篇一：回族服饰
马刚 20110502050111级5班
东乡族民族服
乡族信奉伊斯兰教，在生活习俗上与西北回族相似，服饰上也带有回族的特点。颜色素净，多青、蓝色或藏青色布制成。少女也有着红、绿色者。衣领圈及大襟均有绣花装饰。袖子宽大，滚一道花边。下穿套裤，裤管滚两道边，用飘带束住。节日喜庆，穿高跟绘花鞋，包头巾，发上插银制饰物。上衣长至膝盖，宽大。大襟右祍，袖长至手腕，袖口约15厘米。有的外套齐膝布坎肩，下穿长至脚面的裤子。结婚时，穿裙子或长袍。出嫁后戴黑色盖头，中老年戴白色盖头。
东乡族男子多穿短
衫和深色坎肩，下穿及踝
长裤。冬天穿山羊皮袄，
在袖口处缝有黑色或红色
的宽边。平时还穿毛织的
褐衣。
东乡族男子喜欢头戴号帽。号帽是一种平顶软帽，有白的，也有黑的，多用布缝制而成，富人家则用绸或线织做成。平时所穿的袜子是布缝的套袜。鞋是自家作的布鞋、麻鞋，麻鞋是用晒干的胡麻草编织而成的，还有用牛羊皮自制的皮鞋，叫“杭其”，鞋掌鞋帮用一张整皮子缝制，冬天里面填草末，用来暖脚。
“仲白”是东乡族男子喜用的一种礼服。“仲白”样式，类似维吾尔族的袷袢，一种对开的大衣，暗扣，低领，一般用黑、灰色布料缝制。“仲白”须经常保持洁净，若是不慎被秽物污染，包括人畜类尿、血和酒，必须立即清洗干净。因为“仲白”是上清真寺礼拜五聚礼的礼服。老年人在遇婚丧或探亲访友时，也喜穿“仲白”。
东乡族妇女的服装颜色单一朴素，多半是黑色或藏青色的布料制成。青年妇女着红、绿色，上
衣齐膝盖，很宽大，大襟开在右边，袖
长齐腕，袖口约4寸许，有的外加一件
齐膝的布坎肩。下穿长裤一直拖到脚背，
裤管不十分宽大，约7寸许。冬季穿棉
袄裤，式样与单衣同。严寒时节也有穿
皮袄的。
东乡族妇女一般都戴盖头，长至腰际，头发全被遮住，只露出脸孔。这种服饰是从民国时期时兴起来的，伊斯兰教
认为结了婚的妇女，头发是一种
羞体，需要遮掩。渐渐地，盖头
便成了一种服饰。盖头分绿、黑、
白3种。女孩子在7岁到8岁开
始戴盖头，出嫁后改戴黑盖头，
有的出嫁生了小孩以后改戴黑盖头，上了50岁，或者有了
孙子以后戴白盖头。
东乡族妇女所穿袜子由黑布缝制而成，鞋子也以蓝黑色居多。年轻女子多在鞋头上绣上一些花朵。早些时期，妇女还喜爱高2寸许的木底黑跟鞋。木底高跟，用黑布包缝后绱在鞋帮上，叫木底子鞋。
东乡族--婚
俗 ， 东乡族婚
礼受伊斯兰教
的影响，基本上
由父母决定，男
女青年不得谋
面相谈，大多由“找赤”（媒人）中间传话。一般先由男方请“找赤”到女家说亲，女方应允后，男方就要送“订茶”做见面礼。“订茶”一般是几斤细茶和几件衣服。之后便履行正式的订婚手续，即“麦赫勒库和”（送彩礼）。届时，由男方及其父亲，叔伯、媒人、陪客共携彩礼赴女家。彩礼分两种：一种是茶叶、红糖、糕点等，一是经媒人事先议订的衣服，现金及耳坠、手镯等。东乡族有些山区还有订婚送馒头的习俗。男方家将当年收下的小麦磨成白面蒸成馒头，每个约1公斤，顶部预先抹点姜黄，用刀稍稍切开，蒸熟后，雪白的馒头顶部如开黄花，预示亲家来年五谷丰登。 到新郎家门前，新娘要由送亲的兄弟抱下马车进院。亲朋好友欢
聚一起唱“哈利”，表示祝贺。宾客中一人带头呼“哈利”，众人（多是少年）和之，并按拍节击掌或拍手臂，腿弯曲成骑马的姿势，左右转圈。唱词由宾客即兴编唱，内容大多为新郎英俊，新娘美丽，夫妻恩爱，永不分离等赞美之词。婚礼高潮期间，人们还戏谑性地将新郎的父亲或叔伯等长辈脸上抹锅黑，翻穿羊皮袄，腰系铃铛，头顶破帽，手脚象征性地捆住，或是使之倒骑毛驴“亮相”，人们称之为“戏公公”。 闹洞房的“砸枕头”十分有趣。在洞房中，戏闹的小伙子们手持早已准备好的枕头，朝炕角上蒙着面纱的新娘砸去，护卫新娘的女友们则组成一道防线，将砸过来的枕头反砸过去，哄笑呼叫，场面十分热闹。然后，女友们揭去新娘面纱向众人“亮相”，并打开箱笼，出示珍贵的嫁妆。至此，夜深人静，新郎、新娘便进入洞房花烛的梦乡。
