篇一：聊城年俗文化调研报告
聊城年俗文化调研报告
聊城市，坐落在山东西北部，有着江北水城的美誉。在唐虞三代聊城是当时中国的政治中心之一。聊城诸部落是众多东夷部落的一员，这一时期属于战争阶段。聊城名称的由来出自《地方志史资料丛书‐聊城》中所记载，“聊城”名称之由来有两种不同版本的传说。一曰，春秋为齐国西境聊摄地，即《春秋左传》所载的“聊摄二城，齐之西鄙也”后为齐国吞并，因国衍城，故曰“聊城”。二曰，此城因位于古聊河之西岸，由河及名，然“古聊河”至今仍查无记载。古老的聊城市被京杭大运河贯穿其中，从隋朝开始便浇灌着聊城这块肥沃的土地。
新春佳节的来临，市民们将沉浸在欢乐的气氛中。不仅聊城市区有着丰富的年俗文化，聊城各县春节期间的文化活动也将精彩纷呈。
阳谷——敲钟祈福逛古城
每年的春节，阳谷的文化活动很精彩，今年也会让民众眼前一亮。“春节期间，阳谷蚩尤陵举办?祭祖寻根祈福游?、海会寺开展?敲钟烧香祈福游?等系列祈祷游活动。”市旅游局信息科科长谢文博说，春节、元宵节期间，将在阳谷古城区举办第二届“万盏灯火贺新春”系列灯展，分水浒文化展区，运河商业文明展区，传统民俗展区，造纸术、
酒文化等传统工艺特色展区和祥瑞富贵宫灯展区等多个主题展区，营造出传统文化气息浓重的古城节日气氛，丰富活跃广大城乡居民节庆文化生活。
景阳冈旅游区将开展“体验水浒英雄豪情，阳谷特色名吃品尝会”活动，狮子楼旅游区将举办“新春逛古城，民风体验游”活动，推出了适合游客参与的娱乐项目。
2月18日-2月26日，阳谷还在县城各街道、文化广场举办阳谷县民俗展演。
临清——蹬高跷尝美食
春节期间（2月25日），临清市直单位及各镇办事处在临清市文化
广场举办临清市元宵节社火展演。
临清作为明清时期繁荣的运河城市，多种饮食文化交融发展并形成独特风味的各色美食，在周边地区素有“吃在临清”的美誉，春节期间，依托“临清运河美食”的品牌，举办“游古城、品美食、体验运河文化”活动、贺年会运河风情美食大品鉴活动等。
春节期间，临清还将组织民俗文化丰厚的地方的民间艺人和团体演出，举办舞巨龙、踩高跷、划旱船、扭秧歌及民间戏曲等文艺活动汇演。民俗主题街区依托临清竹竿巷，对竹竿巷进行美陈装饰，将运河
繁盛时期传承下来的竹编等技艺进行展示，开展竹编制品展销活动。
东阿——民俗歌舞齐上阵
正月十二，东阿在演艺中心举办元宵文艺晚会；正月十四，在县城主要街道举办元宵节民间艺术展演。同时，还举办书画摄影展、戏曲、歌舞专场等。
东阿举办登高祈福贺新春活动，药王山农历新年门票优惠，在新年的开端之初，向药王上一炷香，撞响第一声钟，祈愿新年新气象。鱼山曹植墓景区正月初一举办新春庙会，游客可以在登临鱼山感受风光的同时欣赏精彩的民俗表演。
举办中国阿胶文化节，文化节期间开展名医义诊、医学名家大讲堂、阿胶宴展示、美食大赛、长寿之星评选、子夜点火取水炼制仪式、大型文艺演出以及阿胶祈福寿大型狂欢之夜活动；东阿鱼山贺年梵呗祈福游活动。大年初一举办“迎春敲钟、焚香祈福”“祭祖寻根祈福”“梵呗音乐祈福”等活动。
莘县——绚丽的焰火照夜空
春节前夕，莘县举办“莘县春节联欢晚会”，2月20日，在燕塔广场举办民乐民舞大赛；2月24日，在顺河公园举办莘县元宵焰火晚会。
2月22日，在城区中心举办元宵节灯展。届
时市民朋友可以看花灯，猜灯谜
篇二：对年俗年韵年文化的调查
对年俗年韵年文化的调查
一、调查背景
