篇一：急性肠炎患者的饮食调理方法
急性肠炎患者的饮食调理方法
食品的过冷过热或不卫生对肠胃的刺激导致急性肠胃炎的发生。变质食品里的寄生虫和不清洁的水也可能引起肠道感染，急性肠胃炎多引起肠胃器官功能失调，控制食物种类和数量的摄入是首要原则，急性肠炎是胃肠粘膜的急性炎症，开始多腹部不适，大多症状为呕吐、恶心、腹痛、腹泻、发热等，会导致患者严重脱水，甚至危及生命，患者在饮食方面一定要多加注意。
1、忌烟酒辛辣刺激食物：乙醇能溶解胃黏膜上皮的脂蛋白层，对胃黏膜有较大的损害，人们在吸烟时候，烟雾中的有害物质，溶解并附着在口腔、咽喉部，随吞咽进入胃内，这些有害物质对胃黏膜也有很大损害。因此，急、慢性胃炎患者，一定要戒除烟酒，以免加重病情，甚至造成恶性变。
2、忌饮食无规律：胃炎的饮食原则上应清淡、对胃黏膜刺激小的为主，但并非清淡饮食就能缓解病人的症状。应以饮食规律，勿过饥过饱，少食多餐为原则。尤其是年老体弱，胃肠功能减退者，每日以4～5餐为佳，每次以六七成饱为好。食物中注意糖、脂肪、蛋白质的比例，注意维生素等身体必需营养素的含量。
3、忌不洁饮食：胃炎患者要特别注意饮食卫生，尤其是夏季，生吃瓜果要洗净，不要吃变质食品。因为被污染变质的食品中含有大量的细菌和细菌毒素，对胃黏膜有直接破坏作用。放在冰箱内的食物，一定要烧熟煮透后再吃，如发现变质，要坚决扔掉，禁止食用。
4、忌过冷、热、硬食物：过凉的食物和饮料，食人后可以导致胃痉挛，胃内黏膜血管收缩，不利于炎症消退;过热的食品和饮料，食入后会直接烫伤或刺激胃内黏膜。胃炎病人的食物应软硬适度，过于坚硬粗糙的食品、粗纤维的蔬菜、用油煎炸或烧烤的食品，食用后可加重胃的机械消化负担，使胃黏膜受到磨擦而损伤，加重黏膜的炎性病变。另外，辣椒，芥末、胡椒、浓茶、咖啡、可可等食品或饮料，对胃黏膜有刺激作用，能使黏膜充血，加重炎症，也应戒除。
急性肠炎的症状一般在2天内消退，患者应该吃家里自己烹饪的食物，而避免从外面买回的加工食品。不建议在患病期间吃大餐，因为胃还不能够适当的消化固体食物，每天应频繁的吃小餐，在经过10-15天后，病人可以吃煮熟的蔬菜，水果和少量低脂肪饮食，在急性肠炎症状消失后，患者才可以在饮食中包含固体食物。
原文链接：http://jibing.qiuyi.cn/jzcy/2014/0807/189154.html
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篇二：急性肠胃炎的自我治疗与护理
急性肠胃炎的自我治疗与护理
摘要：
急性肠胃炎是生活中经常发生的炎症疾病，不论春夏秋冬发生于男女老少以及各个社会阶层。发病因素多样化是此病发病率高的主要原因。本文就如何预防及发病后如何自我治疗和护理提出笔者的一些观点。
关键词：
急性 降火 顺气 食疗
正文：
1. 发病机理
1.1 细菌和毒素的感染
常以沙门菌属和嗜盐菌(副溶血弧菌)感染最常见，毒素以金黄色葡萄球菌常见，病毒亦可见到。常有集体发病或家庭多发的情况。如吃了被污染的家禽、家畜的肉、鱼；或吃了嗜盐菌生长的蟹、螺等海产品及吃了被金黄色葡萄球菌污染了的剩菜、剩饭等而诱发本病。
1.2 物理化学因素
进食生冷食物或某些药物如水杨酸盐类、磺胺、某些抗生素等；或误服强酸、强碱及农药等均可引起本病。
1.3 急性胃肠炎并发疾病。
1.4 脱水电解质不平衡、肠穿孔、败血症。
1.5 急性单纯性肠胃炎的病因
(1) 物理因素进食过冷过热和粗糙的食物，可使胃粘膜划破、损伤。