东乡族有四大节日，即开斋节、古尔邦节、圣纪节、阿术拉节。这些节日都源于伊斯兰教，已演变成民族节日。
1．开斋节。又称尔德节，东乡语叫“阿也”。每年伊斯兰教历十月一日举行，节期三天。节前，人们要粉刷房屋，打扫庭院及街巷、厕所，理发洗澡，并把清真寺装饰一新。同时赶制节日服装，准备节日食品。节日清晨，成年男子沐浴净身，身着新衣或洁净服装，聚集在清真寺会礼。会礼结束，或由阿訇率领集体游坟，或各家各户上墓地念经祈祷，悼念亡人。之后，人们前往各亲友及邻里家互道“色俩目”问安，
互赠油香、馓子、油餜等，表示拜节祝贺。一般中年妇女在家待客，年轻夫妇、未婚女婿要在节日的第一、二天带上礼品前去岳家给岳父母拜节。许多青年还在节期举行婚礼。这一天，富裕的东乡族穆斯林，要交付一定数额的开斋捐，施散于贫困的穆斯林。 2．古尔邦节。即阿拉伯语“尔德·古尔邦”，亦译宰牲节、献牲节。每年伊斯兰教历十二月十日举行。古尔邦节也是东乡族的传统节日。节日早晨，东乡族人
清扫庭院，制
作油香、馓子
等，男子们沐
浴大净，严整
衣冠，到清真
寺参加会礼，
礼毕，举行宰
牲仪式。凡经济宽裕的人家，都要宰一只羊，有的还宰牛。所宰牲畜，必须头角端正、体窍完整、健壮，没有任何缺陷。宰牲时其主人必须在场，并由阿訇念经。所宰之肉分三份，一份自己食用；一份送亲友、邻居和招待客人；一份送清真寺或济贫施舍，不许独自享用或出售。所宰牛、羊之血液、粪便，以及食后的骨头等残渣余物须深埋地下，以防止沾污。宰牲仪式后，主人请来众乡亲，按照传统的礼节，摆出丰盛
篇二：回族的传统习俗
回族的传统习俗
回族的生活习俗与"清真"融为一体。"清真"的宗教意义是"洁净无染"、"真而独一"和 "至清至真"，因此，回族生活习俗，十分讲求身心的清洁干净，质纯品正。
从用水来说，回族对生活用水十分讲究。在城镇自来水系统产生以前和现在的农村，家家都有砖砌加盖的水井，提水的桶不用时悬空垂挂，汲水前必须洗手。出外用水以流水为上，平时洗涤均用汤瓶、吊罐或勺浇冲洗法，不用盆洗。
回族喜食牛、羊、鸡、鸭、骆驼、鱼、兔等动物肉，忌食猪肉，不食猛禽猛兽及爬虫类动物的肉，不食自死的或未以安拉名义宰杀的动物肉，不食动物的血。
二、饮食
回族群众主食为面食，其种类繁多，如馍类就有花卷、塔锅盔、糖酥馍、油酥馍、烘馍、蒸饼、各种花样的蒸馍、油香(油炸饼)、各种油果子、傲子、麻花等。面条类有干拌吃的醒面、把子面、拉条子、片片揪面、韭叶切面、拨刀子面、炒面、蘸片子；带汤吃的有烩面、揪片子、寸寸子、炮丈子、疙瘩片面、擀面、面条、面旗子、臊子面、拌汤；此外还有搅团、凉粉、粉汤、凉皮子、面精、饺子、粉汤饺、包子、油塔子、肉龙、油炸糕、火烧、水煎包子、切糕。肉食有腊牛羊肉、酱牛羊肉、煮牛羊肉、羊杂碎、凉拌牛舌、全牛汤等。逢年过节或嫁娶喜庆待客人，大部分人家仍然做传统待客菜看"九碗三行子"席。90年代以后，人民生活水平提高，也兴一道道上菜，一般上10道菜。
旧社会，回族家中的饭一直是妻子做，丈夫回到家里不过问做饭问题，只等妻子端饭上桌，吃饱了一抹嘴就完事。直到50-60年代，丈夫也只有个别人干点辅助工作。70年代后期，特别是改革开放以来，这种情况有了很大变化，不少丈夫能主动下厨与妻子共同做饭，有些双职工家庭，谁早回家谁做饭。1990年调查86人，其中妻子做饭的占21．24％，父母做的占1．74％，丈夫做的占1．24％；74．78％的人回答谁有时间谁做饭，其中30岁以下占60％多。
三、饮料
