篇一：凤梨三剑客 种出快乐金钻
鳳梨三劍客 種出快樂金鑽
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2011-06-28 天下雜誌作者：蕭富元
國立大學畢業卻不顧家人反對返鄉務農，在家鄉與幾位六、七年級理念相同的青年種植無毒殘留的蔬菜、水果，以新思維經營農業，並朝著建立農企業的目標邁進。務農太辛苦？年薪千萬也比不上心靈快樂！
精采重點：
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三個科技業逃兵下田種鳳梨，燒掉貸款700萬，每天工作十二小時。爆肝？他們覺得年薪千萬也比不上心靈快樂。
如果農村是一張臉，在一般人想像中，他或許是張飽經風霜、爬滿皺紋的老人面。有人正在改變這張臉，讓他看起來更年輕、更現代。
週末午後，接連三、四個月不雨，突如其來一場大雷雨，高雄市大樹區龍目里的鳳梨田裡，金燦燦的金鑽鳳梨，頂著一根根刺刺的綠色天線，開心接收老天灑下的潤澤電波。
四十八歲的綠冠有機鳳梨農場主人巴錦楙，走在山裡，指著一片又一片的鳳梨田，比說：「這是一場，那裡是二場。」他打算在這一甲大的山坡地上蓋8個場。 三年多前，巴錦楙還是封測大廠日月光凸塊製程廠的資深廠長，他和公司另外兩個資深工程師薛為仁、方大全，脫下科技新貴外衣，回大樹老家種鳳梨。3年過去，他種的鳳梨都出貨了，辭呈還沒批下來。
別人稱他們是科技農夫，巴錦楙卻堅持，他們是「知識農夫」，從事有機農業的專業工作。巴錦楙說，有機鳳梨和慣行農法不同，設備、知識、「廠房」都不一樣，一切得重新開始。
四十三歲的薛為仁，熟練地在十秒內削好一棵小巧的「五目仔」，鳳梨微酸的香味瞬時飄滿山上的鐵皮工寮。
薛為仁當了十幾年工程師，做得愈久，人生的困惑愈大。他反省在科技業的生活，下班回家不是睡覺就是接電話，工作太累太悶，第二天就出門購物發洩。憂鬱了兩三年，決定離開科技業。
他先報名屏科大的有機農場經營管理課程，學成後到高雄橋頭種菜。蔬菜收成，他開車到處賣菜，發現油錢比菜錢還貴。
種菜半年，又乖乖回園區上班。工程師生活過不了多久，他徹底覺悟，過去的憂鬱並沒有改變，「出去是對的」。
打造山頭有機村
方大全有十二年測試工程師資歷，那時他整天愁眉苦臉，和家人出去度假，常常被公務打斷。有一次，他和薛為仁蹺班，走出科學園區，看到陽光燦爛，「感覺像剛出獄，有重見天日的感覺。」
他讀李寶蓮寫的《女農討山誌》，覺得很羞愧，半點存款也沒有的35歲女生，放下一切到梨山開墾，「人家可以，我為什麼不可以？」
剛好上司巴錦楙想換跑道，三人集體「跳槽」，從工廠回歸農場，從主管、部屬關係，變成農場合夥人。巴錦楙負責價值，推廣有機村，方大全負責生產技術，薛為仁則負責行銷、開發市場。
大樹在日據時代，是著名的鳳梨種苗基地，也是台灣金鑽鳳梨的大本營。他們想調理這片遭受過度施肥、用藥的農地，推廣有機農業，必須租用大面積土地。
巴錦楙說，一公頃農地租金約五萬元台幣，但他們也租了幾塊一公頃四十萬元的「信義區」。主要用意，是讓這整片山，都成為有機作地，讓生活的村子變成有機村。 大概是在科技業待太久，膽量和眼界也變大了，一出手就要走國際路線。逢甲大學自動控制系畢業的巴錦楙，從開始上班，每年讀五、六十本書充實自己，精益求精的精神，也延伸到務農生涯。