(2)化学因素药物(包括阿司匹林、激素、保太松、某些抗生素、利血平等)，烈酒、浓茶、咖啡、香料等刺激胃粘膜而损伤，发生糜烂，有点状出血。
(3)微生物感染和细菌毒素污染食物包括沙门氏菌和金葡菌毒素，以及流感病毒和肠道病毒的感染。这部分因素引起的急性胃炎与细菌性食物中毒有相似之处。
(4)精神、神经因素精神、神经功能失调，各种急重症的危急状态，以及机体的变态(过敏)反应均可引起胃粘膜的急性炎症损害。
2. 主要症状
急性肠胃炎的临床表现家庭生活中一般在暴饮暴食或食用了污染食物、服对胃有刺激的药后数小时至24小时发病。主要为：
胃肠炎引起的恶心、呕吐通常发病较急，开始多腹部不适，继而恶心、呕吐。腹部阵发性绞痛并有腹泻，每日数至数十次水样便，黄色或黄绿色，含少量粘液。伴有不同程度的发热、恶寒、头痛等。少数病例可因频繁吐泻，导致脱水及电解质紊乱、酸中毒。
(1) 有暴饮暴食或吃不洁腐败变质食物史。
(2) 起病急，恶心、呕吐频繁，剧烈腹痛，频繁腹泻，多为水样便，可含有未消化食物，少量粘液，甚至血液等。
(3) 常有发热、头痛、全身不适及程度不同的中毒症状。
(4) 呕吐、腹泻严重者，可有脱水、酸中毒，甚至休克等。
(5) 体征不明显，上腹及肚脐周围有压痛，无肌紧张及反跳痛，肠鸣音多亢进。
(6) 患者肠胃胀气，总感觉有一股气体在肠胃间反复穿梭，很难排出体外。这股气压迫者肠
胃的多条神经，致使患者伴有头痛恶心，从而也影响了患者的行动能力。
3. 治疗思路分析
上述症状中最后一点说到胀气的问题，就中医气血经络的理论分析可知道要想让患者浑身症状缓解直到消失，其关键点就在于如何把这股气排出体外。
经过查阅相关资料了解到有一些食物可以顺气，比如洋葱、白萝卜等。患者家属可以使用相关食材烹制简单的菜肴帮助患者解决病痛。
又因为在发生急性肠胃炎时，因为体内存在炎症因素，还会并发发烧，低则三十七八度、高泽四十度以上，从而体内火气也较大。因此在治疗肠胃炎的过程中败火是很重要的也是贯穿始终的思路。针对这一点解决的办法较多，多喝水排水、多补充维生素、可适当食用凉性的食物以中和内火。
4. 食疗方法
食疗，顾名思义就是吃食物治病。不是随便吃、而是科学地有讲究地吃。
本文中笔者将介绍几种简单易操作的食物，吃过之后可以败火顺气，加速肠胃功能的恢复。
4.1 蒜香翡翠
(1) 食材
白萝卜1颗
(2) 调料
大蒜1只、白醋、太古砂糖、食用盐、剁椒(红绿)2只、淀粉、食用油
(3) 做法
将萝卜去皮洗净切小块--->过油5分钟盛出--->将蒜去皮砸碎加入白醋和少量淀粉拌匀--->将剁椒切碎下油锅加入少量盐和糖翻炒一下--->再将萝卜和调好的蒜蓉汁一起下锅--->加入两小勺盐和四小勺糖继续翻炒5-10分钟出锅即可。
4.2 洋葱蟹肉沙拉
(1) 食材
洋葱1颗、鲜活大闸蟹2只
(2) 调料
丘比特香甜沙拉酱千岛沙拉酱各1瓶、料酒
(3) 做法
将洋葱去皮洗净切短丝--->鲜活大闸蟹一起洗净下锅加入适量料酒--->开中火蒸5分钟出锅--->将蟹腿蟹螯全部拆下用钳子夹开掏出全部蟹肉--->揭开蟹的腹部将蟹肉及蟹子全部掏出--->将所有蟹肉蟹子置于较大的碗中--->加入之前的洋葱丝再加入两种沙拉酱适量拌匀即可食用。
4.3 珍珠百合
(1) 食材
新鲜百合2两、莲子1两、泰国香米1两
(2) 调料
太古砂糖
(3) 做法
将百合、莲子、香米置于锅中加入适量水和少量砂糖煮成粥，糖不可太多，煮出的粥有淡淡的清香即可。
写在最后：
俗话说：胃口好了身体才会好。那么就一定要爱护自己的肠胃，但一定要爱护有方： 切忌不卫生饮食；切忌无规律饮食；切忌应付饮食；切忌暴饮暴食
参考文献：
