篇一：鲫鱼与鲤鱼的生活习惯
鲤鱼又叫鲤拐子、黄河鲤鱼等,种类繁多。体形呈纺锤形,侧扁,吻长而坚硬；眼小鳞大,有两对须；
尾鳍下部为红色,体侧两面近金黄色,背部鳍硬刺,微黑。属大型淡水鱼种之一。分布范围广,江河、
湖泊、水库、沟塘,到处都有它的踪迹,是我国淡水鱼中产量最高的鱼种,也是垂钓的主要对象。
(1)属底层鱼。栖息于水域的松软底层和水草丛生处,喜欢在有腐殖质的泥层中寻找食物。早晚风平
浪静时,也常到岸边浅水区游弋觅食。
(2)食性杂,荤素皆吃,以荤为主。幼鱼期主要吃浮游生物,成鱼则以底栖动物为主要食物。小鱼、小
虾、红虫、俎虫、螺肉、水蚯蚓以及藻类果实等,都是它的美味佳肴。尤其喜吃红蚯蚓和薯类,对有
香味的甜面饵特别感兴趣。随着气候和水温的变化,其摄食口味也会发生某些改变,有时有明显的选
择性。鲤鱼的吻部长而坚,伸缩性强,吃饵常常翻泥打洞,有点像猪拱食,并随之泛起气泡。在鱼塘抽
水干枯后,可以看到塘底和岸边那无数的圆形坑窝和孔洞,便是鲤鱼所为。
(3)喜弱光,喜活水。鲤鱼喜欢在水色比较暗褐、透明度较低的水域中生活,阴天时比晴天时活跃。
特别喜欢在有新水注入的流水口处游弋和觅食。
(4)机警聪明。鲤鱼较比其他鱼类要聪明机警得多,素有“鬼子鲤”之称。鲤鱼上钓后,为逃避“灭
顶之灾”,会使出浑身解数与人对抗。如在水底原地不动“打桩”。躲进障碍物或草丛之中等等,有
时甚至能够制造某种假象来迷惑你。鲤鱼胆小,一有动静便立即逃窜。
(5)生长快,寿命长,个体大。当年鱼可长到250~800克(指人工喂养),三龄鱼体重可达2000克。在江
河、湖泊和大中型水库中,二三十千克以上的大鲤鱼为数甚多。鲤鱼的寿命比较长,一生能活四五十
年,素有鱼中“老寿星”之称。
(6)摄食量与水温关系密切。水温是决定鲤鱼食欲的关键因素。水温20℃~25℃时,食欲最旺,从早至
晚不停地摄食,上钩率最高；水温低于10℃,活动量很小,基本上不进食；水温在2℃以下时,躲进深
水处越冬,不吃不动。
(7)生性好动,到处游弋觅食,有逆水而上的习性。在一个地方呆不了多长时间,爱跃出水面蹦跳。鲤
鱼虽好动,但较孤僻,不大合群。大鲤鱼喜欢单独行动。
(8)适应能力强,能耐寒、耐碱、耐低氧,对水体要求不高,能在各种水体中生活,只要水域没有被污
染,就能生存。
(9)繁殖力强。两冬龄鲤鱼便开始产卵,产卵数量大。在我国北方,每年的五月上旬至中旬(长江以南
地区早些),雄雌鲤鱼相互追逐游到岸边浅水区水草稀疏处(无水草则找岸边僻静处),进行交尾和产
卵,卵贴于水草或其他物体上发育、孵化成幼鱼。鲤鱼交尾期不进食,产卵后食量大增。每年春夏之
交、盛夏和初秋,摄食量最大,初春和深秋次之。冬季南方仍可钓到鲤鱼,在北方则相当困难了。
鲫鱼的生活习性
鲫鱼又叫河鲫、鲫瓜子。体侧扁而高,腹部圆,头较小,吻钝,口端位呈弧型；眼较大,无须；体
呈银灰色,背部较暗,鳍灰。因生存的环境不同,形体与颜色也有所差异。其肉质鲜美,营养丰富。饵
鱼是一种中小型淡水鱼,也是内陆江河湖塘分布最广的野生鱼种,家养的很少。它的个体较小,一般
250克以上就算大鲫鱼了,超过1000克的数量不是很多。但在多年少有人捕钓的水域中,最大个体可
达3000克。
鲫鱼的家族成员广，有银灰鲫鱼、银鲫鱼、百鲫鱼、彩色鲫鱼、金鲫鱼、乌鲫鱼等多个品种。它分
布广泛,是垂钓的主要鱼种之一,一年四季均可垂钓。
(1)栖息于水的下层，鲫鱼是底栖性鱼类,经常栖息在杂草丛生的水域,游弋到有腐殖质的水底觅食。
(2)喜欢清洁水域和水草，清洁水域溶氧充足,且微生物等杂物少,水质不污染,鱼儿在这样的水
域游动觅食有舒适感,食欲旺。水草丛生处有饵鱼爱吃的食物,且隐蔽性强,鱼有安全感。同时水草
还是鱼儿产卵繁殖的天然产床。
(3)文静而胆小，胆小是鱼类的共性,而卿鱼尤其胆小,害怕惊扰。大鲫鱼更甚。鲫鱼性情温顺、
文静,警觉性很高。见到食物,并不马上吞食,而是慢慢靠近,在周围转着圈观察一番,然后才慢慢腾
