篇一：简易电饭锅料理
简易电饭锅料理
山药排骨汤
材料有红萝卜+山药+排骨+香菜少许
红萝卜.山药切滚刀块...山药要切大块一点..不然煮好后山要会烂掉无法成块状
排骨先烫过...之后红萝卜+山药+排骨+生水放入锅中...外锅加3/4量米杯的水... 好了之后加香菜.盐.味精即可
香菇鸡汤(一)
干香菇用热开水先烫过(约1分钟即可)水倒掉...因为要清除表面的杂质跟气味...
之后再用热开水泡干香菇约(1小时)第2次泡过香菇的水不能倒掉喔..刴块过的鸡腿
肉先烫过..不要烫到熟喔..保持里面还嫩嫩的.....鸡腿肉+香菇+香菇水+老姜片少许+生水....放入电饭锅中煮熟..煮好后加盐少许味精...最重要就是酒...依照个人喜好斟酌酒的量即可
香菇鸡汤(二) 材料：
切好的土鸡腿 大约4只 荫瓜罐头*1
干香菇数朵（先泡10分钟） 老姜两三片（这可有可无） 作法：
1.将土鸡腿先烫过，然后捞起
2.电饭锅内锅放土鸡腿、荫瓜罐头一整罐、干香菇、老姜片，然后外锅大约放一杯的水，等电饭锅跳起来就好啦
蛤蜊排骨汤
材料：蛤蜊半斤、排骨半斤、姜丝适量 调味料：
(1)酒1/4杯、盐2小匙、糖1/3大匙、香油适量(2)水6~8杯 作法：
1.排骨先用热水川烫去血水后捞起洗净后沥干。2.将(2)水煮沸腾放入排骨、蛤蜊、姜丝及调味料(1)等一起放入容器(内锅)加盖放入电饭锅中，外锅放入1/2杯水，加外盖后，压下煮食开关即
可。
咸稀饭
材料：
米1杯、排骨半斤、香菇3朵、芋头1/3个、红萝卜少许、芹菜末或葱花少许、水8杯 调味料：盐1大匙、胡椒粉适量 作法：
1.将米与排骨洗净，红萝卜、香菇、芋头切大丁。 2.所有材料放入大同电饭锅内锅，外锅放1杯水，煮至开关跳起后再闷5分钟，加入调味料即可。
洋葱鲔鱼稀饭(1人份) 材料:
鲔鱼罐头半罐 ，洋葱半个，鸡汤块半块 做法:
1.半杯米加上二杯水放内锅(我喜欢比较水的稀饭,可以按自己喜好斟酌水量)
2.把沥干油的鲔鱼半罐,切碎的洋葱半个及半个鸡汤块丢进内锅.
3.外锅放4/5杯水按下开关.大约15分钟后可吃.
皮蛋瘦肉粥(一人份)
材料:米半杯, 水4杯, 皮蛋2颗, 葱花少许 鸡汤块一块 油条 一根 鸡蛋一颗 猪肉丝 做法：
1先把皮蛋切碎.油条撕成小段约3公分左右.猪肉切丝备用
2米洗好后加水跟鸡汤块.放入电饭锅煮(外锅放2/3杯的水)如果有冰箱的话也可以把米跟水冰成冰块米这样米很容易开花不会成颗粒状这样比较好吃
3接着电饭锅内的白米煮成粥后在放1/3杯的水在外锅煮一次...煮的时候加入猪肉丝搅一搅....发现肉丝变白色之后加入蛋液搅一搅...盖上锅盖
4煮好后加入皮蛋.葱花拌一拌...洒上油条后就很美味了
地瓜稀饭
材料：地瓜小条的一根，米约半杯多一点 煮法：
1.把米洗好
2.把地瓜洗净削皮切小块放到洗米的电饭锅内锅
3.内锅放四杯水 外锅放半杯水 蛤蛎鲜粥
材料：蛤蛎6两，米半杯，清水三碗，青葱一枝，姜2片 调味料
盐 味精各1小匙
香油 米酒 黑胡椒各少许 作法：
1.蛤蛎吐沙后洗净备用
2.米洗净后 放入电饭锅内锅将蛤蛎均匀分开放入 加入清水3杯
3.将姜片及盐 味精一起放入内锅中外锅加水1杯半煮至开关跳起
4.装入容器后 淋上米酒香油及黑胡椒粉 葱切成葱珠撒上即可小撇步：
1.蛤蛎可放在铁器中加盐吐沙 放之铁汤匙在水里效果更好 听说是因为铁器会氧化 与蛤力争氧的结果就是蛤蛎开口较频繁 吐沙更快 2.主食因蛤蛎本身就含许多水分所以内锅水不要放太多否则蛤蛎鲜粥会变成蛤蛎清粥哦！
排骨疏菜粥
材料：超市卖的排骨一盒，玉米罐头半罐，红萝卜半条，白米一杯 作法：
先将排骨洗净，用滚水川烫，萝卜洗净切块，将所有材料放进锅中
水随意加端看你喜欢吃稀的粥还是较浓的粥 如果有电子锅只要设定稀饭就可以了 没有的话可以用电饭锅加三杯水在外锅
大概一个小时后就可以吃到美味又营养的排骨粥了哟
这样煮出来的排骨肉入口即化哟
红豆糙米粥
材料：快煮红豆半杯，糙米一杯，糖适量 作法
1.放一杯糙米与六杯水于电饭锅中煮。
2.外锅需要 2 杯水
3.待电饭锅跳起后，再加入红豆、糖然后再闷半小时，即可食用。
米糕甜粥
材料：圆糯米1/2杯、葡萄干1/3杯 调味料：红砂糖1/2杯、玉桂粉适量 作法：
1.将圆糯米洗净后放入内锅加入4杯~5杯水备用。
2.将外锅放入1杯水后，放入已洗好的圆糯米加盖后压下开关煮熟即可，略焖30分钟不要立即打开锅盖。 3.打开盖子，加入葡萄干及红砂糖及玉桂粉搅拌均可，再盖上锅盖焖一会即可盛起食用。
香菇香肠鸡饭(一) 材料:
米,高汤,香肠,新鲜鸡块,香菇,姜丝及葱末 作法
香肠洗干净切片, 香菇及鸡块用姜丝,酱油及少许糖腌约15-30分钟.
