篇一：腊肉这样做才好吃
腊肉这样做才好吃，看完从此爱上吃腊肉！
一、腊肉土豆饭
食材：大米 腊肉 豌豆 土豆
做法
1、材料；
2、将腊肉冲净，放入蒸锅中大火蒸20分钟
3、土豆去皮切丁；豌豆洗净沥干；
4、取出稍冷却后切小薄片；
5、锅中倒点油烧热，放入腊肉、土豆丁和豌豆，翻炒一会儿；
6、然后倒入电饭锅中；
7、大米洗净倒入电饭锅，加适量水，盖上盖子，按下煮饭开关；
8、待提示米饭煮好后，打开盖子用勺子从锅底将腊肉，土豆和豌豆翻拌上来，再盖上盖子焖10分钟再吃最好。
腊肉蒸过之后再用口感更软嫩。不要切片后再蒸，否则香味的流失会比较大。腊肉都有一定的咸度，米饭就不要加盐了。腊肉可以一次蒸多些，不用的待冷却后单独冷冻保存。
二、干锅土豆片
食材：土豆 腊肉 洋葱 青辣椒 红辣椒 葱
做法
1、准备食材。土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。
2、腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。
3、土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。
4、锅内倒入油，滑温六层热的时候，下入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。
5、将洋葱放入锅仔底部。
6、炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。
7、加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐，鸡精。关火淋入香油。
8、将土豆片盛入锅仔内。放少许香葱点缀。点一块酒精即可开动。 小贴士：
1、 在选择土豆的时候，个头不要太大。小而略长是做这道菜的最佳选择。
2、 腊肉也可以用五花肉代替。但个人觉得腊肉更有一番风味。
3、 在炸土豆片的时候，一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分。以免油溅出后烫伤。
三、腊味煲仔饭
食材：腊肉 香菇 香肠 小白菜 大米 生抽 耗油 麻油 冰糖
做法
1、把米放入水中浸泡30分钟
2、白菜洗净，在根部分切一刀。
3、腊肉和香肠切成小片，尽量薄一些。
4、干香菇5朵，泡涨之后切成丝。
5、锅烧热，加入多一些的油。
6、油热后将腊肉、香肠、香菇，放入锅内爆炒一分钟。
7、倒入一碗水，加两勺生抽一勺蚝油煮开。
8、将电饭煲里的米水沥干，倒入锅里煮好的腊肉香肠汤。
9、料和米拌匀，汤水比平时煮饭略少一些，电饭煲选择煲仔饭。
10、电饭煲在煮饭的同时可以来处理白菜了。煮一锅清水，烧开后将白菜放入，二十秒后捞出，注意不要煮老了。如果没有小白菜配上西兰花也是极好的。
11、小半碗水煮开后放入三颗小冰糖，一勺生抽，一勺蚝油，一勺麻油做成煲仔汁。
12、四十分钟后，饭做好了。将白菜铺在饭上淋煲仔汁。
13、非常非常好吃。
14、就连锅巴，也是超级美味的。
食材： 腊肉 西芹 葱 姜 大蒜 干辣椒 油盐酱油
做法
1、腊肉切小片，薄薄的最好！可以放在温水里泡一会，因为会有点咸。或是整块的放在碗里隔水加热蒸熟。
2、葱姜蒜辣椒切好备用
3、西芹洗干净，切段备用。西芹可以在水里泡一会，有时候泥巴比较多，而且不容易冲掉。
4、热锅下油。微微冒烟时加入泡好，沥干水分的腊肉，加入葱姜蒜辣椒爆炒。
5、炒至腊肉微微卷起时加入西芹翻炒，放入少量盐，因为腊肉本身就咸，一勺味达美酱油提味，炒匀出锅。
6、摆盘美美的，配着米饭，开吃吧！
食材：莴笋头 腊肉 胡萝卜
做法：
1、腊肉放入水中煮熟，腊肉腌制过程中用很多盐，很咸，煮可以去除一部分咸味，另外老腊肉很干，也可以让腊肉吸水变软。
2、莴笋头去皮切片
3、锅内放水烧热，下莴笋头焯水。
4、焯水的莴笋片用冷水冲洗后涳水。
5、热锅，下底油，三成热下腊肉，中火慢慢炒至腊肉边缘变色卷曲。
6、下入蒜片和胡萝卜片。
7、加入莴笋片翻炒。
篇二：作文素材：描写红烧肉的句子
作文素材：描写红烧肉的句子
作文素材：描写红烧肉的句子
1、北宋大文豪苏东坡也对你推崇备至，焖你的皮，煮你的肉，既酥又烂，吃后口齿流香。他与你友好合作，发明创造了流传百世的“东坡肉”；敝人的祖先更绝，数百年前元兵南侵，我祖从中原南阳逃难，在南下的颠沛流离中，竟然还携带令人垂涎三尺的“东坡肉”！
2、半年前的一天，在饭店吃饭，朋友兴冲冲地向我推荐这道菜，我不忍拂其意便点了。及至上桌，那火红的嫩肉和诱人的香味就已撩拨起食欲，尝一口，松软的肉，弹性十足的，好嚼，甘醇中和着香甜，让人欲罢不能。结果，那天的红烧肉有一大半落了自己的肚内，吃完后我还咂嘴添唇，意犹未尽??