春节是我国一个古老的节日，也是全年最重要的一个节日，我们要如何庆祝这个节日，这在我们中国千百年的历史发展中，已经形成了一些较为固定的风俗习惯，有许多还相传至今。
而在我的家乡，过春节又有哪些年俗年韵年文化呢？对此，我专门利用寒假的时间，对我们家乡的几个村庄的年俗年韵年文化做了调查。在我们这里，过年的习俗基本上都是相同的，所以，我认为这几个村庄是整个地区的一个缩影，可以代表家乡农村的整体情况了。
1：调查时间：2015年2月5日至28日
2调查地点：汨罗市弼时镇大松桥及附近几个村庄：毛塘村，唐家桥村等。
3调查人：张易文
4调查方式：和朋友一起，对于我比较熟悉的大松桥村进行了较为详细的统计，而对附近几个村庄则是通过亲戚朋友粗略地了解一二，有些是通过问卷调查而得知的情况。
5调查内容：分别在不同时期，对不同年龄段的人群进行询问，得知在他们各自心目中的年俗年韵年文化是怎样看待的。
二、总体状况及分析
总的来说，老人一般大多数都在家里，不用出去拜年，而是等着晚辈来拜年，在家招待客人，给小孩发糖果，小孩子则是出去拜年，收红包，都是不亦乐乎。但是，春节虽好，但也有一些不容小视的陋习。
1.按时间来说 从近些年的经济状况来看，经济水平是大大提高，现在过个年想少花点钱还真是不容易。过去生产水平底下，人们一年到头，日夜为生活所操劳，很少有时间来休息，亲戚朋友间也少有互相走动，如果有长期出行在外跑的，一年之中也难得在家里呆上几日，更不用说是大团圆了。而现在，想聚聚是再简单不过的事了，几通电话下来，约好时间和地点，想什么时候聚就什么时候聚，在飞机，汽车，火车的帮助下，距离再也不是问题。
2.了解家乡风俗
在我们的调查中，听得最多的就是家乡的风俗了。有很多人可能不理解，“福”字为什么要倒着贴呢？这是因为“福倒了”，“福倒了”那是“福到了”的谐音，一般家家户户的福字都是倒着贴的，当然了，关于倒贴福字还有许许多多的传说呢！在大年三十的时候，我们总要四处去“送恭喜”，每个人的家里少则出去一到两个，多则是一大家子人，只留一个人守岁，去到别人家中“送恭喜”总会发糖果，有些大方的人家还会发小红包呢！还没有哪家人家不出去“送恭喜”的，这是家家必到的道理，就算是大年三十晚上实在是没有时间，那么初一是必须要去拜年的，不管风雨再大都阻挡不了人们出去“送恭喜”和拜年的激情，大年三十日晚上不止放烟花那么简单，因为很多人还有大事要办——那就是封财门，老人家一般都会熬到十二点钟睡觉，十二点准时“封财门”，放鞭炮、烟花，初一早上四、五点就“开财门”，老人在放鞭炮的同时一并祝福全家在新的一年里，顺顺利利，财源广进，平安幸福，大年初一凡是家中的东西都不能丢出去，哪怕是家中的垃圾亦是如此，寓意着“留财留财”嘛！从正月初一起，就开始串门走人家，有句俗话说“初一崽，初二郎，初三初四拜地方”。就是说，初一到父母家拜年，初二到岳母家拜年，初三初四以后就走其他亲戚。但正月初五还有规矩，“要得屋里穷，郎来拜五中”。初五那天，郎
门女婿不得到岳家来拜年，如果来了，家里人会不高兴的，暗示着这一年家中将退财，变穷。
3.春节陋习
因为春节都回家团聚，人多就聚在一起打扑克，搓麻将，一天晚上还不知赢的赢多少，输的输多少；这样，人们生活懒散，晚上很晚睡，第二天下午还不一定会起床；他们时间观念淡薄，这种赌博的风气应刹住。
