篇一：菜谱1及什锦炒饭
1黄金玉米烙、2香辣藕片、3脆皮豆腐、4凉拌黄瓜、5水果茶、6孜然椒盐小土豆、7孜然鸡翅、8炒饭
什锦炒饭
1.【黄金玉米烙】
玉米洗净煮10分钟捞出晾凉取粒；2．玉米粒中倒干淀粉拌匀；3．取平底锅烧热锅底放油，倒入玉米粒推平；4．小火煎5分钟，小心底部焦掉；5．煎至成型不散开再倒油，没过玉米饼；6．开中火油升温至7成，炸至玉米饼金黄酥脆关火倒出油，玉米饼撒上白糖出锅。
2. 【香辣藕片】1、藕去皮洗净，对半切开。下入冷水锅中，盖上锅盖，煮15分钟左右。 2、捞起，稍凉后切薄片。
3、加入1小勺香醋。 4、加入2小勺酱油，拌匀。5、加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油，拌匀。6、撒入切碎的蒜末。
7、最后撒入1小勺白糖，拌匀即可。
3. 【脆皮豆腐】1、豆腐控干水切大小一致的块。2、鸡蛋搅拌成液体。3、豆腐块放鸡蛋液沾均匀。4、油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。5、两面煎金黄出锅。6、青椒、咸菜和蒜瓣切碎。7、第6中的加入生抽、醋、白糖和香油，调汁即可
4.
【凉拌黄瓜】1、黄瓜去皮切小条，大蒜切末。2、将黄瓜、蒜末置于一透明大碗中，加入两勺盐，拌匀，盖上盖腌制15-20分钟。3、看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，将腌出的黄瓜水滤掉，再加入两大勺白糖，生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉、辣椒适量拌匀，再腌制10-15分钟即可
5. 【水果茶】水果洗净，该去皮的去皮，该去蒂的去蒂，切成小丁，柠檬切片（两片）水果丁、柠檬片和红茶包都放茶壶里；倒入开水；盖上盖子焖三分钟，让红茶释放出来，然后取出红茶包；（放一边，下一泡的时候再放入茶壶中泡几分钟取出）等水果茶凉到不烫手的温度，加入蜂蜜搅匀即可饮用。
6. 【孜然椒盐小土豆】小土豆洗净，放入锅中，加水，煮开后转小火。煮熟的小土豆用凉水冲凉，剥去表皮。用刀背逐个把小土豆压扁。锅热油，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄。加入白糖、椒盐、葱花、翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
7.
【孜然鸡翅】 1．鸡翅用牙签将背面扎许多小孔；2．生姜去皮，切片；3．鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟；4．锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄；5．加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入；6．大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。
8
8. 【美味的黯然销魂饭】①鸡蛋打散成蛋液备用；②将打散的鸡蛋倒入米饭里；③充分把鸡蛋和米饭拌匀；④坐锅热油；⑤油热后倒入搅拌好的米饭翻炒；⑥加入胡萝卜、黄瓜、火腿丁、盐继续翻炒；⑦这个时候基本上已经熟了把葱花加入；⑧关火淋入香油翻炒一下起锅。
西兰花胡萝卜腊肉饭
原料: 西兰花50克，胡萝卜30克，洋葱20克，腊肉50克，米饭200克。做法:
1.西兰花切小朵，胡萝卜洋葱切小丁，腊肉一小块，隔夜米饭微波下备用；
2.起锅点小火，加适量冷油和胡萝卜翻炒；
3.待油变成胡萝卜色时放洋葱和切片的腊肉；
4.开大火，放西兰花和米饭继续翻炒；
5.加适量的盐和鸡精，关火，炒匀装盘就好享用啦
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什锦炒饭
原料:
篇二：调养食谱0801
