篇一：教你在家自制酸梅汤方法
教你在家自制酸梅汤方法
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制（也有用杨梅代替乌梅），里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
生津止渴的饮品－－酸梅汤
原料：乌梅12颗左右、山楂15片、桂花适量、甘草8片、冰糖适量、水1000毫升。 酸梅汤的做法：
1、把乌梅、山楂用水反复冲洗几次，去除杂质；
2、将乌梅、山楂、甘草及桂花放入锅中，加1000毫升水浸泡半小时；
3、大火烧开，转中小火煮40分钟，放入冰糖，待冰糖全部溶化后关火。
教你在家自制酸梅汤方法
4、过滤掉材料，倒入碗中；
5、同样的方法，减少水量，可以再熬制一次，晾凉后过滤，和第一次熬好的酸梅汤混合，放入冰箱冰镇即可。
特别提示：如果想更省事，步骤5可以直接忽略，只取第一道汤汁即可。酸甜适口，很好喝哦~
山楂有何药用价值
山楂树是我国一种的独特高产果树树种，属蔷薇科植物，它适应性很强，喜干燥气候，比较耐旱、耐寒，对土壤条件要求不高，是营造护堤、护坝林、保持水土的优良树种。
篇二：老北京桂花酸梅汤做法
老北京桂花酸梅汤做法：老北京桂花酸梅汤做法：
清洗：把原料用清水冲净第一遍汁：在砂锅或者不锈钢锅(忌用铁锅)中加入3－4升清水
后，改用小火煮30分钟。将煮好的酸梅汤滤渣倒出， 第二遍汁：原料保留，再加入1－2升水，大火煮开15分钟将酸梅汤滤渣倒出 调味饮用：两次煮好的酸梅汤中加入适量冰糖、干桂花 让浓郁的桂花香气溶入;待冰糖溶化后就可以盛出饮用了PS:根据个人喜好，您还可以加入5-10克补益肝肾明目的枸杞 S:或者5克理气健脾的陈皮。内容丰富，更加美味噢！
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清洗：把原料用清水冲净 第一遍汁：在砂锅或者不锈钢锅(忌用铁锅)中加入3－4升清水 （可以用大可乐瓶计量），再把洗好的原料放入锅中，大火烧开 后，改用小火煮30分钟。将煮好的酸梅汤滤渣倒出， 第二遍汁：原料保留，再加入1－2升水，大火煮开15分钟 将酸梅汤滤渣倒出 调味饮用：两次煮好的酸梅汤中加入适量冰糖、干桂花 让浓郁的桂花香气溶入;待冰糖溶化后就可以盛出饮用了 根据个人喜好，您还可以加入5-10克补益肝肾明目的枸杞 或者5克理气健脾的陈皮。内容丰富，更加美味噢！ 传承百年养生文化 汇聚健康膳食精品 了解更多，请登录http://trtys.taobao.com （可以用大可乐瓶计量），再把洗好的原料放入锅中，大火烧开
篇三：正宗酸梅汤的制作
酸梅汤是我国民间传统的清凉饮料，有着悠久的历史。在炎炎夏日里，喝上一杯冰镇的酸梅汤确实能让人消掉不少暑气，但很多人只知道它能解暑，却不了解酸梅汤的好处远不止于此。街上卖酸梅汤的很多，但是有的是用酸梅晶兑水，口味比较差。想喝正宗的酸梅汤，首先去对地方，或者自己制作。下面是老北京酸梅汤，同仁堂的做法，老正宗了！
一、首推老北京酸梅汤做法，同仁堂的方子，老北京的味儿！
用料
乌梅25克
乌枣25克
山楂35克
甘草2克
陈皮5克
干桂花6-7克左右
冰糖适量
做法
1、将除了冰糖和干桂花外的所有材料洗净后，放入
600毫升左右的清水，浸泡15-20分钟；
第一遍熬制：浸泡好的材料倒入锅中，放在火上大火烧开，烧开后改小火熬煮半小时；第一遍熬好后，将汤汁倒入干净的容器中。所有原料保留在锅中。
第二遍熬制：在锅中重新加入清水，重复第一遍熬制的方法，同样加入600毫升左右的清水，小火熬制半小时
2、在起锅前放入冰糖和干桂花
3、冰糖溶化后，关火。将第二遍熬制出的汤汁与第一遍熬出的汤汁混合。放凉后放入冰箱冷藏。
小贴士
1. 所有的材料都可以在中药店买到。其中桂花建议用干桂花，干桂花的味道更清香。如果用超市瓶装的糖桂花，口味就没那么清爽了。
2. 熬制出的酸梅汤，难免有细小的残渣，如果不介意，用豆浆机那种滤网过滤原材料就可以了。如果细致一些，可以用纱布过滤，这样出来的酸梅汤就一点残渣都没有了。
另外再推荐两款简单做法：
二、家常酸梅汤
用料：
乌梅10颗
山楂片20片
甘草10片
冰糖50g
清水2L
桂花少许
做法：
1、乌梅、山楂、甘草在中药店都可以买得到；
2、乌梅，山楂，甘草冲洗几遍后凉水浸泡半小时，中间可以换水几次。砂锅里备好2L凉水，放入洗净沥干的三种原料。
3、大火烧开后，转小火继续熬一小时，放入冰糖，融化拌匀后即可关火。待稍凉一下倒入晾水杯里。可冰箱冷藏。喝时倒入茶壶或茶杯中时用茶包过滤一下。放入少许干桂花
三、茉莉酸梅汤
用料：
乌梅50g
茉莉花30g
黑枣50g
甘草5Gg
山楂50g
冰糖适量
做法：
1除茉莉花和冰糖外的全部材料，洗净放入锅加适量清水煲40分钟左右
2关火撒入茉莉花，并下适量冰糖调味加盖泡15分钟左右滤去渣
3盛出放凉冰镇后饮用
延伸阅读：
1、酸梅汤有抗疲劳的功效：中医介绍酸梅汤从营养成分上来说，有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。
2、当夏日疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。
3、酸梅汤有利于身体酸碱平衡：酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。
4、酸梅汤可以降肝火：从中医上来讲，酸味入肝，肝不好的人可以多食用酸性的食物，例如肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。
酸梅汤的功效与作用有这么多，所以建议在夏季易疲劳及上火的季节，不妨把酸梅汤作为日常的饮品，日常生活中，可以根据口味不同，在家自制不同风味的酸梅汤。例如用酸梅20克、甘草10克、红枣10个，加白糖适量，煮点红枣酸梅汤，可起到解渴健脾的作用。或者用绿豆100克、酸梅50克，加白糖煮成绿豆酸梅汤，能够清热解暑、生津止咳。
《老北京酸梅汤的做法》
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