篇一：工厂饭堂承包合同
饭堂承包合同
合同编号:
甲方： 乙方：
工厂地址：地址：
Tel（电话）：Tel（电话）：
2-5、乙方必须按以下标准予以供餐：早餐各类点心品种不少于4样。午餐及晚餐：主菜、副菜品种不少于5样，一周内没有重复。米饭不限量供应(午餐、晚餐有免费汤或白粥供应)。为了满足不同消费层次职员工的要求，在条件许可下可向职员工供应各种小炒自由选择。
2-6、乙方经营要薄利多销，其毛利不得高于15%，超出部分利润予以没收。早餐、午餐、晚餐、夜宵、小卖部食品及饮料等价格不得高于市场价。 三、甲方为乙方无偿提供厨房，乙方自行负责厨具、餐具等。
四、甲方人事科每天将次日用膳人数通知乙方饭堂主管，乙方按此人数准备饭菜份量。
五、甲方在乙方交接前进行盘点，所剩的粮油、副食品等由乙方作价接收，解除合约时乙方须把剩下粮油、副食品带走。
六、乙方预付甲方壹个月伙食费，结算时由乙方开具壹个月用餐明细表与甲方核对无误后，甲方应在与乙方商定的时间内以现金或支票方式一次性付清乙方伙食费。
七、在经营期间内，双方应按照合同条款通力协作，互相配合，乙方应保证提供给甲方职员工的饭菜分量足，新鲜，安全，卫生。若甲方收到甲方工厂职员工对乙方的投诉三次以上，甲方给乙方一个月的整改时间，若甲方职员工对乙方的投诉仍持续的情况下，甲方有权提前结束与乙方的饭堂承包合同。连同甲方曾承包给乙方的小卖部一并取消乙方的承包。
八、 甲方责任：
8-1、提供乙方工作人员的住宿，包括水和照明用电费。
8-2、甲方必须提前预报就餐人数，失误造成后果，由甲方负责。
8-3、 甲方每月无偿提供厨房所用的方水、 度电。乙方用水及用电超过甲方无偿提供的数量，甲方则按当月的地方水电市价费用标准扣取相应的水电费用。
8-4、 不得随意增加收费项目。
8-5、甲方需要出具相应的违反合同条例的证明，及提前壹个月时间，知会乙方，可提前终止承包合同。
九、 甲方权限：
9-1、 甲方有权对乙方进行各种行政管理，如：卫生、安全、治安、消防、综合治理、监督等，特别要禁止食物中毒事故发生，一但发生类似事故，甲方有权追究乙方的责任。
9-2、 乙方因食堂工作人员失职影响甲方正常工作，(如无特殊情况下)，甲方有权追究乙方的责任。
9-3、 甲方有权对饭菜质量、数量、卫生服务等情况进行监督检查，如乙方未达到饭菜质量，甲方有权要求进行适量赔偿或提前终止本协议。
9-4、 根据食堂工作情况和员工意见甲方有权采用其他方式进行食堂管理。
9-5、 承包方其他违约时，甲方须立即告知乙方，乙方应尽快调查落实，把处理结果告知甲方。
9-6、乙方必须按甲方规定的上下班制度做好供餐工作，遇特殊情况应予以配合供餐。在水电供应正常的情况下，乙方应严格按时供餐，否则甲方有权对乙方处以每次1000元的罚款。如遇停水、停电甲方应及时通知乙方，并共同商讨解决办法。
9-7、乙方提供的食品必须符合卫生要求，并做好食品的保鲜。甲方当场发现及以照片证实乙方提供的食物清洗不洁，每次处以200元的罚款;若发现乙方采购变质或过期食品，甲方有权要求乙方就地销毁，并每次处以2000元的罚款，累计发现三次则予解除承包合同;若因乙方提供不符合卫生要求饭菜造成甲方职员工食物中毒，则乙方必须承担全部的法律和经济责任，甲方有权解除承包合同，并赔偿甲方的经济损失。
9-8、 乙方违约，甲方有权提出终止承包合同，造成甲方损失的，上报法院或仲裁机关处理。
十、 乙方责任：
10-1、 按甲方消防、厂规、治安做好工作。
10-2、 食堂工作人员按卫生部门规定进行身体检查，费用自理。
10-3、 经营场所进行定期防鼠灭蝇。
10-4、 严格执行各项食堂管理制度，严格按食堂操作规程及卫生管理制度实施。