冰糖炖香蕉的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱
清热解毒食谱 高血压食谱
口味：甜味工艺：隔水炖
冰糖炖香蕉的制作材料：
主料：香蕉300克
调料：冰糖20克
教您冰糖炖香蕉怎么做，如何做冰糖炖香蕉才好吃
将香蕉去皮，加冰糖适量，隔水蒸。
小帖士-健康提示：
1. 清热润燥，解毒滑肠，补中和胃。
2. 适用于虚弱病人的便秘。
3. 香蕉性寒，因此蒸熟使用才适用于脾虚便秘之人。
白菜干腐皮红枣汤的做法详细介绍菜系及功效：
便秘食谱 老人食谱 清热去火食谱 防癌抗癌食谱
口味：甜咸味工艺：煮
白菜干腐皮红枣汤的制作材料：
主料：白菜100克
辅料：枣（干）30克,油皮50克
调料：香油5克,盐5克
1. 将腐皮切成丝，备用；
2. 将白菜干放入汤锅中，加清水适量，煮沸；
3. 放入腐皮丝、红枣，煮至熟即成；
4. 食前调加香油、精盐各适量，佐餐。
小帖士-健康提示：
1. 白菜干，是将小白菜用开水烫熟后晾干而成，性味甘，平，入肺、胃经；
2. 有润肺燥，清肺胃热的功用；
3. 豆腐皮，性味甘淡、平，入肺、胃经；
4. 功能清肺热，养胃阴；
5. 红枣，性味甘、温，入脾、胃经；
6. 功能补脾和胃，益气生津；
7. 三物合用，共具清肺热，润肺燥，养胃阴之效；
8. 适用于老人慢性支气管炎干咳、秋冬肺燥咳嗽、胃热肠燥、大便干结等症。
菠菜芹菜粥的做法详细介绍菜系及功效：补血食谱 便秘食谱 利尿食谱 高血压食谱
口味：清香味工艺：煮
菠菜芹菜粥的制作材料：
主料：稻米100克,芹菜250克,菠菜250克
教您菠菜芹菜粥怎么做，如何做菠菜芹菜粥才好吃
1. 将菠菜、芹菜分别洗净后切成4厘米长的段；
2. 大米淘洗干净；
3. 将大米置于锅内，加入800毫升清；
4. 然后将锅置于武火上烧沸，再改用文火煮30分钟；
5. 加入芹菜、菠菜烧沸后，打开盖煮10分钟即成。
小帖士-健康提示：
本品具有养血润燥、降低血压之功效，适于高血压病，便秘，小便不利等症患者四季常服。
凉拌蒸面的做法详细介绍菜系及功效： 便秘食谱 清热解毒食谱
口味：清香味工艺：拌
凉拌蒸面的制作材料：
主料：面条(标准粉)500克,绿豆芽250克
辅料：姜50克
调料：盐5克,味精2克,酱油50克,醋4克,白砂糖5克,芝麻酱50克,辣椒油20克,香油25克,猪油（炼制）100克 凉拌蒸面的特色：
此面清香柔软，口感丰富，清凉爽口。
教您凉拌蒸面怎么做，如何做凉拌蒸面才好吃
1.将姜去皮洗净切成细丝，用酱腌渍过成酱姜丝备用；蒸锅内倒入水，用旺火烧沸后将面条摊在蒸屉中，加盖，蒸10分钟，待面条呈象牙色时盛出，摊开用筷子挑散，晾凉。
2.将煮锅内倒入水，烧沸后放入备好的凉面条，煮约3分钟后捞出，盛出在盆中，淋上熟油，用筷子边挑松边用电扇吹凉，使面条尽快冷却，保持色泽油润光亮。
3.将绿豆芽择洗净，放入沸水中，略烫后捞出，放入凉开水中泡凉，备用。
4.锅内放入酱油、糖，烧沸后离火，加入味精、精盐，搅拌均匀，调成味汁，备用。
5.在碗中放入芝麻酱，加入凉开水，搅拌均匀，淋上麻油，调成浆状芝麻酱。
6.在碗中盛入冷面，撒上酱姜丝、豆芽、淋上味汁、芝麻酱、米醋、辣椒油，搅拌均匀，即可食用。
凉拌蒸面的制作要诀：
麻油即为香油。
蔬菜肉卷的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味工艺：蒸
蔬菜肉卷的制作材料：
主料：白菜200克,菠菜200克
辅料：猪肉(肥瘦)250克,火腿75克,海带(鲜)50克,鸡蛋100克,鸡蛋清50克
调料：盐4克,料酒20克,大葱6克,姜5克,鸡油5克,鸡精2克,淀粉(玉米)15克,酱油8克
教您蔬菜肉卷怎么做，如何做蔬菜肉卷才好吃
1. 将火腿切成蓉；
2. 葱切末；
3. 白菜叶、菠菜叶洗净，放入沸水锅焯一下，过凉水；
4. 将猪肉剁细成末放入精盐、料酒、酱油、鸡蛋液、葱末、姜末调成馅。
5. 将白菜叶上面先铺一层菠菜叶，再抹一层蛋清和干淀粉调成的浆；
