饮食文化的影视表现手法 本文关键词：饮食文化，表现手法，影视
饮食文化的影视表现手法 本文简介：摘要：韩国电视剧不仅是对韩国人生活的反映，也展现着韩国独特的文化。《一起吃饭吧》是一部韩国饮食类电视剧。本文以这部电视剧为例，从叙事层面和视听语言层面，研究其中韩国饮食文化的展现手法，并对当前中国的此类电视剧提出一些建议。关键词：韩国电视剧；韩国饮食文化；叙事；视听语言1韩剧《一起吃饭吧》简介这部1
饮食文化的影视表现手法 本文内容：
摘要：韩国电视剧不仅是对韩国人生活的反映，也展现着韩国独特的文化。《一起吃饭吧》是一部韩国饮食类电视剧。本文以这部电视剧为例，从叙事层面和视听语言层面，研究其中韩国饮食文化的展现手法，并对当前中国的此类电视剧提出一些建议。
关键词：韩国电视剧；韩国饮食文化；叙事；视听语言
1韩剧《一起吃饭吧》简介
这部16集的电视剧，以主人公李秀景为中心，讲述了她和邻居、同事等单身族之间的日常生活。李秀景是一家律师事务所的小职员，离婚三年以来，她一直是单身，独自居住在805号公寓。李秀景的隔壁806号公寓，住着一位年轻的保险推销员，具大英。具大英邋里邋遢，但唯独对吃非常有研究。而另一边的804号公寓里，住着女大学生尹真儿，她性格单纯，把李秀景当作自己的亲姐姐。这几位年轻人，是韩国现代都市生活的鲜明写照，人与人之间的交流越来越少，甚至连吃饭的时间都被工作占据。在这样忙碌的日子里，一起吃饭成了这几位年轻人最喜欢的交流方式，他们之间的情感和关系在饭桌这一方天地间交融变化。
2韩剧《一起吃饭吧》中体现的韩国饮食文化的基本特征
饮食文化作为文化的一个部分，是由一个国家或民族的历史、地理、风土人情、传统习俗、生活方式、价值观念所共同造就的，是一种能够被传承的意识形态。在这16集电视剧中，每集都有1道主打菜，另外有1或2道推荐菜。全部总计出现34道菜，这些食物本身以及剧中人物用餐的礼仪和习惯等，都体现了丰富多彩的韩国饮食文化。具体来说，韩国饮食的特征有以下几点：①主食多是白米饭，偶尔也会将面食作为主食，比如杂酱面、蒸饺等。②副食中的汤包括汤煲和火锅两种，酱是其中最主要的调味品。③副食中的泡菜，种类繁多，是韩国人每餐必备之物。④韩国有很多外来食物，经过改造成为了具有韩国特色的非日常饮食。⑤韩国餐桌上有着独特的用餐礼仪。比如年纪大或者地位高的人先动筷，其他人在动筷之前要说一句“我开动了”。吃饭时不可以把碗端起来，和别人一起饮酒时不可以自己给自己倒酒。
3叙事表现韩国饮食文化
在电视剧的创作过程中，所谓叙事，通俗地说就是“讲故事”。从叙事理论的角度来讲，叙事可以分为两个部分，即故事和话语，或者说“讲什么人的什么事”和“如何讲故事”
3.1以吃为中心进行生活化的叙事
剧中主要人物的共同特点就是平凡，他们都是日常生活中最普通的人。女主角李秀景身为一个33岁的大龄离婚女，很难得到别人的理解，因为没有人陪伴，连吃饭都成了难题。具大英看起来八面玲珑，实际上他需要讨好每一个人，才能成为“保险王”。尹真儿单纯没心机，把所有的事情都往好处想，而这样乐观的她也会在夜里偷偷地哭泣。本剧中有两种最重要的人物关系，即邻里关系和职场关系，而人们则习惯于对邻居和同事抱着一种疏离的态度。李秀景原本也是这样，每天应对自己不喜欢的上级和同事，回到家后也不愿和邻居有过多的交集。直到尹真儿闯进她的生活，邀请她和具大英一起吃烤韩牛，李秀景才开始了解这两位邻居。三个人以一起吃饭为契机，渐渐熟络，李秀景也因此打开了封闭的自己。整部剧中，人和人之间的故事都是围绕着吃而展开的，吃饭与生活就是这部剧的主题。本剧以吃饭为中心，在一日三餐的固定模式中制造变化，具有贴近生活的力量。
3.2综合运用画面、声音、剪辑等视听语言
《一起吃饭吧》大量使用近景和特写，这是两种最适合电视屏幕的景别，既展示了每一餐的全貌，也表现了食物的细节，给观众带来了最好的视觉效果。剧中大量使用比喻式独白，以第4集为例：红豆刀削面，就像刚开始谈恋爱一样，第一口的味道是甜甜的，劲道的面在嘴里拉拉扯扯，让人心焦。本剧有规律的使用配乐，最重要的三首是《Deliciousmoment》以及两首纯音乐，都有着轻快的风格，专用于剧中吃饭的片段，交替使用。后期剪辑充满创意的利用了声画对位和分割画面，打破了人们常规的视觉习惯，增加了观看的趣味性。本剧最大程度地调动了视听语言，既满足了观众的审美需要，又展示了韩国饮食文化的精髓。
4建议
通过对韩国电视剧《一起吃饭吧》的分析，现对我国饮食类题材电视剧提出如下建议。中国饮食文化博大精深，但优秀的饮食类题材的电视剧却十分少见。我国的此类电视剧盲目追求高档次的、华丽的效果，没有挖掘饮食在生活、文化等更深层次上的意义。其实，日本和韩国的一些优秀饮食类题材电视剧，是值得我们借鉴学习的。另外，我国饮食类电视剧在视听语言层面的表现手法较单一，脱离了饮食的本质，没有发挥人的重要性，人物对白比较枯燥，后期剪辑缺少创造性。其实，饮食文化的精髓在千家万户的餐桌上，我们应该讲述平凡人中不平凡的故事，宣传中国饮食文化，增强民族自豪感和民族凝聚力。
参考文献：
[1]唐伟胜.叙事[M].广州:暨南大学出版社,2010:3-6.
[2]张立环.关于韩国电视剧叙事模式的思考[J].四川戏剧,2008(3):87-89.
[3]史晓燕,刘璞.视听语言[M].华中科技大学出版社,2011:1-4.
作者：栗源 单位：北京体育大学
《饮食文化的影视表现手法》
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