态2（T2,P2）。被压缩后的气体冷媒，在冷凝器（2）中，等压冷却冷凝，经状态3（T3,P2）而变化成状态4（T3,P2）的液态冷媒，再经节流阀（3）膨胀到低压（P1），变成状态5（T1,P1）的气液混合物。其中低温（T1）低压（P1）下的液态冷媒，在蒸发器（4）中吸收被冷物质的热量，在P1下气化，变成状态1（T1,P1）的气态冷媒。气态冷媒经管道重新进入压缩机，开始新的循环。这就是冷冻循环的四个过程。
2、冷冻理论分析空调节能途径（一）
（1）冷冻系数∑＝Q1∕-W=Q1∕(-Q2)－Q1
式中 Q1－－冷媒从环境（冷物体T1）吸收的热量，为正值；
Q2－－冷媒向环境（热物体T2）放出的热量，为负值。
W－－压缩机对物系（冷媒）所作的功，为负值。
文字表述： ∑表明外加1个单位的功，冷冻剂从冷物体所能够
吸取能量。它是衡量冷冻循环效率的一个重要指标。
3、冷冻理论分析空调节能途径（二）
（2）理想冷冻循环（可逆循环）
数字表达式： ∑可＝Q1∕(-Q2)-Q1＝T1 ∕T2-T1
●式中：T1—冷物体的绝对温度（蒸发温度）
T2—热物体的绝对温度（冷凝温度）
● 文字表述：对理想冷冻循环来说，因为每一部都是可逆的，故理想冷冻循环的效率可为最大。而且与T1、T2有关，而与冷冻剂无关。
●分析：当蒸发温度T1升高时，冷冻系数升高；T1降低时，则反之。
当冷凝温度T2降低时，冷冻系数升高；T2升高时，则反之。
4、冷冻理论分析空调节能途径（三）
（1）在T－－S 图上求算冷冻能力
由冷冻循环的T-S图分析可得：
● 标准冷冻工况为（1-2-3-4-5-1）其制冷量积分面积Q1；
● 当冷凝温度降低至T2’时，其冷冻工况为（1-2-3-4’-5’-1），其制冷量积分面积为Q1+Q1’； ● 当蒸发温度升高至T1’时，其冷冻工况为（1-2-3-4-5’’-1），其制冷量积分面积为Q1＋Q1’’。
（2）改变操作工况分析冷冻量的变化案例分析
（a）冷冻机以氨为冷媒。标准运行工况：
蒸发温度T1＝-15℃
冷凝温度T2=30℃
过冷温度T2’＝25℃
△制冷量100000KCal∕h
（b）改变运行工况后：
蒸发温度T1＝-10℃
冷凝温度T2=25 ℃
过冷温度T2’＝20℃
△制冷量135000KCal∕h
（5）冷冻理论分析空调节能途径（四）
☆ 冷冻理论与实践证明
在蒸发温度一定条件下：
冷凝温度T2升高1℃，空调冷水机组效率降低约4.2％左右。
冷凝温度T2降低1℃，空调冷水机组效率升高约4.0％左右。
在冷凝温度一定条件下：
蒸发温度T1降低1℃，空调冷水机组效率降低约4.2％左右。
蒸发温度T1升高1℃，空调冷水机组效率升高约4.0％左右。
（6）冷冻理论分析空调节能途径（五）
☆ 冷冻理论支持节能的途径方向
A、冷凝温度越低，冷冻系数越大，可减少压缩机的电耗。
B、蒸发温度越高，冷冻系数越大，可减少压缩机电耗。
C、蒸发过程中所吸收被冷物体的热量和压缩机做功产生的热量是可以回收利用的。
根据冷冻理论支持的空调节能的途径，就可有的放矢的设计相应的节能设备和自动化控制系统以及工艺管路等等，以达到节能改造的最佳化。
（二）酒店综合节能改造基本条件和要求
1）因地制宜，合理的采用符合本酒店店情的节能技术和方法。
2）熟悉系统及设备的运行工况。
3）节能经济效益明显。
4）不影响设施系统及设备的正常运行，不影响对客服务的质量。
5）节能设施要求具备操作简单，容易控制，无安全隐患。
6）基本不影响周边环境。
7）经过调查研究，科学论证工作后决策节能改造项目。
（三）酒店空调节能技术和方法及其应用介绍
1、中央空调余热回收技术及其应用
