营养师企业

时间：2017-01-20 06:44:51 来源：免费论文网

篇一：2016年营养师现状及发展趋势分析 (目录)

中国营养师行业发展现状分析与发展趋势

预测报告（2016-2022年）

报告编号：1908115

行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：

一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。

一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了决策方向的正确性和科学性。

中国产业调研网Cir.cn基于多年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该行业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。

一、基本信息

报告名称：中国营养师行业发展现状分析与发展趋势预测报告（2016-2022年）报告编号： 1908115←咨询时，请说明此编号。优惠价：￥7380 元可开具增值税专用发票 Email： kf@Cir.cn

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二、内容介绍

《中国营养师行业发展现状分析与发展趋势预测报告（2016-2022年）》依托多年来对营养师行业的监测研究，结合营养师行业历年供需关系变化规律、营养师产品消费结构、应用领域、营养师市场发展环境、营养师相关政策扶持等，对营养师行业内的重点企业进行了深入调查研究，采用定量及定性等科学研究方法撰写而成。

中国产业调研网发布的中国营养师行业发展现状分析与发展趋势预测报告（2016-2022年）还向投资人全面的呈现了营养师重点企业和营养师行业相关项目现状、营养师未来发展潜力，营养师投资进入机会、营养师风险控制、以及应对风险对策。正文目录

第一章营养师产业概述第一节营养师定义和分类第二节营养师行业特点第三节营养师发展历程

第二章中国营养师行业运行环境分析第一节中国营养师运行经济环境分析一、经济发展现状分析二、当前经济主要问题三、未来经济运行与政策展望

第二节中国营养师产业政策环境分析一、营养师行业监管体制二、营养师行业主要法规三、主要营养师产业政策

第三节中国营养师产业社会环境分析一、人口规模及结构二、教育环境分析三、文化环境分析四、居民收入及消费情况第三章国际营养师行业发展态势分析第一节国际营养师市场发展现状分析第二节国外主要国家营养师市场现状第三节国际营养师行业市场前景展望第四章中国营养师行业发展概述

第一节 2013-2016年中国营养师行业规模情况一、营养师行业市场规模状况二、营养师行业单位规模状况三、营养师行业人员规模状况

第二节 2013-2016年中国营养师行业财务能力分析一、营养师行业盈利能力分析二、营养师行业偿债能力分析三、营养师行业营运能力分析四、营养师行业发展能力分析

第三节 2015-2016年中国营养师行业热点动态

第四节 2016年中国营养师行业面临的挑战第五章中国营养师行业重点地区市场调研

第一节 2015-2016年中国营养师行业重点城市竞争分析一、北京地区营养师行业发展现状及特点二、上海地区营养师发展现状及特点三、广州地区营养师发展现状及特点四、深圳地区营养师发展现状及特点第二节 2013-2016年其他区域市场动态分析第六章中国营养师行业价格走势及影响因素分析第一节国内营养师行业价格回顾第二节国内营养师行业价格走势预测第三节国内营养师行业价格影响因素分析第七章中国营养师行业细分市场调研分析第一节营养师行业细分市场（一）调研一、行业现状二、行业发展前景预测

第二节营养师行业细分市场（二）调研一、行业现状二、行业发展趋势预测第八章中国营养师行业客户调研一、营养师行业客户偏好调查二、客户对营养师品牌的首要认知渠道三、营养师品牌忠诚度调查四、营养师行业客户消费理念调研

篇二：关于营养师行业现状的几点分析

关于营养师行业现状的几点分析

一、营养师行业产生的背景

从全球看，我国是营养不良问题比较严重和复杂的国家。从总量来说，由于人口众多，我国属于世界上营养不良人数最多的几个国家之一；从结构来说，由于我国经济社会发展呈现出强烈的二元结构特征，我国正承受着营养摄入不足和营养结构失衡两类营养不良带来的双重负担。我国面临的既有发达国家所需着重解决的失衡型营养不良，又有发展中国家主要存在的营养素摄入绝对不足问题。