回民喜喝茶，一般用获砖茶，有的老年人用熏茶，还添加糖、红枣、沙枣、葡萄干、杏仁、核桃仁、蜂蜜、果干、杏干、枸杞、桂圆等辅料。一般老人在晨礼之后先喝茶。各家各户都有盖碗茶具，茶具由茶碗、掌盘、盖子配套。给客人一般泡糖茶，糖茶又分红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶，尊贵的客人要放八宝茶或三香茶。沏茶讲究用牡丹花水(沸水)，要当着客人的面，将碗盖揭开，放入茶料，然后盛水加盖，双手捧递。喝茶时，边刮边喝边添水。除喝清茶外，还饮用一种不用茶叶的茶，叫"油条"，即将牛、羊油炒熟，加面粉炒至微黄，加葱花、盐末等，三者拌均，饮用时用沸水冲泡或煮沸用，这是回族人外出时食饮兼用的一种方便饮食。
四、服饰
回族讲求"服饰净，居处净"。服饰偏爱白色，婴儿用白布包，长大戴白帽，归真(死亡) 后用白布裹尸。因白色不藏污垢，发现不洁之处便于及时清洗。
焉耆回族妇女都精于针线活，特别擅长绣花，绣工精细，枕头、马甲、鞋、婴儿的裤子、帽子甚至男人的袜跟上都绣上花、昆虫。姑娘出嫁后，能取得"上炕的裁缝，下炕的厨师"称号，才能算是个好媳妇。中年妇女多穿短装，上衣上窄下宽且长，一般都是过膝盖或达到膝盖；头戴发网，有的则蒙上棕色或白色的头巾。青年妇女爱穿颜色鲜艳的服装，不少少妇、少女穿的肚兜、夹袄、棉袄、坎肩的胸部和裤脚上都绣有各式各样的花边，头扎红、绿色丝绸头巾，脚穿绣花鞋。年老妇女喜欢青、黑两种颜色的布料，服饰纯朴、素净。
五、住行
焉耆回民的住房一般以中国传统古典四合院建筑为模式，融合回民生活起居的特点，形成一种本民族的建筑模式。四合院的正心是二层木结构框架式的阁楼，楼前为木结构 "勾连搭式"卷棚，所有外露的木构件都有精细的雕刻，两侧厢房也是雕梁画栋，每一根椽头都刻有花纹，过道对厅都是用木结构花格扇门组装而成。这种住宅要求门窗大、房屋开间大采光好、所有的雕梁画栋雕刻以花卉图案。
70年代后，建房为土木结构平房，房上草泥抹顶，一般房屋布局是一明两暗三大间。生活富裕户，住房分卧房、客房、厨房、库房等。生活差一些的人家虽然一切都较简陋，但仍保留了较大窗口、大开间的特点。
过去，一般人家均是土炕(即火炕)。70年代后，城镇大部分人家换上了新式床，只有个别有老人的家，还有土炕；农村家庭，新式床、木板床、土炕并存。1988年，对110人抽样调查，欢迎新式床的占77．39％，喜欢木板通铺的占15．65％，喜欢传统土炕的占6．96％；喜欢炕的均是40岁以上的人。
家户室内都注重摆设，陈设整齐，窗明几净，庭院每日洒水清扫，室内常燃巴兰香等。栽植葡萄、养花是焉耆回民的传统习惯，家家葡萄架成荫、院子里花草繁茂。
离城较远的农村，人们上街多骑毛驴，或坐毛驴车。80年代，由于生活改善，年青入外出骑自行车、摩托车。要是全家上街，部分人家乘上小四轮拖拉机，部分人以毛驴大篷胶轮车代步。每逢星期日，镇内街道上车水马龙，人如潮涌。
六、婚姻
限制同乳兄弟姐妹结婚，不管有无亲属和血缘关系，只要吃过同一个人的奶(母亲或奶妈)，都不能通婚。双方都是穆斯林才能通婚，如遇特殊情况也可以通婚，但非穆斯林一方必须改信伊斯兰教。
回族人结婚必须举行宗教仪式，婚姻才算合乎教律。回族的婚礼喜庆热闹，但不奢华。 70年代前，回民联姻过程中的求婚、允婚、纳聘、证婚虽说礼节繁多，但很讲节俭。一般男女青年婚事由父母包办。先由男方请1-2位媒人带着糖、茶、干果等四色礼到女方家提话 (说媒)，女方家经过了解男方家情况，并向至亲和女儿征求意见，如果不中意，在媒人第二次上门时，婉词回绝，并退还礼物；如果还需进一步了解，则托词延缓几天给话，一般在媒人第三次上门时，要作决定，如同意，女方父母就给媒人明确表示，并提名点定另2位媒人，加原提话的媒人共为四大媒人。