腾地用口轻啄饵食,边吞边吐,反复几次。有时还先用身子蹭一蹭,或用尾巴扇一扇,不肯轻易吞下。
鱼群中如果某一同伙被钓走,便立刻逃之夭夭,过一段时间才又小心翼翼地游回来。如若有人往水里
扔石块,或是岸边大声喧哗,响动较大,便潜入水底不动。
(4)食性杂,四季寻食，鲫鱼食性较杂,荤素都吃,以荤为主。同时喜吃植物性饵料,也吃有机碎屑
及底栖小动物。蚯蚓、蛆、虾、面食、饭粒、薯类都喜欢吃。而且一年四季,只要水温适宜,随时都
在觅食。当然鲫鱼也有个换口味的习惯,一般是春秋二季喜吃荤饵,夏季喜吃素饵,深秋以后则荤素
兼食。不过平时垂钓,也应注意荤素饵的更换,或是交替使用。例如用荤饵钓了一段时间,鱼不大贪
嘴了,不妨改钓素饵。反之亦然。
(5)喜温暖,惧酷热,怕强光，鲫鱼是广温性鱼类,适合鲤鱼生存的最佳温度是15℃~25℃,在这个温度
范围内,鲫鱼的活动能力最强,食欲旺盛。
春秋之季,鲫鱼喜欢到岸边浅水区域,尤其是水草繁密的地段游戈、觅食；炎热的夏天,浅水区水温
被晒得很高,鲤鱼便潜入深水处栖息,或到荫凉处“乘凉”；到了严寒的冬季,便游
进深水域避寒去了。鲫鱼最惧怕强光照射,很少到水面晒太阳。
(6)喜活水,喜风，鱼类绝大多数都喜欢活水。这是因为活水不仅带来了充足的氧气,还往往夹带着
鱼儿爱吃的杂物,同时还会对鱼儿生活的水域起到调节温度的作用。对于鲫鱼来说,尤其喜欢从外部
注入的新鲜水(包括涨水和下雨),因为这能给胆小而好动的鲫鱼提供了“天赐良机”。鲫鱼喜风,刮
三四级风的天气,表现异常活跃。
(7)喜欢群集，鲫鱼生性喜欢群集,且多是个体大小相近的聚集在一起,形体相差悬殊的元缘相聚。
所以往往能在某个窝点接连钓上很多条鲫鱼,而且个体大小相差不多。
(8)生长缓慢，饵鱼生长速度较慢,当年鱼也就是长到100克左右。正因为这样,鲫鱼绝大多数都属野
生,很少有放养的。
(9)数量多,游速慢,上钩后逃窜力不大
。
(10)繁殖能力强，鲫鱼的性腺较其他鱼成熟得早,隔年鱼便能产卵,一边产卵一边长个头；而且产卵
期长,从春季一直可持续到秋季,产卵数量多,卵产在浅水域的水草或其他物体上。鲫鱼繁殖能力强
是它分布广、数量多的一个重要原因。还有一点,鲫鱼产卵期间照样觅食,这与其它鱼类是不同的。
(11)生命力极强，鲫鱼的耐受力特好,生命力极强,不易死亡。即使水域环境很恶劣,只要有水,没有
毒质污染,就能存活和繁衍后代。经常有这样的情况,某个养鱼塘的水已被抽干,但当有了水之后,又
有鲫鱼出现,这是鲫鱼原先产下的卵埋人湿土中了,当有水之后,经过阳光照射,便孵化成小鱼的缘故
。有的水域被轻度污染后,其他鱼几乎都死光了,但饵鱼却不会绝迹,仍可钓到。
篇二：用饵误区
[转帖] 用饵误区
一、鱼儿并非来者不拒。许多老钓手都知道鱼儿是些挑三捡四的娇气鬼，它们绝不是只要是食物就来者不拒。鱼的种类不同，食性大有差别，各有各的口味。如鳜鱼鲢鱼他们就专吃活鱼，鲤鲫喜香甜等，还有的喜酸，有的爱臭。有些虽属杂食性鱼，但它们的“杂”也是有范围的，绝不是无所不包。鱼儿又因气候、水情等外部条件的不同，口味也会有所变化。
二、贵的不一定是好的。因为鱼的选择并不认同饵的价格，它们主要的择食标准，就是对不对口味。所以在购饵之前，一定要弄清当时鱼喜欢吃什么，这样才能做到投其所好，引鱼上钩。
三、钓饵并不是味道愈浓愈好。拿钓饵中的添加剂来说，加少了不起作用，加多了起到相反的作用。每种添加剂都有一个度，不可跨越。
四、调饵最忌味道混杂。有的钓手陷入这样一种误区：他们认为多几种味道的钓饵，能招来各种口味的鱼，你不咬他咬，这样增加上鱼的机会。
五、对饵团的软硬调配不当。是硬饵团不利于鱼儿吸食，鱼钩被硬饵紧紧地包着，鱼儿吸饵进嘴后感到有异样，会立即吐出饵团，鱼钩也就被吐了出去。如果用软饵，饵易破碎，能使钩尖顺当地扎进鱼嘴。松软的钓饵还有“雾化”功能，易招鱼咬钩。所以软饵比硬饵上鱼率要高一些。
