篇一：《茶艺师》国家职业标准
茶艺师国家职业标准
1. 职业概况
1.1职业名称 茶艺师。 1.2职业定义
在茶艺馆里、茶室、宾馆等场所专职从事茶饮艺术服务的人员。 1.3职业等级
本职业共设五个等级，分别为初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。 1.4职业环境 室内、常温。 1.5职业能力特征
具有较强的语言表达能力，一定的人际交往能力、形体知觉能力，较敏锐的嗅觉、色觉和味觉，有一定的美学鉴赏能力。 1.6基本文化程度 初中毕业。 1.7培训要求 1.7.1培训期限
全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：初级不少于160标准学时；中级不少于140学时；高级不少于120标准学时；技师、高级技师不少于100标准学时。 1.7.2培训教师
各等级的培训教师应具备茶艺专业知识和相应的教学经验。培训初级、中级茶艺师的教师应具有本职业高级以上职业资格证书；培训高级茶艺师的教师应具有本职业技师以上职业资格证书或相关专业中级以上专业技术职务任职资格；培训技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书或相关专业技术职务任职资格；培训高级技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书2年以上或相关专业高级专业技术职务任职资格。 1.7.3培训场地设备
满足教学需要的标准教室及实际操作的品茗室。教学培训场地应分别具有讲台、品茗台及必要的教学设备和品茗设备；有实际操作训练所需的茶叶、茶具、装饰物，采光及通风条件良好。 1.8鉴定要求 1.8.1适用对象
从事或准备从事本职业的人员。 1.8.2申报条件
——初级（具备以下条件之一者）
（1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。 （2）在本职业连续见习工作2年以上。 ——中级（具备以下条件之一者）
（1）取得本职业初级资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（2）取得本职业初级资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
（3）取得经劳动保障行政部门审核认顶的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业（专业）毕业证书。 ——高级（具备以下条件之一者）
（1）取得本职业中级资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（2）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。
（3）取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认证的，以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业（专业）毕业证书。
（4）取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2年以上。
——技师（具备以下条件之一者）
培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（2）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。
（3）取得本职业高级职业资格证书后的高级技工学校本（职业）专业毕业生，连续从事本职业工作满3年。
——高级技师（具备以下条件之一者）
（1）取得本职业技师资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（2）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。 1.8.3鉴定方式
分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式；技能操作考核采用实际操作、现场问答等方式，由2～3名考评员组成考评小组，考评员按照技能考核规定各自分别打分，取平均分为考核得分。理论知识考核和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分以上者为合格。技师和高级技师鉴定还需进行综合评审。 1.8.4考评人员与考生配备比例