10-5、 必须确保食物的质量，把住进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食物，保证放心肉的卫生，做到食品卫生内部以及环境卫生，经得起上级部门检查并达到合格。
10-6、 乙方工作人员须统一工作服装和卫生用品，费用自理。
10-7、 乙主必须按甲方规定时间作息，准时开餐，开餐时间由甲方规定，如有变动应事先通知乙方。
10-8、 乙方厨房工作人员必须遵守甲方规章制度，不得随意出入甲方车间及其它禁区域，如违反者，甲方可将依所规处罚。
10-9、 甲方厨房现有之设备及水电乙方应合理使用，妥善保管严格管理，不得人为损坏、浪费和丢失，否则折价赔偿。
10-10、经营业务只限于饮食服务方面，方便甲方服务人员。
10-11、乙方在运作期间材料费自理，所需食堂工作人员的劳资，劳保费用均由乙方自理。
10-12、乙方应每周提供本周内提供饭菜种类的菜谱，如菜谱有变动，应及时知会甲方相关人员，并张贴与甲方指定的公告栏。并且接受甲方的监督。
10-13、乙方每月免费为甲方职员工提供1次生日加餐，加餐内容应提前通知甲方工厂职员工。端午节乙方免费为甲方全厂职员工免费提供粽子1个；中秋节乙方免费为甲方全厂职员工免费提供应节水果1个
十一、 乙方的权限：
11-1、 有权自主经营，自负盈亏。
11-2、 有权自主聘用，调用工作人员。
11-3、 甲方违约乙方有权提出终止承包合同。
11-4、 如市场物价上涨过高，变成乙方在连续二个月亏损的情况下，有权向甲方提出增加伙食费用，甲方应尽快进行市场调查，若情况属实，应适当增加伙食费用。
11-5、如市场物价下调较多的情况下，有权向甲方反映可以下调相应的伙食费用，甲方应尽快进行市场调查，若情况属实，应如实下调伙食费用。
十二、 其它：
12-1、 因乙方违规储存燃料（柴油，天然气，煤气等），乱拉乱改甲方电线电路，造成甲方的房产，设施及危及甲方职员工人身及财产安全时，乙方必须承担甲方房产和设施及员工的人身及财产的经济损失。
12-2、 甲、乙双方员工应保持互相尊重，尽量不发生磨擦，更不许出现打架等事例，若有发生追究责任因此造成的伤害由无理的一方负责。
12-3、 节假日乙方照常为甲方职工服务，如需加餐乙方负责加工，甲方买菜或委托乙方采购。
12-4、 乙方在承包期间属甲方的厨具和餐具，应妥善使用及保管。乙方亦可自行采购增加厨具和餐具。
12-5、 承包结束时，乙方应将甲方提供的场地、设施、设备、工具等全部清还甲方，配合甲方完成清算工作。12-6、 承包期满时是否续约或终止合同，甲、乙双方均提前壹个月通知对方。
12-7、 本合同若有未尽事谊，将由双方代表协商处理。
12-8、 本合同壹式贰份，甲、乙双方各执壹份：
------END------
甲方代表[签名]：乙方代表[签名]：单位[盖章]：单位[盖章]：电话：电话：日期：日期：
篇二：工厂食堂承包合同
佛山市三水区白坭镇粤顺泰木制品厂 食堂委托托管管理合同 合同编号：20140819 佛山市千喜鹤餐饮管理服务有限公司 2014年月日
食 堂 委 托 管 理 合 同 书
甲方：佛山市三水区白坭镇粤顺泰木制品厂 （以下简称甲方） 地址：佛山市三水区白坭镇岗头村委会凤果工业区38号之十一
电话：0757-87572206
传真：0757-87572206
乙方：佛山市千喜鹤餐饮管理服务有限公司 （以下简称乙方） 地址：佛山市禅城区岭南大道北27号城市花园二座
电话：0757—82500578
传真：0757—86125787
一、经营宗旨
提供优质服务、致力于员工满意、使员工安居乐业、与企业共同发展！
