篇一：章鱼小丸子
自制知名小吃【章鱼小丸子】
女儿最喜欢的一款街头小吃就是章鱼小丸子
这款小吃不仅仅是街边的小吃，在许多的西餐店里也有专卖
女儿曾经无数次问我，是否会做章鱼小丸子
我吹牛滴说，你妈啥都会做
只有你想不到滴，没有你妈做不到滴
既然孩子喜欢，那就赶紧的准备吧
先是买了模具，后又上网查了一下相关的资料
终于实施了计划，做出了成品小丸子
晚上让老公送到女儿的学校，得到了女儿及其同学的一致好评
有个女生竟然说我做滴小丸子比知名西餐店里面的还好吃
心情无比鸡冻啊，超级的爽啊
女儿的朋友还说，高考结束要来我家一日游
专吃我做滴蛋糕，哈哈，至高无上的荣耀啊
～～～～～～～～～～～～～～美食分割线～～～～～～～～～～～～～
材料：
A：章鱼150克、圆葱100克、圆白菜100克、胡萝卜100克
B：山药泥80克、面粉150克、蛋1个、水240克、盐、生抽、料酒
辅料：沙拉酱、番茄酱、照烧汁、芥末汁、木鱼花、海苔适量
制作过程：
1、山药蒸熟，磨成泥备用
2、章鱼洗净，用热水焯一下捞出，控干水分
3、圆头菜、圆葱、胡萝卜切小碎块，章鱼切小块，备用
4、盆内放入面粉加鸡蛋、水搅拌均匀，加入山药泥搅拌均匀
5、模具加热刷油，先用勺把面糊灌入模具中，6-7分满
6、加入圆葱、圆头菜、胡萝卜碎
7、加入章鱼碎块，在灌入适量的面糊，至模具全满
8、保持下火，底部金黄时，将小丸子翻个，我用糖葫芦的竹签，哈哈，非常好使
9、2面都烧至金黄是，出炉，浇上照烧酱和芥末，海苔碎、木鱼花，挤上沙拉酱即可
美味的章鱼小丸子就做成了，我第一次吃这个
别说口感还真的很好吃，怪不得孩子门都喜欢
咱自己在家做滴即用料十足，又干净卫生
小贴士
1、最好选择章鱼，我这个可能也不是正宗的章鱼，是八爪鱼，章鱼比较难碰到，据说章鱼具有预测功能
2、做小丸子调料不能少，海苔、木鱼花都必须滴有
3、照烧酱没有可以自己做，我就是用番茄酱加适量的生抽、料酒、糖勾兑的，
在加入芥末，自己感觉口感不错
4、沙拉酱也是我用蛋黄自制滴，现在敢吃生蛋黄需要勇气哈
5、小丸子做好后，最好趁热吃，口感最好
篇二：章鱼烧资料
章鱼烧
章鱼烧又名为章鱼小丸子，章鱼小丸子起源于日本大阪，原名“章鱼烧”，其历史要追溯到大正年代。创始人是日本著名美食家——远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。章鱼小丸子早随后在东南亚各地区流行起来，成为各地区的新兴食品之一。章鱼小丸子的成份主要是章鱼，章鱼烧粉，柴鱼片，海苔，沙拉酱，章鱼烧酱等。.