像平常煮饭的方法一样,米洗好以后加高汤,将香肠片,鸡块及香菇加进电饭锅里跟饭一起煮, 熟了加葱末就可以吃了.
香肠鸡蛋香菇饭(二) 材料：(男生大份量一餐)
香肠一条，米一杯，菇类半碗，鸡蛋一颗，酱油适量 作法:
1.香肠切丁、菇类切成适当大小、鸡蛋把蛋白跟蛋黄分离
2.菇类跟蛋白混匀后，将香肠丁、菇(裹上蛋白)、米、水(多少米就用等体积的水)，适量酱油，混匀后，就煮饭的程序去煮
3.电饭锅跳起来后，把蛋黄丢下去，熟度看个人啦
鲔鱼饭 材料：
米一杯 鲔鱼罐头半罐 鸡精粉一小匙
做法：
米洗净 加入一杯半水 鸡精粉 鲔鱼罐头去油倒入 外锅放一杯水炊煮
奶油菇饭 准备：
金针菇一把、或香菇等菇类切片、奶油、米、(铝箔纸)
作法有三种：
一是把金针菇、香菇、奶油包在铝箔纸内放入烤箱，烤好后淋在饭上。
第二种是把金针菇、香菇、奶油放在电饭锅的第二层(架在内锅上的)，一起煮好后淋在饭上。 第三种是把金针菇、香菇、奶油混在米里面一起用电饭锅煮，变成什锦饭。 ps
要蛋白质的话，我常一打开电饭锅，趁饭很热时打一颗蛋下去拌，如果不怕吃半熟蛋的话，这是不错的选择。
简易盖饭
食材:
猪肉片，蛋一颗，洋葱切片，蒜头数瓣，蕃薯粉或任何可以勾芡的粉.不要太白粉就好 调味料:
酱油或酱油膏(个人偏好) 盐巴一汤匙(依个人所需) 调理:
先将肉放入电饭锅内附的浅盘里
然后加上酱油.切成细丁的蒜头.淋上蕃薯粉 还有洋葱.搅动一下，丢入打好的蛋 然后依个人口味调味，腌个一下下 然后洗好米，内锅放下面，浅盘放上面 一起放到电饭锅里，跳起来就ok了 ps
这个方法可以一次解决
又快又方便就可以享用美味的盖饭了 其实如果你放沙茶调味.就是沙茶盖饭. 放西红柿汁就是西红柿盖饭. 可以变出好多花样来 电饭锅真是好用
咖哩菜饭 材料：
洋葱四分之一颗，胡萝卜一小块，芋头也是一小块，咖哩块一块，米3/4杯 作法：
把洋葱，胡萝卜和芋头切丁，米洗干净后加入1.5杯水
将材料放入，放大约一茶匙盐，咖哩块，一点酱油，然后放入电饭锅中外锅放1杯水蒸20分钟
咖哩鸡烩饭 材料： 鸡胸肉一份
红萝卜(两条) 马铃薯(四个) 洋葱(两个) 佛蒙特咖哩一包(依个人喜好 有甜味 辣味) 作法：
1.先将鸡胸肉跟骨头分开肉的部份切成2.5CM肉丁骨头的部份准备熬汤
2.红萝卜,马铃薯切丁(注意 如果马铃薯切太小丁的话 煮好就都不见了)
3.洋葱切丝放进电饭锅放两碗水跟鸡骨一起熬煮
第一次外锅先不用加太多水 把洋葱煮烂就可以把鸡骨拿起来
4.前置完成之后,将红萝卜 马铃薯 鸡肉丁 咖哩块 放进内锅
5.内锅加水(这时候锅子应该是满的状态 会看不见水到底加到哪里 加到内锅的2/3即可) 要是有失误的话 内锅的水会溢出来跑到外锅 蛮难洗的要注意!!
电饭锅菜饭(一) 作法
形式上来说应该算是蒸的炒饭。
这样做出来的菜饭，几乎没有油，但是又像炒
饭一样有味道有菜。
就像正常煮米一样的把米准备好，把剥好的虾仁丢进去，把超市常有卖的冷冻什锦豆子红萝卜丢进去，家里有的青菜切碎丢进去，接着就是像正常煮饭一样的开始蒸，等跳起来的时候自己凭经验洒盐下去拌一下，再焖一下就可以吃了。如果觉得淡就自己加三岛香松或蕃茄酱 电饭锅菜饭(二) 材料：
高丽菜3-4片(只要不是绿色蔬菜都可以 ) 干香菇2-3朵(泡水) 金珍菇半包
绞肉一小坨(约柿子大小...想多吃肉就多放一点) 米1杯(量杯) 作法：
绞肉加一小汤匙的酱油拌一拌 然后把菜,香菇,金珍菇都切丁
泡香菇的水用量杯量一杯多一点点倒进洗好的米里(香菇要先冲洗再泡)
肉,菜,菇都倒进米里搅一搅.肉一定要搅散(有时候也会把马铃薯切丁丢进去)
再加一点盐和几滴黑麻油,一点黑胡椒 (盐的份量实在很难形容,只要一点点,像一颗大红豆一样多)
然后外锅放一杯水 按下开关
好了以后闷一下,再拌一拌.就是有肉有菜有饭的一餐
红萝卜五谷菜饭
材料：白米或五谷米，红萝卜一条，三岛香松（可加可不加）
做法：
1. 红萝卜洗净后不用削皮，直接切成大块。 2. 将米洗净后，将红萝卜块放在洗好的米上，放入两倍于米的水（例如1杯米就放2杯水），再按下煮饭的开关就可以啰。 说明：
1. 简单的说，就是在煮饭的时候顺便煮红萝卜啦，很简单又能兼顾营养吧！切成大块的红萝卜甜味不会流失，吃起来甜甜的很不错。下次我要把红萝卜换成南瓜试试看！。
2. 据说红萝卜的皮有某种营养，所以不削皮直
接切块放到电饭锅煮，一锅煮两种菜，很符合懒人风格。
瓜仔蒸肉青菜五谷饭 材料：
猪绞肉1磅或1斤，荫瓜1盒，鸡蛋2个，葱少许，太白粉1匙，酱油2匙，麻油半匙，黑胡椒少许，酒半匙，青江菜，五谷米（或白米）做法：
1. 取1个底部洗净的碗公，将碗公放在干净的卫生纸上。碎肉置入碗公中，将葱切碎再混入肉中以汤匙拌匀（够勤劳的话可以将猪绞肉连同葱一起在砧板上剁碎。）
2. 在剁碎的肉中加入荫瓜1盒（连同酱汁）、鸡蛋1个、太白粉1匙、酱油2匙、麻油半匙、黑胡椒少许、酒半匙用汤匙搅拌均匀。