《中华现代临床医学》
《黄帝内经》
《本草纲目》
《神农百草经》
2011-11-22
篇三：得急性肠胃炎人的饮食
得急性肠胃炎人的饮食
禁食期
急性期病情较重，排便次数多，常伴呕吐，严重者会出现脱水和电解质紊乱。此时应禁食，使胃肠道彻底休息，依靠静脉输液以补充水分和电解质。病情较轻的患者，可饮糖盐水，补充水和盐，纠正水盐代谢紊乱。
流食期
病情缓解后的恢复期，首先试食流质饮食。一般患者呕吐停止后可选用清流质软食，注意少量多餐，以每日6～7餐为宜。开始可给少量米汤、藕粉、杏仁霜等。待症状缓解，排便次数减少，可改为全流质，如增加蒸蛋羹、咸蛋黄米糊、莲子米糊、浓米汤甩蛋花、胡萝卜米糊等食物。尽量少用产气及含脂肪多的食物如牛奶及奶制品、蔗糖、过甜食物以及肉类。
食谱举例
早餐：小米汤、稀藕粉
加餐：杏仁霜
午餐：烂米粥、蒸蛋羹
加餐：藕粉
晚餐：白米糊
加餐：杏仁霜
少渣半流食期
流质饮食顺利过渡后，可改为低脂少渣半流饮食，仍应少量多餐，可每天5～7餐，开始时食物用量每餐不超过300毫升为宜，以后逐渐加量。最好不用高脂肪、高糖及强烈刺激性的食品。禁食生冷食物。可选的食物有：鸡肉末、鱼肉、瘦猪肉末、虾仁、鸡蛋、脱脂奶、豆腐、胡萝卜、土豆、冬瓜、西葫芦、菜花、粥、龙须面、小面片、发糕、馒头等。
食谱举例
早餐：蒸蛋羹、白米粥、肉松、发糕
加餐：藕粉
午餐：清蒸鱼、土豆泥、莲子粥、馒头
加餐：杏仁霜
晚餐：鸡蛋龙须面、素烩口磨豆腐、素炒胡萝卜丝
加餐：脱脂奶
半流食期
食用量可根据患者情况而定。以上恢复期的食谱只是供参考，患者可根据自己的实际情况进行调整。如果病情不断好转，可及时过渡到半流食。
食谱举例
早餐：脱脂奶、蒸蛋羹、蛋糕
加餐：藕粉
午餐：西红柿鸡蛋小面片、氽肉丸冬瓜
加餐：脱脂奶
晚餐：小米粥、馒头、清蒸武昌鱼、素炒西葫芦
加餐：杏仁霜
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一.急性胃炎一日食谱举例
早餐:牛奶(鲜牛奶250克)
加餐:水果(桃250克)
午餐:薄面片汤(面粉50克),鸡蛋羹(鸡蛋50克)
加餐:冲藕粉(藕粉25克)
晚餐:米粥(大米50克),小菜(酱黄瓜20克)
全日用盐2克
以上食谱含热能770 0千片(3220千焦耳)
二.急性胃炎食疗方
（1）桂花心粥：粳米50克，桂花心2克，茯苓2克。粳米淘净。桂花心、茯苓放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮20分钟，滤渣，留汁。粳米，汤汁放入锅内，加适量清水，用武火烧沸后，转用文火煮，至米烂成粥即可。每日1次，早晚餐服用。
（2）鲜藕粥：鲜藕适量，粳米100克，红糖少许。将鲜藕洗净，切成薄片，粳米淘净。将粳米、藕片、红糖放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥。每日2次，早晚餐食用。
（3）桔子蜂蜜饮：橙子1只，蜂蜜50克。将橙子用水浸泡去酸味，然后带皮切成4瓣。橙子、蜂蜜放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮20?25分钟，捞出橙子，留汁即成。代茶饮。
（4）枸杞藕粉汤：枸杞25克，藕粉50克。先将藕粉加适量水小火煮沸后，再加入枸杞，煮沸后，可食用。每日2次，每次100?150克。
（5）桔皮粥：鲜桔皮25克，粳米50克。先将鲜桔皮洗净后，切成块，与粳米共同煮熬，待粳米熟后食用。每日1次，早餐食用。