3、久违了，红烧肉！不是我不想你，而是狠心的医生割断了我们的深情厚谊！想当初，我们分工合作，相得益彰：我剥你的皮，我吃你的肉；你无怨无悔，献出身躯，补我的身，长我的肉。两相情愿，皆大欢喜！想念你，红烧肉！
4、红烧肉的做法很多，虽然都是以五花肉和酱油、糖等为主料，可是做法不同，出来的味道也不尽相同。毛氏红烧肉以其红亮微辣、滋味浓郁出名，因受到毛主席的钟爱故而使这道菜也成了湘菜的头牌。端上桌来，那色泽诱人的红烧肉冒着滋滋的热气，混合着浓郁扑鼻的香味直扑五脏六腑，咬一口，肥而不腻，香润可口，让人垂涎欲滴的同时也惹得人心生温暖。
5、我家老爸与毛老爷子一样，也是好那一口儿。哪一口儿？红烧肉呗！所以，午饭我给他准备的是红烧肉。早上出门前，我就把头天买的带皮五花肉切好，放好佐料，在专门燉肉的电子紫砂瓦煲里慢慢地煲。等中午我们回来，肉已经烂得没魂了，吃到嘴里别提多香。用肉汤泡面条，一口肉一口面条，老爸吃的精神焕发，根本不像个刚刚出院的病人，饭后一杯牛奶，只当漱口了。就凭这好饭量，一般的小病小痛放不倒他。
6、我最喜欢吃的是带骨头的红烧肉，因为带骨头的红烧肉吃起来特别的香，而且它的营养价值要高出很多，特别是铁。我妈妈烧的红烧肉，有着一种独特，让人无法抗拒的香味，我每次闻到红烧肉那种独特的香味，我就会忍不住跑过去吃几口红烧肉。
7、毛氏红烧肉和普通的红烧肉有什么区别吗？想知道当年毛爷爷吃过的红烧肉是啥子滋味道？正宗的“毛氏红烧肉”色泽红亮、肥而不腻，可以真正做到入口即化。这都要得益于当年毛主席的口味，老年的毛主席很喜欢酥烂的口感，因此石荫祥大师特意将传统的湖南烧肉改良成了这样。因此要想做出正宗好吃的“毛氏红烧肉”口感，烹煮的时间就是个关键，怕费火、怕费时的同志这道菜就免做了。“
8、红烧肉啊，红烧肉！几十年来,我们形影不离,我是多么爱你，以致每次见到你就想吃掉你,因为我必须忠实地执行我们之间的建设性战略伙伴关系。如今离开了你,让我更加想念你,我想象着你的美好形象:酱汁肉色,熠熠生辉,既酥又香,滋我肠胃,补我身体。
9、有一天,我又回到我的岭南山村,乡村老人捧出熬炼了数百年的你的“祖先”:我先祖从中原南下时携带的红烧肉。我的乡人仍然每天用你先祖的陈汁来烧新的红烧肉。当我看到那光泽亮丽、香味四溢的红烧肉时,我欣喜,我思念,我喜不自胜,那情形真如《诗经》所云: “不见复关,涕泪涟涟。既见复关,载笑载言！”此时此刻，我心情激动不已，心里不由得再一次喊道:久违了,红烧肉!