充分利用热交换原理，将空调的余热（冷凝热）进行回收，生产50～60℃热水，供酒店客房、桑拿、员工浴室等使用。由于回收的空调是冷凝热余热。所以生产热水量是零能耗。同时，由于部分余热回收利用，从而降低了冷凝温度。又使中央空调机组效率提高5～10％。
由于技改后主机负荷减少，不仅节省主机的耗电量，同时也减少主机的故障率，延长了主机的使用寿命，是一举多得的优秀节能技术。
（1）中央空调余热回收技术原理流程示意图
（2）深圳东华假日酒店空调余热回收流程示意图（案例分析）
空调余热回收系统特点：
●实现了两台主机互为备用一组余热回收器系统的管路工艺流程，从而进一步提高了余热回收率。
●余热回收热水系统与原热水系统互联，确保供热水可靠性。
（3）中央空调余热回收技术应用范围
广泛应用于活塞式，螺杆式冷水机组。
热水箱容积推荐按总用水量的30％左右设置。
设有完善的热水锅炉备用系统。
设有恒定热水出水温度的自动调节系统。
（4）关键设备余热回收器面积计算
传热方程式：Q＝KF△tm
物理意义：在某一个传热状态下，每单位面积，每度温升所传的热量。
式中：K－传热系数【Kcal/m2.h. ℃】
F－传热面积【m2】
△tm－对数平均温度差【℃】
传热系数K：描述了某一传热过程的状态，即传热能力的大小，K值的来源有三个方面：选用生产实践数据；实验测定；理论计算。
在此推荐：计算空调余热回收面积的传热系数K值为580～720【Kcal/m2.h.℃】
2、中央空调循环水系统变频节能技术
（1）中央空调循环水系统变频节能技术
空调运行冷负荷分析：
目前酒店大多数中央空调循环水系统的冷冻泵和冷却泵转速都是不可调节的，只要空调一运行，无论负荷情况如何、季节如何，冷冻泵和冷却泵都是以额定转速运行，所以能源浪费现象严重。
（2）节能改造的技术可行性
篇二：酒店节能降耗措施
酒店节能减耗措施
目的：
1、 加强酒店节能减排运行管理，节约能源，倡导低碳运营。
2、 提高员工低碳环保和节能减耗意识，降低各项成本费用。
具体措施如下：
每个岗位需要做到：
1、 做到人走灯关，人走水关。
2、 所有岗位工具如果损坏可以把上面好的零部件保存备用。
3、 所有岗位把水龙头水压调到适当的。
4、 公共区域灯根据时间段交替更换（亮灯07:00---18:00；暖灯18:00---23:00；壁灯 23：00---07：00）。
5、 各个岗位使用工具按使用说明配比使用（包含清洁剂）。
6、 各岗位领用完对讲机及时关掉电源。
7、 全体员工禁止使用客用品。
8、 酒店员工在没有特殊情况下（对客服务、提重物）不得使用电梯，步行消防通道。
9、 所有报表、单据等可二次利用（ 反面记录事情）。
10、 稳定员工，培训员工提高业务知识、专业技能。
前台：
1、 广告灯、大厅灯、前台射灯根据时间、季节、天气分段分组开关。
2、 大堂空调随着季节变化时，根据外部气温高低打开，并且注意及时关闭。
3、 正确操作前台设备，发现问题及时报修，延长机器使用寿命。
4、 针对本酒店的市场定位做销售，而不要盲目的宣传，浪费人力、财力物力。
5、 排房在房间充裕的情况下，尽量把客人安排在同一个楼层，关闭某一层楼。
6、 减少客人换房次数。
7、 早餐由免费赠送改为收费早餐。
8、 中介佣金降低（各店佣金扣税）。
9、 前台开房时有几位就给几张早餐券减少浪费。
10、 同来住店客人安排在同一楼层，减少电梯使用次数。
11、 房卡套用铅笔写可以多次使用。
办公室：
1、 下班后关闭所有电灯、电脑及所有用电设备，避免引起不安全隐患。
2、 控制人员编制。
1
客房:
1、 客房服务员打扫房间时第一时间关闭空调、电脑、电视、灯。
2、 在布草使用、收发中，必须使用专用的推车、垫布、包布，避免布草多次污
染，增加洗涤费用。