（6）蜂蜜桃汁饮：蜂蜜20克，鲜桃1个。先将鲜桃去皮，去核后压成汁，再加入蜂蜜和适量温开水即成。每日1～2次，每次100毫升。
姜韭牛奶鲜姜25g，韭菜汁，牛奶各 250g。将姜，韭洗净，切细，捣烂榨汁，与牛奶同放锅中，煮沸即可饮用。每日．1剂，连续2-3天。可健脾温中止呕。适用于急性胃肠炎纳差食少、呕吐恶心。
生姜，为“呕家圣药”，有发散风寒，温胃止呕，增进食欲，解毒和中之功。韭菜，有补肾助阳，行气活血，温中开胃之功，《纲目》言其“安五脏，除胃中热”。牛乳有补益虚损，生津润肠之功，《纲目》言其“主补虚赢，止渴，养心肺，解热毒”。三者合用，温中止呕，对各种呕吐，均有效验。
参芪清蒸羊肉人参6g，黄芪lOg，羊肉500g，清汤及调味品各适量。将参，芪择净，放人锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，文火浓煎取汁约30ml；羊肉洗净，切片，放碗中，兑入清汤、药汁，食盐及调味品，用盘扣住，上笼武火蒸熟服食。分次温热食肉饮汤，每周2～3剂。可温中益气，健脾利水。适用于急性胃肠炎泻泄日久，气血两亏，体倦无力，食少，口渴，头目昏花等。
人参，有大补元气，补益脾肺，生津止渴之功，有“百草之王”之称。黄芪，有补气健脾，升阳举陷之功，《纲目》言其为“补药之长”。羊肉，有益气补虚，温中暖胃之功，自古以来就是食补药物的代表，《纲目》言其“补中益气，安心止惊”。胃肠炎久吐、久泻之后，脾胃亏虚，肾阳不足，吃点参芪蒸羊肉，脾肾双补，大有裨益。
瓜皮肉丁西瓜皮150g，猪瘦肉100g，调味品适量。将西瓜皮洗净，切丝。瘦肉洗净，切丁，用淀粉抓后备用。先取素油适量，放锅中烧热后，下瓜皮、肉丁炒熟，而后调味葱、姜、杯，盐等，炒熟即可服食。每周2～3剂。可清热利湿。适用于急性胃肠炎脘腹胀满，大便溏薄，肛门灼热等。
西瓜有清热解暑，生津止渴，利屎除烦之功，《纲目》言其“消烦止渴，解暑热，疗喉痹，宽中下气，利小水，治血痢，解酒毒”。现代营养分析表明，西瓜及西瓜皮营养丰富，几乎包括人体所需的各种营养成分，因而可有效地补充惠性胃肠炎吐泻之后人体丢失的各种营养成分。猪瘦肉，有健脾益气之功。两者同用，相得益彰，尤其是西瓜“利小水，治血痢”之功，于急性胃肠炎患者甚宜。
丁香姜糖丁香5g，生姜30g，白糖 250g。将丁香研末，生姜切细备用。白糖放入锅内，加清水适量，文火煎熬至稠时，加丁香粉，姜末调匀，续熬至用筷子挑起糖液呈丝状而不粘手时，停火，将糖倒在涂有植物油的瓷盘内，候冷，将糖用刀划成条，切成块即成(约划成为50块)。每次合服l一2块，每日2～3次。可温胃，降逆，止呕。适用于急性胃肠炎呃逆，恶心呕吐，脘腹胀满，冒脘冷痛，小便清长，腹泄清稀等。
丁香，有温中降逆，温肾助阳之功，《纲目》言其“温脾胃，止霍乱”。现代药理研究表明，丁香合挥发油等，为芳香健胃剂，可增加胃液分泌．缓解腹部气胀，增强消化能力，减轻恶心呕吐，对多种致病菌有抑制作用。生姜，有发散风寒，温胃止呕，解毒和中之功，《纲目》言其“生用发散，熟用和中”。与白糖同制服用，温脾胃，止呃逆，治呕吐，其效甚佳。
砂仁炒瘦肉 砂仁3g，瘦肉lOOg，调料少许。将砂仁研为细末备用。瘦肉洗净，切丝，用葱、姜。椒、料酒，淀粉等勾芡，锅中放素油烧热后，下葱姜爆香，而后下瘦肉丝爆炒，待熟时，调入砂仁、食盐，味精等，翻炒片刻即成。可温服，每周2～3剂。可温中行气，和胃止泄。适用于急性胃肠炎上腹饱胀，闷满不实，呕吐泄泻，纳差食少等。
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