在农村和广大的西部地区，营养素摄入不足型的营养不良问题在相当范围内存在，成为这些地区经济社会发展的重要制约因素。农村中贫困人口的营养不良比较严重，某些地区的营养状况并没有随着经济发展而得到改善，在一些绝对贫困的地区，营养状况还呈现出下降的趋势。就每个家庭而言，营养不良引起残疾和疾病降低了劳动能力，直接减少了收入，为了治疗疾病增加了开支，而且为照顾病人进一步增加了支出，加重了生存压力，这对贫困家庭来说是致命的打击。营养不良长期以来仅仅被认为是贫困的结果，然而越来越多的证据显示，营养不良也是贫困的原因。

在城市和东部地区营养素摄入结构失衡型的营养不良成为经济社会发展新阶段的突出问题，与营养状况相关的慢性病如肥胖、冠心病、癌症、糖尿病、高血压、中风等发病率明显提高。我国经济发达地区慢性、非传染病发病率不断提高，增长率甚至超过了一些发达国家，而且发病年龄也有日益年轻化的趋势。这种情况，不仅会给患病者家庭带来经济损失和不幸，而且还会给全社会造成劳动力资源的损

失，同时对我国的公费医疗、医疗保险事业都会带来巨大挑战。按照世界银行统计，发展中国家由于营养不良导致的智力低下、劳动能力丧失（部分丧失）、免疫力下降等造成的直接经济损失，约占国民生产总值的3%-5%。按目前我国每年国内生产总值10000亿元人民币估算，我国每年为此损失约3000-5000亿元。这个测算，不包括间接经济损失及患者、家庭、社会为此所付出的其它代价。

我国饮食文化具有悠久的历史，无论是食物取材、利用，还是食物加工、烹调技术都享誉世界。但是，以往我国大部分群众对食物的认识还仅仅是“为了吃饱”，提高一级的要求是“吃好”。至于什么是“吃好”很多人理解是“色、香、味、形”，缺乏营养科学理念和均衡营养的要求。除特殊情况外，无论是通过食物、饮料，还是通过营养素补充剂，营养的摄入都必须通过吃、喝等个人行为来完成。所以，主动学习和接受营养科学知识，树立正确的营养理念，是改善营养的关键和入口。

多年来，我国营养知识教育非常薄弱。从小学、中学直到大学，教科书中都没有营养知识。除食品、营养、医学专业外，其他专业几乎涉及不到营养的有关知识。有人说，中国的营养盲多于文盲，这话很有些根据。我国居民营养存在如此多的问题，有些同经济发展水平有关、受其制约，但是大部分是知识和观念的问题。

营养的改善对于人类体格、智力的发展，对于社会经济的文明进步很重要。一些发达国家早在几十年前就认识到营养的重要性，美国等国家从上个世纪30、40年代以来陆续立法，保证国民得到必需的营养，保证他们的身体成长和健康。当前，是我国历史发展的重要时

期。随着社会经济发展进入新的阶段，反应到人们生活日常膳食上，已经开始从“温饱型”向小康时期的“营养型”转变，我们已经初步具备了讲求科学膳食、平衡营养的经济条件；反应到医学统计上，我国疾病病谱已经发生了重大转变，疾病的发生从急性传染性疾病为主转为以慢性非传染病为主。多少年来我国盼望的从以治疗为主转向以预防为主（营养的改善是重要条件）的卫生工作方针有了实现的可能。中国**第十六次代表大会提出了全面建设小康社会的奋斗目标，而人自身的全面发展则是建设小康社会的题中之意。所以，改善城乡居民的营养状况，不断提高中华民族的健康水平是发展新阶段的一项十分重要的任务。

二、有关营养师行业的国家相关政策措施

面对这种情况，国家认识到中国居民健康状况的严重性，并相续出台相关政策：

1.国务院办公厅关于印发中国营养改善行动计划的通知

国务院于1997年12月5日发布了《中国营养改善行动计划》。该条例对我国的营养改善行动提出了具体目标、方针和措施。部分目标是：

(1)加强对食品餐饮业和食品生产企业的管理，逐步建立并实行营养师制度。

(2)加强培训在职营养专业人员，制定培训计划和作出相应的规定，使营养人才得到合理的使用。

(3)加强对食物生产、食品流通、食品工业、营养与健康等方面的人才培养及研究机构和科技队伍的建设，同时加强对各类人员的营养知识培训，促进人力资源的开发。

2.中国食物与营养发展纲要（2001-2010年）

国务院办公厅与2001年11月3日印发了关于《中国食物与营养发展纲要（2001-2010年）》的通知（国办发〔2001〕86号），为指导我国食物与营养持续、协调发展，要求各地区结合自身情况，认真贯彻执行。该纲要涉及食物与营养发展的指导思想、基本原则和目标，食物与营养发展的重点领域、地区与群体，促进食物与营养发展的政策措施。明确要求：

