篇一：6种食物最好别用微波炉加热
6种食物最好别用微波炉加热
在饮食烹调上，人们越来越依赖微波炉，但是并非什么食物都可以往微波炉里塞，美国“环球新闻网”最新载文指出，芦笋、母乳、西兰花等6种健康食物最好别用微波炉加热，否则易导致营养丢失。
无论加热、解冻还是烹调，人们越来越多地依赖微波炉。然而，美国“环球新闻网”最新载文指出，以下6种健康食物最好别用微波炉加热，否则易导致营养丢失。
芦笋。新鲜芦笋富含包括维生素C在内的多种抗氧化营养素。挪威《斯堪的纳维亚农业学报》刊登一项新研究发现，微波炉加热会导致芦笋中维生素流失。因为维生素C和B族维生素属于水溶性维生素，稳定性更差，遇水、遇热、遇光容易遭到破坏。
母乳。很多妈妈将母乳挤入奶瓶存入冰箱，使用时再用微波炉加热，这容易导致其中重要营养素减少。美国《儿科》杂志刊登一项研究发现，微波炉加热的母乳中含大肠杆菌的危险比其他方式加热高18倍。
西兰花。西兰花是最常见的微波食物。然而，美国《食品和农业的科学杂志》刊登一项研究发现，用微波炉烹饪西兰花会导致其中抗氧化成分减少97%。而用燃气灶烹饪西兰花
只会导致其中抗氧化物减少11%。
干辣椒。干辣椒中的辣椒素具有挥发性和不稳定性，微波加热很容易着火。微波加热过程中，干辣椒散发出的化学物质会刺激眼睛和嗓子。
冷冻水果。美国《生物电磁学》杂志刊登一项研究发现，用微波炉解冻冷冻水果容易导致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷转变为致癌物质。冷冻水果的最好解冻方法是常温下自然解冻。
大蒜。美国《营养学杂志》刊登一项研究发现，微波炉加热1分钟就会摧毁大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去应有的抗癌作用。
大部分的蔬菜尤其是绿叶菜如果用微波炉加热，都有可能存在营养素流失过多的问题，因为蔬菜中维生素C等营养素对光热较为敏感。而肉类、蛋类、主食类用微波加热，营养损失较小。
篇二：使用微波炉的好处
微波炉的好处 现在，微波炉已经成为人们烹调食物不可缺少的帮手。不过，对于使用微波炉，人们总心存一些疑惑：微波会不会对人体产生不利影响？用它加热食物会损失更多营养吗？
有句话不知您听过没有，只有有毒的剂量，没有有毒的物质。即使是砒霜，用量合适也能治病。微波炉也一样，使用得当，就应该没有问题。但如何才算使用得当呢？ 微波炉的核心是磁控管，它可产生每秒钟振动频率为24.5亿次的微波，使得水分子高速振动而产生摩擦热。所以微波加热非常迅速，而且水分含量高的食物加热得更快。但同时微波的穿透力有限，大块的食物加热就会困难、耗时长。而且它不能穿透金属，有金属边的容器及壁厚的容器都是不安全的或者更耗时耗电，所以不推荐使用。用微波炉来烹调植物类食物，在营养上的损失与其他烹调方法类似。不过它有另外一些优势，用微波炉制作的植物性食物颜色更加亮丽，而且一些活性成分损失得更少。植物性食物含水量多，一般可达到80％～95％左右，而动物性食物含水量波动很大，从百分之二三十到百分之五六十，各不相同。用微波炉烹饪动物性食物，需要的时间比植物性食物要长不少。动物性食物中含有的蛋白质和脂肪不可避免地会受到微波的影响，尤其是宝贵的不饱和脂肪酸在长时间的微波加热后会有所降低。但是用微波炉加热牛奶，不会损失大量营养，相比传统的加热方式，营养损失更小。
总的来说，用微波炉短时间烹饪或者加热高水分的食物是可以的。但在使用时要注意以下问题：
●如果使用杯子，不要用纸杯、塑料杯，最好用玻璃杯或者瓷杯。杯子上不要有金属边或者装饰物，杯壁薄些更好。
●加热完毕，不要急着把容器拿出来，要在微波炉里先放一放，避免烫伤。 ●液体食物在喝之前要先用勺子搅匀。