然后由男女家请四大媒人共商下聘定亲事宜。定亲礼随男家心意，一般是4套衣服。80年代，多是8块布料。定亲后，通过媒人串连决定送大礼和结婚日期。大礼由女方提出礼单，通过媒人与男方家反复相商确定，在送大礼时决定结婚日期。然后男女一同去领结婚证。结婚前二三日，媒人给女方家送催妆(一般为一套棉衣)。结婚这天，男女家都要搭喜棚，招待亲友。上午女方家先给新娘绞脸(即把新娘脸上额前的毛发除去)，再打扮一新，然后打发新媳妇的弟弟或者小侄儿到男家新房门上去钉门帘(表示女方己准备好，即将发亲)。这时，新女婿由陪女婿(伴郎)及至亲好友约10多人，前往女方家娶亲，娶亲队伍到女方家后，先认亲，然后由阿訇念"尼卡哈尔"(证婚词)。阿訇念"尼卡"中询问双方是否同意结为夫妇，男方自己回答，女方由至亲(窝其力)代答。从 1950年起，阿訇念"尼卡"时，必须询问是否领过结婚证，到此证婚仪式结束。发亲前，先由娶亲来人将小面值的红包和糖果、花生、干果向围观的人众撤布，然后新媳妇由已婚至亲妇女作伴娘，另有女方至亲送亲，并带上嫁妆。喜车快到男方门前时，男方客人耍公公、婆婆，要给公公翻穿皮袄，倒骑毛驴，背上插扫把，脸上抹黑灰；给婆婆戴纸糊高帽，耳朵上挂两串红辣椒。公公前往迎亲，婆婆在采棚前候亲。过去，迎送新娘还有"姑不娶亲，姨不送亲"的说法。晚上，要闹洞房(叫耍床)，一般只限于青年和小辈之间，现在改为参加婚礼的青年人
和新人一同唱歌跳舞，越热闹越好。
婚后如感情不和允许离婚，离婚后的妇女要等一百天后才能改嫁，这叫"守限于"。这样的规定，一方面是为了让双方重新考虑是否复婚，另一方面是查看妇女是否怀有身孕，以免酿成不必要的纠纷。
1950年国家颁布《婚姻法》后，嫁娶习俗发生了较大变化。现在男女青年多自由恋爱，但在婚礼形式上仍然保留着传统风俗。
七、命名
焉耆回族无论男女，每个人都有一个"经名"，习惯上把这种名字叫"小名"。婴儿出生 '的第三天要用清水沐浴，同时请阿訇念经起名，男婴一般用《古兰经》和伊斯兰教史上的先圣、先哲、英雄的名字，如"而不都"(穆罕默德的父亲)、"木合买"(穆罕默德)、"阿里"(穆罕默德堂弟)等；女婴用《古兰经》和伊斯兰教史上的妇女名，如"海迪车"(穆罕默德的妻子)、 "在乃拜"(穆罕默德的另一妻子)、"法图买"(穆罕默德的女儿)等。命名时，阿訇要询问家人，避讳长辈中的同名。也有以出生时间命名的，如"主麻"(星期五聚礼日)、"古尔邦"(古尔邦节日)、"潘闪"(星期四)。儿童入学或成年步人社会时，都要起官名(学名)。
焉耆口语中经名的最后一个字往往儿化，而且通过儿化给这个名字增添了一些亲呢的感情色彩，如阿舍儿、海姐儿等；还有一种情况是由于家长非常疼爱孩子，在经名外又有爱称小名，如燕燕、蛋蛋、豆豆、二姐、三姐、四娃、大头等。
经名的叫法与阿拉伯语有很大变异，如回族命名中往往选择较为简短的经名，凡是超过3个字的，在口语中都有意无意地压缩在3个字以内，如经名"而不都拉"成了"而不都"、"穆罕默德"成了"木合买"或"穆罕尔"。回民起官名(学名)时，旧社会家中兄弟多的有用"福禄寿喜"、"荣华富贵"、"仁义礼智信"和"龙虎豹彪"等排行的；新中国成立后出生的人名有解放、建新、建国、学兵等；80年代，给小孩命名多用单字，如男孩叫晶、敏、锐、卓、渊、涛、斌、波等，女孩名琼、静、援、萍、莉等。
八、割礼
回族男孩10岁左右要作"逊奈提"(行割礼)。割礼这天要请阿訇过"也贴"，邀请亲友前来祝贺。
九、丧葬
回族主张简葬、速葬，提倡"入土为安"。当一个回民"无常"了(死了)后，就要及早安葬，以求得落土安然。所谓"亡人盼土"就是回民共同的丧葬观。一般对年老、病重的人早就准备了丧事，当天"无常"就当天埋，不得已才拖延一天。