他體認到，種田和管理工廠一樣，想要經營到國際級的程度，得累積幾乎一樣的知識和專業。
他們一方面做日本活菌實驗，一方面採用日本有機農業大師岡田茂吉發展出來的MOA自然農法，並且申請歐盟有機認證。
方大全說，自然農法像養小孩，鬆中有緊，緊中有鬆，既要放任，也要適度管教，不能太溺愛。
為了讓土地恢復自然，他們甚少除草，甚至撒草種讓雜草長得又密又高，幾乎蓋過鳳梨。「一定要做對，也要夠堅持，才能做到最好，」方大全說。
三個科技業逃兵放任農田的自然農法，曾被附近農民譏笑「丟人現眼」，指責他們很懶、不除草，鳳梨又長得不夠漂亮。巴錦楙已故的父親是鳳梨果農，「還好爸爸已經不在了，否則一定不認我這個兒子，」巴錦楙說。
對他們來說，農業知識和科技知識一樣，不斷翻新、升級，要定期向國際學習，才能跟上時代腳步。巴錦楙經常看國外期刊、網站吸收新知，找到耶魯大學一篇研究報告，針對全球八十種食物評分，鳳梨營養價值得到九十九分最高分。
科技業被人說是爆肝行業，不過，農事工作也絕對不輕鬆。巴錦楙每天早上六點多上山，做到晚上六點多才走，晚上還要看書、作筆記，一直到十二點。「這不是開心農場，是血汗農場，」巴錦楙露出閃著汗水的笑容。
巴錦楙攤開筆記本，上面寫滿綠冠的「成長目標」。從剛開始種一公頃，今年預計種五?五公頃，明年七?二公頃，大後年拓展到二十公頃。計劃產值，也從二百五十萬、一千二百萬，五年後成長到六千萬。
為了達成目標，他們採用「產能預售」的方法，類似科技業先接單、後生產的模式，先確定今年需要的量，再投入生產。他們也一直在研究，如何讓多年生的鳳梨老欉，每年產量不快速遞減。
「不過，目標不是拿來達成，是拿來靠近的，」以前專盯目標達成率的巴錦楙笑得有點心虛。
四處拜訪、找客戶的薛為仁計算，一顆普通鳳梨的種植成本約十五元，綠冠第一年成本高達九十幾元，第二年降到七十幾元。成本雖然降低，但是產量少，就算一顆能賣一百多元，而且完賣，也只能損益打平。
精神富足的鳳梨達人
因此，綠冠一開業就訂下多加工、少鮮果的策略，鮮果和加工的生產比例是2：8。網路上熱賣的鳳梨酵素、鳳梨碎片和鳳梨果乾等加工食品，就是他們研發的新產品線。
薛為仁不諱言，他們最大的挑戰是「良率」，每生產一百顆鳳梨，平均只有十二?五顆可以「出貨」。創業時跟銀行貸款八百萬，如今已燒掉七百萬，還在賠錢中。 「看到財務報表虧損的時候，還是會憂鬱啦，」薛為仁苦笑，但他相信，只要投入，就有機會。
「下定決心，不會後悔，只要願意做，都可存活，這是這個年代的優勢，」薛為仁有感而發地說，台灣的三、四年級生是「加工世代」，五、六年級是「代工世代」，他們都在打拚事業的路上，喪失了內在圓滿。
換條路走，有時間心靈成長，和土地接觸，讓身體每個部份發揮到極致。這快樂，科技業的千萬年薪都買不到。
以前，他們在科學園區上班；現在，他們仍靠園區生活。不同的是，他們換了個身分，從園區工程師，變成園區供應新鮮鳳梨的知識農夫。
篇二：台湾农产品
1.