3. 加入相当于1盒荫瓜罐头盒子份量的水，再次搅拌均匀直到肉与水完全混合并肉质变软。此动作须持续2次，亦即共加入2盒水。肉搅拌好以后在上面再打一个鸡蛋（咸鸭蛋更好）。4. 将盛肉的碗公底部抹一点油后放入洗好的米中以防止煮好后的米饭黏住碗公。（如果电饭锅是双层的话就把肉放在蒸盘上，否则就直接放在米上啰）
5.照正常的煮饭程序和水量煮饭，电饭锅的煮饭开关跳起来之后将蔬菜倒入锅中约闷3-5分钟就可以吃到青脆的蔬菜了。蒸肉的汤汁拌饭超棒的喔！
香肠青菜五谷饭
材料：香肠(或贡丸、花枝丸等)，青江菜，五谷米（或白米），三岛香松（或肉松） 做法：
1. 将米洗净后连同生的香肠一起放入电饭锅中按下快速煮饭开关。
2. 将青江菜洗净后切成小片备用。
3. 电饭锅的煮饭开关跳起来之后将切片的青江菜倒入锅中约闷3-5分钟就可以吃到青脆的蔬
菜了。要吃时撒点肉松之类的东西添加味道。 说明：
※ 在煮饭的同时一起煮其他的配菜是省时又省燃料费的好办法。五谷米可先泡软，蔬菜则用煮饭的余温就可以了，不过蔬菜记得要当餐吃完才不会变黄喔。
广式猪肉干贝饭 材料(4人份)：
米2杯、温水2杯、干干贝2粒、金钩虾20g、猪绞肉150g、色拉笋粒100g、红萝卜粒100g、玉米粒50g、芦笋50g、木耳50g、青葱50g。调味料：
鸡汤块1块、盐1/4小匙、橄榄油1小匙、黑胡椒粉1小匙。
腌料：太白粉1/2小匙、鸡粉1小匙做法：
1.饭锅内的米洗净滤干，加入温水与鸡汤块溶解混匀的高汤，再加入干贝、金钩虾、橄榄油，放入电饭锅烹煮。
2.猪绞肉与腌料拌匀备用。
3.待饭煮熟后拌松，从饭中取出干贝剥丝，将猪绞肉、红萝卜粒、色拉笋粒、玉米粒、芦笋细圆丁、木耳丁依序放入饭中拌松、拌匀 4.再按下电饭锅的煮饭键继续烹煮，煮熟后撒上青葱末即可。PS：
若欲煮份量较多的猪肉干贝饭时，可能有电饭锅跳起后而猪肉未熟的情况，这时只要用饭杓将饭拌松再按下煮饭开关，重复动作直到猪肉熟透即可。
电饭锅蒸肉 材料:
细绞肉一盒，大蒜数颗，香油数滴，酱油适量 (酱油膏也可以)，胡椒粉少许 作法:
先将细绞肉用水稍微洗一下，然后加酱油 香油 胡椒粉 用手或筷子拌均匀，然后放入大蒜，接着放入电饭锅蒸熟
豆腐蒸肉
材料：绞肉半斤，嫩豆腐一块，鸡蛋两个，葱少许
作法：
绞肉放在蒸碗里, 加入酱油, 盐, 葱花, 酒少许. 伴匀腌十分钟后, 放入豆腐, 蛋再伴匀. 用电饭锅蒸30分钟(外锅1杯水)即可
可加点豆鼓同蒸, 或腐乳汁, 味道会更浓 蒸鱼料理
首先把鱼洗干净去腥味，鱼的种类不限，但是因为是用蒸的，不建议用肉鱼之类的 然后准备一个有一点点深度的盘子 准备材料：
鱼一支不用太大 葱两支切段 姜切丝 蒜头适量
辣椒依个人喜好可加可不加 盐巴少许(鱼双面均匀抹上即可) 酱油少许(约一大匙) 糖少许(约一小匙) 酒少许(约一大匙)
以上材料通通放入盘中
外锅放一杯水 蒸熟即可食用
用微波炉会更快---约五-八分钟吧--看鱼的大小 不过记得要把盘子用保鲜膜包起来
上桌前依个人喜好可加入豆鼓或其他调味料
清蒸鲳鱼
材料：小型鲳鱼一条，葱2枝，姜2片，豆鼓少许，辣 椒酌量
调味料：酒1大匙，盐半茶匙，麻油1茶匙，蒸鱼酱油 2茶匙 做法
1.鱼洗净后在两面横划2刀口，放于盘内，淋酒一大匙，盐半茶匙抹匀鱼身，腌约5分钟 2.将葱姜，辣椒切丝，以及豆鼓一起铺在鱼上，然 后淋上蒸鱼酱油及麻油，避免电饭锅在蒸时因容易滴水，而使汤汁增多，因此盖上保鲜膜放入电饭锅，外锅加水一杯半，至开关跳起取出。
3.换一个干净盘子，再将另外的葱丝铺在鱼上，
篇二：1岁宝宝的四季食谱的做法
1岁宝宝的四季食谱的做法
1、春季：
一般来讲，每天可进三次正餐，下午加1次午点。下面是参考食谱：
早餐： 豆沙奶发羔 25克 鸡蛋粥 25克
午餐： 猪肝摊鸡蛋 50克 软饭 50克
午点： 梨汁糯米粥 50克
晚餐： 猪肉、菠菜、馄炖 50克 小萝卜丝汤
2、夏季：
推荐食谱：
早餐： 牛奶葡萄干发糕 25克 豆浆 100克
中餐： 西红柿鱼丸汤 软饭 50克
午点： 大米绿豆稀粥 100克
晚餐： 鸡蛋黄瓜面片汤 50克
夏天，应注意多补充水分，多进汤食。蛋白质以植物蛋白质为主，可多食豆腐，豆浆等大豆制品。
3、秋季：
推荐食谱：
早餐： 鸡蛋粥 25克 枣泥牛奶发糕 25克
中餐： 什锦饭 50克 小白菜汤
午点： 胡萝卜小米粥 50克
晚餐： 冬瓜肝泥卷 50克 蛋花汤
秋天，小儿食欲一般来说较好，有利于营养物质的摄取。鸡蛋粥是向煮熟的粥内放入调好的鸡蛋，稍煮片刻，再放入少许香油及盐即可。营养丰富。什锦饭是将炒熟的肉末、豆腐末等与米饭一起煮，待将熟时加入炒好的青菜末，饭熟即可。冬瓜泥卷即用冬瓜末和肝泥当馅做成的1寸宽的小卷子，拌馅时适量加入调料，以减少猪肝的腥味。
