篇一：早餐加盟之南瓜红枣发糕的详细做法步骤
早餐加盟之南瓜红枣发糕的详细做法步骤
本文作者：老西关石磨坊（中国放心早餐工程推荐品牌）
【必学√】南瓜红枣发糕的做法步骤
1. 南瓜上锅蒸熟，放凉后用勺子压成泥。
2. 一汤匙酵母和三汤匙凉水混合，搅拌到酵母溶解。这个步骤不要省啊！！先把酵母溶解了，之后揉面就省时多啦！揉几下到面团略光滑就行啦！
3. 取两碗面粉，一碗放凉的南瓜泥。
4. 面粉、白糖、南瓜泥和酵母水混合均匀。
5. 揉成面团。我这个分量的面团含水量刚刚好，柔软不黏手，大家可以根据实际情况调整一下，干的加点水，湿的加点面粉。
6. 取一个大碗，刷点油（直接用手抹油，抓面团的时候还可以防粘！），放进面团，压扁压圆。
7. 红枣切成小粒。也可以不切，直接放整粒红枣，但吃发糕的时候要吐籽……
8. 将红枣洒在发糕面团上，压紧。
9. 用东西盖住大碗，等待发糕发酵到两倍大。天冷的话，可以把蒸锅里的水加热到不烫手的温度，然后关火，放进发糕发酵到两倍大。
10. 凉水上蒸锅，上汽后中火蒸25分钟。
11. 加了大量南瓜，成品黄灿灿的，上面那一层红枣最好吃！
篇二：9种简易的发糕
9种简易的发糕，用蒸锅也能做的很松软。。
蒸出来的发糕松软可口，又易于消化， 吃多少也不用担心上火，这可比烤箱烘焙出来的蛋糕营养得多噢！ 做时全程用筷子搅拌，面糊不要太稀，想口感干爽些，面糊厚些，想口感湿些，面糊稍稀些~
南瓜发糕
食材：南瓜300g、面粉260g、白砂糖适量、酵母3g、枸杞适量
做法：1)南瓜切下来一截，将南瓜的硬皮去掉，切成南瓜条，放入蒸锅蒸十分钟至熟
2)放入白糖，用勺子压成南瓜泥
3)南瓜泥温度将至手温后，放入面粉和酵母搅拌成面粉糊，不需要加水，南瓜本身有水分，搅拌好之后应该是面糊状
4)八寸戚风蛋糕模刷油，将面糊倒入模具，盖上湿布，发酵一个小时左右至两倍大
5)枸杞用清水浸泡10分钟清洗干净
6)发酵好之后放入蒸锅，将枸杞随意摆成自己喜欢的花型，然后蒸半小时
7)焖三分钟后开盖，倒扣晾凉后脱模
红糖鸡蛋发糕（很适合女孩子吃，尤其是容易感冒的，不妨多吃点，补血又暖宫。）
食材：面粉800g、鸡蛋2个、红糖50g、干酵母适量
做法：1)面粉放入盆中
2)把红糖掰碎放入碗中，加水调成红糖糖浆
3)干酵母放入温水中调开
4)把糖浆，酵母都放入面粉中，混合均匀
5)打入两个鸡蛋到面粉糊中
6)把面粉糊倒到铺了屉布的蒸锅上
7)等到发到体积变成将近2倍，开始蒸，开锅后再蒸20分钟
玉米面发糕（口味不输奶油蛋糕噢~）
食材：普通面粉250g、玉米面50g、牛奶180ml、细砂糖20g、酵母3g、葡萄干适量
做法：1)牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀；
2)将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀；
3)面粉中加入细砂糖；
4)将玉米粉溶液倒入面粉中；
5)将面粉揉成团，微微收圆；
6)方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵；
7)面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干；
8)锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。
炫彩米粉发糕
食材：低筋面粉65g、粘米粉200g、水65g、水100g、糖40g、红曲粉适量、酵母1小勺
做法：1)将低筋面粉 65克 水 65克,100克水， 酵母 1小勺混合均匀
2)发酵到3-4倍大。（用时比较长，跟温度有关）
3)在发酵好的面团中加入粘米粉，糖。
4)8寸圆形蛋糕模，底部铺上油纸。
5)将调好的米粉糊倒入模具中
6)发酵到2倍大的时候，取出少量米糊，加入一点红曲粉，调匀后，倒在米糊的表面，用竹签上下划一下
7)锅中放入水，水开后，放入米糊。锅出蒸汽后，30分钟即可
8)取出，马上脱模。
小米面发糕
食材：小米面 300g、小麦粉150g、豆腐渣100g、酵母粉适量、黑芝麻适量、白芝麻适量
做法：1)准备小米面、小麦粉、豆腐渣。
2)用稀释后的酵母粉和成面团醒发。
3)醒发好的面。
4)将面揉实，置于蒸锅。
5)撒上黑芝麻、白芝麻 。静置10分钟。 开火蒸20分钟。
6)蒸熟的发糕。 出锅回刀即可享用。
红枣发糕
篇三：金灿灿的五款南瓜糕点让你胃口大好
金灿灿的五款南瓜糕点让你胃口大好
南 瓜，就是如此让人欲罢不能。喜欢酥脆口味儿的，做成南瓜饼，并非难事。可以清晨，可以午后，可以一个人闲暇，亦可以有朋自远方来时，独饮或待客，一切全凭 心愿。劳累或身体不适时，一碗南瓜粥便成了心底最深的渴望，如此简单却又让人期待。假若心情不好，摆出食材器具，铺一厨房，烤上一份南瓜蛋糕或者面包，满 屋的香气会让糟糕的心情烟消云散，那金黄的色泽，又让人胃口大好，禁不住大快朵颐。