回民推行土葬，不用棺木，不穿寿衣，不放随葬品。人去世了，先给亲友报丧，亲友要前往吊唁，吊唁来的亲友不论男女都戴白布孝帽或束白腰带。安葬前要做好四件事：一是挖坟，焉耆回民坟墓都是先挖南北向2米多深长方形深坑，再在坑底西侧壁挖一个洞口，洞内再南北方向挖1个高1米多、长2米、宽1米的洞，活人能躬着身出入；二是缝"克番" (尸衣)，"克番"用的布料是3块白布，共3丈3尺，亡者生前、亡后概不用绸缎细软做"克番"；三是准备水床、浴板、皂角水或肥皂水。亡人在埋葬前，要将遗体洗净、揩干，然后包在 "克番"里，一般要在埋体(尸体)的额头、手脚之处放上冰片、红花等防腐药物，然后放入塔木匣子(一个公用的木匣子)里面。塔木匣子、木床平时都存放在清真寺里。遗体入塔木匣子后，由阿訇站"乃麻孜"(阿訇站立诵读古兰经有关经文，祈求真主宽恕亡人在生前所犯的过失，祝愿亡人安息)，然后把遗体抬到坟地，放置在挖好的"拉哈提"(洞穴)内，放置埋体必须头北脚南，仰面平放，打开面部"克番"，将面部扭向朝西，然后用土坯封住"拉哈提" 洞口，再用土
填平，多余的土堆成马脊梁形坟包。一般还在坟上用土坯作标记，在坟旁栽树木，有的地方渐兴立碑。
不准妇女送葬，不准进坟地。亡人埋葬后，"三天"、"头七"、"二七"、"月斋"、"四十"、 "百天"、"周年"都要请阿訇在家念"索儿"(《古兰经》章节)，祭奠亡人。逢"主麻日"或肉孜节、古尔邦节亲人都要去上坟。过去，老人"无常"后还要请阿訇或念经人走坟念经100天
篇三：回族的习俗
回族的传统习俗
回族的生活习俗与"清真"融为一体。"清真"的宗教意义是"洁净无染"、"真而独一"和 "至清至真"，因此，回族的生活习俗，十分讲求身心的清洁干净，质纯品正。接下来是一些关于习俗的具
体的叙述。
。
（一）宗教： 习惯在住地修建“礼拜寺”，多围寺而居。礼拜寺渐渐统称为清真寺。“清真”是“伊斯兰”在中国的汉文意译。“清真”一般解释为“清洁真实”。饮食以米、面为主，吃牛、羊、鸡、鱼肉等。逢年过节炸“油香”、“馓子”等食品。回民很爱喝茶，招待客人时，还要在茶里加上冰糖、红枣等。清真风味小吃享有盛誉。服饰：一般中年以上的男子都戴白色小帽，穿白衬衫、黑坎肩；妇女戴黑、白或绿色的盖头，老年妇女爱穿黑色大襟衫袄，农村妇女喜欢穿色彩鲜艳的服装。丧葬：普遍实行土葬、快葬。一般早晨死去，中午就要埋葬；晚上死去，第二天早晨就埋葬。要请阿訇主持殡葬，将死者净身后用白布包身土葬，用移尸匣运入墓地。主要节日有开斋节、古尔邦节和圣纪节。开斋节是伊斯兰教重大而隆重的节日，于伊斯兰教历的十月一日举行。在新疆地区，开斋节称为肉孜节，肉孜是波斯语，意为斋戒。穆斯林每年都要守斋一个月。封斋期间，穆斯林在日出之前都要吃好封斋饭，可以吃饱、喝足；日出后至太阳西下，不准进食、喝水。斋月里，要求穆斯林克制一切私欲。小孩、老弱病人和孕妇可以不守斋。斋戒期满后，就是开斋节。这天清晨，穆斯林纷纷聚集在清真寺举行礼拜，然后开始节日活动。古尔邦节是伊斯兰教的传统节日，于每年伊斯兰教历十二月十日举行。古尔邦含有牺牲、献身之意。古尔邦节又称宰牲节，它是具有宰牲献祭特色的节日。回族人民很讲卫生：饭前饭后要洗手擦净；一般家庭都是窗明几净，一尘不染；尤其重视水源卫生，凡供人饮用的水井、泉眼，一律不许牲畜饮水，也不许任何人在附近洗脸、洗衣或洗澡；井都加盖，取水以前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井里。禁忌：忌食猪、狗马、骡的肉，不吃未经信仰伊斯兰教者宰杀的或处死的畜禽，不吃动物的血等；忌讳别人在自己家里吸烟、喝酒；在吃馒头、烙饼、馕时，忌囫囵吃，一定要掰作两半或更多的小块吃；禁用食物开玩笑；不能用禁食的东西作比喻，如形容辣椒的颜色像血一样红等等；禁在人前袒胸露臂；忌讳背后诽谤和议论别人的短处。