甲方现将员工食堂承包给乙方经营，为了加强食堂的管理，提高员工生活水平，经甲、乙双方友好协商签订下列合约，望共同遵守。
二、承包方式
1. 乙方自主经营、自负盈亏，乙方根据甲方厨房现场投资厨房所需设备，因经营需要，须添置的厨房设备设施由乙方负责购买并安装，甲方提供协助。合同期满或中途解除合同，投资的厨房设备按每年20%折旧给甲方或下家承包商。
2. 乙方负责承担配备厨务人员：厨师、厨工、卫洁员、采购员及管理人员以及工资、福利和休假等。
3. 乙方负责食品的采购配送及现场管理。
4. 甲方免费提供水、电给乙方使用。燃料由甲方承担。
5. 乙方在合同期限内，负责不间断地向乙方需要就餐的人员提供饮食供应。节假日就餐人员的增减根据乙与甲方相关部门沟通确定。
6. 甲方为了便于本公司员工购买物品方便，允许乙方在食堂内开设士多店，供应日常用品。
三、标准分配
1. 早餐每人每餐 2元，中、晚餐每人每餐 5 元，每餐提供 3 荤 1 素 1 汤供选择，就
餐人员选择 2 小荤 1素，汤水、米饭自由取食。
2. 中、晚餐加餐、每餐提供4-5个品种，一菜一价，明码标价，员工自由选择，自由消
费。
3. 客餐：乙方提供客餐菜谱供甲方选择，按每个菜式标价结款。
4. 开餐时间：早餐 7:00 ；中餐： 12:00 ；晚餐： 18:00
5. 每年6—10月份乙方负责免费提供凉茶、糖水、粥类及甜品（每周1次），传统节日（端
午、中秋、 春节）放假前的一天提供加菜一个（如鸡腿、鸡翅、梅菜扣肉等一份）。
四、甲方责任
1.甲方免费提供厨房场地及现有厨房设备，乙方员工宿舍及食品仓库等。
2.甲方提供现有的厨房、餐厅、厨具、厨房设施等供乙方使用，在和乙方交接时进行盘点，制作《盘点表》经双方签字后存档，乙方在承包期间应合理使用，并负责保养和维修，退出时应将原有设施完好无损的交还甲方，如有损坏由乙方负责添置、补充。
3.甲方协助乙方维持饭堂公共卫生以及餐厅秩序，监管浪费现象(员工应把剩饭菜倒在指定的地方)。
4.做好员工的管理工作，教育员工文明就餐，做好三净（即打的饭菜吃净，餐桌上的残渣收净，地面保持干净），保持良好的就餐秩序，养好勤俭不浪费的美德。
5.甲方免费提供水电，燃料。免费提供乙方员工住宿。
6.若甲方该月中餐、晚餐平均每餐就餐人数低于80人，甲方当月补助乙方1000元,作为乙方的工资补贴；若甲方当月中餐、晚餐平均每餐就餐人数在80人（含）以上，则无需补助。
五、乙方责任
1. 剩饭菜、油渣等由乙方负责清理、清运，如甲方有需要可留用。
2. 乙方在甲方规定的场所内，严格按照甲方的要求和规定的标准为员工供应可口的饭菜。确保所采购的粮油、蔬菜、调味品等原料必须符合国家饮食卫生标准。乙方食堂工作人员须接受甲方监督，并遵守甲方厂纪厂规。
3. 食堂工作人员应持有效健康证书，每一年定期进行健康检查，并向甲方提供健康证复印件。上班时应穿工衣、戴工帽，炒菜及打菜时应戴口罩。分菜时戴一次性手套。
4. 乙方不得购买和加工以及出售给甲方过期、变质、含有有害身体健康的食物材料、调味
品、成品、半成品，如乙方在承包期间发生食物中毒事故，乙方应承担由此造成的全部经济损失。
5．乙方定期对饭堂进行全面消毒,除四害“蚁、老鼠、蟑螂、苍蝇”等，且要做记录。
6．乙方员工要遵守甲方的一切厂规、当地的治安管理条例，出入要经门卫检查。乙方承诺
人员变动，书面通知甲方。
7. 为了保证甲方员工的饮食安全及工厂的财产安全，乙方为甲方就餐员工购买《餐饮公众责任险》，保额50万元用于饭堂在经营过程中发生的火灾、爆炸、食物中毒等意外事件，能够及时得到赔偿。
8. 每天需做流水账以备所需。
