篇一：2010年秋食堂安全会议记录
谢庄一小食堂安全工作会议记录 会议名称：食堂工作会议
日期：2010.9.4
主持人：李淑军
地点：会议室
参加人员：全体食堂工作人员
会议内容：
1、食堂卫生
门窗、灶台要经常清洗。
当天的杂物当天清理。
2、个人卫生
天天穿戴好工作衣帽，要认真执行个人卫生制度，思想要重视个人卫生。
3、严格执行工作常规
记好各类记载表。
校长讲话：食堂工作是学校工作的重点工作之一，它关系到全体师生的健康，希望全体工作人员认真做好各项工作。
谢庄一小2010.9.4
谢庄一小食堂安全工作会议记录 会议名称：食堂工作会议
日期：2010.10.9
主持人：王万朕
地点：总务处
参加人员： 全体食堂工作人员
会议内容：
食品类常见标识绿色食品标识是对绿色食品特定的质量证明商标，分为A级和AA级两个标准。A级允许限量使用限定的化学合成物质，标志颜色底色为绿色，图形与字体为白色；而AA级则禁止使用化学合成物质，标志颜色底色为白色，图形与字体为绿色。在鉴别一种食品是否为绿色食品时，除了看图象标识，还可以看产品的编号，真正的绿色食品外包装上应由LB和12位阿拉伯数字组成《LB－××－××××××××××（A/AA）》。15类食品必须贴QS 即QS标志。字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色。《加强食品质量安全监督管理工作实施意见》规定，实施食品质量安全市场准入制度管理的食品，其产品出厂必须加印（贴）食品市场准入标志。没有食品市场准入标志的，不得出厂销售。 必须贴有“QS”标志的食品包括15类产品:小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋、肉制品、乳制品、饮料、调味品（糖和味精）、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻面米食品、膨化食品。
保健食品功能不准超过两个保健食品指表明具有特定保健功能的食品，它只适宜特定人群食用，具有调节肌体功能，不以治疗疾病为目的。我国目前只允许生产有下列保健功能的产品，即免疫调节、调节血脂、调节血糖、延缓衰老、改善记忆、改善视力、促进排铅、清咽润喉、调节血压、改善睡眠、促进泌乳、抗突变、抗疲劳、耐缺氧、抗辐射、减肥、促进生长发育、改善骨质疏松、改善营养性贫血、对化学性肝损伤有辅助保护作用、美容(祛痤疮／祛黄褐斑/改善皮肤水分和油分)、改善胃肠道功能(调节肠道菌群/促进消化／对胃粘膜有辅助保护作用)等，共有22种保健功能。小提示：最近卫生部规定，同一配方的保健食品功能不能超过两个。因此选购产品时要按照自身需要，选购上述有关功能的产品，千万不要听信那些夸大或虚假宣传具有多种功能的产品，否则会选购错误和上当。
谢庄一小
2010.10.9
谢庄一小食堂安全工作会议记录
会议名称：食堂工作会议
日期： 2009.11.10
主持人：王万朕
地点 ：总务处
参加人员 ：全体食堂工作人员
会议内容：
一、食物中毒的种类
常见的食物中毒大致可分为三种类型：(1)细菌性食物中毒。细菌可污染食物，并在食物里大量繁殖，有的还产生毒素。人吃了含有大量细菌或细菌毒素的食物就会发生食物中毒。(2)化学性食物中毒。由于麻痹大意，误食了有毒的化学性食物或食用了被农药所沾污的食品而引起食物中毒。(3)有毒动植物中毒。常吃的食物由于加工、烹调方法不当，没有把食物中的有毒成分除去，或误食了有毒的动植物而引起的中毒，常见的含有毒素的动植物有：河豚鱼，腐料蔬菜，发芽土豆，苦瓠子，毒磨菇等
二、要防止食物中毒，在日常生活中要注意以下几点：
(1)个人卫生。养成饭前、便后洗手的卫生习惯，吃食品最好不要用手直接拿，要垫一个干净的食品袋或用你自己的餐具。(2)餐具卫生。每个人要有自己的专用餐具(碗、筷、勺，吃饭之前用开水烫一遍)，饭后洗干净存放在一个干净的塑料袋内或纱布袋内，妥善保存好，吃过油腻的饭菜餐具要用洗涤剂刷先干净，并用自
