篇一：萝卜排骨汤的做法
萝卜排骨汤的做法
萝卜排骨汤是我家上桌率最高的一道家常汤品，这道汤的做法可能每个人都不同，今天我给大家介绍一下我的做法，并顺便为大家说说怎样煲汤更好喝，仅供朋友们作为参考。
原料：排骨，白萝卜，姜，金华火腿，干贝，盐各适量。
做法：干贝无需事先泡，白萝卜去皮切大块。烧开一锅水，先把排骨放入烫一两分钟捞出。然后把排骨放入砂锅中萝卜也冷水下锅，这样煮才香甜;然后接足量水，以中火煮沸后撇掉浮抹。加入干贝、火腿片和姜片。继续煮沸腾20分钟后转小火，慢煮4～5小时以上。
补充：煲汤的排骨其实不好吃了，不过舍不得扔的话，就做点蘸料蘸着吃吧。煲汤很多人都会，但是要说煲得非常好喝，可能并不多见。不过，做得多了，我也掌握了一些让汤更好喝的小窍门，下面我这些小窍门给大家分享一些，希望大家也都能轻松煲出另人刮目相看的好汤——
·一是水别放太多，水少点，汤自然香。
·二是煮汤先中火煮沸，保持沸腾十几分钟，让汤色浓郁，也更香。
·三是加料，广东汤好喝，是加了药材，还经常是几种肉料，于是复合的肉香又混合了各种药材的香气，格外浓郁。俺们北方人不懂得药材，就加些干贝、火腿，一准也不错。尤其推荐金华火腿，简直是万用添香剂，炒菜、煮汤，都放一些，准不错。
·四是肉买对了，黑猪肉、土柴鸡、有机骨，呵呵，这样东西真的比普通肉就是稍微香点。
·五是时间长，把肉都煮得没有味道了，食入嚼腊，汤就香了。我试过用12小时煲汤，真的不同反响。
篇二：玉米萝卜排骨汤的做法
玉米萝卜排骨汤的做法
萝卜玉米排骨汤的做法：
1.将排骨清洗干净后剁成块状
2.白萝卜清洗干净后去皮，切成滚刀块
3.将玉米切成段
4.锅里倒入适量清水，放入排骨
5.大火将其烧开，再过几分钟，捞出，控干水
6.再起一锅，倒入适量清水，大火煮开
7.放入排骨和葱姜
8.再倒入适量料酒
9.煮开后，捞去浮沫，转成小火
10.盖好盖子，煮一个小时
11.放入萝卜
12.再放入玉米煲煮半小时
13.快出锅前放入适量盐调味
14.再放入清洗干净的枸杞即可。
萝卜玉米排骨汤做法的贴心提示：
排骨要和清水一同下锅煮，才能将血水去除干净，避免煮出来的汤有腥味。
篇三：食谱白萝卜汤的7种做法
食谱:白萝卜汤的7种做法
白萝卜牛腩汤
材料
牛腩，白萝卜，生姜，花椒，盐
做法
1.牛腩洗净切小块
2.锅里加花椒煮开，下牛腩淖掉血水
3.白萝卜洗净去皮，切大块
4.牛腩，白萝卜和姜片全部入汤锅中
5.大火煮开，掉去表面的浮沫
6.转小火2小时至牛腩熟烂
7.加白萝卜再煲20分钟至熟
8.食用前调入盐
排骨煮白萝卜
材料
主料：猪小排（猪肋排）250克，辅料：白萝卜100克，调料：盐克，味精2克，醋5克，大葱10克，姜5克
做法
1.将猪小排骨洗净，剁成段；
2.白萝卜去皮，切成块；
3.葱切段，姜切片备用；
4.将锅置于旺火上，倒入清水烧开，下入猪排骨块和醋煮开； 5
5.撇净浮沫，加入葱段、姜片烧开后，加入白萝卜块，倒入沙锅内，盖上锅盖，改用小火煮2个小时；
6.至猪小排骨肉熟烂离骨，拣去葱段、姜片不用，放入精盐、味精调好口味即可。
小诀窍:
食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
白萝卜牛仔骨汤
材料
牛仔骨即牛的肋骨，一般多焖、烧、烤，其实其肉极嫩，用来做汤，易烂好出味，不比一般牛肉，需长时间的烹制，因此今天介绍给大家的这款略带韩风的白萝卜牛仔骨汤，是牛仔骨又一经典好味道的吃法。调味料：油：2汤匙 料酒：1汤匙 盐：适量鲜金针菇：100克黄豆芽：50克牛仔骨：400克芦笋：2条白萝卜：半根姜：3片水：5碗
做法
1. 白萝卜洗净去皮，切成薄片；
2. 芦笋洗净去硬根，斜切成薄片；