9. 乙方应正当使用厨房的各项设施，确因乙方不当操作造成意外事故的，由乙方承担全部责任。
六、结算方式
结算时以每日刷卡数据为计算依据，乙方垫付30天，甲方应在次月 10 日以前，以转账方式付清上个月的伙食费给乙方，乙方提供收据一份。甲方如要乙方开具发票，税费由甲方承担。甲方如拖欠餐费, 乙方有权停餐并追回所欠餐费,并不承担任何经济责任。以下是我公司法人私人账户：
开 户 行：农业银行佛山祖庙支行。
开户账号：6228 4800 9354 4194 017
户 名：孙小燕
七、合同管理
1. 本合同期限为 2 年，从2014年 月日至 年 月 日止， 2014 年月 日
进驻贵公司，在经营期间内，双方应按照合同条款通力协作，互相配合，双方不可无缘无故，轻率行事解除合同。因故中止合同或合同期满,甲方应将所欠餐费一次性结清交给乙方。
2. 合同的修改必须通过书面方式，修改合同和变更条款须双方代表进行书面确认。
3. 任何一方要终止合同都因提前30天通知对方并协商。
八、违约责任
1. 因乙方提供不洁食物造成甲方人员中毒的，经相关部门鉴定，由责任方负责全部责任
并承担相应的法律后果。
2. 如乙方因违反合同约定，在提供的饭菜的量和质上引起多数员工不满，甲方有权要求
乙方及时整改，如乙方仍不能达到其要求，甲方有权终止合同。
3. 乙方若有违反合同约定，直接造成甲方经济损失的，甲方有权从乙方垫付的伙食费中
扣除相应费用。
4. 本合同履行期间，如遇战争、恐怖活动、自然灾害、政府行为及其它不能预测或避免
等不能克服的客观情况和不可抗力因素，使合同不能继续履行造成的损失各自承担，甲乙双方不承担违约责任。
5. 本合同一式两份，甲、乙双方各执一份，经双方签字盖章即日生效。任何一方不得以
人为原因而任意违约，否则全部损失由违约方赔偿。本合同未尽事宜，甲乙双方可在今后的工作中共同协商制定，具同等法律效力。
九、保密条款
双方在合同进行中所获得的所有信息应保密，并在合同执行期间或之后不得泄露给任何第三方。双方保证其现场人员或现场以外人员都遵守该保密要求。
十、其他
本合同一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力，经双方签字盖章即日生效。本合同未尽事宜，由甲、乙双方协商共同解决。本合同附件和其他经双方委托人签名确认的协议作为本合同的补充，具有与本合同同等的法律效力；协商不成的，将提交甲方所在地人民法院裁决。
甲方： 乙方：广东千喜鹤餐饮管理服务有限公司
签约代表： 签约代表：
日期： 年月日 日期： 年月日
篇三：工厂食堂承包意向书怎么写
北京圣翰餐饮管理有限公司 篇二：公司食堂承包方案ok版 公司食堂承包方案
一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性及企业的经济效益。如果要让全体
员工全身心地投入到生产经营工作中，就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖，为他
们提供一个科学的膳食计划。我们秉承“科学管理、规范经营、诚信为本”的理念，“为员工
提供健康和安全的饮食服务”的宗旨，保证高质量的伙食供应。实现员工期望，创建满意食
堂。
1.人员安臵
落实外包方案后，厨房工作人员皆由承包方负责，公司派一人进行监管。
2.设施清点
首先后勤须提前将食堂里的所有设施、餐具、桌椅等进行登记造册，并对相关设备（如
灶台、消毒柜、冰箱等）的使用状态进行核实，确保设备处于正常使用范围；其次设施清点
造册的目的，一是作为原始台账纳入公司财产，二是在在承包方入职公司食堂时交接给承包
方作为凭证。
3.合作方式