六、饵团并不是越大越好。在水下饵团大，鱼触动饵团外边浮漂会有反应，这时提竿定是空竿。在这里并无否定用大饵团的意思，只要用得对路，大饵团的作用也是显而易见的。如选定钓点开始下竿时，先用几次大饵团，起打窝子的作用等。总之用饵要做到三个对路：对气候，对鱼和对水，以这三者为前提去考虑用饵，自会获得满意效果。
七、局部经验不能当普遍经验。
八、多钩多饵未必致胜。用手竿突出的表现是灵巧，讲究三不离：钩不离窝，眼不离漂，手不离竽，稍有动静立即提竿。能迅速、准确地抓住鱼儿咬钩的信息。给手竿拴上多只钩子后，十分累赘，灵敏度降低了，削弱了它的优势。
最忌讳的是一个人使用多副手竿，或手、海竿并用，由于这两者的操作方法不同，使钓手顾此失彼，穷于应付，吃力不讨好。钓界有个大家认同的看法：松松散散地打一大堆竿，不如认认真真地盯住一副竿。
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拉丝粉,小麦蛋白：增加饵料的持钩性，能使饵料蓬松减轻比重，钓各种鱼适用。
雪花粉：增加饵料的雾化效果，减轻饵料的比重，改善饵料的适口性，主钓鲫，鲢，鳙鱼用，钓鲤慎用，否则易招小杂鱼。
粘粉：增加饵料的粘度，可与拉丝粉，雪花粉共同来调整饵料的物理状态。
虾粉：增加饵料的惺味，天冷气温低加虾粉可增加咬钩率，主钓鲫鲤，罗非，但要注意添加量，小杂鱼多少加，否则适得其反，钓小鱼多加，钓大鱼少加，气温低多加，气温高少加。 蚕蛹粉：有特殊的惺味，鲤鱼较喜食。
成品饵：丸九很好，价格奇高，太不厚道，带表作：天下无双，荒食，丸5，黄鲫。
老鬼饵料用着不错，国内老大，工薪一族的首选，带表作：918；开创钓鱼革命的先锋，家喻户晓，比重轻，雾化快，诱钓鲫鱼效果显著。5号鲫；改善饵料状态的利器，特别是饵料开的稀了，可直接添加。速攻2，野战918；比重大，舞化合适，是野钓鲫鲤草鳊的好帮手。 蚯蚓：主钓鲫鱼，野钓很好用，但天热不如面饵好用。
红虫：冬季天冷气温低鱼不爱活动时最好用，很难找到冬季比红虫更好用的饵。
黄豆面：黄豆炒香磨碎，天然香饵，鲫鲤草鳊鲢鳙均爱吃，有一定的粘性，雾化性一般。 红薯：蒸，煮，烤均可，水库钓大鲤的利器，不散化，防小杂鱼。
红薯面：有红薯的特有甜味，水库钓鲫鲤草鳊鲢鳙均可用，比重大，雾化很好。 蚕豆粉：适合传统钓鲫鱼，雾化极差不适合台钓加用。
夫皮：小麦的外皮，散化效果很好，炒香后适合钓鲤，草，鲢鳙添加。
嫩玉米粒：适合夏秋专钓鲤，草鱼。
老玉米粒，小麦：适合长期在水库钓大鱼打大窝用，用时最好采用橡皮船送窝，送钩抛竿钓。 玉米面：可炒，蒸，煮 适合钓鲫鲤草鳊鲢鳙，雾化散化性一般。
面粉：极难雾化散化主要用来增加饵的粘度。
红糖，蜂蜜：用来改善饵料的适口性，钓鲤最好用。
白酒：诱鱼效果显著，最好用曲酒泡米后使用，直接添加分寸不好掌握，加的过多鱼不咬钩。 酒泡大米，小米：传统钓的极好诱饵，每500克加2两曲酒即可，打窝时且记不可用手撒，要用撒窝器定点匀撒，否则钓鱼效果有天壤之别。
啤酒：属粮食发酵而成，秋天钓草鲤添加有效果。
江米酒糟：系江米煮熟放凉加甜酒药而成，酸甜可口，秋天钓鲢鳙草鲤添加有特效。 食用香精：冬季钓鲫添加效果不错，夏天几呼无用。
氨基酸：能改善鱼的适口性，在冬季天冷，夏季气压低能增加鱼的食欲。
野钓用饵四要诀
一、分别鱼种备饵型 据水产学有关资料显示，我国内陆仅淡水鱼种的鲤科类就多达400多种。其中鲤、草（青）、鲫、鲢（鳙）四大家鱼分布很广，相当普遍。鲶鱼、黑鱼和甲鱼，仅次于后。
这几种鱼，其嗅觉和味觉器官的敏锐度，大大超过了人类的500多倍，所以它们在游弋觅食时，自然会按自己的喜好来选择酸、甜、腥、香型的食料作佳肴美餐，各自的偏爱一般为：鲤鱼喜欢微甜型；草（青）鱼喜欢清香型；鲢（鳙）喜欢馊酸型；鲫鱼喜欢浓香型；甲鱼、鲶鱼、黑鱼喜欢腥膻型。