（二）节日习俗：
回族有两大节日即开斋节和古尔邦节，来源伊斯兰教。斋戒为穆斯林“五功”之一。开斋节即是斋戒期满的日子。一般在回历的第九个月举行斋戒、斋戒期满，十月一日为开斋节。古尔邦节在开斋节后的第70天，回历的十二月十日举行。因为十二月十日是教徙赴
麦加朝觐的最后一天，大家宰杀牛羊庆祝，聚餐联欢。
（三）饮食：回族群众主食为面食，其种类繁多，如馍类就有花卷、塔锅盔、糖酥馍、油酥馍、烘馍、蒸饼、各种花样的蒸馍、油香(油炸饼)、各种油果子、傲子、麻花等。面条类有干拌吃的醒面、把子面、拉条子、片片揪面、韭叶切面、拨刀子面、炒面、蘸片子；带汤吃的有烩面、揪片子、寸寸子、炮丈子、疙瘩片面、擀面、面条、面旗子、臊子面、拌汤；此外还有搅团、凉粉、粉汤、凉皮子、面精、饺子、粉汤饺、包子、油塔子、肉龙、油炸糕、火烧、水煎包子、切糕。肉食有腊牛羊肉、酱牛羊肉、煮牛羊肉、羊杂碎、凉拌牛舌、全牛汤等。逢年过节或嫁娶喜庆待客人，大部分人家仍然做传统待客菜看"九碗三行子"席。
90年代以后，人民生活水平提高， 也兴一道道上菜，一般上10道菜。
旧社会，回族家中的饭一直是妻子做，丈夫回到家里不过问做饭问题，只等妻子端饭上桌，吃饱了一抹嘴就完事。直到50-60年代，丈夫也只有个别人干点辅助工作。70年代 后期，特别是改革开放以来，这种情况有了很大变化，不少丈夫能主动下厨与妻子共同做 饭，有些双职工家庭，谁早回家谁做饭。1990年调查86人，其中妻子做饭的占21．24％，父 母做的占1．74％，丈夫做的占1．24％；74．78％的人回答谁有时间谁做饭，其中30岁以
下 占60％多。
（四）饮料：
回民喜喝茶，一般用获砖茶，有的老年人用熏茶，还添加糖、红枣、沙枣、葡萄干、杏仁、 核桃仁、蜂蜜、果干、杏干、枸杞、桂圆等辅料。一般老人在晨礼之后先喝茶。各家各户都有 盖碗茶具，茶具由茶碗、掌盘、盖子配套。给客人一般泡糖茶，糖茶又分红糖砖茶、白糖清 茶、冰糖窝窝茶，尊贵的客人要放八宝茶或三香茶。沏茶讲究用牡丹花水(沸水)，要当着客 人的面，将碗盖揭开，放入茶料，然后盛水加盖，双手捧递。喝茶时，边刮边喝边添水。除喝 清茶外，还饮用一种不用茶叶的茶，叫"油条"，即将牛、羊油炒熟，加面粉炒至微黄，加葱 花、盐末等，三者拌均，饮用时用沸水冲泡或煮沸用，这是回族人
外出时食饮兼用的一种方 便饮食。
（五）服饰：
回族讲求"服饰净，居处净"。服饰偏爱白色，婴儿用白布包，长大戴白帽，归真(死亡)
后用白布裹尸。因白色不藏污垢，发现不洁之处便于及时清洗。
焉耆回族妇女都精于针线活，特别擅长绣花，绣工精细，枕头、马甲、鞋、婴儿的裤子、 帽子甚至男人的袜跟上都绣上花、昆虫。姑娘出嫁后，能取得"上炕的裁缝，下炕的厨师"称 号，才能算是个好媳妇。中年妇女多穿短装，上衣上窄下宽且长，一般都是过膝盖或达到膝 盖；头戴发网，有的则蒙上棕色或白色的头巾。青年妇女爱穿颜色鲜艳的服装，不少少妇、 少女穿的肚兜、夹袄、棉袄、坎肩的胸部和裤脚上都绣有各式各样的花边，头扎红、绿色丝 绸头巾，脚穿绣花鞋。年老妇女喜欢青、黑两种颜色的布料，服饰纯朴、素
净。
（六）住行：
焉耆回民的住房一般以中国传统古典四合院建筑为模式，融合回民生活起居的特点，
形成一种本民族的建筑模式。四合院的正心是二层木结构框架式的阁楼，楼前为木结构 "勾连搭式"卷棚，所有外露的木构件都有精细的雕刻，两侧厢房也是雕梁画栋，每一根椽 头都刻有花纹，过道对厅都是用木结构花格扇门组装而成。这种住宅要求门窗大、房屋开 间
大采光好、所有的雕梁画栋雕刻以花卉图案。