理论知识考试考评员与考生配比为1：15，每个标准教室不少于2考评员；技能操作考核考评员与考生配比为1：3，且不少于3名考评员。综合评审委员不少于5人。 1.8.5鉴定时间
各等级理论知识考试时间不超过120分钟。初、中、高级技能操作考核时间不超过50min，技师、高级技师技能操作考核时间不超过120min；综合评审时间不少于30min。 1.8.6鉴定场所设备
理论知识考试在标准教室内进行。技能操作考核在品茗室进行。品茗室设备及用具应包括：品茗台，泡茶、饮茶主要用具；辅助用品，备水器；备茶器，盛运器，泡茶席；茶室用品，泡茶用水，冲泡用茶及相关用品，茶艺师用品。鉴定场所设备可根据不同等级的考核需要增减。
2.基本要求 2.1职业道德
（1）取得本职业高级资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规 2.1.1职业道德基本知识 2.1.2职业守则
（1）热爱专业，忠于职守。 （2）遵纪守法，文明经营。 （3）礼貌待客，热情服务。 （4）真诚守信，一丝不苟。 （5）钻研业务，精益求精。 2.2基础知识 2.2.1茶文化基本知识 （1）中国用茶的源流。 （2）饮茶方法的演变。 （3）茶文化的精神。 （4）中外饮茶风俗。 2.2.2茶叶知识 （1）茶树基本知识。 （2）茶叶种类。 （3）名茶及其产地。 （4）茶叶品质鉴别知识。 （5）茶叶保管方法。 2.2.3茶具知识
（1）茶具的种类及产地。 （2）瓷器茶具。 （3）紫砂茶具。 （4）其他茶具。 2.2.4品茗用水知识 （1）品茶与用水的关系。 （2）品茗用水的分类。 （3）品茗用水的选择方法。 2.2.5茶艺基本知识 （1）品饮要义。 （2）冲泡技巧。 （3）茶点选配。 2.2.6科学饮茶 （1）茶叶主要成分。 （2）科学饮茶常识。 2.2.7食品与茶叶营养卫生 （1）食品与茶叶卫生基础知识。 （2）饮食业食品卫生制度。 2.2.8相关法律、法规知识 （1）劳动法相关知识。 （2）食品卫生法相关知识。 （3）消费者权益保障法相关知识。 （4）公共场所卫生管理条例相关知识。 （5）劳动安全基本知识。
3.工作要求
本标准对初级、中级、高级、技师及高级技师的技能要求依次递进，高级别包括低级别的要求。
3．1初级
篇二：茶艺师国家职业资格证书
茶艺师国家职业资格证书
茶艺师职业资格
茶艺师国家职业资格证书是表明劳动者具有从事某一职业所必备的学识和技能的证明，是劳动者求职、任职、开业的资格凭证，是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据。推行职业资格证书制度是提高劳动者素质的重要措施。“就业靠竞争，上岗凭技能”的观念已逐步深入人心。全国每年大约有500多万人参加近千种职业的职业资格考核，累计已有3500万人取得了相应的职业资格证书。
职业资格证书是从事茶艺师职业技能水平的资格凭证，是用人单位录用、使用和确定工资待遇的依据，也是我国公民境外就业、输出劳务法律公正的有效证件（该证书可全国通用，无需年审，终身有效）。
证书等级： 茶艺师职业资格等级共分为五级：初级（国家五级）、中级（国家四级）、高级（国家三级）、技师（国家二级）、高级技师（国家一级）
大学本科生经审核可直接报考高级（国家三级）职业资格考试。
考试时间：（1、3、5、7、9、11月考试）
一、申报材料
1、相片：1寸4张、1.5寸4张（彩色、黑白均可）
2、身份证复印件1张（开国家税票复印件多加1张）
3、学历复印件1张
4、原等级资格证书复印件1张
5、填写<<职业资格鉴定申报表>>一式两份并附个人工作简历
二、认证周期：考完试后2-3个月
三、证书：考试合格颁发
<<中华人民共和国 人力资源和社会保障局 国家职业资格证书>>
凡报考资格证书持学生证或就失业证考国家职业资格证书将优惠。
四、证书查询
1、国家人力资源和社会保障部职业技能鉴定指导中心网站可查证书真伪
2、劳动局电话可查证书真伪
五、注意事项
1、国家劳动职业资格证书是国家唯一承认的等级资格证书。
2、国家劳动职业资格证书是由“人力资源和社会保障部”（简称：劳动部）颁发。
3、国家劳动职业资格证书是出国务工唯一指定认证的国家证书。
4、不要相信什么快证书，几天内就能拿到证书，这都是骗人的。
5、报考流程：请您咨询网站客服，或致电咨询