公司可以采取由承包方自主经营，自负盈亏的原则，采用工作餐和接待工作餐的方式（如：
一般员工在大厅就餐，采用工作餐形式；须接待工作餐的可以由接待人员提前跟食堂联系）
操作。
公司无偿提供场地、餐具、水、电；其他如燃料，食品的采购、加工制作、卫生清洁、
储存等以及相关日常工作皆由承包方负责。公司对承包方的所有相关工作事项皆须实施监控，对油、米、肉类、蔬菜等原料采购质
量；食品口味、价格、份量、安全；食品的储存；食堂清洁卫生；工作人员的健康状况，日
常卫生、服务态度等等严格把关，落实相应的管理措施。
4.结算方式a.员工与食堂的交易方式为使用餐卡制度，公司设计专门的员工就餐卡（分为早餐，中
餐，晚餐卡）。公司每月给员工发放26张午餐卡（原则上满勤为26天，中午给员工提供免费
午餐），因特殊情况需要加班的员工，直接到后勤领取相应的就餐卡。吃住在公司的管理层每
月发放30天的就餐卡，如外来接待需要在食堂就餐的，由后勤直接发放餐卡，见卡方可就餐！。b.一般企业食堂外包，为了规避因出现异常情况导致的风险，会向承包方要求一定金额
的保证金，因此为安全起见并考虑收取一定量的保证金，公司收取了承包方的保证金（一般
按员工总数的1:50收取，我公司40人，可收取保证金2000元），此费用在合同到期或合同
中期因其他原因双方同意解除合同后予以退还。 c.承包方到了月底跟财务部结算当月的费用，财务部按照就餐卡的数量进行结算，原则
上早餐5元，午餐10元，晚餐5元，依照这个标准进行结算！
5.风险规避
a.一旦出现食堂经营不善，如何规避风险，做好工作衔接，解决员工就餐问题需要提前
做好预防，因此，后勤需要提前留意并联系附近几家快餐店，在一旦出现异常情况下，采取
应急措施，保证员工能吃上饭，不至于影响到生产。同时也了解其他餐饮公司的动向，做到
未雨绸缪。
b.承包方一旦出现食物中毒等食品问题负责全部理赔事宜和承担全部的相关法律责任。
6.合作方选定：确定合作方后，须就相关细节与对方进行协商，起草合同，明确双方责
任。（合同另成文）
7.食堂承包出去后，如何做到让膳食工作真正意义上服务于广大职工，关键在于食堂的
管控，因此，后勤需设臵专人负责食堂的监管工作: 所采购原材料必须达到国家食品卫生标准，首先所有食品原材料要采购于正规厂家、进
行原料选择，油类必须是来自大卖场的正规品牌、肉类须在正规屠宰场洽购、并每天提供检
疫证明，蔬菜必须在蔬菜基地采购。大米、调料品要来自符合有关标准的单 位。食品实行四不原则；a采购员不买腐烂变质、过期或三无原料；b验收人员不收腐烂、
过期或三无原料；c加工人员不用过期或三无原料；d服务人员不卖过期或三无原料。
8.我们在加强管理、卫生生产的同时，为满足员工对菜品口味不断翻新的要求，定期相
互调配，力求常变常新，努力将每餐做到精细美味。每周进行菜单更换，让员工久吃不腻。以上是食堂承包方案的描述，通过对食堂的监管和员工的要求，相信会为企业的发展提
供强有力的后勤保障！2013-11-5篇三：职工食堂承包经营方案 职工食堂承包经营方案
一、指导思想和总体目标
(一)指导思想
职工食堂是职工在就学过程中的生活保障,在饮食安全卫生的前提下,以低利润水平,高
质量的服务在校方的领导和监督下,服务好职工生活,服务好学校教学工作.
(二)总体经营目标
----切实保障所有住读职工的生活,按日平均2500人就餐水平配置经营规模,并能满足
极端就餐量3500人的需求.----满足高,中,低三个不同等次家庭收入的职工就餐需求,基本配餐标准:3.85—4.40
元,平均日就餐标准4.36元.为保证最低需求,配有2—3元的生活标准,以满足所有职工的生
活之需求.