在掌握了它们贪馋这些不同味型的食料之后，钓者出钓前，只需有针对性地选购，尤其在粉质类传统钓饵的备用上，首先应按自己意欲想钓的鱼种，坚持做到 鱼与饵 、 饵与味 的两个二合一，使用时，才能取得更好的效果。
二、掌握味觉，投其所好
在分别鱼种、确定食料味型的同时，还应根据这几种鱼的不同食性来确定使用钓饵的荤素。
鲤鱼：主食素饵，少吃荤饵。素饵以七分熟的红茹颗、马铃薯、嫩玉米粒、刚干浆的小麦粒、酒泡胀小麦、嫩玉米粑或干玉米粉加少许面粉蒸成的粑粑切成小颗等这些自身就带微甜味的传统饵为主。荤饵：涨洪水时的浑浊水域，用大红蚯蚓有时也能钓获鲤鱼。天蚕、地蚕（土蚕子）和菜青虫，鲤鱼偶尔也吃。其他荤饵，基本不食。
草（青）鱼：属草食和杂食性鱼类，荤、素皆食。其可食的种类与鲤鱼基本相同，只是还喜欢嫩草、瓜藤、竹叶。
鲢（鳙）鱼：只食浮萍之类无根茎的藻食或浮游植物和人工自制发酵的馊酸粉饵。不吃荤饵。 甲鱼、鲶鱼和黑鱼：只食蚯蚓、小青蛙、小活鱼、小河虾、泥鳅、蜂蛹和猪，羊、狗肝及其他动物内脏等荤饵。不吃素饵。
鲫鱼：也属杂食性鱼类，荤素皆食。荤饵：常以蚯蚓为主，也吃红虫、肉蛆等。素饵：米饭（粒），胡豆粉、面粉，玉米等粮食类制成的饵料。
三、根据节气调饵质
鱼类，对前面刚说过这些即使适合自已口味的食料要吃，但在摄食的方式上，除本身因口吻大小和衔咬习惯不同而有快慢之分外，还会因季节性气温、水温环境的不同变化，影响它的活动范围及其运动能量，导致食欲量的增减而进一步改变了摄食方式的表现强弱。 这种强弱的存在和产生，不仅仅是鱼类生存中以变随变的主观必然，还同钓者在使用钓饵上不得不改变饵质这一客观条件直接有关。因此，野塘垂钓，对钓饵荤、素的变换；虫类饵装钩的整穿或采取半挂；面食饵调制的软硬及颗粒大小，都应权衡利弊，科学合理地适应调整，调整的时段和方法，可按以下节气来考虑确定。
1、春季的惊蛰，春分前和冬季的立冬，小雪后，因鱼儿少吃、少动，难得轻易开口，摄食特别温柔。尤其是鲫鱼，平时，本来就很斯文，这时，就更加显得 小心翼翼 。所以，用荤饵中的蚯蚓垂钓时，一定要坚持细小，以火柴棍大最佳，能穿得上钩即可。要是面食性素饵，粘性要强（防止入水后不到一定时间就雾化）。但宜软莫硬，且上钩捏得颗粒状要小，有绿豆般大就行。钓其他鱼也一样，做到：荤饵莫大，素饵要粑，装钩捏少，露尖亮把，落水不散，久泡不化，才能有效保障衔而易中。
2、暮春的春分，谷雨后和晚秋的寒露，霜降前，这期间，各种淡水鱼都异常活跃，四处游弋觅食（除了盛夏中午时分），摄食耿直 抢口 ，嘴馋容易咬钩。但在钓饵的选择使用上，仍需注重以下三点：
A、是对荤素皆食的杂食性鱼类，要掌握它 温 偏荤， 热 偏素的生活习惯。分别鱼种备饵型
据水产学有关资料显示，我国内陆仅淡水鱼种的鲤科类就多达400多种。其中鲤、草（青）、鲫、鲢（鳙）四大家鱼分布很广，相当普遍。鲶鱼、黑鱼和甲鱼，仅次于后。
这几种鱼，其嗅觉和味觉器官的敏锐度，大大超过了人类的500多倍，所以它们在游弋觅食时，自然会按自己的喜好来选择酸、甜、腥、香型的食料作佳肴美餐，各自的偏爱一般为：鲤鱼喜欢微甜型；草（青）鱼喜欢清香型；鲢（鳙）喜欢馊酸型；鲫鱼喜欢浓香型；甲鱼、鲶鱼、黑鱼喜欢腥膻型。
在掌握了它们贪馋这些不同味型的食料之后，钓者出钓前，只需有针对性地选购，尤其在粉质类传统钓饵的备用上，首先应按自己意欲想钓的鱼种，坚持做到 鱼与饵 、 饵与味R也就是说，春末晚秋，水温在15-22℃最适合它们生存环境期间，要主用荤饵，少用素饵。而到了盛夏初秋，水温在22-30℃以内，又要主用素饵，少用荤饵。一旦水温在30℃以上，超过35℃，鱼儿就基本停食，荤素都难使它张口。
B、是任何时候，钓任何鱼种，对如天蚕这类无脊椎软体虫饵整体活用时，其穿钩方法，不能让整个躯体，堵塞钩门而影响钩尖穿刺鱼嘴；对素饵的调制和分捏上钩，也不能因饵质硬和颗状太大造成同样的堵钩障碍。
C、是在夏季的 三伏 炎热天，除应注意虫类饵的保活，以免影响咬钩效果外，更要防止