我认为我们应该多参加有意义的活动，重视精神文化教育，给小孩子引导良好的气氛。年是时间转换的标志，更是人际关系再造的良机，贺年，团年，拜年等年节仪式活动汇聚着人们的亲情，友情，我们更该珍惜这大团圆的日子。一家人围坐在一起，畅谈一年的收获，为新一年的开始作打算。年是中华文化的浓缩，年是中国人民抹不去的心结。我们应该将中国的年俗年韵年文化发扬光大，争取让全世界人民都尽所皆知，让他们学习中国的礼仪风俗。
作 者：张易文
辅导老师：黄宇陆
篇三：年俗文化之北方麻花调查报告
年俗文化之北方麻花调查报告
王瑜瑜
一、前言
中国传统文化习俗各式各样，尽显地方特色。由于地理、历史等因素，中国南方和北方的年俗表现大相径庭，相比南方的年糕、年粽、杀年猪等传统习俗，北方的麻花在显示出对传统习俗的传承的共同特性的同时，也彰显了独特的年味十足的新年气氛。
二、调查背景
炸麻花是晋南的一种传统食品，每逢过年，家家户户都要炸几十斤的麻花，一直存放到年后，按风俗每人都要吃一点，也是祈求全家来年平平安安、健健康康。搓麻花的最后一道工序是“合”，这扭在一起的麻花就寓意着过年家家户户都团团圆圆、和和美美。刚出锅金灿灿的麻花，好像是秋天丰硕的果实一样，寄托了老百姓五谷丰登的喜悦心情。
三、调查主题
做麻花的过程及渗透的民风民俗、各地方特色麻花、麻花礼俗、麻花经济
四、调查目的
麻花是北方过年必不可少的美食，分工制作过程和食用渗透着人民生活的和睦与劳动创造生活的幸福。随着经济发展和人民生活水平的提高，麻花逐渐进入市场，发展为富有特色的经济元素，通过此次调查，意在传承传统麻花的制作方法，了解年俗麻
花，更好的体验我们中华传统的民风民俗。
五、调查时间、地点、对象、
调查时间：2014年1月20日—2014年2月20日调查地点：山西省绛县
调查对象：山西绛县人民
六、 调查人员：王瑜瑜
七、调查内容
（一）炸麻花的过程及体现的民风民俗
一般来说，腊月过了初八就进入了新年的准备阶段，各家各户在这段时间就陆陆续续开始了着手做麻花，使家里初添年味。麻花作为北方特有的食品，只有在新年才能吃到，不仅能同馒头一样作为主食，另外也可以作为人们闲时的休闲小吃。
这就不得不说说麻花的制作过程了，在炸麻花的这一天，家里的女主人会早早起床，做麻花的第一个关键就是和面。首先根据自家估计要炸出来麻花的量在面盆中放入需要的面粉，为了增加麻花的口感，还可以在面中放入洗干净的芝麻，使出锅后麻花香酥。与一般和面不同的是它不是用水和，而是用热了的油，根据盆中的面在锅里加热适量的油，称之为‘熟油”，将熟油趁热倒入面盆中，搅拌均匀，加入鸡蛋，再将盐、碱面化成水倒入其中，使其充分和好。最后将和好的面经过几个回合的揉搓，使其内部结构达到最佳状态，随后将揉好的面切成若干个小块，用油将其表面涂抹均匀，再放回面盆，省面。为之后的搓麻花步骤做
好准备。
做麻花是一项活动，不仅是一个家庭的事，也联系到邻里关系。一般家庭做麻花都会请邻居家的女主人来帮忙，邻居们和睦相处，很乐意来帮忙，搓麻花的案板就有可能不够用，然后向东家借，呈麻花的盘从西家拿来，邻里就像一家人，大家坐在一起，一边搓着麻花一边唠着家常，面条在他们手中轻松的跳跃变成一条条好看的麻花，其乐融融，麻花的最后一个过程就是合，希望全家人像这麻花一样拧成一股绳，团结友爱。
小孩子们在这个过程中也扮演者不可或缺的部分。大人们在家里忙着搓麻花，小孩子就给来帮忙的邻居端茶倒水，还帮忙把大人们搓好的麻花端到油锅前，给大人省去了这些零零散散的事，自己也参与到过年的准备中来，在家里也凸显着自己小主人的身份，担负着小小的责任，享受着参有自己努力的成果。
