篇一：大豆的选种与播种
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大豆的选种与播种
作者：郑春玲
来源：《吉林农业·下半月》2014年第11期
摘要：大豆在我国各地均有种植，分布非常广泛，其中以东北大豆质量最好，产量最高，是全国大豆的主产区，大豆是东北地区重要的植物油源和蛋白质最廉价的来源之一。要想种植出优质高产大豆，选种是关键环节，本文主要介绍了大豆的选种与播种，供读者参考。关键词：大豆；选种；播种
中图分类号：S565.1 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2014.22.00221 选用良种
大豆生产在不断的摸索和研究的过程中，通过多年实践经验得出，种植年限的增多，大豆原种的可种性也在逐年的降低，慢慢地出现了大豆植株矮化，抗病虫害能力不强，品质不高的现象。通过实验可知，如果一个大豆品种连续种植5年或者5年以上，就会造成减产，减产幅度至少可达10%，所以建议农户在大豆种植上，不要盲目引种，也不要使用自留种，应该科学的选择新繁育的好的大豆品种为宜。不同地区不同地理条件选种也不同，总的来讲选种应该注意的问题有以下几个方面。一是因地制宜地选择抗病害能力强的品种；二是选种要注意生育期问题；三是要注意倒伏问题。
1.1 因地制宜的选择抗病害能力强的品种
因地制宜是第一原则，选择适合当地种植的大豆品种。其次应该选择抗病害能力强的品种，针对吉林省而言，大豆比较常见的病害有大豆霜霉病、大豆病毒病等，所以应该尽量选择抗当地病害发生的大豆品种为主。
1.2 选种要注意生育期问题
选用大豆品种同样要从实际情况出发，要充分的利用生育季节，把握好大豆的产量和质量，通常来讲，生育期短的品种产量都不高，所以建议农户尽量选择生育期长的大豆品种。针对吉林省来说，选择生长期120天左右的大豆品种为宜。
1.3 要注意倒伏问题
大豆选用良种的第一个注意事项就是因地制宜的选择抗病害能力的品种，其次是注意品种的生育期问题，除了这两点之外还有一点不能忽视，就是大豆要选择抗倒伏能力强的品种。这一点至关重要，因为如果大豆茎秆发生倒伏，就会造成减产，所以在品种选择上以抗倒伏能力强的品种为主。另外选择好品种之后，要注意合理密植。
篇二：如何选购真黑豆专家教你几招
如何选购真黑豆专家教你几招
黑豆小知识
具有“豆中之王”美称的黑豆是有效的补肾品,具有降胆固醇、健脑益智、防肥胖、防动脉硬化、助消化、利尿、解毒、补肾滋阴、补血活血及防便秘等作用。中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。正因为如此，黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。研究提示，黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆中蛋白质含量高达360%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。因此，现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，补肾很重要，而黑豆就是补肾的圣品。此外，黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效，它可以减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
网上买回的黑豆真假难辨！
网友表示，她看了一些养生书籍介绍的黑豆功效后,在网上购买数公斤黑豆,拿回去浸泡在水中,然而数小时过去后,原本清澈透明的水变成了黑色。放到锅里煮时，黑豆的颜色也变了，煮熟之后的黑豆个头小而圆，跟黄豆的形状很相似。
“网友问过同事，有人也碰到过这种情况。尽管大家怀疑掉色的黑豆有问题，但又无法断定黑豆是否真的是其他豆子染的，只能凭生活经验辨别。”这位网友说，担心在外面的商贩处买到假冒黑豆，所以选择在网上购买黑豆，但没有想到在网上买回的黑豆还是让自己不放心。黑豆的价格比黄豆的价格番了一倍多，如果真的是买到染成黑色的黄豆，真是亏大了。为了验证黑豆真假，中国健康网做了一个简单的实验。分别取若干黄豆进行浸泡，20分钟，A豆慢慢渗透出暗暗的红色，B豆则是淡淡的黑色。40分钟，水的颜色加深，呈现酱紫色，Ｂ豆的颜色略深。90分钟，两杯黑豆水颜色呈红褐色，接近饮料可乐色。
接近３个小时的浸泡，取出泡好的黑豆做对比，A豆的个头比B豆的大，而B豆的形状大小跟黄豆相似。如果正如网友反映的那样，以黑豆高贵的价格买到廉价的黄豆，那么我们的消费者该怎么样去辨别真伪呢？
专家支招：“三招”辨黑豆
黑豆究竟会不会掉色？如何判断黑豆是否染色？中国健康网采访了质量监督检验院的负责人，得到的回答是现在国家没有技术标准，产品质量监督检验院无法鉴定。针对黑豆会不会掉色的疑问，对方建议到粮油检测部门咨询。
次日，粮油质量监督检验站负责人接受采访。负责人表示目前为止并没有接到要求他们检测黑豆是否染色的案例，网友在选购黑豆时，可以简单的通过以下技巧选购黑豆。一看外观，真黑豆中间有个小白点，如果是经过染色的，小白点当然也会变色；二看豆衣，因豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看到黑衣内侧也会变色。剥开豆衣如果里面是白色的，就是真黑豆；三擦表皮，真黑豆用力在白纸上擦；真黑豆用力在白纸上擦，不会掉色，而染色黑豆的颜色经摩擦就会留下痕迹。选购时，网友可将黑豆放在手心揉搓，看其是否掉色。
黑豆掉色是正常的，黑豆皮含有天然色素，用水长时间浸泡是会掉色的，这也是黑豆粥为什么呈红褐色的原因,但正常情况下泡黑豆的水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏红色，如果泡出的水像墨汁一样，经稀释后还是黑色，就可能是假黑豆。
篇三：常吃黄豆的十大惊人好处
常吃黄豆的十大惊人好处
黄豆享有“豆中之王”的美称，每天吃点黄豆、豆制品或喝杯豆浆是众多营养学家的建议。黄豆富含多种营养素，对健康的贡献更是“不可斗量”。这里，帮您总结黄豆的10种显著保健功效。
常吃黄豆的十大惊人好处
1.提升免疫
大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。禧福黄豆生产基地，位于中国杂粮之乡辽宁省建平县，这里光照充足，四季分明，雨量充沛。独特的田间气候、肥沃的土壤，以及良好的水质。这里产出的五谷杂粮在未被农药、化肥污染过的原生态土壤上进行有机种植，以最接近自然的方式生长，并且在生长过程中决不使用人工合成化合物、化肥及转基因技术等。
2.让头脑聪明
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
3.强健器官
大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
4.提高精力
大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
5.美白护肤
黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
6.预防癌症
大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
7.阻止氧化
黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
8.降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
9.预防耳聋
补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。
10.辅助降压
美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
2014.6.20
《黄豆选购技巧》
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