秋季天气转凉，小儿常易患腹泻，可将胡萝卜切成下块儿与小米一起煮熟食用，对小儿腹泻有辅助治疗作用。同时，胡萝卜和肝泥都可提供丰富的维生素A，对小儿生长发育很有好处。
4、冬季
推荐食谱：
早餐： 牛奶蛋羹 25克芝麻粥 25克
中餐： 排骨汤焖海带丝 软饭 50克
午点： 蒸白薯 50——100克
晚餐： 白菜肉末挂面汤 50克
1岁小儿尚处于易患佝偻病的年龄。在冬季，北方天气寒冷，晒太阳机会大为减少，易引起维生素D缺乏，从而影响食物中钙质的吸收，上述食谱中的牛奶、鸡蛋、芝麻、排骨汤、海带等都含有丰富的钙质，特别是海带，每100克就可提供1177毫克的钙：牛奶中钙的含量虽不及海带，但其钙的利用率高达87%，因此也是补钙的好食物，其它含钙较多的食物还有虾皮、鱼松及豆制品，可经常给小儿食用。
1-2岁宝宝的创意食谱
奶油南瓜汤
原料： 南瓜1/4个、土豆半个，洋葱1/3个，黄油、淡奶油各1勺，鸡汤1碗，盐
少许。
将南瓜、土豆、洋葱切成小块，用黄油炒香；加入鸡汤，用盐调好味后，将
所有蔬菜煮透；菜和汤用搅拌器打匀，淋上淡奶油即可。
南瓜中富含维生素A和C，能使眼睛获得充分、合理的营养。 做法： 明眸贴士：
虾丸汤面
原料： 虾仁4只，肉馅1勺，细面条25克，蛋清1个，黄瓜、葱、姜、盐、淀粉
适量。
将虾仁洗净，加盐等搅拌均匀后再用水冲洗；将虾仁剁碎，与肉馅一起加适
量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状；在沸水中氽小虾丸，然后加入面条同
煮，锅开后加菜料并调味即可。 做法：
核桃仁粥
原料：
做法：
胡萝卜泥饭
原料：
做法： 米饭1碗、胡萝卜半根、植物油、盐适量。 胡萝卜切片蒸熟，捣成泥，再用少许植物油略炒，加盐调味后，加入米饭同
炒即可。 核桃仁3-5个，粳米或糯米小半碗。 将米洗净，加入锅中，加水后微火煮至半熟；将核桃仁炒熟，捣碎，放入粥里，煮至粘稠即可。
甜蜜三色泥（适合1岁半以上）
原料： 红枣100克，红豆沙100克，山药100克，白糖和水淀粉适量。
先将红枣煮熟后去皮、去核并弄成枣泥；把山药上笼蒸至烂熟，取出后去皮、
用刀压成山药泥；把红枣泥、山药泥及红豆沙搅拌均匀放入大碗里，上笼蒸
熟后扣入一个大盘里；然后，在小锅里加入适量清水和白糖，煮沸后用湿淀
粉勾成薄糊状浇在盘上即成甜蜜三色泥。 制作：
婴儿接近一岁时，日常饮食中新增加的项目较多。为了避免混乱，这里拟出一份食物单，供父母参考：
早餐：谷物类食品，鸡蛋（整蛋，嫩煮），烤面包，牛奶，水果或果汁。
午餐：蔬菜（青、黄色菜切碎），土豆，肉或鱼，水果，牛奶。
晚餐：谷物类食物、水果，牛奶。
婴儿的“主餐”可按家庭习惯移到晚上吃。午餐随便吃点土豆或谷物食品、水果、蔬菜之类的食物。
水果汁（包括桔汁）可于每天正餐之间或早餐吃。除鲜橙、香蕉、苹果、梨之外，其他
水果均应煮熟吃。
总之，婴儿一岁时的饮食与成人的饮食基本相同。一岁小儿的饭量一般比父母预期的要小，不必勉强他们多吃。
蛋黄豆腐泥
原料：豆腐1/8快，水煮蛋的蛋黄少许。
作法：1.豆腐用水冲洗干净后水煮，
再用研磨钵研碎。
2.蛋黄，放在滤网上压挤成碎末。
3.把1和2裹在一起搅拌好即成。
注意：不要调味。
宝宝的五款营养早餐
小宝宝的早餐应考虑到谷物、肉类、乳制品、蛋类、水果、蔬菜六种食物的平衡。营养早餐1：虾仁蛋饺、菠菜豆腐汤
原料：虾仁20g，鸡蛋1个，菠菜25g，豆腐50g，猪瘦肉馅5g，蒜苗、淀粉、姜、葱适量
一、虾仁蛋饺：
1、前夜将虾仁焯熟，控干后剁碎，加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌均匀，煨好。
2、清晨，1个鸡蛋打入适量干淀粉中，加清水调成糊状。
3、平底锅中加植物油，将鸡蛋糊一大匙倒入锅中，文火摊成小蛋饼。
4、前夜煨好的虾仁馅加少量植物油，分别包入摊好的蛋饼中，入蒸锅蒸8分钟即可。
二、菠菜豆腐汤：
1、豆腐洗净切丁，放入沸水中。
2、1分钟后，洗净的菠菜也投入锅中，同时关火，点少量精盐、芝麻油即可。
注：豆腐在我国已经有两千多年的历史了，每100克豆腐中含蛋白质15、1克、钙286毫克、磷156毫克、铁7、2毫克、维生素B1、维生素B2等人体必需的营养元素。而且宝宝容易消化，是宝宝佐餐的佳选。
营养早餐2：鸡肉青菜粥、煮鹌鹑蛋
原料：鸡胸脯碎肉50g，粳米15g，绿叶青菜15g，鹌鹑蛋2个
鸡肉青菜粥：
1、粳米煮粥备用。
2、鸡胸脯肉剁成肉泥，锅中加少量植物油，油开后，放入鸡肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮开。
3、出锅前加少量精盐等，最后撒入青菜末盛出。
营养早餐3：西红柿牛肉羹、卤蛋半个、菜肉卷
原料：西红柿50g，牛肉馅50g，淀粉适量，香菜叶若干；面粉100g，白菜25g，胡萝卜15g，精选猪瘦肉馅15g，葱姜适量
一、西红柿牛肉羹：