(1)提高食物与营养发展的科技水平，增加食物生产、食品工业、食物营养卫生及相关领域的前瞻性、战略性、公益性科研投入，培养和造就食品与营养科学研究领域的高层次人才，吸收发达国家的先进经验，注重引进、消化(消化食品)、吸收国外有关食物与营养的先进技术。

(2)抓紧制定关于营养师、营养标识、儿童营养等方面的法规，把居民营养改善工作纳入法制化轨道。

(3)提高营养师的社会地位，逐步在医院、幼儿园、学校、企事业单位的公共食堂及食品企业、餐饮服务业推行营养师制度。

3.卫生部、教育部关于开展中国学生营养日宣传教育活动的通知卫生部、教育部于2001年4月19日发布了《中国学生营养日宣传教育活动》的通知。为促进学生营养宣传工作的制度化，经研究决定每年的5月20日为“中国学生营养日”。

4.2005年第三季度职业发布会上正式发布“公共营养师”为新的国家职业

2005年10月25日，国家劳动和社会保障部发布第四批11个新职业。公共营养师在众多营养师（营养师、营养保健师、营养管理师、国际注册营养师）中脱颖而出，作为唯一正式的职业种类和名称进入国家职业大典，是营养认证行业中唯一有《劳动法》和《职业教育法》作为法律依据的职业（参考网站：劳动和社会保障部职业技能鉴定中心）。

根据劳动和社会保障部印制并发布的《公共营养师国家职业标准》（中国劳动社会保障出版社出版发行，2007年4月1日第一版，2007年4月1日第一次印刷），其职业定义为：从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品安全知识传播，促进国民健康工作的专业人员。职业等级为：公共营养师四级（中级）、三级（高级）、二级（技师）、一级（高级技师）。

公共营养师的工作方向：私人营养师、学校营养师、食品营养师、减肥营养师、酒店营养师、健身营养师、运动营养师、商务营养师、保健营养师、营养讲师、临床营养师（必须有公共营养师职业资格证书和医师、护士职业资格证书）等。

5.《公共营养师国家职业标准（实行）》颁布

2007年1月1日，《公共营养师国家职业标准（实行）》颁布实施。全国各省劳动部门根据本地情况开始相关统一鉴定工作。

6.卫生部关于印发《食品营养标签管理规范》的通知

篇三：营养师

科目代码：140

职业资格全省统一鉴定

公共营养师四级理论知识试卷

注意事项

1、考试时间: 90分钟

2、按要求在答题卡上填写您的姓名和准考证号码

一、判断题（第1-20题，对下面的叙述，你认为正确的，请在答题卡上把相应题号下“A”涂黑；你认为错误的，请把“B”涂黑。每题1分，共20分。）

1. ( )健康档案是照顾病人的良好基础，也是医生增加临床经验和开展科研的工具。 2. ( )营养标签附加营养信息是对食品营养特性的描述，以便增加消费者对食物营养价