面食性素饵因太阳暴晒和地温增高后稀释变质。尤其是钓鲢鳙的专用钓饵，受热发酵会导致馊酸味变浓而致使鱼不咬钩。所以，特别要注意对它的保鲜，保质，适时调配、调整。
四、适应现场定饵种
鱼类的食性偏爱，不是一种定律，不会始终如常。其主观味觉的实际需要，能受客观食料环境影响而改变。也就是说，按它的食性习惯，在甲地要吃的东西，由于乙地有更多，更好的食料，它就会 弃旧从新 ，择优而食。反之，若甲地不吃的东西，但乙地仅有这种，别无他食，这样，时间一长，肚腹饥空，渐渐地，它就不得不吃。以草鱼为例，因为它属草食性鱼类，所以，在农村一些经常投放青草料的养殖鱼塘垂钓，除冬季外，尤其夏秋时节，用嫩草作钓饵，效果相当不错。但如果仅仅以它的味觉属性来作为选择钓饵的绝对条件，继而，在没有形成草食环境，也没有人用草钓获过草鱼的八方四处之江河、水库都坚持 草饵专一 钓草鱼，就必然造成用饵失误。要避免这种理论与实际相分割的片面现象，无论在任何水域垂钓，都应做到以下两点：
1、有迁有变，面对从未去过的新点水域，不管意欲想钓什么鱼种，首先要通过其他钓友了解或自己探试掌握该钓场有某种鱼，偏爱某种饵？比如，注重考虑，那里的鲫鱼一贯吃蚯蚓，这里的鲫鱼会不会只爱吃干饭（粒）？到底是两地相同，还是各自有别？以便在用饵上，该依旧则就依旧，需要变则必须变，才能有较好的收获。
2、水边随俗。在同一水域，尤其是同一区段，不管鱼儿当时偏荤也好，吃素也罢，要是大多数人，甚至所有人都用 荤 或 素 中的某同一钓饵，你就应跟人随俗，改 专一化 为 大众化 。否则，不管鱼类食性与食料之间的理论因果关系如何，面对的现实，会是事倍功半，甚至是一无所获的最差效果?
蛋黄在垂钓中的应用
的朋友都知道，鱼饵大致上分香．腥两种。气温高鱼儿喜香，气温低时偏腥。鸡蛋（特别是蛋黄）腥味十足，适合垂钓多种鱼类。和商品饵料相比，具有经济的优势，而且实战效果不错。大家在气温低时去钓鱼时可以在家里用清水煮几个鸡蛋带去．蛋清自己可以食用．蛋黄可派上了大用场．
蛋黄打窝：一块重约250克的窝饵加入一个熟鸡蛋黄就够了，若水里鱼不多或水域偏大，可适量添加，以增加诱鱼效果。鸡蛋黄应在到达钓点即将下钩时调入饵料中，这时调入的鸡蛋黄不会被面饵粘住，增加了饵料的松散度，蛋黄在水中很快雾化，鱼儿在一片充满细小蛋黄颗粒的水中拼命吸食却吃不饱，达到了诱鱼快留鱼久的目的。具体方法是将鸡蛋煮熟了,蛋黄放在较细的纱布里捣碎，然后调入鱼饵中，以增加诱鱼和留鱼功效。
蛋黄做钓饵：生蛋黄，白面，蜂蜜三种调配和成面饵，调配方法没有严格的要求，但蜂蜜的比例不要太大，否则会加快面饵的融化时间，蛋黄也是，大比例的蛋黄会加快面食的雾化速度。蜂蜜是甜饵，诱鱼垂钓的效果很好，蛋黄是腥饵，大多的鱼都爱吃。
钓鱼人都知道风对钓鱼活动的影响是很重要的。风浪的兴起扩大了水与空气的接触面，提高了水中的溶氧量，是鱼类的活动变得更加活跃，鱼儿上钩率会相应地增加。春秋和初夏刮二三级风或下着毛毛细雨的时候，水面微波荡漾，水中氧气充足也是上钩率相当高的时候。如
果是遇上了夏季下雨前的闷热天气，气压低，那鱼类就会为补充氧气而浮到水面上吸氧，或躲到深水区或阴凉处避暑。此时都不是钓鱼的好时机，因为此时鱼儿一般都不开口吃东西。若刮起了三四级西北风，天气凉爽了些，水中的含氧量也高了点，鱼儿就会很快地活跃起来，积极觅食。
风一旦达到了五级以上，鱼儿就会惊慌失措，躲到深水的地方，自然不会咬钩。冬天就更不用说了，大多数鱼都处在冬眠或半冬眠的状态，此时钓鱼，效果必定不好。一般来说，三级以下的东风、东北风、东南风不论白天或夜间都有利于垂钓，而西风、西北风、北风等都不利于钓鱼。
有谚语说，“大风钓大鱼、小风钓小鱼，无风不钓鱼”，就是说大风之日出钓，钓获的往往是较大的底层鱼。因为大风的时候，水面猛烈地搅动，加大了水体的含氧量，深水区的大鱼纷纷游到浅水的地方呼吸新鲜空气。此时大鱼的食欲较强，吞钩凶猛，下竿必有所得。 所以钓鱼人应该常看天气预报,以便熟悉本地区的气候变化，知道什么时候刮什么风，刮什么风不利于钓鱼，鱼儿又是最爱吃什么，钓鱼才能获得好成绩。
