篇一：马苏里拉蛋糕
马苏里拉蛋糕
马苏里拉120克切块加入120克淡奶油中，隔水加热融化，在加入1勺柠檬汁(手动打蛋器打散)
马苏里拉的拉丝特效~~~~
土鸡蛋比较小，用了三个
蛋黄还真是晶莹剔透捏~~~~
三个蛋黄下去，再也拉不出丝了~~一个一个放，每次打匀(手动打蛋器打散)
加入30克低粉搅匀，过滤下~~~
蛋白3个，柠檬汁1/4勺，糖30克，塔塔粉2克，打到比硬性发泡软一点就行了
最后全部混合，烤箱预热160度，140度水浴法烤70分钟，中间看情况用锡纸盖住表面防止烤焦
(如果不用水浴,20分钟即可;30分钟时拿出来,糊底了;马上拿出来,否则会缩回去) 出炉~~
蓝莓果酱微波炉融化后涂抹在表面~~~
有几个气孔，用了低粉的后果
曰式蛋糕卷
材料：
鸡蛋 3个
白糖 65克
牛奶 50克
色拉油 70克
低粉 80克（如果没有低粉，可用60克普通面粉）
玉米粉 10克
塔塔粉 1/4小匙
盐 2-3克
发粉 1小匙
海苔 2张
注：如果没有低粉，可用60克普通面粉+30克玉米粉代替。其他都一样
1.先把蛋白和蛋黄分开
2.盆里放15克糖，放入牛奶，让它融化
3.融化白糖的时候，打发蛋白，先手动将蛋白打到粗泡，加入塔塔粉继续搅打一会，再分次加入剩下的白糖搅打然后换自动打蛋器打到蛋白硬性发泡
这时用手动打蛋器搅拌牛奶和糖，搅拌均匀，然后倒入色拉油 再在里面筛入低粉、玉米粉、盐、发粉 再搅拌均匀 然后加入3个蛋黄继续搅拌均匀
将1/3的打发蛋白倒入面糊中搅拌均匀后，再将搅拌均匀的面糊倒入剩下的2/3的蛋白中继续搅拌均匀，搅拌方式用切菜的方式搅拌(避免出筋)
彻底搅拌好的样子 。。。将面糊倒入铺好锡纸的烤盘175度烤20分.
烤好后将蛋糕倒扣拭去蛋糕纸冷却即可.
底下垫2张海苔，抹上色拉酱 撒上肉松 卷好拉
玉米蛋糕
一、原料:鸡蛋、白砂糖、色拉油、牛奶、玉米面、泡达粉、白醋 蛋黄糊:蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油80毫升、牛奶100毫升、玉米面160克、泡达粉5克
蛋白糊:蛋白5个、白砂糖70克、白醋少许
做法：1、分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）
2、将白砂糖30克，色拉油80毫升，牛奶100毫升一起加入蛋黄的盆中搅拌，然后再入玉米面和泡达粉混合均匀。
3、蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀，大约5分钟后，干性发泡,
4、用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀然后再将蛋黄液全部倒入蛋白中。
5、将拌好的面糊倒入模子中，轻磕出大气泡。175度烤到2５分钟后出炉倒扣，撕下油纸，晾凉即可食用。
小贴士：1、白醋可放也可不放，我有时忘记放了吃着也一样。
2、用玉米面做蛋糕要比用蛋糕粉稍多点。
【戚风蛋糕】
篇二：各类水果明细
篇三：水果品种
《红布林》
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