1、在预热的炒锅中放入植物油，油热后放入葱花、姜末等炝锅，最后加入适量水。
2、牛肉馅焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入锅中，点几滴醋，文火炖。
3、牛肉馅烂后，西红柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精盐调味，出锅时撒上香菜叶。
二、菜肉卷：
1、提前将面粉和水加酵母粉发酵。
2、前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。
3、白菜在开水中焯一下，切末，胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。
4、发酵好的面团，擀成面饼，抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟，即可。
营养早餐4：牛奶蛋花、溜鱼肉泥丸、豆沙包
原料：鲜牛奶250g，生鸡蛋1个，鲤鱼肉150g，白砂糖8g，淀粉若干
一、牛奶蛋花：
1、鲜牛奶倒入锅中煮沸。
2、滚开后，将鸡蛋打入其中，加白砂糖，出锅即可。
二、溜鱼肉泥丸：
1、前夜将鲤鱼肉剔骨去皮，剁成肉泥，点少许醋去腥味，加精盐、味精煨好。
2、清晨烧好一锅水，在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀，用汤匙舀成丸子，放入温开水中(水温太高鱼丸会被煮散)。
3、油锅中，葱姜丝爆锅，水淀粉溶化少量精盐，放入锅中爆汁，最后将控过水的鱼丸倒进锅中，挂浆即可。
营养早餐5：鲜奶软饼、滑溜肝丝、蔬菜汁
原料：鲜牛奶50g，面粉200g，生鸡蛋1个，生猪肝100g，笋丝30g，淀粉若干
一、鲜奶蛋饼：
1、将鸡蛋磕入淀粉中，和匀，再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状。
2、预热的平底锅中加适量植物油，将一大汤匙倒入其中，摊成蛋饼。
二、滑溜肝丝制作方法：
1、生猪肝切丝，在开水中焯一下。
2、葱花、姜丝在油锅中爆炒出香味，水淀粉中加精盐调匀，放入笋丝翻炒，再将控干水的肝丝放入，出锅前加少量蒜片即可。
宝贝食谱
1、飘香紫米粥(适合1岁以上宝贝食用)
原料：白色大米50克(粳米)，紫米50克，芝麻10克，山楂糕20克，生山楂1个制法：
(1)芝麻炒香备用。山楂糕切成碎末，山楂洗净去核切碎。
(2)紫米加水和碎山楂，一起入锅，煮成软烂的粥。
(3)把炒过的芝麻剁碎，撒进粥锅中搅匀。
(4)把粥盛进小碗，上面堆上山楂糕碎，加一点糖桂花，或加半勺红糖。
提示：紫米含有人体需要的多种氨基酸，还有含量很高的铁、钙、锰、锌等多种微量元素以及各种维生素，紫米是自然的黑色食品，含有大量的淀粉、营养，与芝麻合用，能起到健脑的作用。
2、南瓜牛奶大米粥适合6个月以上宝贝食用。
原料：白米100克，南瓜100克，牛奶50克，香油半勺，白糖少许。
制法：
(1)南瓜切成块，放笼上蒸软。
(2)白米煮成烂粥，加入蒸软去皮的南瓜拌匀。
(3)加入牛奶和香油拌匀，最后加糖调味。
提示：南瓜含有丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素是维生素A的前驱物，它会转变为维生素A，而维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白在视觉上扮演重要的角色，一旦缺乏胡萝卜素会导致夜盲甚至全盲的严重后果。但要注意不可使用过量，否则宝贝就会变成“黄皮”宝贝。
1岁左右的孩子要添加的辅助食品
菜水，果汁，鱼肝油制剂，米糊或奶糊，蛋黄泥，土豆泥，动物血，菜泥，果泥，烂粥，烂面条或烂饭，馒头，饼干，鱼肉，整鸡蛋，猪肝泥，豆腐和肉末等，以前已经添加的食品仍然可以喂给孩子。但在此时期，可以将食物做的更大块，更好吃一些。10-12月可以添加的辅助食品有：软饭，面条，面包，碎菜，碎肉，容易消化的豆制品等。
软饭、面条和面包等食物可以增加能量、矿物质、膳食纤维等营养素；碎菜可以为孩子提供多种维生素、矿物质、膳食纤维等；碎肉、豆制品可以为孩子提供优质蛋白质、微量元素等。这些辅助食品还能进一步训练孩子的咀嚼能力，为断母乳作准备。
如何安排1岁孩子全天的饮食？
1岁的宝宝的饮食结构要逐渐向成人过渡，但是由于宝宝的消化功能不定期未健全，因此要掌握循序渐进的原则，由菜泥――碎菜，肉泥――肉末，烂粥――软饭等逐渐过渡。
宝宝的正餐，也就是午餐和晚餐要精心制作，为宝宝提供多方面的营养。主食我通常会做饺子、包子、面条、软米饭。菜则肉、蛋、各种青菜、豆制品等切成末，青菜和豆制品尽量切成丝或小块。
每天可以这样安排饮食：
8：00――9：00早点（1瓶奶加适量点心）
10：00――11：00水果