六、报考事项
1、咨询想报考的工种和等级 （条件不符合只能降级报考）
2、国家非统考职业资格等级考试报名缴费3天内无条件全额退费，3天后材料上报劳动局职业技能鉴定部门后无法退费
3、如果报考工种十分特殊天津没有多少考生报考在无法安排考场考试的情况下，将与考生协商调剂到别的省市考场进行报考
4、考生不同意调剂将退还全部考试费用和报考材料
茶艺师职业资格
茶艺师国家职业资格证书是表明劳动者具有从事某一职业所必备的学识和技能的证明，是劳动者求职、任职、开业的资格凭证，是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据。推行职业资格证书制度是提高劳动者素质的重要措施。“就业靠竞争，上岗凭技能”的观念已逐步深入人心。全国每年大约有500多万人参加近千种职业的职业资格考核，累计已有3500万人取得了相应的职业资格证书。
职业资格证书是从事茶艺师职业技能水平的资格凭证，是用人单位录用、使用和确定工资待遇的依据，也是我国公民境外就业、输出劳务法律公正的有效证件（该证书可全国通用，无需年审，终身有效）。
证书等级： 茶艺师职业资格等级共分为五级：初级（国家五级）、中级（国家四级）、高级（国家三级）、技师（国家二级）、高级技师（国家一级） 大学本科生经审核可直接报考高级（国家三级）职业资格考试。
考试时间：（1、3、5、7、9、11月考试）
一、申报材料
1、相片：1寸4张、1.5寸4张（彩色、黑白均可）
2、身份证复印件1张（开国家税票复印件多加1张）
3、学历复印件1张
4、原等级资格证书复印件1张
5、填写<<职业资格鉴定申报表>>一式两份并附个人工作简历
二、认证周期：考完试后2-3个月
三、证书：考试合格颁发
<<中华人民共和国 人力资源和社会保障局 国家职业资格证书>>
凡报考资格证书持学生证或就失业证考国家职业资格证书将优惠。
四、证书查询
1、国家人力资源和社会保障部职业技能鉴定指导中心网站可查证书真伪
2、劳动局电话可查证书真伪
五、注意事项
1、国家劳动职业资格证书是国家唯一承认的等级资格证书。
2、国家劳动职业资格证书是由“人力资源和社会保障部”（简称：劳动部）颁发。
3、国家劳动职业资格证书是出国务工唯一指定认证的国家证书。
4、不要相信什么快证书，几天内就能拿到证书，这都是骗人的。
5、报考流程：请您咨询网站客服，或致电咨询
六、报考事项
1、咨询想报考的工种和等级 （条件不符合只能降级报考）
2、国家非统考职业资格等级考试报名缴费3天内无条件全额退费，3天后材料上报劳动局职业技能鉴定部门后无法退费
3、如果报考工种十分特殊天津没有多少考生报考在无法安排考场考试的情况下，将与考生协商调剂到别的省市考场进行报考
4、考生不同意调剂将退还全部考试费用和报考材料
篇三：茶艺师高级技师(国家职业资格一级)答案
职业技能鉴定国家题库
茶艺师高级技师(国家职业资格一级)
理论知识试卷答案及评分标准
一、单项选择题
评分标准：每题答对给1分，答错或不答不给分，也不倒扣分；每题1分，共20分。
二、多项选择题
评分标准：每题全部答对给分，错选或多选、少选均不给分，也不倒扣分；每题2分，共20分。
三、判断题
评分标准：每题答对给1分，答错或不答不给分，也不倒扣分；每题1分，共10分。
四、简答（或计算、绘图）题（每题5分，共20分）
41．简述流行于潮汕、福建、台湾区域的三种乌龙茶沏泡方式的特色。（本题满分5分） 答题要点及评分标准：
流行于潮汕、福建、台湾区域的三种乌龙茶沏泡方式的特色：
(1)一种是传统泡法，其主茶具为紫砂小壶、白瓷小杯及形似碗状的茶船等，至今在福建
一带仍然保留。（1.5分）
(2)另一种是用双层排水茶盘代替茶船，上置瓷质小盖碗与小瓷杯的泡法，这一泡法风行
于广东潮汕一带。（1.5分）
(3)再者就是台湾茶人根据乌龙茶的特点和泡茶品茶之需，设计了闻香杯、公道杯等茶具，
体现冲泡技艺设计的美观、科学、实用的特点，使品饮乌龙茶更为简单实用，风行于台湾，现在茶艺馆中常用的方法。（2分）
42．举例说明茶具组合配置的基本要求。（本题满分5分） 答题要点及评分标准：
（1）所用茶具应造型典雅，质地优良，光滑润泽，手感柔和。（1分） （2）所用的壶、杯、烧水器等的容量大小应匹配（1分） （3）茶具色彩要调和搭配，有主有次。（1分）
（4）所用茶具的花纹图案应与茶文化有关如山川、花鸟、鱼虫等。（1分） 茶具组合例子：如九曲红梅、龙井问茶、奥运五环茶艺等。（1分）
43．举例说明色彩在茶会中的作用。（本题满分5分） 答题要点及评分标准：