6. 用白菜叶把肉馅卷成筒，用海带丝系好摆入盘中，放入蒸锅中蒸12分钟；
7. 将锅置于旺火上，放入高汤（300克）、火腿蓉、料酒、精盐、鸡精；
8. 开锅后用湿淀粉勾芡，放入鸡油，淋在蒸好的菜卷上即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
冬瓜麻油汤的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱
口味：咸鲜味工艺：原炖
冬瓜麻油汤的制作材料：
主料：冬瓜300克
调料：香油25克,大葱10克,姜5克,盐3克,鸡精3克,鸡油30克
教您冬瓜麻油汤怎么做，如何做冬瓜麻油汤才好吃
1. 将冬瓜去皮，瓤后洗净，并切成2厘米宽、4厘米长的块；
2. 姜切成丝，葱切成段；
3. 将冬瓜块、姜丝、葱段一同放入炖锅内，加入800毫升清水；
4. 用武火煮沸后，改用文炖28分钟，再加入盐、鸡精、麻油、鸡油略煮即成。
小帖士-健康提示：
本品具有润肠通便之功效，适于便秘、小便不利等患者饮用。
桃仁炖墨鱼的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味工艺：原炖
桃仁炖墨鱼的制作材料：
主料：墨鱼250克
辅料：桃仁20克
调料：胡椒1克,盐2克,香油3克
教您桃仁炖墨鱼怎么做，如何做桃仁炖墨鱼才好吃
1. 先将墨鱼去骨，洗净，切丝；
2. 桃仁泡发去皮；
3. 将墨鱼丝与桃仁放入砂锅，并加适量清水煮烂；
4. 再加入适量胡椒、盐和麻油调味即可食之。
小帖士-健康提示：
1. 本品具有养血通经、润肠通便之功效；
2. 适用于气血不足所致大便干结者；
3. 妇女产生血虚便秘者食之亦可获得良效。
小帖士-食物相克：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
木耳粥的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱 止血调理食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 月经不调食谱 口味：清香味工艺：煮
木耳粥的制作材料：
主料：木耳(水发),100克,籼米100克
辅料：白菜50克,猪肉(瘦)50克,虾米25克
调料：盐7克,味精2克,香油25克
教您木耳粥怎么做，如何做木耳粥才好吃
1. 先将猪肉洗净切末；白菜洗净取心；再将黑木耳、白菜心洗净，切细丝；虾米洗净。
2. 炒锅上火，下香油，入白菜心、猪肉末、黑木耳煸炒，调入盐和味精，盛入碗中；籼米淘洗干净，入锅，加水煮粥，粥成后加入碗中的各料，调和即成。
用法：每日服1剂，分数次食用。
小帖士-健康提示：
1. 凉血，止血。
2. 适用于冠心病、高血压病、血管硬化、便秘、崩中漏下、赤白带下、痔疮出血、眼底出血、诸疮溃烂、子宫颈癌、阴道癌等。
3. 凡大便不实者不宜服用。
小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
冬菇排骨白菜墨鱼干汤的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱 利尿食谱 减肥菜谱 滋阴食谱 高脂血症食谱 口味：咸鲜味工艺：煮
冬菇排骨白菜墨鱼干汤的制作材料：
主料：香菇（干）40克,白菜120克,猪小排（猪肋排）160克,墨鱼(干)50克
调料：姜3克,花生油5克,盐2克,味精2克
教您冬菇排骨白菜墨鱼干汤怎么做，如何做冬菇排骨白菜墨鱼干汤才好吃
排骨斩件，墨鱼去骨浸软。冬菇浸透去蒂切半。白菜洗净切段。烧热油，爆炒排骨、冬菇、姜片，加水，入墨鱼同煲1小时，撇去浮油泡沫，再加入白菜续煲片刻，以盐、味精调味即成。
小帖士-健康提示：
利肠通便、软化血管、降胆固醇
小帖士-食物相克：
墨鱼(干)：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。
