篇一：鲤鱼的营养价值
鲤鱼的营养价值
鲤鱼的营养价值鲤鱼的功效与作用鲤鱼的做法大全鲤鱼的注 目录 意事项
鲤鱼味甘、性平入脾、肾、肺经。
功效健脾和胃；利水下气；通乳；安胎。主胃痛；泄泻；水湿肿满；小便不利；脚气；黄疸；咳嗽气逆；胎动不安；妊娠水肿；产后乳汁稀少。
禁忌人群风热者慎服。
适宜人群一般人群均可食用。1.适宜肾炎水肿、黄疽肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用；2.适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用。
鲤鱼体态肥壮艳丽肉质细嫩鲜美是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。逢年过节餐桌上都少不了它取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意增添喜庆气氛。
鲤鱼为淡水鱼最长可达1米有须两对尾稍红原产亚洲。两千多年来鲤鱼一直被视为鱼中上品黄淮一带有“没有老鲤鱼不成席”的说法。古人把鲤鱼作为书信的代称古乐府中有“客从远方来遗我双鲤鱼??中有尺素书”的名句。至今民间还保留着逢年过节用鲤鱼馈赠亲友的风俗以示尊敬和祝贺。
鲤鱼的营养价值
鲤鱼的营养价值概述
鱼肉中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁并含十几种游离氨基酸其中以谷氨酸、甘氨酸、组氨酸量最为丰富也为美味的主要成分。另外还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、组织蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。鲤鱼的蛋白质不但含量高而且质量也佳人体消化吸收率可达96%并能给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。
鲤鱼的脂肪
多为不饱和脂肪酸能很好的降低胆固醇可以防治动脉硬化、冠心病因此多吃鱼可以健康长寿。
鲤鱼的热量
平均每100克鲤鱼的可食用部分所含有的热量是109大卡并不算很高。鲤鱼作为一种高蛋白、低脂肪的常见鱼类不但不高还富含钾和磷即使在减肥时也可以适量食用。
在减肥时我们所摄入的热量最好通过运动来消耗每吃100克鲤鱼我们可以逛街1小时或游泳6分钟或爬楼梯14分钟或跳绳15分钟或慢跑10分钟这样可以就可以将我们摄入的热量有效消耗掉了。
鲤鱼的功效与作用
鲤鱼的功效概述
中医认为鲤鱼味甘、性平入脾、肾、肺经无毒。有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
鲤鱼各部位的功效
（1）鱼目
治刺在肉中、中风肿痛者烧鲤鱼目作灰纳疮中汗出即可。
（2）鲤鱼皮
主治隐疹治鱼鲠骨横喉中六七日不出鲤鱼鳞皮合烧作屑以水服之未出再服以出为度。
（3）鲤鱼血
治小儿丹肿及疮瘘治口眼歪斜搅均后涂之。
（4）鲤鱼汤
主治小儿肌疮捣敷并治痔瘘有虫灸热帛裹坐之。
（5）鲤鱼齿
主治石淋。鲤鱼齿烧灰；酒服治小便不通。
（6）鲤鱼胆
苦寒有毒治目赤肿痛青盲障翳咽喉肿痛和药做丸服或取汁补用。
（7）鲤鱼脂
治小儿痫疾、惊悸。
（8）鲤鱼脑
点目治青盲。
（9）鲤鱼鳞
治吐血、鼻出血、崩漏带下、淤滞腹痛、痔漏。
（10）鲤鱼肉
