篇一：动物卫生监督法律法规知识问答
动物卫生监督法律法规知识问答
农 业 部 兽 医 局
中国动物疫病预防控制中心
二〇一〇年四月
目 录
一、动物防疫管理 5
1. 动物卫生监督所的职能有哪些？ 5
2.《动物防疫法》上说的动物是指什么？ 5
3.《动物防疫法》上说的动物产品有哪些？ 5
4. 禁止经营的动物及动物产品有哪些？ 5
5. 什么是官方兽医？ 5
6. 什么样的动物要佩戴畜禽标识？ 5
7. 给动物加施畜禽标识的意义？ 5
8. 动物防疫活动的范围？ 6
9. 我国对动物疫病实行的方针是什么？ 6
10. “中国动物卫生监督网”网站地址？ 6
11. “中国动物卫生监督网”由几个层次组成？ 6
12. “中国动物卫生监督网”公众网主要栏目有哪些？ 6
13. 如何查阅检疫监督相关的国家法律、部门法规、行业标准？ 6
二、管理相对人的法定义务 6
14. 饲养动物的单位和个人要承担哪些法定义务？ 6
15. 养殖场如何办理动物防疫条件合格证？不办理将如何处理？ 7
16. 从事动物养殖的单位和个人，不履行强制免疫义务将如何处理？ 7
17. 如何理解《动物防疫法》第七十三条规定中关于由动物卫生监督机构代作处理的问题？ 7
18. 销售、收购未加施标识的畜禽，要承担什么法律责任？ 7
19. 养殖户不履行动物疫情报告义务的，要承担什么法律责任？ 7
20. 养殖户拒绝兽医部门开展疫病检测、监测等相关工作，要承担什么法律责任？ 7
21. 什么人不得从事动物生产经营活动？ 7
22. 无动物诊疗许可证从事动物诊疗活动将受到如何处理？ 7
23. 无执业兽医资格行医会有什么后果？ 8
24. 从事动物产品的生产、经营、加工或贮藏的单位和个人，应履行什么义务？ 8
三、动物产地检疫 8
25. 销售动物及动物产品，需要办理什么手续？ 8
26. 出售或运输动物前为什么要检疫申报？ 8
27. 参加展览、演出和比赛的动物需要持有《动物检疫合格证明》吗？ 8
28.人工捕获的野生动物可以饲养吗？ 8
29.在什么情况下，需要办理动物检疫审批手续？ 8
30.动物出栏前的检疫都有哪些项目？ 9
31.为什么要实施动物检疫？ 9
32.检疫是公益行为，为什么还要收取费用？ 9
33.动物检疫由谁来实施？ 9
34.饲养的动物可以不接受动物检疫吗？ 9
35.什么是强制免疫？ 9
36.饲养户所饲养的动物不接受强制免疫会怎么样？ 9
37.饲养的动物经检疫不合格怎么办？ 9
38.饲养户饲养的动物卖给邻居，需要检疫吗？ 9
39.什么是动物检疫？ 10
40.饲养的动物用于出售，临卖之前申报检疫就可以吗？ 10
41. 动物产品的检疫合格证明如何获得？ 10
42. 从事动物及动物产品运输，需要哪些条件？ 10
43. 开办养殖场需要什么动物防疫条件？ 10
44. 自宰的猪肉能卖吗？ 10
45. 哪些动物产品必需销毁？ 10
46. 什么情况属于没有动物检疫合格证明？ 11
47.可以用过期的动物检疫合格证明直接换新的有效的检疫合格证明么？ 11
48.畜禽标识上的数字是什么意思？ 11
49.屠宰场出售猪血，需要检疫合格证明吗？ 11
50. 从外省购仔猪需要注意些什么？ 11
51.检疫需进行实验室检测时，可以由养殖户自行寻找实验室进行检测吗？ 11
52.申报检疫时动物卫生监督机构可能不受理的原因有什么？ 11
53.一般动物产地检疫的实施由几部分组成？ 11
四、动物屠宰检疫 11
54.什么是动物屠宰检疫？ 11
55.屠宰检疫有哪些环节？ 12
56.在生猪的屠宰检疫中，必检哪些部位？ 12
57.在生猪屠宰检疫中，必检哪些淋巴结？ 12
58. 屠宰检疫结果处理有哪几种？ 12
59. 回收的《动物检疫合格证明》应该保存多长时间？ 12
60. 牛和羊的屠宰检疫记录要保存10年以上？ 12
61. 买肉时应注意什么？ 12
62.没有《防疫条件合格证》如何处罚？ 12
63.动物屠宰场如何办理《动物防疫条件合格证》？ 12
64.检疫的合格肉应该具有怎样的标识？ 12
65.屠宰动物时的副产品骨、角、生皮、原毛、绒，需要达到哪些要求才能出具《动物检疫合格证明》？ 13
