篇一：莲藕做法
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标签： 汤羹 秋季食谱
诗心 发表于2011-09-13 10:17
菜谱物语——莲藕排骨汤
中医认为，秋冬季不但要有足够的能量抗寒御病，还要贮存体力，为来年的“春生夏长”做好准备。所以，在秋冬季节里最宜饮用温暖而营养的汤水。莲藕的营养价值很高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。莲藕排骨汤不但有润肠道，清热消痰、补血养颜的功效，而且还能够有效
的健脾胃，是秋冬之季很好的一款汤，适合经常食用。
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菜谱物语——莲藕排骨汤
中医认为，秋冬季不但要有足够的能量抗寒御病，还要贮存体力，为来年的“春生夏长”做好准备。所以，在秋冬季节里最宜饮用温暖而营养的汤水。莲藕的营养价值很高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋
壮骨很有帮助。莲藕排骨汤不但有润肠道，清热消痰、补血养颜的功效，而且还能够有效
的健脾胃，是秋冬之季很好的一款汤，适合经常食用。
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篇二：“藕”有佳作 7款花样莲藕的做法
“藕”有佳作 7款花样莲藕的做法
香拌莲藕
材料：莲藕一节，熟花生米适量，香菜3颗。
做法：
1、莲藕去皮切薄片放入清水中浸泡。
2、熟花生米放入保鲜袋擀碎备用。 调料：盐，糖，米醋，鲜贝露，鸡精，香油，辣椒油。
3、锅中烧开水放入藕片焯烫至熟后捞出过凉，水流要把藕片冲透。
4、取一个大碗放入藕片和香菜。
5、加入两勺米醋和一勺鲜贝露。
6、在加入2勺白糖，少许盐和鸡精。
7、加入香油和一勺辣椒油。
8、最后放入花生碎拌均匀即好。
肉馅藕盒
材料：肉末莲藕鸡蛋面粉
调料：包子饺子调料老抽料酒稻米油盐
做法：
1、将藕去皮，放在热水中煮1分钟。
2、然后过凉水捞出。
3、切片，第一刀不要切断，第二刀切断，做成藕夹。
4、切完后，在藕的开口处一点点的塞进腌过的肉末。
5、面粉中加入鸡蛋搅拌成糊，太稠的话加些水搅拌至无颗粒。
6、将藕盒均匀的沾上面糊。
7、油锅6-7成热时下锅炸至两面金黄再复炸一次沥油即可。
香甜糯米藕
原料：藕糯米红枣枸杞桂园冰糖
做法：
1、选两节粗大且两头密封的藕，糯米洗净泡1小时左右
2、把藕的一端切开，将泡好的糯米塞入藕孔内并用筷子一点一点的压实
3、切下来的顶端也塞上米，用牙签固定好
4、将所有材料放入锅内加水烧开，水要淹过藕才行，加点桂花糖会更香
5、烧开后放入这个焖锅里，大火一小时
糖醋藕片
材料：莲藕一节。
做法：
1、莲藕切片勇用清水浸泡，滴入少许白醋。 调料：葱姜，辣椒2个，米醋两勺，糖两勺，生抽一勺，鸡精，香油。
2、取一个小碗放入米醋，白糖，生抽，鸡精少许清水搅拌均匀备用。
3、炒锅到油烧热爆香葱姜蒜辣椒。
4、倒入莲藕翻炒片刻。
5、再把调好的料汁倒入翻炒均匀。
6、最后加入鸡精，香油反炒均匀即好。
咸酥芝麻藕片
原料：莲藕、去皮白芝麻、面粉、淀粉、彩椒、泡打粉少许、植物油
调料：盐、鸡精
做法：
1、彩椒切碎，莲藕去皮，切片，放入开水中焯一下，将焯好的藕片快速放入凉水中过凉，沥干水分备用。
2、以面粉2勺淀粉3勺的比例，加入适量清水、泡打粉少许和盐，调成面糊。
3、将藕片均匀的沾上面糊，再裹上白芝麻，放入油锅中炸至芝麻金黄，捞出备用。
4、锅中留少许植物油，放入彩椒碎煸炒，煸至彩椒没有水分时将炸好的藕片翻放入锅中，加盐和鸡精，快速拌炒均匀即可。
果珍藕片
材料：藕
辅料：果珍糖
做法：
1、将鲜藕洗净，刮去表皮。
2、切成薄片。
3、把切好的藕片放入锅内焯水。
4、焯好水的藕片直接捞在凉水中。
5、果珍和糖混合。
6、加入水小火烧开至糖果珍溶化。关火凉凉。
7、控干水分的藕片放入干净的容器中。/
8、倒入果珍水，水要没过藕片，腌制2小时以上即可。
莲藕猪骨汤
原料：莲藕，猪筒骨，香葱
做法：
1、莲藕去头，洗净外表的泥，用刀刮去表皮
2、用清水洗净后，切成大块
3、猪骨下姜片飞水后捞出，所以材料一起放入高压锅，上汽后十分钟后关火，加香葱和盐味精调味。
篇三：怎样用莲藕做丸子_莲藕的简单做法图解
怎样用莲藕做丸子_莲藕的简单做法图解
【香脆藕丸】
原料：藕一大节里脊肉200g（绞成肉糜）姜一小块切末
配料：生抽、蚝油、料酒、麻油
做法：
1、藕洗净，去除表面污渍，顺切成条，洗干净小孔内的泥；
2、取一半藕条用料理机打成蓉；
3、另外一半藕条切碎（这样处理的丸子才会脆）；
4、捏出莲藕的水分（此汁切不要倒掉，留取备用）。
5、把莲藕挤出的汁液倒到个干净锅子里开小火翻炒一下，
6、汁液很快就变成粘稠的半固体；
7、把炒出来的黏藕汁再放回到先前弄好的所有末中（可加入香葱末点缀）；
8、加入生抽、蚝油和一点料酒及一点麻油调味拌匀。
9、用勺子舀出一小团馅料，在手中团成园团；
10、以中火慢炸,看到底部发黄就用铲子轻翻一下,藕丸容易粘锅要小心
11、全部炸好后要开大火复炸一次,然后迅速捞出沥油。
12、糖醋料汁：半勺生抽，一大勺醋，两勺白糖，半勺淀粉加3勺水一起调成汁；
13、调好的糖醋汁倒在锅里烧开，待略有黏稠，用小碟碗将其盛出；
14、将糖醋汁淋在丸子边，吃的时候，用藕丸沾取糖醋汁，或将少量糖醋汁淋于藕丸上
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