70年代后，建房为土木结构平房，房上草泥抹顶，一般房屋布局是一明两暗三大间。 生活富裕户，住房分卧房、客房、厨房、库房等。生活差一些的人家虽然一切都较简陋，但
仍 保留了较大窗口、大开间的特点。
过去，一般人家均是土炕(即火炕)。70年代后，城镇大部分人家换上了新式床，只有 个别有老人的家，还有土炕；农村家庭，新式床、木板床、土炕并存。1988年，对110人抽样 调查，欢迎新式床的占77．39％，喜欢木板通铺的占15．65％，喜欢传统土炕的占6．96％；
喜欢炕的均是40岁以上的人。
家户室内都注重摆设，陈设整齐，窗明几净，庭院每日洒水清扫，室内常燃巴兰香等。
栽植葡萄、养花是焉耆回民的传统习惯，家家葡萄架成荫、院子里花草繁茂。
离城较远的农村，人们上街多骑毛驴，或坐毛驴车。80年代，由于生活改善，年青入外 出骑自行车、摩托车。要是全家上街，部分人家乘上小四轮拖拉机，部分人以毛驴大篷
胶轮 车代步。每逢星期日，镇内街道上车水马龙，人如潮涌。
（七）婚姻：限制同乳兄弟姐妹结婚，不管有无亲属和血缘关系，只要吃过同一个人的奶(母亲或 奶妈)，都不能通婚。双方都是穆斯林才能通婚，如遇特殊情况也可以通婚，但非穆斯林一 方
必须改信伊斯兰教。
回族人结婚必须举行宗教仪式，婚姻才算合乎教律。回族的婚礼喜庆热闹，但不奢华。 70年代前，回民联姻过程中的求婚、允婚、纳聘、证婚虽说礼节繁多，但很讲节俭。一般男 女青年婚事由父母包办。先由男方请1-2位媒人带着糖、茶、干果等四色礼到女方家提话 (说媒)，女方家经过了解男方家情况，并向至亲和女儿征求意见，如果不中意，在媒人第二 次上门时，婉词回绝，并退还礼物；如果还需进一步了解，则托词延缓几天给话，一般在媒 人第三次上门时，要作决定，如同意，女方父母就给媒人明确表示，并提名点定另2位媒 人，加原提话的媒人共为四大媒人。然后由男女家请四大媒人共商下聘定亲事宜。定亲礼 随男家心意，一般是4套衣服。80年代，多是8块布料。定亲后，通过媒人串连决定送大礼 和结婚日期。大礼由女方提出礼单，通过媒人与男方家反复相商确定，在送大礼时决定结 婚日期。然后男女一同去领结婚证。结婚前二三日，媒人给女方家送催妆(一般
为一套棉 衣)。
结婚这天，男女家都要搭喜棚，招待亲友。上午女方家先给新娘绞脸(即把新娘脸上额 前的毛发除去)，再打扮一新，然后打发新媳妇的弟弟或者小侄儿到男家新房门上去钉门 帘(表示女方己准备好，即将发亲)。这时，新女婿由陪女婿(伴郎)及至亲好友约10多人， 前往女方家娶亲，娶亲队伍到女方家后，先认亲，然后由阿訇念"尼卡哈尔"(证婚词)。阿訇 念"尼卡"中询问双方是否同意结为夫妇，男方自己回答，女方由至亲(窝其力)代答。从 1950年起，阿訇念"尼卡"时，必须询问是否领过结婚证，到此证婚仪式结束。发亲前，先由 娶亲来人将小面值的红包和糖果、花生、干果向围观的人众撤布，然后新媳妇由已婚至亲 妇女作伴娘，另有女方至亲送亲，并带上嫁妆。喜车快到男方门前时，男方客人耍公公、婆 婆，要给公公翻穿皮袄，倒骑毛驴，背上插扫把，脸上抹黑灰；给婆婆戴纸糊高帽，耳朵上挂 两串红辣椒。公公前往迎亲，婆婆在采棚前候亲。过去，迎送新娘还有"姑不娶亲，姨不送 亲"的说法。晚上，要闹洞房(叫耍床)，一般只限于青年和小辈之间，现在改为参加婚礼的 青
年人和新人一同唱歌跳舞，越热闹越好。
婚后如感情不和允许离婚，离婚后的妇女要等一百天后才能改嫁，这叫"守限于"。这样的规定，一方面是为了让双方重新考虑是否复婚，另一方面是查看妇女是否怀有身孕，
以免酿成不必要的纠纷。
1950年国家颁布《婚姻法》后，嫁娶习俗发生了较大变化。现在男女青年多自由恋爱，
但在婚礼形式上仍然保留着传统风俗。