12：00――13：00午餐
14：00――15：00午餐（喝酸奶或豆浆1小瓶，十几粒果仁如瓜子仁、核桃仁、松子仁等）
16：00――17：00晚餐
18：00――19：00水果
20：00――21：00晚点（1瓶奶加米粉）
说明：
1、早点：奶是钙质最好的来源，一定要保证喝。宝宝上午运动量大，靠1瓶奶是不够的，而且牛奶不宜空腹喝，最好再吃一点儿点心，如饼干、蛋糕、面包之类的。
2、午点：这个时间一般在宝宝午睡后，此时宝宝容易口渴，喝一瓶含乳酸菌高的酸奶或高蛋白的豆浆，为宝福下午的活动提供了良好的能量。
３、晚点：１瓶奶加适量米粉，可使宝宝一夜睡得安稳。
４、水果保证宝宝所需的维生素。 注意事项：
１、餐前一定要给宝宝洗脸，洗手，保证饮食卫生。
２、进餐时间控制在半小时以内，如没吃完也不要拖太长时间。
３、宝宝饭后１小时要保证适当的活动。
４、两餐之间要喝水，可以是钙水，果汁水，也可以是白水。
５、尽量保证定点进餐，每餐的食量也要差不多，不要养成宝宝爱吃的多吃，不爱吃的少吃的习惯。
胡萝卜饼
许多宝宝不爱吃蔬菜、萝卜，容易偏食。用胡萝卜作成美味的饼，既然保证维生素、蛋白质、碳水化合物配比适当，营养均衡。还可以促进宝宝的食欲，从而摄取合理的营养素，使身体
篇三：菜谱
【蒜香茄汁烤翅】1.翅中洗净放盐用力挤鸡翅里的水,用牙签在翅???上扎些洞;2.蒜用刀拍扁后剁成蒜蓉,越细越好;3.翅中加1勺半辣椒油.2勺番茄沙司.1勺蜂蜜.半勺生抽及剁碎的蒜蓉;4.所有调料拌匀,腌30min;5.腌好的翅中摆碟,微波炉烤3min后看下烤制结果,再烤2min即可。
材料：草鱼 /蒜瓣 姜 生抽 蒸鱼豉油 白糖 洋葱 葱 辣椒 老抽 盐 啤酒
作法：1.锅中饭适量油，爆香姜片
2.放鱼块两面略煎
3.鱼片归到一边，放蒜瓣煎下
4.放少许蒸鱼豉油
5.一点点生抽
6.一点点老抽，不用多，不需要红烧
7.放干辣椒跟洋葱块
8.放啤酒
9.白糖一点点
10.盖上锅盖大火煮开转中火炖到入味即可
11.出锅前撒葱花
材料：莲藕 两节 红糖 四汤匙 红枣 八个 糯米 半碗 冰糖 三汤匙 牙签
作法
1.莲藕洗净去皮，从一头切下2厘米以上。不要切很短，很短孔小不方便灌米。
2.小勺舀一勺放在藕口，用筷子拨进孔里，并插一下。防止空洞不实在。
3.全部灌满。
4.把切下来的藕原封接合，用牙签固定。插进去的时候要用点力，固定结实不容易脱落。
5.红糖，冰糖，红枣，灌好的藕，兑水淹没莲藕。
6.锅底擦一下，放入压力锅。
7.盖上锅盖，接通电源，选择营养炖里面的牛羊肉，按键设置好几秒后如果不改变设
材料：鸡蛋 甜面酱 盐 糖 豆腐皮 大葱 白酒 香油
作法
1.买来的豆腐皮用开水汆烫两次，然后冲洗干净、切成大小合适的方块。大葱洗净切成葱丝;
2.鸡蛋打入碗中，加入适量水搅打，加入适量盐和几滴白酒，搅打成均匀的蛋液;
3.锅中放一大勺油，油热后，将蛋液倒入，等蛋液微微凝固转中小火，将蛋液炒成鸡蛋快，然后铲出;
4.锅里放适量油，将甜面酱倒入锅中，小火慢慢炒酱，加入一勺糖、加入一勺香油，慢慢炒至酱液粘稠，将事先炒好的鸡蛋放入，酱和蛋翻炒均匀即可。
材料：花鲢鱼头 姜蒜 花生油 盐 剁椒 料酒
作法
1.鱼头洗净，用盐和料酒腌制半个小时。
2.腌制好的鱼头冲洗干净，装盘，上面放上姜蓉蒜蓉，再铺上一层剁椒。
3.锅里加水烧开，放鱼头入锅，蒸十分钟。
4.蒸好的鱼头出锅后，烧开两勺花生油，淋在上面就行了。
材料：铁棍山药 一根 糖桂花 2大勺
作法
1.山药去皮切段，上蒸笼蒸熟。
2.蒸熟的山药用勺子压成泥，或者用一次性手套抓成泥，加一勺糖桂花拌匀。
3.挤入容器中。
【鲜虾木耳滑蛋】1.鲜大虾从背上剪开去壳,放姜片.葱花.料酒.淀粉腌15min;2.木耳泡发.洗净.择好,两个柴鸡蛋打匀;3.起锅放油,入鸡蛋炒好盛出;4.重起锅放油,油热后放葱花炒香,入腌好的虾仁,翻炒半分钟;5.放木耳继续翻炒,待虾仁变红.入炒好的鸡蛋,调入盐即可。
【改善手脚冰凉的暖身汤】
用料：
红糖100g 姜3片 枸杞50g 干红枣50g 纯净水适量。
做法：
1.将全部食材放入奶锅中，加入2/3满的纯净水。
2.用最小火煮至枸杞膨胀后保持沸腾10分钟即可。
3.趁热喝并吃掉红枣和枸杞。
番茄黄豆焖排骨】黄豆洗净泡4小时以上；排骨切小段洗净用蚝油，胡椒粉，生抽，料酒拌匀腌制4小时以上 平底锅放少许油把腌好的排骨捞出，在锅内煎至两面泛黄 番茄洗净去皮切块，泡好的黄豆捞出，把煎好的排骨，和一半量的番茄，全部黄豆，八角放汤锅内，加开水没过食材，把腌制排骨的汤汁一并倒入锅内 大火烧开，小火慢炖1小时 放入剩下的番茄和盐，继续小火炖半小时 炖好后，转大火收一下汁儿即可
懒人版香辣鱼: 鲫鱼 生抽 老干妈豆豉油辣椒 盐 干辣椒 熟芝麻 葱姜 老抽 料酒 白糖 香菜
白胡椒粉
作法
1.锅中放适量油，鱼下锅两面略煎