66.检疫合格的动物产品到达目的地后，是否可以直接在当地分销？ 13
67.检疫合格的动物产品到达目的地，贮藏后是否能够直接调运或者分销？ 13
68.为什么炭疽动物不允许剖检？ 13
69.生猪定点屠宰厂（场）应当具备怎样的条件? 13
五、动物检疫监督 13
70．何谓转让检疫证明、检疫标志或畜禽标识？ 13
71.何谓伪造检疫证明、检疫标志或畜禽标识？ 13
72.何谓变造检疫证明、检疫标志或畜禽标识？ 13
73.转让、伪造、变造检疫证明、检疫标志或者畜禽标识的违法行为如何处罚？ 14
74.发现官方兽医未对动物或动物产品进行检疫即开具《动物检疫合格证明》的，如何处理？ 14
75.何谓藏匿、转移、盗掘已被依法隔离、封存、处理的动物和动物产品？ 14
76.对藏匿、转移、盗掘已被依法隔离、封存、处理的动物和动物产品的违法行为如何处罚？ 14
77.销售没有《动物检疫合格证明》的动物要负什么法律责任？ 14
78.养殖户不依法接受动物卫生监督所的监督检查，要承担什么法律责任？ 14
79.什么是无害化处理？ 14
80.常用消毒药品的种类及其作用？ 14
81.什么情况下，动物卫生监督机构可以对动物产品进行封存留验？ 15
82.什么情况下，要对动物进行隔离观察？ 15
83.经检疫不合格的动物和动物产品如何处理？ 15
84.经营动物、动物产品的集贸市场需要什么条件？ 15
85.从事动物及动物产品运输，需要办理什么手续？ 16
86.动物、动物产品的运载工具、垫料、动物尸体及相关物品可随意处置吗？ 16
87.运输途中发现动物发病应如何处理？ 16
六、动物产品安全 16
88.什么是“放心肉”？ 16
89.我国食品安全监管部门有哪些？各个部门的主要职责是什么？ 16
90.地方人民政府及有关部门在食品安全监管方面有哪些职责？ 16
91.食用私宰肉存在哪些问题？ 17
92.什么是白肌肉（PSE肉）?可以食用吗？ 17
93.盖章肉的章印是墨水吗？对人体有害吗？ 17
94.如何鉴别畜禽生鲜肉？ 17
95.如何鉴别变质肉？ 17
96.如何识别注水肉？ 17
97.如何识别老母猪肉？ 17
98.如何辨别病、死猪肉？ 17
99.如何识别肉品的好坏？ 18
100.鲜鸡蛋的鉴别方法有哪些？ 18
101.鲜牛奶的鉴别方法有哪些？ 18
102.如何选购安全的畜禽产品？ 18
103.在食用畜禽产品是有哪些注意事项？ 18
104.如何鉴别牛肉？ 18
一、动物防疫管理
1. 动物卫生监督所的职能有哪些？
答：《动物防疫法》赋予职能，负责动物、动物产品的检疫工作和其他有关动物防疫的监督管理执法工作。
2.《动物防疫法》上说的动物是指什么？
答：动物是指家畜家禽和人工饲养、合法捕获的其他动物。家畜指马、骡、驴、牛、羊、猪、骆驼、鹿、兔、犬等，家禽包括鸡、火鸡、鸭、鹅、鸽子等。人工饲养、合法捕获的其他动物指各种实验动物、特种经济动物、观赏动物、演艺动物、伴侣动物、水生动物以及人工驯养繁殖的野生动物。
3.《动物防疫法》上说的动物产品有哪些？
答：动物产品是指来自动物，供人食用、饲料用、药用、农用或工业用的产品。包括肉、生皮、原毛、绒、脏器、脂肪、血液、精液、卵、胚胎、骨、蹄、头、角、筋及可能传播动物疫病的奶、蛋等。
4. 禁止经营的动物及动物产品有哪些？
答：禁止屠宰、经营、运输、储藏、加工的动物及动物产品有：（1）封锁区内与发生动物疫病有关的；（2）疫区内易感的；（3）依法应当检疫而未经检疫或检疫不合格的；（4）染疫或疑似染疫的；（5）病死或死因不明的；（6）其他不符合国务院兽医主管部门有关动物防疫规定的。
5. 什么是官方兽医？
答：官方兽医是指具备规定的资格条件并经兽医主管部门任命的，负责出具检疫等证明的国家兽医工作人员。
6. 什么样的动物要佩戴畜禽标识？
答：《动物防疫法》第十四条规定，经强制免疫的动物，应当按照国务院兽医主管部门的规定建立免疫档案，加施畜禽标识，实施可追溯管理。目前主要在猪、牛、羊上佩戴畜禽标识。
7. 给动物加施畜禽标识的意义？
