玉米发糕

时间：2018-11-09 11:13 来源：免费论文网

篇一：营养早点--烫面玉米发糕的做法

营养早点--烫面玉米发糕的做法

菜谱标签：

增强抵抗力发糕午餐儿童健脾养胃老年人白领杂粮早餐简介

买了点黄豆粉做玉米发糕，家里有现成的玉米面，马上就做，玉米面烫了口感特别好，这是从母亲那里得到的真传，过去吃玉米饼子的时候，不是象现在那么好吃，咬一口掉白渣，都难下咽，母亲就用开水先把玉米面烫好了，醒一个时辰，再做玉米饼子，很好吃，所以现在我还在延续母亲的做法，只不过现在的玉米发糕内容更丰富，营养更全面。食材

? 主料玉米面 150g 黄豆粉 50g

普通面粉 80g

? 辅料鸡蛋 2个酵母适量白糖 10g 红枣适量

步骤

1.准备好玉米面。

2.烧好开水，边倒开水边搅，直到没有干粉为至，湿点没关系。

3.打上两个鸡蛋。

4.搅成面糊。

5.放上酵母、豆粉、白面粉。

6.再放上10克糖。

7.搅均匀成这样的发糕面糊，再稀点也可以，但最好不要太干了

8.把锅铺好，不要忘了锅底加水。

9.倒上面糊，用手沾水抹平，否则粘手。

10.盖上锅盖点火加温至30到40度之间，不要太热烧熟了，就这样发酵，不要在盆里发好了再倒入锅中，那样会蒸成死面，不松软。

11.准备几个大枣，为了让孩子多吃，就给他装饰一下，大人吃就不用装饰了

12.一个小时过去了，面也发好了，都发到锅边上了。

13.插上几个大枣，盖上锅盖点火蒸，千万不要动，一动就会蹋了。

14.开锅后10分钟就熟了。

小贴士

提示：1、发好的面一定不要动，真接上锅蒸，就是在小盆里或者碗里发也可以，那就要把盆或者碗放到锅里一块蒸。

2、玉米面和豆面挺有缘的，合在一起特别好吃，所以做玉米面食品最好加点豆面，即好吃又有营养。

3、玉米面最好烫一下，这样更好吃

篇二：玉米面发糕的做法

玉米面发糕的做法标签: 主食粉面早餐3—6岁孕期餐月子餐瘦身餐家庭餐老人餐懒人餐1—3岁

玉米面发糕

玉米面；白面；豆浆；

发酵粉；小苏打；葡萄干；这道玉米面发糕加了自己打制的豆浆，营养更加丰富。（玉米面加黄豆的营养价值相当于牛肉）玉米面发糕做法和步骤

玉米面中加入一些白面，拌匀。

发酵粉适量溶在不超过40摄氏度的豆浆里。豆浆是自己打的，可以连豆渣一起和到面里。

把溶有发酵粉的豆浆倒入混和面中搅成比较稠的面糊。

? 盖上保鲜膜等两、三个小时，能明显看到面发起来，而且闻着有一点酸味。这时候要加入适量小苏打，这个适量到底是多少我也不知道，我加了一小勺。小苏打就是碳酸氢钠，它的作

用除了中和面中的酸以外还能使面饼蒸出来松软。如果再加一些葡萄干或者核桃仁、枣之类的就更好了。

? 把发好的面糊倒入模具或不锈钢饭盒中，水烧开后大火蒸30分钟。如果怕不好熟可以先蒸5分钟，面饼定型后用筷子在上面扎几个洞。

蒸好了就是这样滴，刚蒸出来的摸着有点粘手，晾凉些就不粘了。

玉米面发糕饮食特点

玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。

玉米面发糕饮食禁忌

无

篇三：烫面玉米发糕

烫面玉米发糕

菜谱标签：增强抵抗力发糕午餐儿童健脾养胃老年人白领杂粮早餐

简介

食材

? 主料

普通面粉80g

? 辅料鸡蛋2个酵母适量白糖10g 红枣适量

步骤

1.准备好玉米面。

2.烧好开水，边倒开水边搅，直到没有干

粉为至，湿点没关系。

。

3.打上两个鸡蛋 4.搅成面糊。

5.放上酵母、豆粉、白面粉。 6.再放上10克糖。

7.搅均匀成这样的发糕面糊，再稀点也可以，但最好不要太干了8.把锅铺好，不要忘了锅底加水。