章鱼小丸子主要生产制作设备是烤炉，三板或两平板上挖了84或56个圆球洞洞，烤热放油，品牌章鱼粉浆通过精美漏斗漏到小洞洞里，100秒就好，然后加入切好的蔬菜、脱水春虾、章鱼，翻身再加入章鱼粉浆，一会儿时间，就成圆球状，大小犹如乒乓球，直径
3.8cm，金黄娇嫩的，一盒3-5个，3-5块钱，上面撒上沙拉酱和一点点鲜美的海苔及柴鱼片，还有根据自己的喜爱佐上章鱼烧酱、芥未酱等。
章鱼烧做法：第一步：马铃薯捎皮，切薄片放蒸锅里蒸熟。
第二步：鸡蛋打散，面粉和面包糠各自放较大的盘备用。
第三步：小章鱼洗净，放进滚开的热水中川烫片刻捞起。
第四步：把小章鱼切成幼小粒状。
第五步：把蒸熟的马铃薯用叉子压成泥。
第六步：放进章鱼粒，幼盐和黑胡椒粉。
第七步：把它们拌匀好成薯泥备用。
第八步：戴一次性手套抹一点油，用小汤匙拿一汤匙薯泥放掌心搓圆。 第九步：把薯泥先裹上一层底筋面粉。
第十步：再沾上一层鸡蛋液。
第十一步：放进面包糠中裹满面包糠。
第十二步： 6,7成热的油，炸至金黄色即可。
第十三步：美味的【可乐版章鱼烧】
第十四步：装饰下，先挤上少许沙拉酱。
第十五步：再倒少许照烧酱，柴鱼片，青海苔。
第十六步：照烧酱做法：将1杯半的水烧开，加入酱油半汤匙，蚝油1大匙，糖1汤匙半，麻油1小匙拌匀后再加入盐少许，黑胡椒粉少许，最后倒入调拌好的1汤匙太白粉 1汤匙清水勾芡就是【照烧酱】。
章鱼烧粉选购注意事项：
章鱼烧粉是制作章鱼小丸子的主要原料之一。章鱼粉的好坏关系到小丸子的味道好坏，也影响到经营者的生意。对于章鱼烧粉，很多刚开始经营这一行的人会觉得很盲然，不知什么样的章鱼烧粉才是好的。很多经营者受某些加盟商的迷惑，购买了不正确的粉，制作出来的小丸子味道很差。就开始四处寻找原味章鱼烧粉，认为原味章鱼烧粉就是章鱼磨出来的粉。其实，章鱼烧粉只是制作章鱼烧的粉。如果做出的章鱼烧味道不理想，可以从以下方面找找原因。
一、错误：章鱼烧粉越白越好
好的章鱼烧粉里含有类胡萝卜素等植物营养成份，颜色为白色略偏黄色。某些不法商贩甚至使用过期变质原料并添加大量增白剂加工章鱼烧粉。长期食用增白后的章鱼烧粉对人体的肝、肾及肠胃等都有影响。
二、错误：章鱼烧粉越香越好
某些章鱼烧粉生产企业，为了使产品更受消费者喜爱。在章鱼烧粉中添加了过量的香精，开袋后香气扑鼻。 添加过量香精后的章鱼烧粉，初次品尝时会觉得很香甜，但品尝多个之后就会开始厌恶这种感觉。因而，很多店铺开业时生意很好，但老顾客却很少很少。
三、错误：章鱼烧越金黄越好
因而很多经营者认为章鱼烧越金黄越好。部份章鱼烧粉里添加了大量的色素成份。一下锅即变得金黄可人，但表面很快就硬化。为了是章鱼烧膨松，又添加了过量的食用碳氨，顾客在品尝的时候常常会觉得有一些氨气的味道。正常的章鱼烧表面应是自然的油炸（煎）类食品常见的焦红间金黄色。口感自然酥脆鲜嫩，无不良异味
新做法：
主料
鸡蛋1个
章鱼烧粉200g
鱿鱼1条
辅料
大头菜适量
洋葱少量
章鱼烧酱适量
沙拉酱适量
番茄酱适量
海苔碎适量
油少量
木鱼花适量
清水300g
步骤
1.将鱿鱼去黑皮洗净，从中间剥开。
2.将鱿鱼切成小丁。
3.将水烧开后把鱿鱼丁下入水中焯二分钟
4.将鱿鱼捞出控净水份。
5.将章鱼烧粉，清水，鸡蛋放在容器中搅匀。
6.将章鱼煎锅放在火上烧热。 7.
在煎锅里刷上适量的植物油。
8.关火把章鱼烧粉倒入煎锅里七成满即可。加入章鱼和大头菜洋葱。 9.再倒上一层章鱼烧粉开小火煎小丸子。
10.待下面的章鱼丸定形后将洞外面的材料放油内填充后翻面。
11.等小丸子完全成形后用签子不断翻动小丸子受热均匀煎熟透。
12.将煎好的丸子装在盘中。
13.按口味挤上沙拉酱，番茄酱，章鱼烧酱。
14.撒上木鱼花和海苔碎即可食用。
小贴士
煎的时候要小火煎，防止煎糊。[2]
篇三：章鱼小丸子
章鱼小丸子
底料：面粉鸡蛋包菜洋葱 章鱼肉 盐 糖
配料：番茄酱沙拉酱 柴鱼片 海苔粉
操作流程： 一 面汤的调制：面粉8斤水 16.5斤 盐100克 糖 220克 鸡蛋6个 注：根据面粉的比例放入其他的物料。
二 1 上火烧锅，油放锅底1/3处
2 手感觉烫时，加入面粉至锅底2/3左右，加配料-----章鱼肉1--2块 洋葱丁稍许 包菜铺满锅底.