做麻花的最后一个过程也是最重要的一步，就是：炸。这时家里男主人的作用就体现了出来，在一个大锅里放入油，加热后，男主人就掌握看油锅、炸麻花的重任，火候与技术直接影响到炸出来麻花的色泽与口味，炸出来的麻花香酥、金黄，男主人是功不可没的。
麻花做好之后，第一步要做的就是：献。要把炸好的麻花盛放在盘子里分别献给祖先、财神、灶神等，让各路神仙保佑一家来年财源滚滚，衣食无忧，全家平平安安。在献过之后，就会把炸好的麻花拿给来帮忙的邻居，以表谢意，整个做麻花的过程渗
透着邻里间的浓浓情意。
（二）各地方特色麻花
1、稷山麻花。
稷山麻花是运城的传统风味小吃，以山西省晋南优质精粉、新疆为生油、山坡白芝麻、两广白沙糖以及天然食盐、鸡蛋、椒叶等为原料，经过十多道生产工序精制而成。
稷山麻花制作精成，用料考究，色泽金黄，圆润透亮，食时酥脆适口，油而不腻，嚼后无渣，百食不厌，风味无穷，长存不回潮，留味一品香。几千年的中华美食文化中，稷山麻花成为中国麻花发源地，是炎黄子孙喜爱的具有浓郁地方特色的民族传统食品。
如今，稷山粮局的邓氏麻花，太原的稷山白丑小麻花、王志勃麻花等在国内21个省市消费者中颇受青睐，在省城太原、首都北京及深圳、乌鲁木齐、大连直至冰岛哈尔滨，包括俄罗斯、韩国、日本等国家和地区的老外在内，排起了长队，购买稷山麻花者络绎不绝，成为都市一道亮丽的风景线。中央、省级平面、网络媒体，不惜版面和时段，集中策划，轮番炒作，使稷山麻花蒙上了一道神秘的面纱。
2、天津麻花
天津麻花有“酥脆香甜、久放不绵”一说，质量好，可久存，且味道佳。桂发祥十八街麻花最有名气。它在传统的基础上经过反复探索进行创新，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、
桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，创造出的什锦夹馅大麻花。
十八街麻花选料精细、制作独特、式样美观、酥脆香甜、久放不绵。主料是精选的上等面粉、花生油和白糖，这一点和全国各地的麻花都一样，但在配料上桂发祥麻花则添加了桂花、青梅等十几种小料，这样调配出来的麻花味道自然别具一格。
大街小巷的食品店，糕点店、副食门市部、小吃店、各大超市食品经营区以及车站、码头、机场到处都有经营天津麻花．特别是桂发祥(十八街)麻花的。天津麻花早已咸了国人馈赠亲友的礼物，年年、月月、日日如此经久不衰，这是天津人的骄傲。
（三）麻花礼俗
1、逢年过节的必须品。过年走亲戚串朋友，麻花在每家每户都可看到，它在寄托着主人对来年的期盼的同时，也表达了对来客的友好祝福。扭在一起的麻花象征着团结友爱，口感香酥脆甜，为人民所喜爱。
2、送礼。随着麻花技术的提高与麻花市场的发展，麻花逐渐发展成为送礼的首选，除了过年亲戚朋友送礼外，在结婚生小孩的时候也有送麻花的传统，表达了人们的美好祝愿。
（四） 麻花经济
经济快速发展的时代，人们忙于各种事物，由于麻花制作过程的复杂与制作人员需求量大，人们越来越趋向于去买麻花而不是自己做，这就推动了麻花市场的发展，麻花制造商在继承传统
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