凉拌素什锦的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱 防癌抗癌食谱
口味：清香味工艺：拌
凉拌素什锦的制作材料：
主料：粉丝30克,海带(鲜)30克,胡萝卜30克,竹笋50克,香干30克,芹菜50克,莴笋30克,洋葱（白皮）30克 调料：盐3克,味精1克,白砂糖3克,胡麻油5克,辣椒油5克,香油5克,酱油3克
凉拌素什锦的特色：
青绿红蓝，色鲜味美，清淡素雅。
教您凉拌素什锦怎么做，如何做凉拌素什锦才好吃
1. 竹笋、海带切丝和粉丝一起放入沸水断生后捞出，待凉；
2. 豆腐干、红萝卜、莴苣和芹菜切丝；
3. 上料同置于盘中，依个人口味逐加调味料浇在其上，食时拌匀即可。
凉拌素什锦的制作要诀：
含多种营养成分，既可佐餐，也可作为薄饼类面食的馅料。
小帖士-健康提示：
竹笋
无论是鲜笋或笋干，均含十余种氨基酸、维生素、钙、磷等微量元素和大量的粗纤维。经常食用，能增强胃肠功能，有利于对食物成分的消化、吸收，有利于胃肠蠕动，保持大便畅通，防止痔疮和下肢静脉曲张。
魔芋面的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味：咸鲜味工艺：煮
魔芋面的制作材料：
主料：魔芋350克
辅料：鸡胸脯肉100克,胡萝卜50克,黄瓜50克
调料：料酒15克,花生油20克,酱油5克,白砂糖3克,盐3克,香油5克,姜5克,青葱5克
教您魔芋面怎么做，如何做魔芋面才好吃
1. 魔芋氽烫捞出，用冷水泡一下，取出沥干备用；
2. 鸡肉煮熟撕成丝状，小黄瓜、姜均切丝；
3. 油锅烧热炒味精、姜丝、葱丝，加入两碗水和匀后放味料，煮开后熄火；
4. 魔芋盛碗中，肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝排放魔芋四周，将汤汁淋上即可。
番茄木耳豆腐汤的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱 清热解毒食谱 高脂血症食谱
口味：咸鲜味工艺：煮
消脂番茄木耳豆腐汤的制作材料：
主料：番茄320克,木耳(干)13克,豆腐(南)100克
调料：姜3克,盐2克,胡椒粉2克
1. 番茄洗净，切件去核，木耳浸发后，洗净撕成小块，放入开水中煮5分钟，捞起洗一洗，嫩板豆腐切粒，放入开水中煮2分钟捞起。
2. 下油一汤匙，爆香姜，下番茄兜炒，加入上汤4杯煮开，下木耳及嫩板豆腐煮10分钟，下调味煮开即成。 小帖士-健康提示：
清热润燥，抗坏血酸，降胆固醇。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
核桃粥的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱
口味：原本味工艺：煮
核桃粥的制作材料：
主料：粳米100克
辅料：肉苁蓉30克,核桃10克
教您核桃粥怎么做，如何做核桃粥才好吃
1. 将肉蓉、核桃仁洗净，拍碎；
2. 粳米淘洗净备用；
3. 将肉蓉放入锅中，加适量清水，煎煮30分钟，去药留汁液用；
4. 将核桃仁、粳米放入药液中，煮至成粥即可。
小帖士-健康提示：
本品适用于腰酸腿软、肾虚便秘者食用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
海米醋熘白菜的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱 孕妇菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
口味：酸甜味工艺：醋溜
海米醋熘白菜的制作材料：
主料：白菜700克
辅料：虾米10克
调料：花生油50克,胡麻油5克,酱油10克,白砂糖20克,醋15克,盐2克,味精1克,淀粉(豌豆)8克,料酒5克 教您海米醋熘白菜怎么做，如何做海米醋熘白菜才好吃