3 加入面汤至满锅
4 烧1-3分钟左右，根据面汤的熟度确定能否翻动，可以的话用烧烤钎翻动
（注：翻动时注意手法，1先用烧烤钎把周围面汤与锅底分离开 2用烧烤钎翻动，使下面以成型的章鱼小丸子朝上 3所有翻一遍过后，然后用烧烤钎挑动至圆形。）
5 翻动均匀以后加入适量的油，短时间内继续翻动几下，根据客户的口味需求烤至到相应的程度。
蔬菜寿司
底料：米饭、海苔片、沙拉酱、肉松、黄瓜、火腿、胡萝卜、生菜、米醋
米醋的调制：3000g的白醋+2500ml的热水+2000克的糖+200克的盐，（注：用热水溶解糖和盐以后，温度达到30度左右加入醋精，调均匀即可。
操作流程：一、米饭的调制，按米：水=1：1。米饭：米醋=10：1。搅拌均匀即可
二、黄瓜火腿胡萝卜切条待用，（注：胡萝卜用水煮熟）
三、1海苔片平铺在干燥的菜板上，然后用手把米饭捏成团，放于海苔片中间位置，使米饭平铺于海苔片上。
2、做好的海苔饭平铺于竹帘上，沙拉酱均匀的抹在海苔饭的下方，将切好黄瓜火腿胡萝卜生菜放入海苔饭中间的位置，肉松洒在蔬菜的上面，
3、将竹帘卷起，根据手法的不同卷成不同的形状，切块即可。
水果寿司
底料：米饭、海苔片、沙拉酱、肉松、苹果、香蕉、西瓜、米醋
米醋的调制：3000g的醋精+2500ml的热水+2000克的糖+200克的盐，（注：用热水溶解糖和盐以后，温度达到30度左右加入醋精，调均匀即可。
操作流程：一、米饭的调制，按米：水=1：1。米饭：米醋=10：1。搅拌均匀即可
二、苹果香蕉西瓜切条待用，（注：水果可以根据当地人的口味调换）
三、1海苔片平铺在干燥的菜板上，然后用手把米饭捏成团，放于海苔片中间位置，使米饭平铺于海苔片上。
2、做好的海苔饭平铺于竹帘上，沙拉酱均匀的抹在海苔饭的下方，将切好的水果放入海苔饭中间的位置，肉松洒在水果的上面，
3、将竹帘卷起，根据手法的不同卷成不同的形状，切块即可。
关东煮
底料：味精 鸡精 盐 味料
操作流程： 一 加入4斤的水，+1勺鸡精+1勺味精+少许盐+60g的味料
二 水烧开后把丸子导入锅中煮沸 煮好后保温即可
雪梨汁：雪梨一个去皮，用水果刀切成块，放入榨汁机，加入200生饮水，碎冰少许，糖水1匙，打开按钮旋转15秒左右即可，（视水果大小而定）
西瓜汁：西瓜两芽，用水果刀切成块，放入榨汁机，加入200生饮水，碎冰少许，糖水1匙，打开按钮旋转15秒左右即可，
芒果汁：芒果一个去皮，用水果刀切成块，放入榨汁机，加入200生饮水，碎冰少许，糖水1匙，打开按钮旋转15秒左右即可，（视水果大小而定）
香蕉牛奶：香蕉一个去皮，用水果刀切成块，放入榨汁机，加入250cc牛奶，碎冰少许，糖水1匙，打开按钮旋转15秒左右即可，（视水果大小而定）
柳橙汁：柳橙一个去皮，用水果刀切成块，放入榨汁机，加入200CC生饮水，碎冰少许，糖水1匙，打开按钮旋转15秒左右即可，（视水果大小而定
蛋挞：刚开始烤箱温度调到185度预热后挞皮均匀的放在烤盘上，蛋挞液加至九分满，放入烤箱烤17分钟左右即可，（挞液要提前20分钟放在冷水中化冻）
披萨：披萨首先要化冻2～3个小时，烤箱刚开始250度的温度预热10分钟后，把披萨四周涂上油，放在烤箱里，150度的温度烤3分钟后，掉头温度调到180度再烤8 分钟即可。
《章鱼小丸子英文介绍》
由：免费论文网互联网用户整理提供,链接地址：
http://m.csmayi.cn/meiwen/22867.html
转载请保留,谢谢!
- 上一篇：电信斐讯路由器
- 下一篇：win7内存自动优化