（八）命名：焉耆回族无论男女，每个人都有一个"经名"，习惯上把这种名字叫"小名"。婴儿出生 '的第三天要用清水沐浴，同时请阿訇念经起名，男婴一般用《古兰经》和伊斯兰教史上的先 圣、先哲、英雄的名字，如"而不都"(穆罕默德的父亲)、"木合买"(穆罕默德)、"阿里"(穆罕默德堂弟)等；女婴用《古兰经》和伊斯兰教史上的妇女名，如"海迪车"(穆罕默德的妻子)、 "在乃拜"(穆罕默德的另一妻子)、"法图买"(穆罕默德的女儿)等。命名时，阿訇要询问家 人，避讳长辈中的同名。也有以出生时间命名的，如"主麻"(星期五聚礼日)、"古尔邦"(古 尔邦节日)、"潘闪"(星期四)。儿童入学或成年步人社会时，都要起官名(学
名)。
焉耆口语中经名的最后一个字往往儿化，而且通过儿化给这个名字增添了一些亲呢 的感情色彩，如阿舍儿、海姐儿等；还有一种情况是由于家长非常疼爱孩子，在经名外又有 爱
称小名，如燕燕、蛋蛋、豆豆、二姐、三姐、四娃、大头等。
经名的叫法与阿拉伯语有很大变异，如回族命名中往往选择较为简短的经名，凡是超 过3个字的，在口语中都有意无意地压缩在3个字以内，如经名"而不都拉"成了"而不 都"、"穆罕默德"成了"木合买"或"穆罕尔"。回民起官名(学名)时，旧社会家中兄弟多的有 用"福禄寿喜"、"荣华富贵"、"仁义礼智信"和"龙虎豹彪"等排行的；新中国成立后出生的 人名有解放、建新、建国、学兵等；80年代，给小孩命名多用单字，如男孩叫晶、敏、锐、
卓、 渊、涛、斌、波等，女孩名琼、静、援、萍、莉等。
（九）割礼：
回族男孩10岁左右要作"逊奈提"(行割礼)。割礼这天要请阿訇过"也贴"，邀请亲友前
来祝贺。
（十）丧葬：
回族主张简葬、速葬，提倡"入土为安"。当一个回民"无常"了(死了)后，就要及早安 葬，以求得落土安然。所谓"亡人盼土"就是回民共同的丧葬观。一般对年老、病重的人早 就准
备了丧事，当天"无常"就当天埋，不得已才拖延一天。
回民推行土葬，不用棺木，不穿寿衣，不放随葬品。人去世了，先给亲友报丧，亲友要前 往吊唁，吊唁来的亲友不论男女都戴白布孝帽或束白腰带。安葬前要做好四件事：一是挖 坟，焉耆回民坟墓都是先挖南北向2米多深长方形深坑，再在坑底西侧壁挖一个洞口，洞 内再南北方向挖1个高1米多、长2米、宽1米的洞，活人能躬着身出入；二是缝"克番" (尸衣)，"克番"用的布料是3块白布，共3丈3尺，亡者生前、亡后概不用绸缎细软做"克 番"；三是准备水床、浴板、皂角水或肥皂水。亡人在埋葬前，要将遗体洗净、揩干，
然后包在 "克番"里，一般要在埋体(尸体)的额头、手脚之处放上冰片、红花等防腐药物，然后放入塔 木匣子(一个公用的木匣子)里面。塔木匣子、木床平时都存放在清真寺里。遗体入塔木匣 子后，由阿訇站"乃麻孜"(阿訇站立诵读古兰经有关经文，祈求真主宽恕亡人在生前所犯 的过失，祝愿亡人安息)，然后把遗体抬到坟地，放置在挖好的"拉哈提"(洞穴)内，放置埋 体必须头北脚南，仰面平放，打开面部"克番"，将面部扭向朝西，然后用土坯封住"拉哈提" 洞口，再用土填平，多余的土堆成马脊梁形坟包。一般还在坟上用土坯作标
记，在坟旁栽树 木，有的地方渐兴立碑。
不准妇女送葬，不准进坟地。亡人埋葬后，"三天"、"头七"、"二七"、"月斋"、"四十"、 "百天"、"周年"都要请阿訇在家念"索儿"(《古兰经》章节)，祭奠亡人。逢"主麻日"或肉孜 节、古尔邦节亲人都要去上坟。过去，老人"无常"后还要请阿訇或念经人走坟念经
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《回族婚礼服饰》
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