答：加施畜禽标识的意义在于实施可追溯管理。每个畜禽标识记载了该动物饲养地及强制免疫等相关信息，不论运到什么地方，只要通过识读器便可知该动物的相关信息，实现对动物疫病可追溯，其目的在于：能有效地预防、控制、扑灭动物疫病，为动物检疫提供相关信息数据，保障动物食品安全；有利于动物疫病的检测、控制和消灭，为建立全国性有效的动物疫病应急反应机制提供技术上的保证；有利于及时追溯疫源，迅速防控动物疫病，阻止疫情扩散，减少经济损失；有利于动物源性食品从生产到消费的全程监管。
8. 动物防疫活动的范围？
答：动物防疫包括有关单位和个人在动物饲养、经营、屠宰、加工、贮藏、运输等环节中预防、控制、扑灭动物疫病的各种活动，涉及社会生产、生活的
篇二：动物卫生监督统计报表填报说明
动物卫生监督统计报表填报说明
和报送质量管理要求
一、概念要求
1、填报单位（盖章）
根据农业部《动物卫生监督信息管理办法》及省农牧厅《青海省动物卫生监督信息管理办法（暂行）》规定，各级动物卫生监督机构是填报报表的主体，具体实施动物卫生监督信息收集、统计、编制、上报等具体工作和任务。在完成填写统计报表后在“填报单位”处应加盖该动物卫生监督所公章。
2、统计时限
动物卫生监督报表统计信息时间为：年报表统计信息时间是该年1月1日至12月31日，报送时间是次年1月5日；月报报表统计信息时间为上月1日至月底最后一天，报送时间为下月5日。
3、填报日期
主要指报表报送日期。必须满足统计时限，不得晚于报送时限。
4、报表排版
报表排版要求：一律使用Excel文本格式。
5、报送时限
年报表每年汇总一次，于次年1月5日前报送；月报表每月汇总一次，于下月5日前报送。
6、报送程序和方式
动物卫生监督报表由县级动物卫生监督所负责报表信息收集、统计、填表，然后按时报送州级动物卫生监督所；州所经统计后填表报
送省动物卫生监督所。州级动物卫生监督所报送报表必须通过网站窗口报送。县级动物卫生监督所报送报表应该通过电子邮箱传送。
7、填报人
是指动物卫生监督信息员，具体负责报表填报管理工作人员。信息员填写完报表后必须在“填报人”处手签自己的名字。
8、负责人
是指该动物卫生监督所分工管理信息工作的副所长或所长，其报表原件上的签名必须是自己手签。经负责人签字和加盖单位印章的报表才可从网络上传送。
9、填写精度
单位为“吨”填写到小数点后两位，“万*” 填写到小数点后四位，其余为整数。
10、换算标准
猪70公斤/头，牛150公斤/头，羊20公斤/只，鸡1.5公斤/只，鸭2公斤/只；1吨牛皮=80张牛皮，1吨羊皮=250张羊皮。
二、各表要求
动物卫生监督报表有12张报表组成，其中表1动物卫生监督机构设置情况统计表、表2动物卫生监督执法人员情况统计表、表3动物及动物产品交易市场统计表、表4、动物卫生监督证章及标志使用情况统计表、表5动物检疫开展情况统计表是年报表；表6动物卫生监督行政执法案件查处情况表、表7动物及动物产品检疫数量统计表、表8动物屠宰检疫情况统计表、表9交易市场动物卫生监督报表、表10进省动物、动物产品检查情况统计表、表11出省动物、动物产品检查情况统计表、表12动物及动物产品无害化处理情况表为月报
表。
（一）表1动物卫生监督机构设置情况统计表。
1、本报表为年报表，报送时间为每年1月5日由州级动物卫生监督所报至省级。所填报的数据为上年度机构动态情况。
2、所数：指机构职能部门批准的动物卫生监督机构的数量。
3、派出机构：指县级动物卫生监督机构经职能部门批准，在公路和各乡镇设立站（所）。派出站所的人员不列入县级人员统计范围内。
4、编制数：指机构职能部门批准设立机构时核定的单位人员数。
5、实有人数：指单位现在编在岗人数。
6、独立设置：指设置的动物卫生监督机构为独立法人单位。
7、人员增减数量：指年内本机构人员调入和调出情况。
8、单位：个、名。人员增加或减少数量用“+”或“-”表示。
（二）表2动物卫生监督执法人员情况统计表。
1、本报表为年报表，报送时间为每年1月5日由州级动物卫生监督所报至省级。所填报的数据为上年度人员动态情况。
2、执法人员是指经省级兽医行政主管部门批准、持有中华人民共和国动物防疫监督员或动物检疫员证的人员。