台湾大青枣
台湾大青枣又称台湾甜枣，学名为毛叶枣，为常绿小乔木，是由印度毛叶枣经台湾育种家多代改良选育而成的优良水果品种。台湾青枣果大，肉厚核细，外形美观、营养丰富。据测定：每100克鲜果肉含碳水化合物18-23克，粗蛋白0.86克，维生素C50-85毫克，维生素A1、B1、B2、K等含量也相当丰富。果糖和葡萄糖含量达11-16%，可溶性固形物达14-20%。此外，还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素。台湾青枣不寒不热，具有清凉、解毒、镇静等功效，尤其适合小孩、老人食用。
2. 台湾菠萝蜜
菠萝蜜，又名：波罗蜜，别名苞萝、木菠萝、树菠萝、大树菠萝、蜜冬瓜、牛肚子果，拉丁文学名：Artocarpus heterophyllus Lam. 是世界上最重的水果，一般重达5-20kg，最重超过50kg，加之果实肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁，故被誉为“热带水果皇后”。在广州、香港、澳门及其他粤语地区，波萝蜜一般被称为大树菠萝，在广西等地称为木菠萝，是桑科波罗蜜属常绿乔木。含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸以及对人体有用的各种矿物质。与此同时，菠萝蜜还有很高的药用价值，《本草纲目》中记载能止渴解烦，醒脾益气，还有健体益寿的作用。
3.
台湾释迦果
释迦又名番荔枝，因外形类似佛像头部而得名，主要产自台东等地，每年秋季至次年开春都有出产。释迦果 肉乳白色，富含维生素A、B、C及蛋白质、铁、钙、磷等，促进消化。也可切块做成各种冰饮。果皮不可食，若果皮发黑，不用担心，口味更佳。释迦在台湾深受喜爱
4. 莲雾
莲雾，又名洋蒲桃、紫蒲桃、水蒲桃、水石榴、天桃、辇雾、爪哇浦桃、琏雾，桃金娘科，原产印度、马来西亚，尤以爪哇栽培的最为著名，故又有“爪哇蒲桃”之称。在海南莲雾被称为“点不”，也称为“扑通”，因为经常从树上掉下来扑通一声响，有些海南人只认识“点不”，却不知道莲雾为何物，在广东它也被称做“棉花果”，潮汕地区称为“莲雾”或者“无花果”。台湾的莲雾是17世纪由荷兰人引进台湾，台湾屏东是最有名的产地，是一种主要生长于热带的水果。随着科学昌明，莲雾除了原来的红色和绿色以外，还有新品种的暗红色莲雾。
5.
台湾凤梨
凤梨是台湾三大名果之一，最常见的凤梨有金钻凤梨和果肉如牛奶般的牛奶凤梨。其中，金钻凤梨全年都有，牛奶凤梨产量很少，只有在夏季少量生产。
6. 台湾芒果
台湾水果芒果：台湾广泛种植芒果，芒果被称为台湾的“夏季水果王”主产区在台南及高屏地区，尤其在台南玉井等地区每到夏季，整个玉井乡都充满着芒果的香味，盛产的六、七月时，当地还扩大举办芒果节活动。芒果除了气味芳香之外，营养成分也很高，果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。再者，矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分之一。
7.
竹炭花生
竹炭花生其主要成份为精选台湾本土北港花生、特级砂糖、纳米竹炭粉。采用了南投竹山的竹子的表层碳。南投竹山盛产竹子，成熟竹材透过特殊炭化技术精炼成竹炭，它的组织细致、孔隙多，研磨成粉后，将饱满浑圆的北港精选花生，裹上纳米萃取的竹山竹炭粉加以低温酥炸，形成了一颗颗如黑钻一般的花生。
8. 台湾高山茶
台湾高山茶是指海拔1000米以上茶园所产制的半球型包种茶。台湾各产茶区内，海拔高度在1000米以上的地区，包括有阿里山山脉、玉山山脉、雪山山脉、中央山脉和台东山脉等。茶相关经典语句：“茗者八方皆好客，道处清风自然来。
9.