自制麝香酒泡小米
酒泡小米是我国钓友多年来使用的传统打窝原料之一，其中的酒味就是模仿植物果实在水体中自然发酵后产生的味道，而小米自身的谷物香味和形态也是鱼类在自然环境中觅食的主要目标。酒泡小米把这两种诱鱼因素集为一身而成为经典就不足为奇了。
麝香酒泡小米在传统的酒泡小米基础上，加入了麝香的味道。利用了其香味在水体中的穿透力并且投鱼所好，更是取得了显著的效果。制作麝香酒泡小米的方法有很多，下面将快速制作方法介绍给大家。
材料：新鲜小米500克、低度（38酒精度）曲酒100克、麝香液体香精3支（渔具店有卖的）
制作方法：材料备齐后，先将麝香液体香精与曲酒混合备用。把小米放在炒锅内点火干炒，注意千万不要炒糊，只要炒出小米的香味即可。然后将小米趁热倒入一个带盖的金属容器内，迅速将刚才混合好的麝香酒倒入装着炒好小米的容器内并盖上盖子，是麝香酒的香味借温度快速渗入小米颗粒内部。待温度降低后，将焖制后的小米装入塑料瓶盖紧瓶盖，等瓶内的酒液完全被小米吸收后，就可以贮藏起来备用了。
这种方法制作简单快速，制作出来的酒米闻起来清香但没有强烈刺鼻的酒味，垂钓时可适量添加在窝料中也可以在钓饵中添加大约10%酒米，钓饵大多容易在水中融散雾化，随水底暗流四处扩散，而事先加入的麝香酒泡小米就会在不断的抛竿中脱出，沉在钓点中心，形成窝子，起到诱鱼及聚鱼作用。
一、钓鱼百法百中法： 将中药阿魏研末拌蚯蚓当鱼铒，鱼闻味争相抢食，引法无不上钩，百发百中。
二、特效钓鱼秘方一： 羊胎盘一只，焙干燥末加羊骨粉适量，以油调制成小丸，挂在钩上作诱饵。
三、特效钓鱼秘方二： 丁香油混合蚯蚓法钓鱼，无论钓何种鱼类，都获得成功，鱼类上钓率95%以上，比单纯以蚯蚓作诱饵法提高6-8倍以上，用此法钓塘角鱼时，更会频频上钩，钓其他鱼类也会收到很好效果，是极好的钓鱼秘方，若是鱼类大量活动寻食的时候，或是在捕捉的季节里，采用此方法钓鱼，效果更加理想。
丁香油混合蚯蚓的配方是：鲜蚯蚓五两（切成段约4-5公分长）丁香油二钱（如果三两鲜蚯蚓，则用丁香油一钱）。用法：在放钩前将蚯蚓与丁香油混合拌匀（五两蚯蚓一般可钓
篇三：鲫鱼
鲫鱼的做法大全
发表：2010年10月05日
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标签：鲫鱼[摘要] 鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。鲫鱼怎么做好吃，鲫鱼的做法都有哪些？下面是鲫鱼的做法大全。
鲫鱼为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。鲫鱼怎么做好吃，鲫鱼的做法都有哪
些？下面是鲫鱼的做法大全。
1.清炖鲫鱼汤的做法
[原料]新鲜大鲫鱼一尾，生姜、香葱、花椒、蒜片。
[做法]将鲫鱼刮鳞、剖肚、去鳃，放入适量沸水中；加诸料慢慢地炖十几分钟，待汤汁白亮浓稠之后，加入适量精盐、陈醋；再稍炖片刻熄火，撒入香菜、味精，滴上少许香油便可食用。
[特点]此汤如牛奶白亮，清鲜爽滑怡人，饮之顿觉舒爽滋润。
2.木瓜莲子煲鲫鱼的做法
本汤气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋冬干燥季节的清润汤品，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。
材料：木瓜500－600g、莲子20g、眉豆20g、鲫鱼1－2条(约500－600g)。