2.放姜块葱段，干辣椒一起煎，鱼翻一次面就好哈，别多翻动
3.放适量生抽
4.少许老抽
5.放料酒，全部用料酒煮，不放水哈，所以料酒放比较多
6.老干妈适量
7.少许白糖
8.大火煮
9.浇会儿汁
10.盖上锅盖，煮到入味
11.适量盐最后调味
12.撒葱、香菜、芝麻
[酱烧茄子] 用料：茄子、蒜、葱、红椒、生抽、酸甜辣椒酱。做法：1.茄子去蒂洗净后间隔排刀斜切，反面也是。葱、蒜、红椒切碎；2.切好的茄子放微波炉高火转5分钟取出滤水。热锅加油，茄子放锅两面火煸1分钟；留底油葱、蒜煸香；放酸甜辣椒酱、生抽、水，放煸过的茄子；3.盖盖小火收汁，撒上葱、蒜和红椒末OK。
【肉酱豆腐盅】1.鸡蛋打散，香菇与金针菇切碎，青花菜焯水备用；2.将盒装豆腐倒入大碗中，加入少许白胡椒粉、胡萝卜末、香菇末；3.加好配料之后，添加一茶勺土豆淀粉并加入蛋液与肉酱拌匀，然后封保鲜膜大火蒸7分钟，撒香葱与青花菜装饰即可
【蛋黄焗南瓜】1、南瓜削皮去籽，切长条。2、滚水里放点盐，南瓜条下水煮熟，捞出控水。3、锅里倒少许油，放入咸蛋黄，拿铲背顺时针推搅，油温不要过热。4、蛋黄炒碎后，把滤好水的南瓜条倒进翻炒，使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄。
5、最后出锅装盘，撒少许香菜点缀即可。
滑蛋虾仁
虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟，然后将盐洗去，用厨房纸将水份吸干；
擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻；
鸡蛋打散加入调味料混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好，烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用；
将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀；
起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入，一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟。
山药烧肉
1.山药去皮洗净切滚刀块；
2.五花肉洗净切块备用；
3.青椒切丁；
4.热锅上油，油热后下五花肉煸炒至表面略显金黄；
5.加姜末，红椒段炒香，烹少许料酒翻匀；
6.倒入山药翻炒；
7.加入没过全部材料的清水，调入盐，生抽，老抽和碾碎的冰糖末翻匀，大火烧开转中小火煮约30分钟左右；
8.加青椒略炒，撒胡椒粉，大火收汁即可。
野蒜干锅虾 1、材料：小野蒜一把，黑胡椒适量，虾几只；2、烧热铁锅热油，放入虾，变色后翻个身；3、烹些黄酒；
4、加入野蒜和几个萝卜，再一起烧5分钟；5、起锅前，加半小勺盐，用研磨器弄些黑胡椒撒上就可以了；
【黑椒滑鸡煲】1 鸡腿切块，加老抽、生抽、干淀粉、白糖拌匀腌制20分钟。2 青红椒、洋葱、姜切片；蒜切末。3 爆香姜蒜片，倒入洋葱和鸡块（包括料汁）中火翻炒，加黄酒。4 再放进砂煲，加黑胡椒粉，拌匀；小火煲15分钟，至收汁。5 倒入青红椒片，再煲2分钟。放少许盐和香油、黑胡椒粉。
【椒盐蘑菇】把素菜做出来肉味儿，那才叫本事！1鲜蘑菇适量，撕成条，热水煮熟，凉水冲，待凉2用手攥去水份，加鸡蛋一个、面粉适量，调成糊状；五香粉、盐调味3锅下适量油，待油热后放入调好糊的鲜蘑菇，炸熟即可。撒上椒盐，非常好吃
宫保菜就是讲究的是糖醋口味，需要三种调料：糖，醋，盐，比例也很重要，按照4:3:1比例, 外加少量鸡精， 2勺
料酒， 1勺酱油， 搅拌均匀即可
【蛋黄焗南瓜】1、南瓜削皮去籽，切长条。2、滚水里放点盐，南瓜条下水煮熟，捞出控水。3、锅里倒少许油，放入咸蛋黄，拿铲背顺时针推搅，油温不要过热。4、蛋黄炒碎后，把滤好水的南瓜条倒进翻炒，使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄。
5、最后出锅装盘，撒少许香菜点缀即可。
无锡排骨】1、锅里放水，排骨放入清水中浸泡1小时，放沸水中焯至变色2、桂皮八角丁香小茴香装入一次性茶包中
3、锅里放油烧热，排骨煎炸至表面变黄4、倒出多余的油，放葱姜蒜煸香5、调黄酒，老抽，生抽及热水，大火烧开
6、加冰糖和腐乳汁，放入茶包袋，调成小火焖一个半小时，大火收汁 。
【红烧茄子】1.茄子削皮切条,撒进干淀粉拌匀;2.油9成热,把茄子放进去炸至金黄滤油盛出;3.留一点底油,8成热,入肉末炒熟,下一半蒜末和葱花爆香;4.放2勺黄豆酱炒香,加2勺老抽,加适量水;5.把茄子放入,再翻炒几下,放点糖.鸡精和另一半蒜末,拌匀即可~