----保证完成校方对食堂投资年收回20万元资金的目标,为了最大限度适应校方对食堂
经营的管理,我方愿上交校方食堂管理费1.8万元,合计为21.80万元. ----年餐费收入283.40万元,经营毛利水平16.3%;经营费用20.42万元;经营费用率
7.21%;经营者年利润3.92万元;利润率为1.38%(具体指标详见附表).
二、建立健全有一中食堂特色的管理模式
(一)校方自始至终参与食堂管理,指导是食堂经营管理工作,要求校方成立专门的班子参
与经营之中监督,指导,服务我方的经营管理工作,以保证我们的经营行为合法有效.
(二)学校的管理监督职责:
1,监督审批,经营者的服务品种与价格;2,检查监督食堂的卫生安全工作,对违规行为予以处罚;3,抽查评价服务品种的质量,
对违规行为予以处罚; 4,管理售饭卡系统,向经营者结付餐费.5,协调职工就餐秩序.
(三)经营者实行电脑化成本管理,并按日向校方提供全部材料成本的明细消耗和日累计
情况,以提供明细监督依据.
(四)建立利益调控机制,保证校方,经营者的合作关系长期有效.本方案是按就餐职工日平均2500人结合郧县市场价格水平测定的,且成本费用均是按低
标水平估算的,购销价格允许浮动5%左右,为此,建议:按就读职工的多少控制收回投资之比
例,即就餐职工每超过200或下降100人,按比例调整收回投资(收回投资和管理费)之比例. 三,经营估算情况
(一)经营指标
1,餐费营业收入283.40万元,其中富裕家庭类比重30%,750人,日平均餐费标准5元/人,
年97.50万元;中等收入家庭类比重30%,750人,日平均餐费标准4.40元/人,年85.80万元;
一般收入类比重40%,1000人,日平均餐费标准3.85/人,年100.10万元.就餐实际天数每月按26天,每年按10个月. 2,材料成本182.61万元,材料成材成本64.53%.共分粮,油,豆制品,肉蛋,蔬菜,调料六大
类21个品种,其日,月年消耗定额见《成本消耗明细表》.3,燃料27.36万元.燃料费率
9.65%,其中日耗煤800公斤,每公斤0.45元,月耗10800元;水电月耗7600元;柴油日耗70.8
升,月耗2124升,每升
4.22元,月为8963元,月耗为27363元,三种燃料年耗为27.36万元. 4,工资27.29万元,费率为9.63%,月薪经理1100元,副经理1000元,楼层食堂主管800
元,管理人员450—600元;食堂主厨400—500元,勤杂工350元,加停工期间管理人员工资
8400元,每年工资27.29元,详见《工资及定员明细表》. 5,校方收回投资(包括管理费)21.80万元,费率为7.69%,其中:收回投资20万元,食堂管
理费1.8万元.
6,企业管理费用20.42万元, 费率为7.21%,详见《企业管理费明细表》. 7,经营者利润3.92万元,营业收入-材料成本-燃料-工资-校方收回投资-企业管理费
=283.40-182.61-27.36-27.29-21.80-20.42=3.92万元.按简易核算:总收入-总成本=利
润,即:283.40-279.48=3.92万元.计算成本率为98.72%,利润率1.28%.
(二)投资指标
为了提高花色品种和解决饭菜保温问题,以及必要的流动资金需投入资金40万元,其中:
设备投资8万元,流动资金32万元.
四、经营管理措施
(一)强化食品安全措施,确保职工在校饮食安全.一是要建立安全责任制,食堂与与校方
签定安全责任状,按食品卫生法,产品质量法和校方的要求条款组织生产经营,提供安全食品,
确保饮食安全.二是建立企业内部的安全监督管理体系,配备专一的食品卫生质量监督员,所
有员工要与公司签定卫生安全责任状,把卫生安全责任落实到每个人,所有进入食堂员工都要
经过卫生监督部门体检并核发健康证明,所有管理人员(包括企业内外部)到食堂检查工作,均
要通过本食堂食品卫生监督员同意并发专门防护衣服和证卡,方能进入.三（更多精彩文章来
自“秘书不求人”）是建立食品安全预警制度,所有制度张贴上墙,出现问题应即时向校方报告
和有关部门报告,及时做出急救措施,力争把损失降到最低程度.