值的理解。

3. ( )RNI又称安全摄入量，因此当摄入量超过RNI时，则意味着存在营养素过多的风险。 4. ( )DRIs是一组关于膳食营养素摄入量的参考摄入值。

5. ( )蛋白质表观消化率(%)＝(I-F)／I×100。

6. ( )动物性食物供给能量一般情况下低于植物性食物。

7. ( )社区营养指在社区内，运用营养科学理论、技术及社会性措施，研究和解决社区

人群营养问题，包括食物生产和供给、膳食结构、饮食行为、社会经济、营养政策、营养教育及营养性疾病预防等方面的工作。

8. ( )合理营养防止了营养素缺乏或过多，也就预防了缺乏诱发的合并症与过多引起的

慢性病。

9. ( )肥胖是心脑血管病、糖尿病、肿瘤等慢性病发生的危险因素。

10. ( )蛋白质、矿物质和维生素能促进生长及组织修复，能调节物质代谢的动态平衡

及内环境稳态。

11. ( )营养是人体通过摄取食物满足机体能量需要的过程。

12. ( )胰岛素调节维生素、无机盐的代谢。

13. ( )如果缺乏维生素B，将影响人的暗适应能力。

14. ( )免疫系统功能是保护机体免受内源和外源性病原体的侵害。

15. ( )人体内的99%的钙存在于骨骼中。

16. ( )消化只发生在胃中。

17. ( )胃可以吸收部分营养素。

18. ( )胃还有分泌胃酸和胃蛋白酶原的作用，胃酸可以刺激胃蛋白酶原使之活化成为

蛋白酶，具备消化蛋白质和脂肪的作用。

19. ( )人体有四大类组织，即：上皮组织、结缔组织、肌组织、神经组织。 20. ( )职业道德的遵守与提高社会整体的道德水平无关。

二、单项选择题（第21-60题，每小题只有一个正确答案，请在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑。每题1分，共40分。）