3、学历中“硕士以上”：包括硕士、博士、博士后；“大专以下”：包括大专、中专、高中。
4、职称中“高级以上”：包括推广研究员、高级职称；“初级以下”：包括初级、技术员、无职称人员。
5、州级、县级人员：指在县本级工作的人员。
6、派出机构人员：为本级派驻公路检查站和乡镇人员。
7、人数合计要求：学历人数合计＝职称人数合计＝年龄人数合计。
8、单位：名。
（三）表3动物及动物产品交易市场统计表、表4动物卫生监督证章及标志使用情况统计表、表5动物检疫开展情况统计表。
1、这三张报表为年报表，报送时间为每年1月5日由州级动物卫生监督所报至省级。所填报的数据为上年度工作动态情况。
2、表3单位为个、户、吨、万头只；表4单位为万枚、万张、万本；表5单位为个、%，同上年度相比增加或减少数量用“+个”或“-个”表示。
3、养殖场包括种畜禽场、特种动物养殖场、商品养殖等。
4、养殖小区指有组织统一规划和建设的的养殖标准小区。
5、屠宰检疫数量应远远大于检出病害动物数量。
（四）表6动物卫生监督行政执法案件查处情况表、表7动物及动物产品检疫数量统计表、表8动物屠宰检疫情况统计表、表9交易市场动物卫生监督报表、表10进省动物、动物产品检查情况统计表、表11出省动物、动物产品检查情况统计表、表12动物及动物产品无害化处理情况表。
1、这七张报表为月报表，即每月报一次，报送时间是每月5日前报上月统计情况。
2、表6单位为件、万元；表7单位为万头只、万张、吨；表8单位为个、万头只、吨、万张、万个；表9单位为个、次、万头只、吨、万份；表10单位为次、万头只、吨；表11单位为次、万头只、
吨、万张；表12单位为万头只、吨、万张。
3、养殖场包括种畜禽场、特种动物养殖场、商品养殖等。
4、检疫指经报检后由检疫员到指定报检点实施的动物检疫。
5、在统计案件类型过程中，如果有两种以上违法行为，以处罚最重违反行为为分类统计对象。
6、“动物防疫监督检查站”指依法在公路设立的动物防疫监督检查站。
7、表10主要以公路动物防疫监督检查站统计填报内容为主，动物卫生监督所统计填报内容为辅；表11主要以动物卫生监督所统计填报内容为主，公路动物防疫监督检查站统计内容为辅。
8、检查情况车次（数量）之和>=处理情况车次（数量）之和。
9、处理办法是指：a深埋；b化制；c高温处理；d化学处理；e焚烧。采取那种处理办法请将选择其代号填入。
三、质量要求
1、各级动物卫生监督所要提高对动物卫生监督统计报告重要性的认识，将动物卫生监督统计报表工作纳入本地区动物卫生监督工作计划，在各项资源配备上予以保证，经常检查动物卫生监督统计报表制度的执行情况，发现问题及时解决。要把统计报表工作的好坏作为考核评价有关领导和信息员的依据之一。
2、进一步健全动物卫生监督统计报表管理组织系统。各动物卫生监督所要明确信息员职责，每个单位必须保证有2名以上的信息员，明确信息员的动物卫生监督信息和报表工作职责和任务。根据省动物卫生监督信息和报表要求，将统计报表要求的各环节的工作落实到人，认真完善和落实各项原始工作登记和统计表。
篇三：动物卫生监督执法能力考核评价细则
附件1.
动物卫生监督执法能力考核评价细则
说 明
1. 本细则适用于各省（区、市）组织开展的自查自纠和农业部组织开展的交叉检查。 2. 考核评价实行千分制，其中省级考核评价200分，自查结果评价300分（根据《县级动物卫生监督执法能力情况表》统计分析结果计算），县级考核评价500分（取交叉检查随机抽查县的平均分）。另设加分项100分，其中省级考核评价50分，县级考核评价50分。考核评价内容设关键项（标注※），关键项不符合要求的本项考核评价内容不得分。
3. 计划单列市所辖县（区、市）统一纳入所在省（区）进行考核评价。
4. 《县级动物卫生监督执法能力情况表》存在弄虚作假的，经查实，自查结果评价为0分。
第一部分 省级考核评价
（总分200分，由交叉检查考核组评定）
第二部分 自查结果评价
（总分300分，由农业部组织有关人员根据各省（区、市）
第三部分 县级考核评价
《青海动物卫生监督网》
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