来水冲洗。一个星期要用50%高锰酸钾溶液水浸泡餐具10～15分钟，然后用自来水冲干净即可，使餐具经常保持清洁卫生。(3)饮食卫生。生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之类的食物一定要洗净皮，最好在开水里烫3～5分钟再食用。选择食品时一定要新鲜、干净，不要吃隔夜变味的饭菜。绝对不能食用腐烂变质的食物和病死的禽、畜肉。剩饭菜要放在阴凉通风的地方，食用时一定要再蒸熟、煮透，夏季气候炎热，一定要喝开水，或凉开水。生水中含有大量矿物质和细菌，未经煮沸饮用也会发生中毒。外出参观、实习、旅游购买饮料、食品时，一定要购买有注册商标、厂家、产地、近期出厂的商品。最好不要到没有卫生合格证、经营许可证的个体摊点购买食品，以防上当受骗引起食物中毒。另外认不准的野菜、磨菇不要乱吃。(4)服用化学药品时一定要遵照医嘱服用，千万注意不要超剂量服用，以免造成药物中毒。敌敌畏、磷化锌等杀虫剂和灭鼠药不能与食物放在一起。
三、食物中毒预防方法
增强自我防范意识，提高对食入不洁或有毒食物严重危害性及可能性的认识；增强自我防范的责任感和自觉性；不在饮食卫生条件不好的餐馆小吃店、摊点进食。
培养良好的饮水、饮食卫生习惯。
遵循WHO推荐的饮食卫生10原则，自觉做到勤洗手；生食食品（蔬菜、瓜果、水产品）彻底洗净，禽类、肉类等食品烧熟煮透，餐具应清洁卫生和经常消毒。
篇二：学校召开食堂安全工作会议
学校召开食堂安全工作会议
为了进一步增强食堂工作人员食品卫生安全意识，规范安全操作，确保师生的安全与健康，9月27日上午8点，学校召开了食堂食品卫生安全工作会议。 校长尹少军、常务副校长黄翠艳、刘华山、后勤主任刘明田、甘吉宏，及全体食堂工作人员参加了会议。会议由甘吉宏主持。
甘吉宏主任总结了食堂开学以来的工作，对全体食堂工作人员表示感谢，传达了中山药分局和教育局食品安全会议精神，要求食堂进一步落实好食品卫生安全工作。刘明田主任对食堂工作人员提出了具体要求：思想上高度重视，增强安全意识、服务意识、责任意识和大局意识，落实好一岗双责制度；每天做好个人卫生、环境卫生，严格执行餐具消毒工作规程，把好食品进货关、贮存关、加工关；加强食品卫生和食品安全监管，做到每天有检查、有记录，做好食品留样工作，要从“细节决定安全”的角度来做好工作。
尹少军、黄翠艳、刘华山三位校长在讲话中肯定了食堂工作为保障教学做出的贡献，强调了学校食品安全卫生工作的重要性，希望全体食堂工作人员抱有一种主人翁精神，互相体谅，通力合作，为搞好学校食堂工作继续努力。 全体食堂工作人员经过会议交流，对食品安全形成了共识，一致表示要努力提升细节管理水平，为全校师生服好务：一、认真穿戴工作服、帽，二、坚持不懈搞好清洁消毒，三、想方设法增加饭菜花样，四、提高菜肴烧制水平，五、做好原材料进货关，六、做好仓库库存材料的保管，七、杜绝非定点采购商品进入食堂，八、警钟长鸣，确保生产加工过程中的人身安全。
撰稿人：甘吉宏 审核：姚永
篇三：食堂安全会议
工 作 简 报
第7期
紫云自治县猴场中学 2015年3月19日
我校召开食堂安全工作会议
根据紫教科行〔2015〕54号《紫云自治县教育和科技局关于切实加强学校食堂食品安全工作的紧急通知》的通知，我校领导班子及时组织我校食堂管理人员、食堂员工、安保人员等召开会议。
我校校长陈华荣在会上强调：普定一中最近出现学生在食堂就餐后呕吐、腹泻等现象，我校要以史为鉴，加强食堂卫生安全管理，杜绝
此类事件发
生。学校要
成立伙食委
员会、编制
应急处理机
制，加强食
堂管理。学校要保证食品质量，有坏的、变质的食品要及时处理，不能使用。食堂工人要把学生当着自己的孩子来对待，加强服务质量。食堂管理员要监管好营养餐资金的使用。安保人员要着装值班，防止陌生人随意进入校园内，要随时检查学校环境，保证学生安全。
分管后勤的姚富华副校长在会上做出如下安排：田锦宏老师
要加强学校所进食品原材料进出库的管理工作，凡进库的材料必须是合格的产品，并要有相关的合格证明。变质和发芽的绝对不能使用。每餐出库清单及相关的台账要清楚。母先顶老师要安排好每餐的食
谱，确认出库
原料必须合
格，监管好工
作流程，每餐
食品要留样，
工作中若发
现原材料由问题，要立即通知田锦宏老师，停止使用。食堂工人在工作中要穿工作服，必须有工作证明，在加工过程中，必须符合卫生要求。对待学生的态度要和蔼，要微笑服务，有问题要及时向田锦宏老师和母先顶老师反映。
报：学校校长室
送：学校各部门、学校各教研组共印10份
《学校食堂安全会议》
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