3、 减少一次性消耗品的消耗，离店更新，住客房补缺不撤。
4、 爱护保养好打扫卫生的使用工具，减少浪费及损坏。
5、 报废布草当抹布、洗地毯时当地单用（床上用品可以当擦杯子抹布）。
6、 房间回收的卷纸放到公卫，餐厅继续使用。
7、 废香皂洗抹布、工装污染的床上用品、巾类。
8、 OC和VD房垃圾较少时可以将垃圾直接倒入大垃圾袋内，节约资源。
9、 除垢剂可以多次使用。
10、 打扫房间时不能用布草当抹布。
11、 一次性消耗品回收（牙刷、梳子等）。
12、 空调过滤网及时清洁（长时间不清洁易造成不制冷、不制热、有异味等）。
13、 严禁员工使用卷纸打扫卫生（擦玻璃、地面、杯子等）。
14、 易耗品领用时应控制领用数量。
15、 空楼层走廊灯关闭。
16、 OC房除电脑电源外其余电源关闭。
工程：
1、 及时抄水、电表，做好记录，工程人员详细分析整体能耗变化，找出消耗的
主要原因、发现不正常情况，及时改进和提高能耗控制方法。
2、 定期清洗水箱，防止水结垢；热水温度根据季节变化变换进行调整定期对锅
炉进行检查、维修，保证其良好的工作。
3、 空调定时----以三个小时为适。
4、 对客房的面盆冷热水阀门做适当调整，控制出水量。
5、 维修方面，尽量补修不更换。
2
篇三：酒店节能降耗方案
编号：LXGJ-15/05/11*03号 方案、草案类
To： 酒店各部门
From: 总经办
Subject:酒店节能降耗方案
Date:2015年5月11日
为了加强酒店节能降耗管理，提高酒店经济效益和市场竞争力，本着紧一扣严格的标准，从总体
经营出发，从收入成本和利润三个方面进行系统分析，制定成本控制管理办法，具体内容如下：
一、组织领导：
成立酒店节能降耗领导小组。
组长：副总经理
副组长：总经理助理
成员：各部门第一负责人
二、明确责任，落实到人
本着提效严格化和执行人性化的原则，制定各项管理制度，并提升制度的执行力。明确成本控制的工作范围、岗位职责、岗位责任，确保工作落到实处。
1、树立酒店成本管理的系统观念，对成本管理对象、内容、方法进行全方位分析研究、充分认识成本控制范畴（生产成本、库存成本、销售成本、后勤成本、维护成本、人力资源成本、服务成本等）；
2、酒店质检部应定期不定期抽查工作，部门由部门负责人自查；
3、通过绩效管理实现成本控制，将成本与绩效考核相结合，对不执行或执行不到位员工，进行批评教育和处罚，达到成本控制效果。
三、加强劳务用工管理，简化人员配置，科学测算合理调配，培养复合型人才等方式压缩劳务用工，降低人力资源成本。
1、根据酒店实际情况和岗位工作状况及客情在排班、补休等方面进行合理的安排，本着科学利用工时，提高工作效率，充分利用人力资源；
2、开发人力资源培养复合型人才，大力开展“一专多能”活动，广泛进行同一部门内部和不同部门之间的不同岗位交叉培训，培养复合型、多用途的人才，从而最大限度的发挥人力资源的优势。
四、加强能源消耗管理控制，减少设备损耗，各部门对设备自身能耗、使用消耗管理损耗和维修费用要进行严格管理。杜绝跑、冒、滴、漏现象发生。并与酒店考核测评挂钩，降低酒店能源消耗整体费用支出。 1、各部门严格按照四干净（设施设备干净、机房库房干净、工作岗位干净、管理区域干净）五不漏（不漏电、不漏水、不漏油、不漏气、不漏烟）
2、定期对员工进行设施设备使用方面培训提高酒店维修人员业务水平，争取酒店能维修的尽量不去外委维修。
五、节能具体实施方法
（一）空调
1、对空调盘管定期清洗，冷冻机组定期进行除垢，增强热效率；
2、定期对水泵电机轴承注油，减少无功浪费；
3、在过度季节，充分利用新风，达到节能作用；
4、开窗时不得使用空调，服务员做房时应关闭空调，餐饮客人离席立即关闭空调；
5、根据营业时间段定期开启空调，排好开关时间表。