掌生谷粒 饭先生 有机大米
這個90%的人都在種米的部落，被安全的護衛在台灣東部—海岸山脈與中央山脈的山域中，避掉了許多風雨災 難。山城裡，吹的是跟一世紀前一樣方向的南風。他們的祖先當年一起修築水圳，現在，原本也務農的范先生招在地農夫，農閒時大家一起動手蓋碾米廠，作出種田 人心目中的好米。
篇三：台湾释迦栽培技术
台湾释迦栽培技术
1、气候条件。台湾释迦是热带半热带的植物，性喜温暖润湿的气候，年均温21-23℃、年降雨量1200-1800毫升、空气湿度70-95%的气候条件最适宜它的生长。一般而言，冬季无霜、雨量充沛、空气湿度大的南亚热带气候比较适合释迦的种植。
2、土壤条件。释迦是浅根性植物，根系大都分布在35厘米以内的土层，而且新根木质化迟，好气，忌积水，因此应当选择避风向南的土地种植，当风的地方必须建造防护林，否则易受风害并导致根茎腐病的发生。土壤以土质肥沃、通气性能好、排水性佳的砂质土或砂壤土最合适。最适宜的土壤pH值为5.5-6.5，过酸的土壤要用石灰进行改良。黏质土、中性土虽也能生长，但效果不如砂质土或砂壤土。
3、品种选择。释迦种类众多，对低温的敏感性也有很大的差异。刺番荔枝类品种是纯热带的植物，最不抗寒、只适合在热带气候条件下种植，在台湾仅东部地区有少量种植。普通番荔枝类品种的耐寒性略好，适合于南亚热带气候条件的地方广泛栽培。秘鲁番荔枝类品种发源于安迪斯山脉，适应冷凉的高山气候，是番荔枝种群中最耐寒的种类，0℃的低温对它没有什么影响，成年树还可耐较长时间的-3℃的低温，适合于台湾中北部地区以及南部和东部的高山地区种植，也适合我国福建以南地区冬季有轻微霜冻的地区种植。阿蒂莫耶类品种（凤梨释迦）的抗寒性介于普通番荔枝类品种和秘鲁番荔枝类品种之间，幼树可耐短时间内的0℃低温，成年树可耐短时间的-1℃低温，但-3℃时可导致其死亡。不过由于阿蒂莫耶类品种果个大、可食率高、品质好、耐贮藏，而台东又很少有0℃以下的气候，因此这个种类的品种近年在台东得到迅速的发展。
4、定植。定植时间为每年的2-4月，冬季无霜的地区可提早到上一年的10-12月，苗木以袋装苗为好。外地调入的苗木需用3-5波美度石硫合剂进行喷布消毒。株行距因品种而异，一般以3mⅹ4m或4mⅹ5m为宜，最密的可以提高到2mⅹ3m。定植前需先提前挖好定植穴，穴的大小为0.8mⅹ0.8mⅹ0.8m，表土混合沤熟的有机肥放下面，里土放在上面，然后放进苗木种植，踩实，一次浇透定根水，再盖上一层生土以防水分蒸发。如果是种植在平地且雨量充足的地方，则不宜挖大穴定植，起高垄种植即可，以防穴里积水导致植株死亡。
5 、整形修剪。整形修剪的目的就是培养强壮的树势和良好的树形，为释迦打下丰产的基础。由于自然圆头形的树形会导致释迦树冠高大，极易被台风吹倒，果实成熟时，又不利于采收，因此应当采用杯状形来整形。把释迦的高度控制在2.5-3.0m之内，树体中间挖空，主枝呈45-70°角往外衍生，则不但可避免风害，而且结果率、优果率也大幅上升，人工采收成本也会大幅下降。杯状形整形修剪主要通过幼树期和结果树期两个阶段来进行，幼树期主要是培养好丰产的树冠，结果树期则是通过对树体的适当修剪来维护丰产的树冠，前者是基础，后者是巩固。主要方法如下：
（1）幼树的整形修剪。释迦幼树期的整形修剪，不管什么种类，基本上都一样。小苗定植后长至40-60公分时，必须剪顶定干，并剪去主干中上部的3-4对叶片，以促使3-4个主枝的萌发和形成。当主枝长至60公分时，再次剪顶，并在叶片老熟时，剪去中尾部的2对叶片，以促发二级分枝；当二级分枝长至40公分左右时，采用同样的办法，以促发和培养三、四级分枝。主枝和各分枝与地面的角度，平衡保持在45-70°角之间。每叶腋只留一根枝梢，多余的剪去。如此历经2-3年，即可基本形成丰产的杯状形树冠。