色彩对眼睛及心理的作用，包括色彩的明度、纯度对眼睛的刺激作用和色彩的象征意义给人留下的印象及对人的感情的影响。（1.5分）
在茶艺术背景中，各种器具、服饰、景物都有其颜色，多种颜色构成了色调，其中起主导作用的颜色就是色彩的主调，也称色彩基调。（1.5分）
不同的茶会，色彩主调不同，对眼睛及心理作用也不同，有着不同的象征意义和感情影响。如红色具有较强的刺激性，常用作醒目的标志。（1分）
例子1古朴淡雅型的茶会的背景基调，选择明度为暗调或中间调，色性趋于冷调，俗称古香古色，来渲染一种宁静、恬悦、淡雅的氛围。（1分）
或者例子2豪华高贵的茶会，其背景选择暖色基调，并以明调为主，来表示热烈、愉快、喜庆的气氛。（1分）
（注：实例说明用其它例子也可以，只要符合基本原理即可）
44．简述茶艺馆企业文化的概念和茶艺馆企业文化建设的三个层面内容。（本题满分5分） 答题要点及评分标准：
茶艺馆企业文化是指茶艺馆的经营理念、价值观念、哲学思想、文化传统和工作作风。它表现为茶艺馆全体成员的整体精神、道德准则、价值标准及管理方式的规范。（2分）
茶艺馆企业文化建设分为表层、中层、深层。
表层的建设包括茶艺馆CI设计、工作环境美化、礼仪培训等。（1分） 中层的建设主要是茶艺馆制度的制定与实施。（1分）
深层的建设是茶艺馆中员工心中的共同信念，包括茶艺馆价值、经营哲学、茶艺馆企业精神、道德规范、文化传统等。（1分）
五、综合（或论述）题（每题15分，共30分）
45．在组建茶艺表演队时,应注意哪些问题？（本题满分15分） 答题要点及评分标准：
在组建茶艺表演队时,应注意的问题是：
（1）必须确定茶艺表演队的性质。茶艺表演队的属性，一种从属于经营性的茶艺馆或茶叶公司，一种附属于一些文化团体，从事文化传播和交流工作。属性的明确对建设规模和整体定位十分重要，关系到持续发展的经济支撑。（3分）
（2）要确定茶艺表演队的组建规模。随着我国茶艺事业的发展，茶艺内涵不断丰富，可表演内容也随之增多，这将对茶艺表演队的规模提出更高的要求。作为节目可以一人到多人，要考虑节目的个数、时间、所需的场所等，所以规模与承担任务轻重有关联，与经费支出也有关联。规模合适才有利发展。（3分）
（3）要考虑茶艺表演队的发展方向。无论是商业性或是文化交流性型的，在组队之初，确定其未来的发展目标与方向，将关系到组队工作的具体内容，如一次性演出还是多次的，是长期不定时的还是定时表演的，等等，这些都会影响到队员的选择和建队规模。（3分）
（4）要精心挑选队员。这是最基本的也是最重要的，根据建设规模和发展目标来决定表演节目和内容定位，才能进行人员的选择和分工。从业人员要求是一专多能型的人才。茶艺表演人员，还要考虑其容貌、气质、体格，适应何种节目和角色，才艺、技能、语言表达等综合素质。（3分） （5）茶艺表演队的组织领导应坚强有力。机构组织有：团长，全面负责茶艺队的工作，有决策权的部门或个人承担，领队，具体负责演出活动，对茶艺队进行管理。后勤保障人员，负责总体的场务等工作，队员分工，有主泡手和副泡手，一般技术成熟的先承担主泡手任务，带领其他队员加强训练，形成梯队建设。（3分）
（以上答题要点各1分，内容叙述各2分或1分，酌情判断给分）
46．当你成为茶艺高级技师时，从技能型走向管理型的人才，应该在哪些方面多下工夫？（本题满
分15分） 答题要点及评分标准：
首先，加强理论学习和理论修养。理论是对实践的指导，只有正确的理论指导下才有持续发展的方向。管理型人才不仅要会做，还要明确为什么这样做。当然，这方面的理论学习内容应该是与自身技能相关，或者是相关内容的拓展与延伸。（3分）实施的具体目标实例（2分）
其次，加强对实践经验的总结与提高。茶艺高级技师的等级，必须有较长的在茶艺岗位上工作的经历。实践中有许多经验与教训，应该进行较系统的总结，最好是用笔记下来，成为自身人生的宝贵财富。（3分）以下结合成长实例（2分）
最后，勇于拓展自己的工作领域与事业。茶艺高级技师的工作，相当一部分是在低等级的岗位不接触或少有机会。作自己驾轻就熟的事情，容易得心应手，而做一件新的事情，就面临着许多新问题，只有勇于跨出新的步伐，才能有更加美好的前程。（3分）工作心得和设想（2分） （注：以上要点各3分，实例和设想以真知灼见为好，酌情给分，各点2分，也可以举1个总体的例子，综合评判按总的6分来给予分数。）
《国家高级茶艺师》
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