南瓜的营养非常好，含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。自己做南瓜糕点不但可以是纯素的，而且更加健康。
一、南瓜发糕
南瓜发糕（图片来源：资料图片）
用料：南瓜300克（去皮）、面粉220克、白糖15克、酵母3克、温水80-100克、葡萄干或红枣适量
做法：
1、南瓜去皮切薄片。
2、上锅蒸至熟透，沥出蒸出的水分（留着备用）。
3、南瓜碾成泥，加入白糖拌匀，放凉（不然会烫到酵母）。
4、酵母倒入少许温水（分量内）搅至溶化。
5、倒入晾凉的蒸南瓜的汁、南瓜泥、面粉和剩下的一部分水搅匀（不要一次性倒入所有的水），搅拌好的南瓜面糊呈泥状。
6、模子底部和四周都抹上一层橄榄油，倒入南瓜面糊。
7、温暖湿润处发酵至2-3倍大。
8、表面放上洗净沥干的葡萄干或红枣，大火上汽后转中火蒸25分钟，然后关火后再焖5分钟。取出后倒扣一会儿，待不烫手后脱模。
二、南瓜饼
南瓜饼（图片来源：资料图片）
用料：南瓜、糯米粉、白糖
做法：
1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟（也可以放蒸锅里蒸熟）。
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。
3、准备适量的糯米粉和白糖。
4、将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉。
5、如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可。
6、把面团分成若干小块，揉圆。
7、把面团压扁，用心形模具压刻出心形。
8、平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
爱心提示：
1、也可根据自己喜好包入豆沙馅、椰蓉馅等等。
2、表面撒些瓜仁或松子更味佳。
3、做成心形表示爱心，做成圆形表示圆圆满满也很好。
4、微波炉蒸南瓜泥比较方便，如果用蒸锅的话，水分会比较大。
三、美式南瓜派
经典美式南瓜派（图片来源：资料图片）
原 料：2杯烤熟的南瓜块（200摄氏度烤1小时左右）、1.5杯烤熟的红薯块、半罐椰浆（220ml）、3大勺木薯粉（或玉米粉）、2茶匙肉桂粉、1/2茶 匙姜粉、1/2茶匙肉豆蔻粉、1/4茶匙丁香粉、2大勺亚麻籽粉、1/4杯燕麦片、1/3杯红糖、葡萄干1-2把（可选）、胡桃1-2把（可选）、香草精 2茶匙
做法：
1、将所有南瓜馅料的原料放入搅拌机中搅拌均匀晾至冷却。
2、取9寸的派皮，将南瓜馅料加入派皮中，然后用刮刀或勺子抹平表面，放入预热180度的烤箱中，烤45-55分钟，然后冷却1小时，放入冰箱里定型3小时候再享用。如果你等不及，当然也可以直接用啦！
四、南瓜芝士糕
南瓜芝士糕（图片来源：资料图片）
用料：素起司250克、南瓜泥135克、细砂糖60克、柠檬皮屑半个、豆奶30克、肉桂粉1/4小勺、消化饼干（消化饼干底）100克、素黄油50克 做法：
步骤一：制作消化饼干底
1、把消化饼干装入保鲜袋、将保鲜袋的口扎紧，用擀面杖碾压保鲜袋里的饼干，直到将饼干碾成粉末状。
2、素黄油加热融化成液态，把粉状的饼干倒入。
3、用工具搅拌至素黄油和饼干粉末完全混合均匀，成为湿润的面糊状。
4、把搅拌好的饼干面糊装入模具底部，用勺子背部压紧。把装好饼底的模具放入冰箱冷藏，到饼底变硬就可以使用了。
步骤二：做南瓜起司素蛋糕
1、南瓜去皮去籽以后，切成小块蒸熟（或放到微波炉里转两三分钟），直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。
2、素起司室温软化以后，加入细砂糖用打蛋器打到顺滑无颗粒的状态。
3、倒入南瓜泥，用打蛋器搅打均匀。
4、倒入豆奶、肉桂粉、柠檬皮屑，再次搅打均匀成为素起司糕糊。
5、把素起司糕糊倒入已经铺好消化饼干底的模具里。
6、把模具放入烤盘，在烤盘里倒入热水，水的高度约为起司糕糊高度的1/2。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时左右，直到南瓜素糕完全凝固，用手触摸没有流动感，并且表面呈微金黄色即可出炉。
7、出炉后的素糕待冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上再脱模食用。
五、椰香南瓜紫薯糯米糍
椰香南瓜紫薯糯米糍（图片来源：资料图片）
用料：紫薯、南瓜、糯米粉、色拉油、白糖、椰蓉
做法：
1、紫薯蒸熟，然后去皮，碾成泥（喜欢甜的，可适量加些白糖）。
2、南瓜切块蒸熟，去皮，碾成泥。
3、在南瓜泥中加入糯米粉。
4、揉成较软的面团。
5、取一小块面团，按扁，再放入馅料。
6、团成小球。
7、蒸锅的笼屉上刷一层薄色拉油，将糯米球摆放在上面，大火蒸十分钟。
8、取一盘子，铺上椰蓉，趁热取出糯米球，放入椰蓉丝中滚几下，使糯米球外粘满椰蓉，晾凉即可。
《南瓜发糕》
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