1. 将白菜去外帮取其心切成小片段，放入沸水锅内焯一下，捞出沥干水分。
2. 炒锅上火，放油烧热，下水发好的海米和酱油、精盐、醋、料酒、白糖，加入白菜片翻炒，加水少许，待汤沸时，用水淀粉勾芡，放味精，淋花椒油，盛入盘内即成。
虾皮炒黄瓜片的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱 美容菜谱 高血压食谱 冠心病食谱
口味：清香味工艺：生炒
虾皮炒黄瓜片的制作材料：
主料：黄瓜200克
辅料：虾皮50克
调料：盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,酱油5克,植物油15克
教您虾皮炒黄瓜片怎么做，如何做虾皮炒黄瓜片才好吃
1. 将黄瓜洗净，切片；
2. 虾皮用水浸泡，洗净；
3. 锅置火上，加入植物油，烧至六成热；
4. 放入葱丝、姜末、蒜末略炒；
5. 再放入黄瓜片、虾皮煸炒；
6. 黄瓜半熟时，加入精盐、酱油、味精略炒，出锅即可。
小帖士-健康提示：
此菜具有降压，降血脂，减肥，美容，通便的作用。
丝瓜麻油汤的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱
口味：咸鲜味工艺：原炖
丝瓜麻油汤的制作材料：
主料：丝瓜300克
调料：香油30克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,鸡油35克
篇三：春节素菜大全
春节素菜大全
1、旺来糖醋芋——新的一年好运旺
材料：甜豆、木耳、芋头片、红椒、黄椒、凤梨半颗（挖好果肉备用）、凤梨罐头、姜末
调味料：白醋约3匙、番茄酱约3匙、酱油膏约1匙、太白粉 制作方法：
1、芋头片乾裹太白粉
2、放入油锅炸熟，炸到筷子可以穿透的程度即可。炸好后捞起沥乾备用
3、红椒黄椒甜豆都过油，增加色泽。 4、油倒出来，开始炒香姜末。
5、炒香调味料白醋、番茄酱、跟酱油膏。
6、整个凤梨罐头倒入，会用凤梨罐头是因为比较有甜度，比较容易控制味道，用凤梨罐头就不需要加水跟糖了，还有个塬因就是现在的 凤梨不是时候..季节不对，所以并不会很好吃。如果想用新鲜凤梨，就需要加水跟糖来调味，木耳也放入炒一会。 7、把其他材料放入一起拌炒。这样就完成了
2、法喜充满
材料：藕、紫甘蓝、黄瓜；
调味料：盐、糖、味素、植物油、胡椒粉、炸粉；做法：
1、将黄瓜、紫甘蓝洗净，用盐开水腌制，切成花形，作装饰；
2、将藕洗净，切成条状，用开水焯烫，冷却，放盘内加盐、糖、味素、胡椒粉腌制；
3、将炸粉（面粉和淀粉，泡打粉）调成糊状；
4、锅内放多些油，将藕逐条裹上炸粉，油炸成金黄色，装盘；（吃时可沾花生酱、番茄酱等）。
3、孔雀开屏
材料：豆腐皮、花生、芝麻、金桔、圣女果、芹菜叶；调料：盐、糖、素易鲜、胡椒粉；做法：
1、花生炒熟碾碎，加入熟芝麻、盐，拌成一种馅料；芹菜叶洗净切碎，加调味料拌成另一种馅料；
2、豆皮洗净、焯烫、冷却后摊平，把两种馅料分层次包入，并卷成筒状，放盘中蒸几分钟；
3、豆卷冷却后改刀，摆盘，用洗净、略焯烫过的金桔、圣女果、胡萝卜做的孔雀头装饰即可。
4、素三丝
材料：银芽 200g 、香干 2块约80g 、香菇 4朵 、胡萝卜 半根约100g 、西芹 小半根、生姜 2片切丝、盐 1/3小匙、糖 少许、太白粉 少许；
做法：
1、 香菇用冷水发软，胡萝卜洗净去皮，西芹在油盐水里焯一下捞出；
2、 银芽洗净后摘去头尾，在油盐水里焯一下；3、 西芹，香干，香菇和胡萝卜分别切丝；
4、 炒锅入3大匙油，油热后下姜丝和香菇丝爆香，加胡萝卜丝和香干丝，大火炒2分钟；
5、 加西芹丝和银芽，快速拌匀，加盐和糖调味。淋入太白粉水，拌匀，出锅前加几滴香油。
5、广结善缘
主料：西兰花、百合、莲子、银杏、银耳、黑木耳、莲藕、甜蜜豆、胡萝卜。
《素什锦的做法大全》
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