木瓜性平味甘，具清心润肺、健胃益脾的作用，一般作妇女催乳的汤品时，是采用未成熟的木瓜，现作润肺健胃的汤品，则采用成熟的木瓜。成熟的木瓜是色香味具佳的水果，有“岭南果王”之称，无论作水果之用还是煲汤之用，在民间里都有认为是润心润肺之佳品；莲子性平，味甘、涩，入心、脾、肾经，功能养心、益肾、补脾、涩肠，《本草纲目》记载它能“交心肾，厚肠胃，固精强筋骨，补虚损，利耳目”；眉豆性平，味甘、入脾、肾经，功能调中益气，健脾益胃，唐代名医孟诜认为它能“补五脏，调中，助十二经脉”；鲫鱼性平味甘，入脾、胃、大肠经，功能健脾，补虚，《日华子本草》说它能“温中下气，补不足”，诸物合用，则清润、益肺、健脾、养胃。
烹制：
先把鲫鱼洗净、宰净去肠脏，用慢火稍煎至微黄；莲子去芯和眉豆一起洗净，用清水漫泡片刻；木瓜洗净后去皮，切成块状，然后一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲至2个小时，调入适量食盐和少许生油便可，此量可供3－4用。木瓜、莲子、眉豆、鲫鱼可拌入酱油佐餐用。
3.湖北家常鱼烧鲫鱼的做法
家常烧鲫鱼，应该算是湖北人家最常吃的一道鱼菜了。鱼煎香了，加上青椒和一勺豆瓣酱进去煮到进味，煮好的鱼酱香扑鼻，是一道下饭的好菜。
原料：·鲫鱼（两条） ·青椒（两个） ·姜（一块） ·蒜（4—5瓣）·油 ·盐 ·糖 ·豆瓣酱（一勺） ·老抽 ·醋 ·胡椒粉
作法：
1、姜切片、另分出部分切丝，蒜切片、青椒切片，鲫鱼收拾好洗干净，沥干水分；
2、锅内放油，烧热，下姜丝，稍煸，将姜丝捞去不要，再将鲫鱼顺锅边放入锅中。略煎2—3分钟，煎的过程中，转动锅让鱼每个部分都可以煎到；
3、用锅铲轻轻推动鱼，可以轻松晃动了，就将鱼翻面，煎另一面，同时，加入姜片、蒜片、辣椒片和少许盐（盐可以少放一点，豆瓣酱很咸）、老抽、少许醋、一勺豆瓣酱、加上半碗水，让水量刚好没过鱼；
4、大火烧开，加入少许白糖，继续煮到汤汁变少，收浓时，撒入少许胡椒粉即可起锅。小贴士：煎鱼前先煸姜丝可以让鱼不容易粘锅，煎鱼时，尽量少动鱼，不好煎到的部位用转动锅来煎到。
4.京城特色老醋烹鲫鱼的做法
主料：鲫鱼1条，葱,姜各5g红尖椒3g
辅料：东湖陈醋25g,盐1g,味精3g,白糖8g,料酒10g,色拉油1kg.
制作过程：
1、将鲫鱼去内脏、腮，洗净，从背部沿骨头片开成两片，再从中间垂直于鱼身切一刀成二段；
2、加葱、姜、料酒、盐、味精腌制15分钟；
3、锅中倒入油，烧至六、七成热时倒入腌好的鲫鱼，炸10~15分钟至里外酥脆、色泽不黑时捞出；
4、锅留底油，烹入东湖陈醋，加水少许、白糖，烧沸；
5、倒入炸好的鲫鱼,快速翻匀即可出锅,葱,姜,红尖椒切丝,撒在鱼身上
小常识：选用新鲜上等的鲫鱼、红尖椒等精心烹制而成，老醋烹鲫鱼成菜口感酥脆、陈醋味浓、略甜。
5.家常酱焖鲫鱼的做法
原料：鲫鱼若干（依家里的食客定）
调料：生姜30g,大蒜30g,豆瓣酱30g,葱花20g,醪糟30g,黄酒50g,酱油10g,醋5g,白糖5g,菜油30g。
制作方法：
1、 把鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。
2、 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，
3、 炒锅上火后，放菜油烧热。将鲫鱼在锅里炸一下，捞起。
4、 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。
5、 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。
6、 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。
7、 再煮5分钟后把鱼捞起装盘。
8、 在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。
6.补钙的香酥小鲫鱼的做法
原料：鲜活鲫鱼750g,鸡蛋75g,小麦面粉100g,葱段15g,姜块10g,香油20g,花椒粉3g,精盐5g,花椒10g,料酒30g,植物油1000g.
