篇一：虫草花炖鸭汤
虫草花炖鸭汤
一、材料
鸭肉500克， 虫草花10克， 沙参30克， 玉竹30克、红枣、枸杞子、姜、盐
二、做法
1、鸭处理干净，直接冷水下锅焯掉血水，洗净备用；
2、沙参玉竹和枸杞子用清水泡一下洗净沥干备用；
3、红枣洗净去核；
4、虫草水用清水洗一下，然后加入开水泡5分钟备用；
5、焯好的鸭连同姜片放入炖盅；
6、加入所有准备的汤料，包括泡虫草水的水一同倒入炖盅；
7、开水加到炖盅约七八分满，炖约3个小时以上，食用前加入适量盐调味即可。
篇二：虫草花水鸭汤的做法
虫草花水鸭汤的做法
虫草花水鸭汤
清热去火 滋阴润燥
水鸭半只；虫草花20克；红枣4枚；
料酒1汤匙；盐适量；姜4片；
“虫草花水鸭汤”是广东经典的老火汤。这款汤不仅美味而且滋补润肺，是夏季调理身体的佳肴。 虫草花水鸭汤做法和步骤
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材料备好；虫草花洗净泡发好待用（泡虫草花的水保留），红枣洗净，姜去皮切片备用；锅里下清水烧开后放入姜和料酒，把水鸭放入焯烫至水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥水备用。 ?
将水鸭、虫草花、红枣、姜片放入汤煲里，倒入泡虫草花的水，再加入适量的清水，盖上锅盖中火烧开后，调小火煲1个半小时；然后加入适量的盐即可。
? 小帖士：1、水鸭事先要焯水去腥。2、焯水的时候放入姜片和料酒，也可以去除鸭肉的腥味。3、泡虫草花的水不要倒掉，沉淀后倒入汤煲里。4、如果觉得鸭汤太油，可以把鸭皮去掉。
? “虫草花水鸭汤”是广东经典的老火汤。这款汤不仅美味而且滋补润肺，是夏季调理身体的佳肴。
? 金黄色的虫草花性质平和，不寒不燥，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力、抗氧化、防衰老等有一定的功效。
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鸭肉具有“清热解毒、滋阴降火、滋补之功效，夏季食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。
虫草花水鸭汤饮食特点
虫草花水鸭汤饮食禁忌
无
篇三：营养丰富 虫草花炖老鸭
营养丰富 虫草花炖老鸭
虫草花都知道它非常的有营养，和丰富的蛋白质，对人体的吸收非常有益，今天用虫草花搭配鸭肉，做出的菜肴既美味又营养哦。
主料：
干虫草花 30克、鸭子 半只、 山药 20克
辅料：
盐 1勺 、料酒 1勺 、姜 4片、 鸡精 1勺
制作步骤：
1、准备材料。
2、简单洗三遍就行，不要泡着。
3、在药店买的干山药和枸杞，洗干净泡5分钟，也可以用鲜的山药。
4、买的老鸭洗干净后焯水捞出备用。
5、把洗干净泡好的山药和枸杞放入炖锅中。
6、洗干净的虫草花也放入锅中。
7、鸭子放入锅中，放四片姜和一小勺子料酒。
8、放入水，大火炖3小时自动保温后加入少许盐和鸡精调味就可以了。
《虫草鸭子汤的做法》
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