鲤鱼肉在三磷酸腺苷(AT)的帮助下能使体内的氨态氮(Nm)与谷氨酸合成无毒的谷氨酰眩使血氨下降从而减轻肝昏迷症状因此有降血氨的作用。鲤鱼还能增加机体的抗病能力用于汞、铅、苯的慢性中毒有抗过敏促进伤口愈合作用也有改善心肌及血管代谢的功效。
鲤鱼的名家论述
篇二：冬瓜鲤鱼汤
冬瓜鲤鱼汤
酷暑天热 喝鲤鱼汤健脾开胃
冬瓜鲤鱼汤
眼下不少地方是桑拿天，不妨适当喝些鲤鱼汤，有助于健脾开胃、利水消肿。吃鲤鱼可以适当加一些去湿的食材一起煲汤，比如陈皮、冬瓜、葱白等。 关于鱼类的营养及吃法，李时珍也有诸多论证。如鲤鱼，就是他推荐的一种。桑拿天来点鲤鱼汤有助开胃。
主题：冬瓜鲤鱼汤
食材：冬瓜200克，鲤鱼1条，生姜10克，食用油、食盐、胡椒粉、料酒 做法：
1.将冬瓜去皮、籽切成片，鲤鱼处理干净、生姜切丝；
2.锅烧油，放鲤鱼，用小火煮透，加姜丝、料酒，注入清水，煮至汤发白；
3.加入冬瓜片、食盐、胡椒粉，小火续煮10分钟即可食用。
鲤鱼
饮食提醒：
一、夏天吃鲤鱼 中西医都推荐
李时珍认为，鲤鱼“性甘，平，无毒”，若煮食，可治“咳逆上气，黄疸，止渴。”生者，可治“水肿脚满，下气。治怀妊身肿，及胎气不安。”从西医营养学角度来说，鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素，而且极易被消化吸收，包括儿童、孕妇、老人在内的各类人群都很适合吃。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
眼下不少地方是桑拿天，不妨适当喝些鲤鱼汤，有助于健脾开胃、利水消肿。吃鲤鱼可以适当加一些去湿的食材一起煲汤，比如陈皮、冬瓜、葱白等。
二、鲤鱼食用有禁忌
鲤鱼本是观赏鱼，也可食用，黄淮一带有“没有老鲤不成席”的谚语。古人还把鲤鱼当作书信代用品，古乐府《饮马长城窟行》中有：“客从远方来，遗我双鲤鱼；呼童烹鲤鱼，中有尺素书。”至今民间还保留着逢年过节拜访亲友送鲤鱼的风俗。鲤鱼是勤劳、善良、坚贞、吉祥的象征。
鲤鱼的食用有禁忌。鲤鱼是发物，凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食；素体阳亢及疮疡者慎食。
篇三：孙思邈奇方鲤鱼汤可以救急
孙思邈奇方鲤鱼汤可以救急
原标题: 孙思邈奇方：鲤鱼汤可以救急
(北京电视台《养生堂》主编罗大伦)1793年的瘟疫以后吴鞠通的医名就开始被人们所知了。第二年有位陈同志的家属来请吴鞠通说这位三十二岁的陈同志病得很重吴鞠通一听赶快就出发了。
这时北京的天儿还冷着呢陈同志躺在床上全身浮肿肚子胀得老高的。
吴鞠通一看的确严重。询问后得知水肿是从头部开始肿起的现在口中常有血块出现耳朵已听不到声音了眼睛也似乎看不见东西尤其骇人的是只见患者鼓胀的肚子上满是暴起的青筋。
吴鞠通倒吸了一口凉气这是一个脾阳衰败肝气郁勃的证候啊。此时使用缓慢的补脾策略恐怕就来不及了。吴鞠通看过的书多立刻想到了一个好的方法是孙思邈用过的奇方叫鲤鱼汤。
（页：
具体的方法是：让患者家属去买条大个的活鲤鱼不去鳞不开刀去内脏直接扔锅里加葱一斤姜一斤等到煮熟的时候再加入醋一斤然后给患者随意服用。
患者喝足了一昼夜逐渐陈同志就能够看见东西了耳朵也好使了。
医理分析
如果从身体的上部先开始肿最后是下面肿得厉害的别管下面肿得多厉害也要先治疗上部。陈同志这个病显然是从头开始肿的那就要用发汗之法去掉上部的水肿。鲤鱼汤就是起到发汗的作用。
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《鲤鱼汤》
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