(二)增加花色品种,完善保温措施,改善职工就餐质量.一是添置必要的设备,从提高花色
上减少就餐人数的流失,如增加油饼,馅饼,千层饼,热干面,清汤,胡辣汤等品种或产量,满足
职工之需求,增加经营者的收入;二是选用符合卫生标准的夹层保温设备作为盛售饭器具,保
证职工吃上热气腾腾的饭菜,三是设立饭菜质量投诉意见箱和聘请由职工出任的流动食品质
量与价格监督员.定期对饭菜的质量如温度,品种数量等进行抽查,并向校方反馈.
(三)管理机构与责任制.根据一中食堂的建设特点和经营指导思想,确定统一经营,统一
管理,统一核算,内部分组责制考核为经营者的食堂运行机制.1,经营者以公司名义与一中校方签定合同并成立:郧县一中食堂管理部,履行具体经营管
理职责,以郧县一中食堂名义对内对外开展工作.生产部门为三个生产车间,一个品种开发车
间作为生产加工主体,各车间按计划生产同样产品,以销售量作为目标考核的依据;成立财务,
仓库,采购,质检等部门以统一管理和收发财物,把整个生产经营控制在食堂管理部统一经营
管理之中.管理机构如图.
2,工资水平与郧县实际水平相适应,实行差别工资管理,食堂管理部经理月薪1100元,副
经理1000元,食堂生产车间主管800元,其它均控制在350—600之间,以降低成本保证食堂正
常运行,工资定员表如下:
(四),成本费用管理.职工食堂的特殊性决定了经营者的低利回报,管理者必须强化成本
管理,向管理要效益.一是成立采购组,对蔬菜市场变化随时做出反映,在保鲜时间许可范围内
最大限度地选择进货渠道,降低材料成本价格;二是建立健全内部信息和控制制度,对所有材
料成本进行量化管理(转载于:工厂食堂承包意向书怎么写),按日反映出材料成本的购进,销
售,加工,库存情况,以及时做出补货措施,杜绝人情货,人情价,凡进货物均要复称,核价,做到
日计量,月盘存,对数量长短及时处理;三是量化管理费用,严格按照计划核销管理费用,在计
划范围内,对部分费用实行包干,对部分项目实行目标合同管理,确保每项费用控制在计划范
围内,以确保食堂正常运行.
五、建立健全配套的管理制度在开展经营的1个月内建立合同目标管理,食品卫生安全,安全操作规程,各环节岗位责
任制,精神文明建设,内部员工奖惩等六项管理制度,使经营管理行为有章可循.每套制度装订
成册,均报校方一份,以争取监督管理。 职工食堂管理实施方案为解决好公司职工的伙食问题，努力做好职工食堂的工作与管理，让职工能吃饱吃好及
补充日常必要的伙食营养，确保职工投入工作的体力、精力、效率，使绝大多数职工满意。
公司职工食堂的工作正式由本人负责接手管理。鉴于公司职工食堂原存在的不足及管理环境
现状，特对职工食堂的具体工作管理提出以下实施方案：
一、用餐环境的管理：
1. 餐厅卫生由厨房负责安排厨工每天下午、晚上两次清洗、清洁，包括地面、台凳、设
施用具等。
2. 由厨房负责安排厨房工作人员每月一次对餐厅的天花、墙面等进行大扫除。
3. 将建立《用餐管理制度》，对员工用餐的秩序、卫生等情况进行约束，并对违纪者进
行相应的处罚。
4. 明显标示用餐时间、窗口及注意事项等，稍后将张贴用餐宣传标语，倡导健康饮食、
文明用餐文化。
二、厨房工作人员的管理：
1. 所有厨房工作人员将统一配备制服衣帽，并严格要求工作着装的管理，严格厨房卫生
作业的规范与要求。
2. 将建立《厨房工作管理制度》，对各项厨房工作的卫生、安全、流程、标准等进行规
范与要求。
3. 制订厨房工作人员岗位职责，明确工作的义务与责任，每月进行工作考核，平时进行
工作的监督与奖惩，严格厨房工作人员日常的工作管理。
4. 明确分工与合作，每月安排厨房工作人员工作指导、职业道德与团队合作的教育培训。
