篇一:粽子的简单做法--南方四角粽、北方四角粽、三角粽、牛角粽
南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色,馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。
包法:
1、取一片较大的粽叶,对折。
2、将双层的下边向上折,用手压实。
3、将粽叶打开,填入糯米,尽量将糯米填成一个长条形状。
4、将粽叶没有米的部分折过来。
5、随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。
6、用线绳将粽子捆绑结实即可。
北方四角棕在北方地区非常流行,个头不是很大,为斜四角形,多以小枣、豆沙做馅,也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽,蒸后可以直接蘸食白糖。
1、取两篇粽叶,搭在一起叠压。
2、将粽叶卷成一个圆锥状。
3、在圆锥状的筒中装入糯米。
4、上部的粽叶向下折,直到完全盖住糯米为止。
5、随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。
6、用线绳将粽子捆绑结实即可。
三角粽的形状比较好看而且特别,可以制作成甜、咸两种口味,蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。
包法:
1、取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状。
2、在圆锥的筒中装入糯米。
3、上部的粽叶向下折,直到完全盖住开口为止。
4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。
5、用线绳将粽子捆绑结实即可。
牛角粽在广东的河源等地比较流行,尖尖的像极了牛角,粽子古代的时候叫做“角黍”,这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。
包法:
1、取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状。
2、用手在圆锥筒中旋转一下,让锥筒更加细长。
3、在锥筒中填入糯米。
4、将没有米的那端,将粽叶的两侧分别向内折。
5、之后顺势将粽叶向下折,直到完全盖住糯米口为止,多余的粽叶反复折收在口上。
6、用线绳将粽子捆绑结实即可。
篇二:四角长粽子的包法
四角长粽子的包法
这儿只是包法.
粽子材料有我另一个菜谱的11种口味可参考. 自己伸出魔爪去找一下哈.
用料
粽子材料
粽叶
四角长粽子的包法的做法
粽叶小的话.
可以用二片.上下错开一点.
这样宽度就会大一些.
我那段时间疯狂的在包粽子.
所以留了长指甲.
不然清洗粽叶分开的时候没指甲不好分. 還容易伤到手指..!
没指甲的要注意一下哈.
慢慢来.别伤着手了! 适量 适量
包的时候.
整个手都要捏紧.
不要这捏住了那儿又松了.
实在不行.
就想象着抓的是老公的私房钱吧!
每个角都对齐..
这样包出来的粽子就很好看.
有棱有角
.
绑线的时候要绑紧.
这样煮出来的粽子不会散开.
口感也好很多.
我就不喜欢吃那种打开就一滩烂粥一样的粽子
.
绑好剪断线头..
粽子就包好啦.啦.啦....!
这粽子放下去绑的时候.
怎么突然感觉像一个侏儒了!
小贴士
粽子真的是好多人都不会的.
看着简单.
到手里就不听话了.
我只能说多包.
突然一下.
就开窍会了的.
一开始包不用追求好看.
只要不漏米就行.
后面慢慢的就会越包越好啦!
篇三:6种粽子的包法图解 包你一学就会
6种粽子的包法图解 包你一学就会!
6种包粽子方法,圆的、扁的、四角的、锥形的....没有想不到,只有做不到! 让您的粽子色香味俱全!
长粽、南方四角粽、北方四角粽、三角粽、塔形粽子、锥形粽子(牛角粽)。总有一款是你的菜哦!
【粽子准备阶↓↓↓】
无论你买的是粽叶抑或箬叶还是苇叶,都需要之前放入锅中煮10分钟左右,如果是干的箬叶或者苇叶,在煮之前还要浸泡一下,这样可以让叶子更加柔韧和卫生。另外糯米也要提前用水浸泡一夜,这样才方便烹饪。
粽子在烹煮的时候,大约需要1小时左右,感觉时间太长,着急吃的同学,可以用高压锅来煮,30
分钟出锅。但是码放的时候千万不要太满,注意高压锅中的提示线哈。
【长棕↓↓】
特色:这种粽子多见广西等地,一般用粽叶包裹,粽叶非常宽大,像芭蕉叶一般,这样可以在其中放入丰富的馅心,之后用绳子捆绑,形状虽然一般,但味道绝美。
包法:
1、将粽叶平放在桌子上,折起一个边,用手压实。
2、叶子两端分别向中间折,用手压实后,叶子呈长信封状。
3、将糯米放入折好的粽叶当中。
4、将另外一边向下折,完全将糯米包裹住。
5、用线绳将粽子捆绑结实即可。
【粽子馅配料↓↓↓】
腊肉:熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红。
马莲草:传统用来捆绑粽子的必用物料,绝对的地道和原生态,带有韧劲和香气。
箬叶:箬是一种竹子的品种,而箬叶也就是一种竹叶,其宽大青翠,非常适合用制作粽子。
豆沙:一般而言是指红豆沙,可以直接用红小豆和糖制作,也可直接购买。金丝小枣:掰开半干的小枣,可清晰地看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉之间。拉长1—2寸不断,在阳光下闪闪发光。
粽叶:南方产的这种粽叶用来包特别大的粽子,在使用之前直接从园中采摘下来,用热水稍煮一下,就可以用来包裹粽子了。
线绳:相对于传统捆绑粽子的物料,现代的线绳更加耐用,长度也更好掌握。咸蛋黄:这是咸粽中经常使用到的物料,咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸,氨基酸等。
【南方四角棕↓↓】
特色:
南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色,馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。
包法:
1、取一片较大的粽叶,对折。
2、将双层的下边向上折,用手压实。
3、将粽叶打开,填入糯米,尽量将糯米填成一个长条形状。
4、将粽叶没有米的部分折过来。
5、随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。
6、用线绳将粽子捆绑结实即可。
【北方四角棕↓↓】
特点:
北方四角棕在北方地区非常流行,个头不是很大,为斜四角形,多以小枣、豆沙做馅,也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽,蒸后可以直接蘸食白糖。
包法:
1、取两篇粽叶,搭在一起叠压。
2、将粽叶卷成一个圆锥状。
3、在圆锥状的筒中装入糯米。
4、上部的粽叶向下折,直到完全盖住糯米为止。
5、随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。
6、用线绳将粽子捆绑结实即可。
【三角粽↓↓】
特点:
三角粽的形状比较好看而且特别,可以制作成甜、咸两种口味,蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。
包法:
1、取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状。
2、在圆锥的筒中装入糯米。
3、上部的粽叶向下折,直到完全盖住开口为止。
4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。
5、用线绳将粽子捆绑结实即可。
【塔型粽子↓↓】
《四角粽子的做法》
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