（2）结果树的整形修剪。结果树的树冠一般已经形成，主要任务就是通过修剪来维持旺盛的树势和丰产的树冠。但不同的种类有不同的修剪要求。软枝种枝梢下垂，树势和直立性不强，过度修剪会导致树体衰退和影响产量，故只能进行轻度修剪，除剪去果后残枝、细弱枝、病虫枝外，主要是剪除直立的背上枝，以使植株尽量矮化。催花和产期调节主要通过人工强制落叶即可。而长势旺盛的种类，则必须通过强度修剪来实现丰产的目的，主要方法有：①对树冠进行较大强度的回缩修剪。把树冠外围的大枝回剪到距离第三、四级分枝基部的30公分左右处，并呈伞形均匀分布；同时对第三、四级分枝也进行回缩修剪，只保留4-6个节位；②树冠内堂0.5公分以上的粗壮枝条，一般保留2-4个节位回缩修剪。③背上枝、细弱枝、病虫枝、徒长枝，一概从基部删去。
在生长季节，一般经过这样的回缩修剪并进行摘叶后5-7天，就可萌发新的枝梢。在新梢长至10公分左右时，即需进行疏剪，每分枝只留2-3根即可。待新梢长至30-40公分时及时摘心，老熟后即可完成花芽分化，其中先抽发的梢80%以上能成花。
6、产期调节技术。由于释迦花芽分化对环境条件要求不严格，只要有一定的养分积累就能进行花芽分化，且花芽主要在当季梢完成，故十分有利于产期调节，从而使释迦的生产能有效开雨季，提高结果次数，增加果农收入。
释迦的产期调节技术主要是结合整形修剪来进行，冬季修剪可以培养出夏季果，而夏季修剪则可以培养出秋季、冬季和春季的三季果实。
（1）冬季修剪与夏季（正季）果的培养。由于释迦基本上都是按产期调节进行生产的，所以释迦的冬季修剪一般是在春季的2月上旬到3月下旬进行。冬季气温较低地区的正季果生产，也是在此时进行修剪。修剪的强度也较大，不但要剪去背上枝，直立枝、细弱枝、病虫枝，还要对生长枝、结果枝（包括三、四级分枝）进行高强度回缩修剪，每枝仅保留30公分长度，以促使其花芽萌发和新梢生长。此时开放的花蕾，果实生育期约120-150天之间，约成熟于7-8月份；而此时生长出来的新梢，也是培养冬季果结果枝的基础。
（2）初夏修剪与秋季果的培养。秋季果主要出自于高山果园或林间果园，因高山果园或林间果园日夜温差大、春季气温低、气候较冷凉，按一般的栽培管理措施和产期调节，容易导致树体管理不便、果实无法正常硬熟、果实裂果严重等现象的发生，因此必须根据释迦最佳的生长季节调整为一年一收。方法是加强植株的冬季肥管，配置以合理的灌溉措施，避免植株提早落叶。然后于5月间进行强度修剪，不但要剪去背上枝，直立枝、细弱枝、病虫枝，还要对生长枝、结果枝（包括三、四级分枝）进行高强度回缩修剪，每枝仅保留30公分长度，并强制全株落叶，促使其于5月下旬至6月上旬萌芽开花结果，这季果的果实发育期135天-160天左右，果实10-11月成熟。
（3）夏季修剪与冬季（反季）果的培养。每年6-9月间的夏季修剪，不但可以通过删除过密枝、细弱枝、徒长枝、病害枝和不充实枝，改善树体的通风和光照条件，还能通过对发育充实的侧枝的修剪和处理，进行多批次的产期调节，使果树实现一年多收的目的。主要方法如下：
①第一次修剪于6月间进行，配合植株疏枝、改善使果园通风和日照条件的管理工作，选择发育充实的侧枝（春梢），留长约10厘米时剪短，然后去叶，剪断后的枝梢随后即可萌芽开花，果实于11月—12月间上市。
②第二次修剪于7月间配合夏季果疏果时进行，在通过疏果调节夏季果的