10、红烧肉不仅是东北名菜，而且做工讲究、营养健康。猪肉精选上乘的下五花肉，这样的肉肥瘦能有四到五层间隔，皮薄肉嫩，鲜香可口。我的做法是：先把五花肉连皮代肉改刀为两厘米见方的肉块，在开水中稍微焯一下淋出，锅底放少许油，加白糖适量，炒出糖色，下肉煸炒。待肉质本身煸出了油也靠上了金黄色，再加入料酒、耗油、鲜酱油、老抽、米醋、八角、葱、姜段等各种调料、辅料等适量，翻炒出香味后，再加入适量冷水大火烧开，改文火慢炖，待红烧肉熟烂前放入泡制好的宽粉和适量青菜调配颜色。
11、毛氏红烧肉属于湘菜，是常见的家常菜之一。毛氏红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的块状，再用大量上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道甜而不腻。当年毛泽东喜欢吃这道菜，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，故美其名曰“毛氏红烧肉”。
12、看着满桌菜肴唯有这道红烧肉炖宽粉所剩无几，最后，一位南方朋友兴高彩烈的赞誉，这红烧肉炖宽粉真是东北名菜！你看这鲜亮的色泽红里透黑，肉质鲜嫩香软，肥而不腻，宽粉晶亮，劲道有余，青菜鲜绿，真是香气回味久远啊。而另一位朋友更会说，看到这红烧肉炖宽粉，就让我想起，大块吃肉、大碗喝酒的北方汉子的豪爽、憨厚、热情、奔放的性格。
13、之前烧肉都是用冰糖，这次俺也改革创新了，改用了红糖，用之前有点悲观，不看好啊，怕搞砸了....没想到啊没想到，红糖烧的，颜色更好看不说，而且肉居然更好吃！！ ——这纯肉版的，俺这不嗜肉的也吃了七八块，绝对的“甜而不腻”，也不晓得是红糖的作用还是山楂的作用，抑或是二者联合作用？肉的表面裹了糖汁，所以表面有薄薄的一层，是有点脆的口感，但咬下去之后是软糯，入口即化的香甜....
14、毛氏红烧肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系。此菜甜而不腻，香味可口。毛泽东专属菜系（根据他的口味而发明），因为毛泽东小时候家里做过酱油，在酱缸上一层发酵后的恶心泡沫，所以他吃红烧肉不用酱油，而是用糖慢慢熬成红色。
15、当初贵妃娘娘是怕毛老爷子吃多了肥肉胆固醇增高，有伤龙体，所以理直气壮地拒绝供应，这才惹得老爷子翻了脸，那叫自讨没趣。其实，有些医学杂志上说，常吃肥肉倒是可以起到软化血管的作用，不管这话有没有道理，反正我爱听。同样是爱吃肉的主，毛老人家84岁辞世，我家老公公也活到85岁，如今我家老爸87岁了，仍硬硬朗朗的，不都是托红烧肉的福吗？
16、毛氏红烧肉看似简单，做起来却非常讲究，用料须半肥半瘦的五层三花猪腩肉，然后将其均匀切块儿，再用上等酱油加少量糖烧制。制作的方法也很复杂，先煮再炸再煨方可成菜。由于是湘菜，烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。
17、中国的饮食文化源远流长，其中有一道脍炙人口的美食深受广大人民群众的喜爱——红烧肉。红烧肉外观体现出“浓油赤酱”的特点。它色泽金黄，肥而不腻，口感微甜，入口酥软即化。红烧肉中若放入土豆，那么土豆会吸收部分汤汁，口感浓郁，最宜下饭。
篇三：厨师作文
“啦啦啦，我是做菜的小行家，啦啦啦??.”
今天星期日，我要帮妈妈做道菜。瞧！我围着小围裙，头戴用大纸做的厨师帽。
到了厨房，一想，我做什么菜呢？这还真是个问题。我瞑思苦想，有啦！学着妈妈，就做一盘青菜炒腊肉。煤气灶一打着，火很大，我的心一下子提到了嗓子眼，赶快把油加进去，等我把青菜倒入锅时，哇！油飞得到处都是，好像夜空的烟花，把我吓得跳了好几米远。我壮了壮胆，又回到锅前，把青菜炒得上下跳，好似鲤鱼跳龙门。青菜炒了三分钟，我又把腊肉倒了进去，这回有准备，腊肉一倒进锅里我就跑，可是这回油没有飞，而是在锅里听话的睡觉。我百思不得其解，难道是油宝宝不喜欢干子，还是欺负我这个生手？当我正在发愣的时候，妈妈在旁边叫，不要走神，干子要糊了，一听这话，我回过神，赶紧把煤气炉关了。锅里冒出丝丝香气，我的心比蜜还甜。 我得意地把这盘菜端到餐桌上，要妈妈品尝，妈妈大声地说：“虽然你没放鸡精，但是味道还不错哟！”呵呵，这时我才想起来，忘了加鸡精，我大笑不止。我平时马虎的毛病又犯了，看似简单的工作也不容易做好啊！
虽然我做了一次不是很出色的小厨师，但是通过这次的亲身体会，我感受到了妈妈的辛苦和勤劳，妈妈对我们的爱通过每一粒饭每一盘菜传递到我的心田，是妈妈，您让我健康快乐地成长。 啦啦啦啦啦。。。。。。我是炒菜的小行家???
《炒腊肉的作文》
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