（二）电梯
1、工程部针对酒店电梯使用情况做好常规检查，维修保养、定期报检的各项记录，确保安全无故障；
2、员工乘梯时严禁挡门、等人、返乘梯，质检部负责检查，对违规员工规定按规定扣除部门当月积分；
3、员工不得使用客用梯。
（三）电气方面
1、下班时随手关灯，关电脑；
2、对各楼层，公共通道白天有光线的地方关闭过道灯；
3、餐饮不上客的包厢或宴会厅不得开灯；
4、根据营业状况和时间适当开启部分照明灯；
5、员工宿舍定点关灯。
（四）冷热水
1、工程部按规定时间巡视各设备间、认真填写运行记录，将热水水温控制在50-55℃，冬季按照室外温度调整出口水温；
2、夏季工程部要根据天气调整主机出水温度及随时开关机，以达到节能目的；
3、各部门发现跑、冒、滴、漏现象立即报工程部；
4、洗手时及时关闭水龙头，注意节约用水；
5、洗菜时尽量使用容器清洗，做到随用随开，使用后及时关闭，严禁长流水现象发生。
（五）燃气
在使用燃气时要做到随用随开，燃气阀门设专人负责检查，杜绝在不使用的时候开启，以保证安全，减少浪费。
（六）各部门设施设备的零配件脱落不得随手丢掉，要返回工程部。
（七）严禁在酒店内使用与工作无关的电气，如：电热宝、加热棒等。
六、加强采购成本控制
（一）建立采购程序，提供供应商资质的报价单，供财务审核；
（二）货比三家，多了解市场行家，所采购的食材，质优价廉；
（三）建立验货制度，严把质量和分量关，对不合格物品食材及时退换；
（四）财务部定期或不定期进行市场调查，核准采购价格。
七、加强日常成本控制管理，减少日常消耗
（一）在布草使用、收发、洗涤的每一个环节，必须使用专用的货架、推车、垫布、盖布，避免布草多次污染，增加洗涤费用；
（二）客房部对住客床上布草，视情节程度整理，长住客床布草，可视情况一周更换一次；
（三）对有价值的一次性用品和有回收价值的垃圾进行回收，客房清理退房时，对半瓶的洗发水、沐浴液、润肤露进行回收勾兑，再次使用。餐饮部在有大型宴会时，发放餐巾纸和打包袋要控制使用量；
（四）加大对信笺、铅笔、餐巾纸、牙签等用品管理，严禁服务员使用，对消耗较大的易耗品进行严格控制，根据客情需要进行增减；
（五）清洁剂的使用要控制出库，按比例勾兑，其它清洁用品，如：洗衣粉、拖布、钢丝球、胶皮手套。每月定量出库，不得超出规定限额；
（六）对客服务部门根据客情及备存情况来发放易耗品，保证无浪费无流失，做到账物相符；
（七）免费配送物品，只配一次，客人若再需求要加以收取费用。
八、餐饮部、后厨食材及酒水管理
1、后厨对食材、储存、粗加工、烹调、走菜等各环节进行严格管理，控制成本；
2、财务对酒水品种、价格、质量和数量进行把关，掌握每月瓶盖返现金额；
3、员工餐要充分利用酒店资源（后厨所剩边角料）在控制员工餐成本同时，改善伙食状况。
九、各级库房管理
1、从基础管理入手，即库房的分类，物品验收、入库存放、保管抽查、领发物资、记账盘点，建立总账；
2、各部门加强对库房人员的教育管理，所有出入物品必须经严格登记，严禁私拿酒店物品，如发现，按所拿物品5倍罚款；
3、对部分易耗品，必须以旧换新，严格执行报废制度，对部分维修、通讯等工具要分配到人，丢失自负。
十、办公用品
1、全体员工要妥善保管办公用品、节约使用，避免浪费，对因不负责任造成丢失或损坏办公用品者，
自行赔偿；
2、各部门申请的办公用品以备工作岗位实际需求制定物品使用期限；
3、工作人员因工作变动应将办公用品返回原部门，行政部要加强控制。
总经理签批： 营销部： 餐饮部：房务部：
安保部： 工程部：财务部：
厨 部： 采购部：
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