着果量和提高夏季果品质的同时，选择发育充实的侧枝或春梢，短截为10公分并去叶，此时培养的冬季果产期可于12月至次年1月间上市。
③第三次修剪于8月份结合夏季果采收时进行，除短截春梢外，同时进行冬季果的疏果工作，此时培养的冬季果成熟于次年的1-2月份。
④第四次修剪在9月间进行，除短截春侧枝为10公分外，还可以对第一次修剪后未坐果的充实侧枝进行短截至10公分，此次培养的果实在次年的2-4月成熟。但此次的修剪对外部气候有一定的要求，必须是秋季气温高的地区才行。秋季气温趋低的地方，果实无法正常膨大和硬熟，还容易产生裂果、落果和畸形果。
此季培养的果实，果实发育期约为150-180天。
7、肥水管理。①施肥。释迦生长量大，又多批次挂果，对肥料需求较大。一般1-2生的幼龄树需株施有机肥5公斤，尿素0.45公斤，过磷酸钙0.35公斤，硫酸钾0.1公斤，除有机肥在冬剪前一次性下完外，其余的化肥分别在第一、二、三次新梢老熟后和冬剪开始前施下，冬剪肥用量应最高，约占全年总用量的55%，其他三次各占15%，以促进树势的生长和树冠的形成。结果树的需肥量更大，需根据树龄、树势、结果情况决定用量，一般3-4年生树需年施有机肥10-15公斤，过磷酸钙2公斤、硫酸钾0.5公斤、尿素1.2公斤，其中有机肥在冬剪前后一次性下完。化肥则分四次施下，第一次在2、3月份的冬剪前后，氮磷钾用量占全年总用量的比例分别10%:70%:10%，第二次在5-6月间夏季果花后至幼果期间施用，氮磷钾用量占全年总用量的比例为35%:10%:20%，第三次于9-10间各期幼果生长期间是施用，氮磷钾用量占全年总用量的比例为35%:10%:35%，第四次是在12月-次年1月间冬季果采收前施用，氮磷钾用量占全年总用量的比例为10%:10%:35%，剩下的10%尿素视树体情况，于雨天调剂施用。②灌溉。水分过多或过少，均不利于释迦的正常生长。其中萌芽期、幼果膨大期、果实迅速膨大期、采后恢复期和休眠期最需要水，需视具体情况及时而适当地灌溉，以保证坐果率、大果率和优果率，以及根系和树势的恢复。灌溉方式以穴灌和沟灌为好。水分不够将导致植株生长不良、萌芽不整齐、幼果大量脱落、果实发育不良和裂果率大量增加。但释迦也最具积水，即使是短时间的积水，也会导致与缺水一样的结果，并可引发根腐病的发生，导致植株死亡，因此需及时做好排水工作。
8、花果管理。释迦的管理较之莲雾虽然较为简单，但由于释迦（特别是凤梨释迦）受气候、湿度和昆虫的影响较大，常导致坐果不良和结果不稳定，所以要想获得丰产稳产，还需做好各个环节的花果管理工作。①人工授粉。在花瓣半张开、花药不裂开时，用毛笔从花瓣完全张开、花药正自然裂开的花上蘸起花粉，授于花瓣半张开的花柱上。②疏花蔬果。5月上旬开的第一批花全部删去，着重留5月中旬-6月份开的花。幼果形成后，要及时疏去畸形果、病虫果和过多过密的小果，每条结果枝一般留果一个。留足第一季果后，在生理落果结束后的7月上中旬，还应疏去部分健壮枝梢上所结的果实，以保证有足够的母枝抽吐夏梢。③果实套袋。释迦果实生长期长，往往要经历多种气温的变化和病虫鸟的骚扰，如不套袋将影响果实的商品性。套袋时间适宜在果实拇指大小时进行，套袋前要先喷一次杀菌杀虫剂。
9、采收。在果实表面鳞目间鳞沟展开并呈现奶黄色时，即表明已充分硬熟，可以适时采收了。采后需后熟3-5天方可食用。未硬熟的果实因无法正常后熟而不具备商品价值。
《台湾金钻凤梨种植》
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