3. 黄豆芽洗净，摘去根须；金针菇洗净，如有褐根，需切去；
4. 牛仔骨洗净，汆水捞起，切成小块（超市卖的牛仔骨多为片状，有时一块骨头带着大片肉，把肉切小块即可）；
5. 热锅倒油，爆香姜片，加牛仔骨略微翻炒，放料酒拌匀，倒入清
水煮开，放入萝卜，煮至牛仔骨和萝卜微烂，加入芦笋、黄豆芽和金针菇，待熟下盐调味即可食用。
功效：
益气、健脾、补虚。
白萝卜苹果牛肉汤
材料
广州的春天虽然雨多，气候湿润，但皮肤却不见滋润，反而略显干燥。其实春天乍暖还寒，不能保持人体新陈代谢的平衡和稳定，导致生理机能失调而致使大脑（尤其是体温中枢）指挥失灵而引起上火症候。此时适宜煲清热滋润的汤水自我调节一下，白萝卜苹果牛肉汤就是其中之一。苹果：4个蜜枣：2粒陈皮：1小块牛肉：500克白萝卜：1条（约400克）水：8碗3~4人份
做法
1. 白萝卜洗净去皮，切滚刀块；
2. 苹果洗净，每个切4瓣，去芯；
3. 牛肉洗净切块，汆水捞起冲净；
4. 陈皮用水泡软，刮去白瓤；
5. 煮沸清水，放入全部材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时下盐调味即成。
功效：
补脾胃，清心润肺，清热化痰，适合烟酒过多人士饮用。
白萝卜排骨汤
干燥的严冬,清热祛火的萝卜是最当令的健康美味,正适合生津止渴、化痰止咳,润肺除燥。此外,萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便等功效，冬天多吃吃萝卜应该也可以预防感冒的吧，这样寒冷的天气端上一碗热气腾腾的萝卜排骨汤，当是最受欢迎的啦~ 材料
排骨一斤，萝卜一个，生姜一块，盐，鸡精少许
做法
1.排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了。
2.萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。
3.盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅。
白萝卜海带排骨汤
材料
转眼又到高考了，在这段时间，不少家长为孩子的饮食倍伤脑筋，其实凡事平常心就好，膳食也是如此，跟平时习惯就好，无需做太大改动，否则徒增紧张。当然，一般的荤素合理搭配、不要太油腻、不刺激这些基本规条还是得遵守。另外，可以喝些不太浓的鲜鸡汤、鲜鱼汤、鲜排骨汤等，使孩子精力更充沛。3-4人份白萝卜：1根排骨：500克鲜海带：200克瑶柱：10克姜：2片水：8碗
做法
1.将鲜海带浸泡2-3个小时，取出冲净，切成大小适中的片状；
2.白萝卜洗净，削皮切块；
3.瑶柱洗净，用清水稍浸泡；
4.排骨洗净，切块，汆水捞起；
5.煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效：
宽胸解郁，清热养阴，消积滞，防癌抗癌。
鲫鱼白萝卜汤
材料
鲫鱼三条，白萝卜半只，葱，姜，蒜，香菜适量
做法
1、新鲜的鲫鱼去鳞去内脏，鱼身双面斜打花刀；
1、锅烧热后，下油，油热后，下入鲫鱼双面煎黄；
3、把煎好的鲫鱼推到锅边，利用锅内的剩油爆香葱姜蒜，烹入料酒；
4、锅内注入开水，水烧开后，撇去浮沫，放入白萝卜丁中火焖煮；
5、及至白萝卜透明变软，汤汁变白，调入适量盐、胡椒粉和味精，撒入葱花和香菜即可。
小诀窍:
1、收拾鱼的时候，注意一定要把鱼腹内的黑膜仔细去除干净，否则又苦又腥；
2、锅烧热后下冷油，油热后再下鱼，这样煎鱼不容易沾锅；
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