咖喱什锦饭 材料：米饭400克，鸡肉100克，虾仁100克，杏鲍菇100克，玉米粒与豌豆共100克，菠萝半个，洋葱1/4个 调料：盐、鸡精、白葡萄酒各适量，原味咖喱块4块 做法： 1、鸡肉与虾仁切粒，加入少许盐，白葡萄酒抓匀；杏鲍菇切粒焯水；豌豆焯水；菠萝切粒后浸入加了盐的凉白开中，洋葱切粒备用。 2、锅内热油，五成热时，分别将鸡肉与虾仁下入，快速煸熟后盛起备用。 3、锅内热油，五成热时，下入洋葱，中火煸出香味后依次下入玉米、豌豆与掰碎的咖喱块，炒匀。 4、加入米饭，炒至每粒饭上都均匀沾上咖喱，加入盐（盐
1红枣浸泡数小时，沥干水分用剪刀剪开去核2糯米粉玉米淀粉混合，加入清水和成团（如果怕散可以用开水和）3将糯米粉搓成长条，切小段，加入红枣中间4做好的红枣排入盘子中，放入蒸锅蒸熟5取出蒸好的红枣，表面淋上糖桂花即可开吃
【辣炒蛏子】每个周末都要吃点不一样的，买点海鲜犒劳一下自己！1，提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。2，炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香。3，倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒。4，翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即
无锡排骨】1、锅里放水，排骨放入清水中浸泡1小时，放沸水中焯至变色2、桂皮八角丁香小茴香装入一次性茶包中
3、锅里放油烧热，排骨煎炸至表面变黄4、倒出多余的油，放葱姜蒜煸香5、调黄酒，老抽，生抽及热水，大火烧开
6、加冰糖和腐乳汁，放入茶包袋，调成小火焖一个半小时，大火收汁 。
干煸豆角 非常好吃的哦 味道很浓
蔬菜洗净，四季豆掐头去尾去硬筋，弄成小段，用厨房用纸拭干，然后将红椒切圈，生姜拍碎切成末，大葱切碎 炒锅放入足量的食用油，油热之后放入豆角，炸至外皮起皱干缩，捞出沥油
炒锅留底油，下葱碎和姜末炒香，下肉馅炒散，变色断生后加入红椒圈和炸好的豆角，大火翻炒，迅速加入生抽、料酒、白糖、鸡精和适量的水，最后收干汤汁，撒上盐，淋入少许食醋拌匀，即可盛盘食用了
【蚂蚁上树】1.龙口粉丝冷水浸泡2小时;2.五花肉剁成肉末,准备好姜末.蒜末.葱白末;3.热油爆香姜葱蒜末,下肉末煸香;4.加入豆瓣酱炒出红油,下料酒.生抽.老抽;5.倒入泡软的粉丝,用筷子拌匀;6.调入高汤,盖盖中火煮稍收汁;7.用干贝素提鲜,洒葱花即可。
DIY迷你版糖醋排骨】做法：1、排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍；2、沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟；4、排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火。5、待锅凉透捞出排骨。6、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制；7、待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。
鲍汁菇片】炒锅内不放油，将菇片平摆在锅内，盖上锅盖，小火煎烤至菇片成熟；锅内加水，煮开后加盐和橄榄油，倒入西兰花煮2分钟，关火沥干水份；炒锅开盖，加入鲍鱼汁和鲜酱油翻炒片即可关火。
黄金蝴蝶虾
鸡蛋打散，里面放点盐
鲜虾去头，去皮（留尾巴上的皮），去虾线，然后从虾背一端片开，平铺，注意不要切到底
给虾上码点盐，提住虾尾巴，沾一层面粉，一层蛋液，再重复沾一层面粉，一层蛋液
然后把虾铺在面包屑里，铺满压实面包屑，然后抖掉碎屑
中等油温，炸到金黄
蒜蓉茄子】1.茄子洗净切滚刀，加盐腌制一下，去水分。把糖、酱油、醋按比例调成汁备用。2.茄子攥掉水分盛出备用。
3.起油锅，放入茄子炸至金黄，捞出。4.留底油，放葱姜爆香。5.倒入调好的料汁炒熟，加茄子翻炒。6.出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食用
【根据脾气情绪选食物】①烦躁型：补充钙、磷，如花生、牛奶、大豆等。②暴躁型：补充钙质及蛋白质如海产品。③抑郁伤感型：补充色胺酸，如黑大豆、南瓜子仁等。④粗心大意型：补充维A和维C。⑤唠叨型：补充维B。⑥顽固不化型：少吃肉类多吃鱼，尽量吃生鱼片。
【咖喱鱿鱼圈】1.鱿鱼洗净，身体部分切圈。2.一大匙咖喱粉，两大匙面粉和适量盐在塑料袋里混匀后，放入鱿鱼圈，晃动使其沾满混好的粉类；3.锅热油，转中火，放入沾满粉的鱿鱼圈，煎好一面后翻面煎另一面；两面都煎好以后，出锅装盘即可。
《什锦饭的做法》
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