用微波炉来烹调植物类食物，在营养上的损失与其他烹调方法类似。不过它有另外一些优势，用微波炉制作的植物性食物颜色更加亮丽，而且一些活性成分损失得更少。植物性食物含水量多，一般可达到80％～95％左右，而动物性食物含水量波动很大，从百分之二三十到百分之五六十，各不相同。用微波炉烹饪动物性食物，需要的时间比植物性食物要长不少。动物性食物中含有的蛋白质和脂肪不可避免地会受到微波的影响，尤其是宝贵的不饱和脂肪酸在长时间的微波加热后会有所降低。但是用微波炉加热牛奶，不会损失大量营养，相比传统的加热方式，营养损失更小。
微波炉由于烹饪的时间很短，对食物营养的破坏相当有限，能很好地保持食物中的维生素和天然风味。而且微波食物中矿物质、氨基酸的存有率也比其他烹饪方法高。比如，用微波炉煮青豌豆，可以使维生素C几乎一点都不损失。另外，微波还可以消毒杀菌。
微波炉因方便、安全、卫生等诸多优点，正大步迈入寻常百姓家。
从表面上看，微波炉的额定功率是1350瓦左右，额定输出微波功率是800瓦左右，属家用电器中的用电大户，许多人认为买得起用不起。但事实上， 由于微波炉热效率较高，烹饪速度快，使用时间短，因此实际耗电并不多。这是 因为微波炉是通过微波造成的食物分子振动摩擦而“煮”熟食品的。烹饪时微波 能集中在被烹饪的食物上，它的热量是在振动中直接透体加热，所以它的能源有 效率最高，能耗最低。以五口之家为例，一日三餐全用微波炉烹饪，累计使用时 间只需３０分钟左右，月用电仅１５度左右。而用液化气则需１０至１５公斤， 能耗和费用大大超过微波炉。
购买一台微波炉，同时都会得到一本微波炉菜谱，除了教你用微波炉制作几 十种菜肴和点心外，还附有具体的操作使用知识和多种功能的利用方法。掌握了 微波炉的特点和性能，煎、炸、蒸、煮、炒等烹饪方法便完全能够运用自如，得 心应手。用微波炉煮米饭松软可口，煮咖啡味浓质佳，对不易煮熟、煮烂的食物 可短煮快烂，既方便又快捷。微波炉可以在３分钟内使食品温度升高到１２０℃ 以上，往往在食物的热量尚未传导到碗盘上时，烹饪便完成了。因此，从微波炉 里拿出来的饭菜是滚烫的，而碗盘一点也不烫手。
用微波炉烹饪食物，厨房内不会产生油烟，从而断绝了家庭的主要污染源。
除了烹饪外，微波炉还可为消毒杀菌、防蛀保鲜等提供方便。用它消毒碗、 筷、盘、碟等炊具，多数病菌会被杀灭；黄豆、赤豆、金针、木耳、香菇、贵重 中药材等，经微波炉处理几分钟，便不会生虫霉变；将受潮的香烟、茶叶放在微 波炉中处理至温热，便可恢复原样
篇三：微波炉有害的不是微波
有害的不是微波，是温度
师大化学系教授吴家诚指出，微波是一种电磁波，能量比一般可见光还要低，甚至低于红外线。
而要发生如食物变质等化学反应，需要比可见光还要高的能量。就这层次来说，微波是很安全的。
辅大食品科学系教授陈炳辉解释，传统的加热，热的传导是由外到内，但微波释放的能量直接穿透食物内部，让食物内的水分或有极性的分子震动，摩擦生热。
因为是直接穿透，因此加热的时间短。台安医院营养师陈晓蒨指出，微波加热的时间短，营养素流失的比例反而相对少。
吴家诚指出，微波造成的不安全，如食物变质或者容器释出毒素等，不是因为「微波」本身，而是微波后的「温度」。
这样的危险，在用电或用火加热，也可能存在。
例如，过度的加热或高温会伤害食物营养素。陈晓蒨举例，一般认为长时间加热蛋白质会产生致癌物质，但那是在「过度加热」的情况下，如果微波时间固定，且按照建议与指示加热，是没有问题的。
而不同材质的容器也有不同的耐热度；举例来说，塑胶就分成好几类，能承受的温度也不同。
安全而营养的食用微波食物
要安全健康地食用微波食品，专家们建议：
1. 将微波拿来温热食物，不要拿来烹煮食物
2. 正确使用容器与包材
别趁热喝了!