三、食堂用餐人员的统计与管理：
1. 每月28日前由两厂人事科把下月用餐人员名单及人数交至行政科篇四：职工餐厅承
包意向书
职工餐厅承包意向书 尊敬的公司领导:
您好！我叫李韶宏，是原昊王酒业职工餐厅承包人，贵厂为了充分体现企业对员工的关
心，进一步提高职工餐厅的经营、管理水平、改善员工就餐环境和质量。本人通过对贵厂基
本情况和职工就餐需求的了解，我计划承包贵厂的职工餐厅，为实现双方的双赢，我拟定了
以下合作意向及经营管理方案，敬请参阅。
一、合作优势
我有着良好的素质、丰富的管理经验和高超的烹饪技艺。从部队复员后，本人在昊都大
酒店工作，并于2002年取得高级烹饪师资格证，基于我多年的烹饪工作，有着丰富的烹饪和
餐厅管理、经营经验，我已就承包经营贵厂职工餐厅做好了充分准备，并制定了详细的经营
计划，相信有了贵厂的支持我一定能把餐厅办好，为贵厂职工提供良好的服务。
二、合作意向
从年月日起，由我承包经营贵厂的职工食堂，合作期限三年，合同期满后同等
条件优先继续合作。现提出一些承包事项请与贵厂领导磋商。
三、服务承诺 1、根据贵厂的要求和具体协商结果，严格成本核算，按照商定的用餐标
准保证每位员工吃到可口的饭菜，坚持以“卫生、可口、美味、实惠”四大标准为经营原则，不断提升自身的服务水平和质量，保证公司领导和工人的
利益。
在菜肴烹调过程中秉着让领导放心、职工用餐舒心的原则，严把菜肴质量关，提供优质
服务，严抓食品安全卫生管理致力于员工伙食改良，使员工安居乐业，与企业共同发展确。
2、菜肴可根据员工的口味协商丰富各色花样菜品，每天可保证热菜六种，凉菜六种荤素
搭配，各种面食、中西特色口味菜肴、肉类、可口营养汤、海鲜类、水果等，并每日推出特
价菜和优惠套餐菜品丰富多样，供职工自由选择。
3、严格遵守贵公司制定的各项规定。
4、严格按照iso9001质量管理体系和国家饮食卫生标准执行各项操作。
5、严格履行合约条款，保证质量、份量，用心服务。
6、文明礼貌的为贵公司员工供餐。
7、我方所有员工必须身体健康并持有效“健康证”上岗，接受贵公司的相关纪律约束。
8、随时接受贵公司主管部门在工作中指出不足之处，即时改进提高、确保职工用餐方便
快捷。
我相信职工餐厅在各位领导的协助支持下，在本人尽心尽力的经营和餐厅所有员工共同
努力下，一定将公司职工餐厅越办越好，为企业的更大发展做好有力的后勤保障。 李韶宏 2010年5月28日篇五：食堂承包协议书范本 食堂承包协议 甲 方：永恒茶艺居（以下简称“甲方”） 乙 方： （以下简称“乙方”） 根据《中华人民共和国合同法》及相关法律规定，甲乙双方就甲方餐厅承包事宜共同协
商，达成如下协议：
一、经营方式：
1 、甲方提供厨房、餐厅、全套厨房设备。 2 、乙方负责厨房设施的维护，若财产发生人为损坏，乙方需照价赔偿。 3 、乙方自
行采购、加工，自负盈亏。
4 、乙方自行安排厨房员工，并负责厨房员工工资福利。 5 、 承包期内必须添置或更换厨房设备，由乙方提出，经甲方同意后由乙方负责。
二、 双方权利及义务：1 、甲方权利义务：
1) 甲方按承包合同规定监督乙方依法经营、履行合同，做好协调工作。
2) 甲方对乙方进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况进行监督，并有权要求乙
方及时整改。
2 、 乙方的权利义务：
1) 乙方负责食堂的经营管理，具体包括食堂人事、菜肴的搭配与制作、就餐环境卫生、
《工厂饭堂承包价格》
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