21. 在每日膳食中，鲜蔬菜类食物宜多选( )。

A. 豆荚菜 B. 绿叶蔬菜 C. 根茎菜 D. 瓜果类

22. 能量需要2800Kcal的人可摄入奶类( )。

A. 100g B. 200gC. 300g D. 500g

23. 食品标签是( )。

A. 向消费者宣传食品作用的工具

B. 食品企业根据自己的需要印制在食品包装上的文字

C. 食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物统称为食品标签

D. 指食品包装上的所有文字内容

24. 碳水化合物应占总能量的()为宜。

A. 10%B. 10%-15%C. 20%-30%D. 55%-65%

25. 受膳食影响最小的尿液是( )。

A. 24小时尿 B. 餐后尿C. 晨尿 D. 负荷尿

26. 我国目前居民膳食中维生素A的来源主要是( )。

A. 肝脏B. 全牛奶C. 鸡蛋 D. 深色的蔬菜水果

27. 婴幼儿可选用的乳类为( )。

A. 配方奶制品B. 奶酪 C. 酸奶D. 牛奶

28. 描述食物中营养素含量高低的声称称为( )。

A. 营养素含量声称 B. 比较声称 C. 功能声称 D. 减少疾病危险的声称

29. 正常男性体内铁的储存量约为( )。

A. 1000mgB. 1500mgC. 10000mg D. 100mg

30. 关于维生素B1的生理功能，下列说法正确的是( )。

A. 维生素B1能构成辅酶，维持体内正常代谢

B. 维生素B1可以促进胆碱酯酶对乙酰胆碱的水解

C. ATP是维生素B1的活性形成

D. 结合形成的维生素B1在消化道裂解前被吸收

31. 经过肾脏排泄的水一般占人体总的排泄量的( )。

A. 60%B. 70%C. 30% D. 40%

32. 鱼类中的碳水化合物主要存在形式是( )。

A. 双糖B. 单糖 C. 麦芽糖 D. 糖原

33. 相对于谷类而言，豆类中的（）含量较高。

A. 胡萝卜素和维生素E B. 维生素C和胡萝卜素

C. 烟酸和胡萝卜素 D. 烟酸和维生素E

34. 学龄前儿童宜采用 ( ) 的膳食制度。

A. 一日三餐 B. 一日三餐三点

C. 一日三餐二点 D. 一日三餐一点

35. 营养状况评估的第一步是( )。

A. 膳食调查 B. 体格检查 C. 生化检查 D. 都需要

36. 关于抽样中样本量大小的说法，正确的是( )。

A. 抽样过程中，样本量的大小与抽样方法无关

B. 允许的误差越大，所需的样本量也越大

C. 产品的不合格率会影响抽检过程中样本量的大小

D. 总体越大，样本量越小

37. 人类感到最适口的咸味浓度是( )。

A. 0.1-0.3%B. 0.3-0.5%C. 0.8-1.0%D. 1.2-1.4%

38. 将同类食物进行交换可( )。

A．使食谱更加简化B．减少食谱营养素含量的差别

C．增加食谱营养素含量的不确定性 D．增大食谱营养素含量的差别

39. 检索食物成分表中植物性食物的维生素A含量时，VitA（μgRE）的数值是通过( )。

A. 直接测定所得B. 测定植物性食物中β-胡萝卜素所得

C. 测定植物性食物中其它类胡萝卜素所得D. 由B和C的测定结果计算所得

40. 关于UL的说法不正确的是( )。

A. UL是一个建议的摄入水平B. UL不是一个建议的摄入水平

C. 如果某一营养素没有UL值，那意味着过多摄入这种营养素没有潜在的危害

D. 如果说达到UL的摄入量，那就意味着对健康的损害

41. 适合国人理想体重计算的公式是( )。

A. BrocaB. Broca改良公式C. 平田公式D. 体质指数

42. 关于诚实与守信关系的说法正确的是( )。

A. 诚实是守信的思想基础 B. 守信是诚实的思想基础

C. 守信是诚实的内在内容 D. 诚实是守信的外在表现

43. 下列哪项不是减少抽样误差的措施?( )

A. 充分考虑食品的来源、类别、加工、保存、运输、环境等一切引起食品变化的因素

B. 抽样应严格按照随机化原则进行设计和执行

C. 加大抽取的样品量，数量越接近总体越好

D. 对抽样样品加以适当保存和防护，预防样品在任何时间、过程中的损失、污染 44. EAR是指( )。

A. 推荐摄入量 B. 平均需要量

C. 适宜摄入量 D. 可耐受最高摄入量

45. 如果大米饭的生熟比值是0.35，那么煮1000克大米饭需要加多少水( )。

A. 350 ml B. 450 ml C. 550 ml D. 650 ml 46. 维生素C的摄取为（）时，一般不引起高尿酸尿症。

A. ＜1g B. ＜5gC. ＜10gD. ＜3g

47. 中国成人铁可耐受最高摄入量（ul）男女均为( )。

A. 50mg/d B. 100mg/d C. 30mg/d D. 40mg/d

48. 镁过量临床表现( )。

A. 腹泻 B. 房室性早博 C. 房颤 D. 贫血

49. ( ) 是乳糖、密二糖、水苏糖、棉子糖等的组成成分之一。

A. 葡萄糖 B. 果糖 C. 半乳糖 D. 以上都不对 50. 脂肪的供给中，要求植物性脂肪的供给量不低于总脂肪量的( )。

A. 60% B. 20%C. 30% D. 50%

51. 蛋白质功效比值是表示蛋白质的( )。

A. 表现消化率 B. 利用率C. 蛋白质含量 D. 净利用率

52. 根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的( )为1计算出其他的氨基酸的相应比值。

A. 亮氨酸 B. 色氮酸C. 苏氨酸 D. 赖氨基

53. 血液的相对密度在( )。

A. 1.05--1.06之间 B. 2.05--2.06之间

C. 10.5--10.6之间 D. 0.05--0.06之间

54. 消化腺是分泌（）的器官。

A. 粘液 B. 消化液C. 胃酸 D. 胃酶

55. 大肠内存在细菌，这些细菌( )。

A. 对人体有害 B. 对人体无害

C. 能合成某些维生素 D. 能合成某些矿物质

56. 既是营养素又是着色剂的是( )。

A. 胭脂红B. 苋菜红C. 酸性红 D. 胡萝卜素

57. 下列关于NRV的叙述哪项是错误的( )。

A. 是消费者选择食品时的一种参照尺度或营养诠释

B. 制定NRV的依据是我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）

C. NRV仅用于食品营养标签

D. 食品营养标签上，以每份食物中营养素含量占NRV的百分比标示，指定修约间隔为0.1

58. 下列哪项不属于食品添加剂的功能( )。

A. 防腐 B. 抗氧化 C. 掩盖食品腐败变质 D. 增鲜

59. 某食品标签的配料如下：红枣、麦芽糖浆、葡萄糖、蜂蜜、柠檬酸、山梨酸钾。该食品中含量比例最大的是( )。

A. 红枣 B. 麦芽糖浆 C. 山梨酸钾 D. 葡萄糖 60. 食品标签中食品配料一般的排列方式为( ) 。

A. 按加入量比例的多少由小到大

B. 按加入量比例的多少由大到小

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