「趁热喝了」热饮罹癌率高八倍
以后喝茶喝汤，别再跟朋友说「趁热喝」了。因为国外最新研究发现，喜欢喝70度以上热饮者，罹患食道癌的机率比喝温饮者高8倍，热饮伤害喉咙组织，现在也被视为是食道癌的危险因子之一。
100度高温热水冲入茶杯中，热气、香气迅速飘散开来，但这时可别急着喝，因为喝70度以上的热饮，罹患食道癌的机率比喝温饮者高出8倍，即使是喝65度到69度热饮，罹患食道癌的机会也比喝温饮者高出1倍，意即不论热茶、咖啡，还是汤品，最好别再趁热喝。
热饮，还是多点耐心，再忙、再饿、再渴，都要记得对自己与朋友说：「让我们等个几分钟吧！」喝太高温的热茶，小心引发食道癌。
最新一期的英国医学期刊的研究发现，在伊朗，专家发现一个全球食道癌罹患率最高的地方，深入调查后发现，很可能是当地人每天必须喝1公升的热红茶有关，研究还指出，喝70度高温的茶，罹患食道癌的机率增加8倍， 国内医师提醒，喝茶时，只要不烫口，罹癌风险就能降低。
滚烫的热汤、刚泡好的热茶，就这样趁热喝，小心给「烫」出食道癌！这样的警告来自伊朗研究，由于当地食道癌发生率全球最高，可能就是因为他们每天要喝超过 1 公升 以上的热红茶。
北医耳鼻喉科主任赵品植：「喝热饮的的温度太高的话，会造成黏膜破坏，反覆黏膜破坏的话，会造成食道细胞癌化的可能性。」
从学理看，高温的确对食道有害，研究更指出，常喝65度到69度之间的热饮，致癌机会是65度的2倍；70度以上，风险更提高为8倍，以冲泡时间来看，泡完2分钟就喝，比起4-5分钟后再喝，致癌风险5倍。
这项研究刚登上英国医学期刊，心脏科医师声明，收到这电子邮件，送给10个人，大概会有一个人的生命能被保存!
水?这个你必须知道
睡前，洗澡时候，水分流失量大，已经养成睡前不吃东西，不喝水习惯的人，容易造成血液中水分不足，而引起脑梗塞或心肌梗塞的危险。
人在睡眠中仍会消耗一至两杯左右的水分，从晚餐后到第二天早上起床前，如果都不补充水分，第二天早上起床或快天亮的时侯，最容易发生血栓，使血管堵住，引发心脏病及脑部疾病。
国人在习惯上喜欢睡前沐浴，洗个乾乾淨淨的澡再上床，但洗澡的时候最容易流失水份，所以医生建议，洗澡后应该要马上补水分。
如果有泡澡习惯的人，则应该在洗澡前先喝一大杯水，以免在浴室停留太久，流失过多的水分，轻者也会发生呼吸困难、休克的现象。
夏天开冷气睡觉能睡得好一点，不过冷气有防溼乾燥的作用，更是会流失水分，因此有开冷气睡觉习惯的人更应该睡前喝水，但是不要喝茶，因为医生说，茶有利尿作用，反而会排出比喝下去更多的水分，造成反效果，就算不会有咖啡因提神作用的人，也不适合在睡前喝茶。
省钱又卫生的公开秘密
相信你不知道水公司一度水到底等于多少的水吧!?
一度水 = 一公吨 (= 一立方公尺= 1 ,000公升 = 1 ,000公斤 )
换句话说,一度水可装 53加仑 =汽油桶5大桶或= 啤酒瓶1667瓶
你知道吗? 买一瓶矿泉水的价钱20元 =相当于2424瓶的自来水！!
所以20元很大，奉劝各位儘量减低买矿泉水的欲望！！
多多喝喝自来水，既省钱又卫生！！
医学界发现用口对口的方式喝矿泉水，要是刚好口腔中有少量不足以致病的绿脓杆菌进入瓶内，这个瓶子就会变成 agar，12小时后，菌数就足以引起喉咙痛！！
因为怕公佈后，矿泉水会滞销，所以厂商不敢公佈，但是医学界教 授还是劝大家喝矿泉水时，不要接触瓶口 ！！
看完后；请不要吝啬的转寄给您的亲朋好友吧！！
《常用微波炉好吗》
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