篇一:芋头糕的制作方法
【芋头糕】
材料:荔浦芋头500g(去皮后),粘米粉300g,水400g。
配料:腊肉50克,腊肠2条,虾仁30克,五香粉适量。(或者自己喜欢的材料适量,大约以芋头的1/3为好。)
做法:1.芋头去皮切1cm见方的小丁。虾仁提前浸泡,腊肠、腊肉,分别切丁。
2.粘米粉加水彻底和匀。
3.把芋头丁及辅料分开爆炒,均趁热加入黏米浆中拌匀。
4.根据口味加适量盐拌匀上盘。蒸锅放足量水,大火烧开后,放入容器蒸约1个小时。(蒸制时间要根据容器大小调节)
5.取出放凉后切片。过油煎过,配以番茄酱味道最好。
篇二:芋头糕-全程图解
芋头糕-全程图解
先来看看材料:芋头一只,我用了半个。
然后将芋头切成小丁。
接下来这一步可省略。
锅里下油,将芋头下锅炒一下,然后加一点盐、水焖熟。还可以加一点胡椒粉什么的,看自己喜欢了。
如果偷懒的话,芋头就不用炒了,直接加到后面调好的粉浆里。
我两种方法都试了一下,结果炒过的芋头吃起来比较香软一点。没炒过的味道稍微清淡一点。
备好粘米粉,水。
先用清水把粉调开,成糊状。
另外将一半水烧开,把开水冲到糊里面,拌匀,成为生熟浆。(妈妈说用生熟浆做出来的口感会比用生水冲浆的好)
浆里加少许油、盐、糖,还可以加少许胡椒粉(这个看各人喜欢决定),拌匀。
篇三:香煎腊味芋头糕的做法
香煎腊味芋头糕的做法
主要材料:芋头小半个约200克,腊肉200克,香葱两棵,干虾仁30克,头菜30克,粘米粉150克,清水
300ML
将芋头去皮切粒状
芋粒下锅蒸15分钟至熟
干虾仁洗净、腊肉切碎,香葱切碎,头菜稍微浸泡去除盐味后切碎备用
平底锅下少许,将葱头部分爆出香味
下入腊肉煸炒1分钟
下入干虾仁及头菜粒继续煸炒1分钟
调味:放一小匙盐,1/2小匙白糖
将馅料炒匀后盛起撒上葱花备用
芋粒蒸好后放凉
取一个大容器,将粘米粉150克与炒好的馅料加入一小匙盐,少许五香粉后与清水300ML搅拌均匀至无粉粒
方盘下锅里蒸热,盘底抹上油
将搅好的粉浆倒入盘里,轻轻振动至平整
下锅里蒸15分钟左右即可
芋头糕放凉后切成块状
平底锅下入少许油,用毛扫扫均匀 将切好的芋头糕下到锅里小火煎
煎至两面微黄即可
1、粘米粉与清水的比例要调好,水放多或放少会造成芋头糕不能成型或成型过硬。
2、肉会出油,炒馅料时油不要放多了。
《芋头糕的做法图解》
由:免费论文网互联网用户整理提供,链接地址:
http://m.csmayi.cn/show/77406.html
转载请保留,谢谢!
- 上一篇:学习强化四个意识发言稿
- 下一篇:两个无线路由怎么设置