制作方法：
1.将鱼宰杀,去鳞,去腮,取出内脏,洗净控水,葱姜一部分切段,一部分切末
2.用精盐、花椒、料酒、葱、姜腌擦鱼肚里肚外，30分钟后将精盐、花椒、料酒、葱、姜挑出并沥干，再将鲫鱼放入，用鸡蛋、面粉、清水调制好的蛋糊中，沾裹蛋浆。
3.炒勺置火上，烧热，倒入植物油，加至七分热姜末爆香，续下花椒末及鲫鱼炸至金黄酥香，即盛出沥油。
4.炒勺内加香油20克，用大火烧热，下葱末5克、姜末5克爆香，续下花椒末及鲫鱼略炒一下即可盛入盘中。
7.木耳清蒸鲫鱼的做法
[原料]鲜鲫鱼300克，水发木耳100克，料酒、精盐、白糖、姜片、葱段、花生油各适量。
[做法]将鲫鱼去鳃、去内脏、去鳞，洗净；将水发木耳去杂洗净，撕成小片。将鲫鱼放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、白糖、花生油，覆盖木耳，上笼蒸半小时取出即成。
[特点]木耳清蒸鱼具有温中补虚、健脾利水的作用。此食疗方很适合减肥和老年体弱者食用。此菜具有润肤养荣、抗衰老的作用。女性常吃此菜，可延缓衰老，容光焕发。功效：此菜有益智健脑的功效,还适用于治疗体虚、乳汁少等症。
8.咸鲜微麻的绍子鲫鱼的做法
主料： 鲫鱼，姜，蒜，都切丁，鲜猪肉几两，瘦八肥二，剁成馅
配料： 花椒若干粒，香醋，醪糟，酱油，香油
步骤： 鲫鱼刮洗干净，撕去肚内黑膜，用纱布揩干水分，料酒、精盐、姜片，葱段码一码味。液体类的佐料一定要先用，不然精盐上去，料酒一冲就洗白了。鱼里外都抹的均匀才好。
起油锅，把鱼放到油锅里面略炸到皮紧，这是传统的做法，目的是保持鱼形，以免在后面的烹饪中烂了———现在饭馆中做干烧鱼类的新派做法都是要炸透，再以汁烧之回软，但是遗憾的是很多都是批量炸来放起，有客人要吃，就加点汁水随便烧烧一浇了之，鱼的吃口极硬，塞口的紧——我是保守派，认为鱼还是吃个细嫩为上，所以略炸就好。
炸好的鱼捞起备用，锅中多余的油滗出做别的用，留油少许，放入鲜猪肉馅，温火温油少油，煸到吐油，铲出备用，继而下入姜蒜丁———为什么要切丁，是为了和绍子的形状相配，就这么简单——花椒，葱白段爆香，下入猪肉绍子（这时候已经是绍子了），略炒，加开水（有鲜汤固然好，没有就只能开水一大瓢），煮到开，捞出葱段，加香醋、酱油、料酒、醪糟汁同烧，稍后再将炸好的鱼轻轻放入，汤量刚好淹过鱼就好，中小火煨烧几分钟，翻面，
再烧几分钟，鱼捞起装盘，剩下的汤汁大火收干，调好味，再烹入香醋和香油，推转和匀，浇在鱼身上即可。加点清清白白之葱及俊秀清逸之香菜，出堂可也。
口味：咸鲜微麻，鱼肉细嫩，绍子酥香。
9.重庆菜--剁椒鲫鱼的做法
出锅！鲫鱼对半剖开豉油
剁椒再加姜末、料酒上锅
10.湖南菜--芙蓉鲫鱼的做法
配料：鲜鲫鱼2尾750克,胡椒粉0.5克,鸡蛋清5个,葱25克,熟瘦火腿15克,姜15克,绍酒50克,鸡清汤250克,精盐5克,鸡油15克,味精2克
制作方法：
1、 鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，斜切下鲫鱼的头和尾，同鱼身一起装入盘中，加绍酒和拍破的葱姜，上笼蒸10分钟取出，头尾和原汤不动，用小刀剔下鱼肉。
2、 将蛋清打散后，放入鱼肉、鸡汤、鱼肉原汤，加入精盐、味精、胡椒粉搅匀，将一半装入汤碗，上笼蒸至半熟取出，另一半倒在上面，上笼蒸熟，即为芙蓉鲫鱼，同时把鱼头、鱼尾蒸熟。
3、 将芙蓉鲫鱼和鱼头鱼尾取出，头、尾分别摆放芙蓉鲫鱼两头，拼成鱼形，撒上火腿末、葱花，淋入鸡油即成。
注意：
鲫鱼不可久蒸，以10分钟为度，蒸的时间过长，肉死刺软，不易分离，鲜味尽失。风味特点：
1、 鲫鱼是一种小型广适应鱼类，除青藏高原外，广布于全国各水系水体中，喜栖在水草丛生的浅水河湾湖泊中。在不同的地区生长速度不同，长江中下游的鲫鱼，一般在250克左右，大的可达1250克。鲫鱼四季皆产，以春、冬两季肉质最佳。
2、 洞庭湖区盛产荷包鲫鱼，肥胖丰腴，形似荷包，质地细嫩，甜润鲜美，是鱼类中的上品。此菜即以荷包鲫鱼为主料，配以蛋清同蒸，味道鲜嫩，落口即溶，是湖南传统名菜。
11.成都豆瓣鲫鱼的做法
用料：鲫鱼两尾（重550克） 郫县豆瓣、泡辣椒、姜米、蒜米、葱米、小香葱、川盐、醪糟汁、料酒、白糖、醋、味精 （去四川时，特意买的川盐哈）。
做法：
1、将鱼剖腹去内脏、刮净腹内黑膜洗净。在鱼身两面各划几刀，码上盐、料酒稍腌。
2、葱姜蒜改刀，郫县豆瓣斩细。
3、热锅旺火添油烧至七八成热，放入鲫鱼炸至浅黄色捞出。
4、锅内留油，下入郫县豆瓣、泡辣椒、姜蒜米小火煸炒至油呈红色。加入鲜汤烧开一会儿，捞出渣留汁。
5、再将鱼入锅，下醪糟汁、川盐、白糖、大火烧开，改为中火烧约十分钟。轻轻将鱼铲入盘内。
6、锅内剩余汤汁,改旺火,加味精,食醋,下湿淀粉勾芡，撒上葱花推转后，点香油浇在盘内鲫鱼上，即成。 此菜特色：色泽红亮、豆瓣味厚重、咸鲜微辣、姜葱蒜香浓郁、微带甜酸味。
《鲫鱼喜欢甜味吗》
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