篇一:四角长粽子的包法
四角长粽子的包法
这儿只是包法.
粽子材料有我另一个菜谱的11种口味可参考. 自己伸出魔爪去找一下哈.
用料
粽子材料
粽叶
四角长粽子的包法的做法
粽叶小的话.
可以用二片.上下错开一点.
这样宽度就会大一些.
我那段时间疯狂的在包粽子.
所以留了长指甲.
不然清洗粽叶分开的时候没指甲不好分. 還容易伤到手指..!
没指甲的要注意一下哈.
慢慢来.别伤着手了! 适量 适量
包的时候.
整个手都要捏紧.
不要这捏住了那儿又松了.
实在不行.
就想象着抓的是老公的私房钱吧!
每个角都对齐..
这样包出来的粽子就很好看.
有棱有角
.
绑线的时候要绑紧.
这样煮出来的粽子不会散开.
口感也好很多.
我就不喜欢吃那种打开就一滩烂粥一样的粽子
.
绑好剪断线头..
粽子就包好啦.啦.啦....!
这粽子放下去绑的时候.
怎么突然感觉像一个侏儒了!
小贴士
粽子真的是好多人都不会的.
看着简单.
到手里就不听话了.
我只能说多包.
突然一下.
就开窍会了的.
一开始包不用追求好看.
只要不漏米就行.
后面慢慢的就会越包越好啦!
篇二:四角粽做法
四角粽,汉族传统名点,端午节节日食俗,四角是一种常见的包粽方法。酱油用的是海天草菇老抽和味极鲜1:1的比例配的,包时一定要把大料花椒拣出去不要,煮粽子时水里也应该放些盐,这样味道更好,放米时要先放一勺米,再放肉,然后再盖上米,这样肉就包在了里的正中间,肉中的油就渗在周围的米中,才会好吃,第4步一定要把口两边的棕叶往里折一下,这样不会漏米,并且形状好看。
原料:糯米5斤, 猪肉2斤( 五花肉的最好吃,但我家有不吃的,所以我包的大部分是瘦肉) 腌米料 酱油150克 盐25克
腌肉料 酱油100克 盐8克 白糖10克 大料2克(用刀背砸成小块,磨成粉就更好了) 花椒15粒 料酒适量
说 明 酱油用的是海天草菇老抽和味极鲜1:1的比例配的,包时一定要把大料花椒拣出去
不要,煮粽子时水里也应该放些盐,这样味道更好
做法1、将猪肉切成15克左右的长方形块
2、放入腌肉料用手搅拌揉搓5分钟让肉进味
3、放入保鲜盒冷藏一夜让肉腌透
4、棕叶放入锅中用水煮软再刷净即可
5、米淘洗干净泡至用手指可以捏碎的程度(2个小时就差不多了)
6、米捞出,控净水分(一定要控干净)
7、米中拌入腌米料,拌匀腌30分钟
注意事项1、放米时要先放一勺米,再放肉,然后再盖上米,这样肉就包在了里的正中间,肉中的油就渗在周围的米中,才会好吃
2、第4步一定要把口两边的棕叶往里折一下,这样不会漏米,并且形状好看
煮 制 摆放在空锅中,然后倒上开水没过粽子,大火煮到锅大开水翻滚,然后用小火煮3个小时
注意事项肉粽子一定要开水上锅,这样粽子里的味道流失的少
水下锅,煮法和肉粽子一样 煮枣粽子可以用凉
包法先放米,再放一块肉,然后再放米。
包的时候一定要左右手配合好。
一定要把多余的叶子折起来,这样包出来整齐好看。
缠绳的时候,一定要缠紧,两三道就可以,不要五花大绑的。
煮肉粽子的的时候一定要用开水,水里要加点盐。
篇三:北方四角棕的包法
北方四角棕的包法
北方四角棕
特点:
北方四角棕在北方地区非常流行,个头不是很大,为斜四角形,多以小枣、豆沙做馅,也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽,蒸后可以直接蘸食白糖。
1、取两篇粽叶,搭在一起叠压。
2、将粽叶卷成一个圆锥状。
3、在圆锥状的筒中装入糯米。
4、上部的粽叶向下折,直到完全盖住糯米为止。
5、随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。
6、用线绳将粽子捆绑结实即可。
《四角粽子的包法》
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