食物中营养物质ppt
篇一：食物中的营养物质(一)--
食物中的营养物质(一)
第1课时
教学目标:
1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
3.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数
据和分析探究结果的能力。
4.关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
重 难 点:
1.营养物质类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。
2.探究活动的组织及如何减少实验误差是本节的难点。
教学用具:
1.（1）将学生分成4至5人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言。
（2）测定某种食物中的能量的各种材料、用具。
2.（1）调查当地人们都常吃哪些食物。
（2）利用废弃物制作实验装置。
（3）预习与无机盐、维生素相关的知识；自编自演与之相关的小品在课堂上表演
教学过程：
一. 联系实际,导入
师：请同学们思考一下我们吃过哪些食物？它们都来自哪些生物？
生：肉、蛋、奶、白面……我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物、肉、奶等来自动物。
师：为什么我们每天都要进食呢？
生：食物为我们提供营养物质。
二.新授
1.师：那么食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我和同学们一起来
学习第一节食物中的营养物质。
师：每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”，把这两种食物的
营养成分填入P21资料分析的表格中。
生：写出的食物有米饭、面、猪肉等。
师：指导学生查阅表格。
师：这两种食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？请同学们讨论。
生：这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类
和多少不同。师：糖类、蛋白质、脂肪
对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？请同学们阅读第22页的课文，在书上划出来。也可
小组讨论。
生：小组讨论，划出重点，举出例子，写在书上。
师：巡视、指导学生看书和完成讨论，并给予表扬。
2.师：细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系 ？
启发学生进行讨论。
生：食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。
师：食物中含有能量， 这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？下面我们就分小组来
测定食物中的能量。
3.请同学们看教材P23页中的插图，你们小组想知道什么呢？
生：小组同学通过看插图并讨论后，提出探究的问题。各个小组的探究问题可能不一样。
生：食物中是否确实含有能量？生：（学生写出两种食物，查阅教科书第41-42“常见的食物成分表”，并填写资料分析中的表格）
生：花生种子中含有多少能量？
生：核桃仁和花生仁含的哪个能量多？
师：（让学生明确探究过程中，问题不同，假设也就不同，实验的方法步骤也会有不同）。
师：巡视、指导，纠错。
师：请将课前准备的实验装置向同学们展示，并说出它的优点。
生：（有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用透明的玻璃管，并外套一层铝箔。）
师：肯定学生的制作及丰富的想象力。
师：请各组同学讨论、交流各自设计的探究方案，并按方案进行操作。
生：各小组讨论、制定探究方案。利用谭前自制的装置和教师提供的材料用具，按照课前的分工进行探究。 师：巡视并对探究过程予产适当的点拔指导。教师留下15分钟左右给各小组学生进行实验和对数据的处理。 生:每组选出代表进行汇报交流，说出实验结论。
师：引导同学从各组的报告中发现问题，吸取经验，或改进方案中的一些步骤。指导学生分析误差的原因
和对探究过程的反思。 生：总结科学探究的一般过程，
分析出现误差的原因。
三.习题精选
1．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）
①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐 A.①⑧⑥ B.①②④ C.①
②③ D.①②⑤
2．下列哪种食物中含糖较高 ()A．鸡蛋 B．豆腐 C．肥肉 D．馒头
3．患佝偻病的儿童主要是由于食物缺乏 () A．含钙的无机盐B．含磷的无机盐C.含铁的无机
盐D．含锌的无机盐
4．人体缺乏维生素A时，易患 () A．坏血病B．夜盲症C．脚气病 D．佝偻病
5．构成人体细胞的基本物质是（） A.水 B.糖类 C.蛋白质 D.脂肪 生：各小组针对自己提出的问题，积极讨论能否作出假设。如能，则各小组积极讨论，作出假设。
篇二：食物中的营养物质
第二章 第一节 《食物中的营养物质》导学案
级别：七年级 学科：生物 主备人：卢亚丽 审核人： 【学习目标】：
1.说出人体需要的六大营养物质的名称及其对人体的作用 2.举例说出六大营养物质的食物来源。
3..举例说明无机盐和维生素的来源及缺乏症。 【学习重点】：
（1）说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 （2）说出主要的无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
（3）加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
【学习难点】：探究的一般过程及对探究数据的处理。 【学习过程】： 一、课前预习：
1、食物中含有的六类营养物质分别是： 。 2、糖类、脂肪和蛋白质在人体中的作用是： 。 3、 是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60℅～70℅。 4、人体缺铁时，会患 ，缺钙会患 。 二、课堂学习：
“俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”食物不但使我们有饱腹的感觉，还能为我们的身体提供各种营养物质，你能说出常吃的食物并说出这些食物中含有哪些营养物质吗？ 资料分析：
1、思考：（课本上的讨论问题） （一）糖类、脂肪、蛋白质
通过上学期的学习我们知道：细胞的生活离不开物质和能量。那么，人体细胞生活所需要的物质和能量来自哪里呢？（阅读课本22页内容，思考并完成）
1、（记忆）糖类、脂肪和蛋白质既是 主要有机物，有能为人体的生命活动提供。
2、哪些食物中含糖类、脂肪和蛋白质比较多？
3、我们怎么能证明食物中含有能量？ （二）水、无机盐和维生素
水、无机盐和维生素也是人体必需的三类营养物质，尤其是水，占到体重的60℅～70℅，那么水、无机盐和维生素在人体中分别有什么作用呢？
阅读课本22～24页内容，思考下列问题： 1、水的作用（背下后默写）：
三、课堂检测
1.下列食物中含有维生素C.最多的是( ) A.菠菜 B.番茄 C.鱼 D.辣椒
2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( ) A.鸡肝 B.辣椒 C.鱼肉 D.牛奶
3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( ) A.镁 B.锌 C.铁 D.钙
4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( )
A.夜盲症和脚气病 B.唇炎和佝偻病 C.佝偻病和夜盲症 D.口角炎和夜盲症5.下列物质不属于糖类的是( )
A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麦芽糖 6.脚气病例患者应该多吃的食物是( )
A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉 7.关于食物中的水说法不正确的是( )
A.有运输营养作用B.是能量的来源物质 C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物 【课后反思】
第二节 《消化和吸收》导学案
级别：七年级 学科：生物 主备人：卢亚丽 审核人： 【学习目标】：
1.说出消化系统的消化道和消化腺各由哪些器官组成； 2.说出消化系统的消化道和消化腺各部分的作用； 3.阐述食物的消化的过程。 【学习重点、难点】：1.探究馒头在口腔中的变化，培养学生的探究能力。2.分析小肠的结构与功能相适应的特点。 【学习过程】： 一、自主学习
（一）消化系统的组成
1.消化道：包括__、咽、食道、__ 、、 __和肛门。 2.消化腺：
（1）大消化腺：位于______ 外，如：唾液腺、______ 和 _____ 。 （2）小消化腺：位于 ______ 内，如：胃腺和 ______ 。 （二）食物的消化
3.消化的概念：食物在______里逐步被分解成__ 的物质的过程。 4.消化系统是______ 和______ 组成的一条很长的管道。 5.食物在口腔内的消化：
（1）牙齿的____和舌的____，食物被磨碎并与_____充分混合。 （2）淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成 。 （3）参与消化的消化液：_。 6.食物在胃中的消化：
（1）胃壁有发达的__层，收缩时引起胃的蠕动，可以 食物。 （2）胃对_具有初步的消化作用。
（3）参与消化的消化液： ，呈强酸性，其中含有 酶。 7.食物在小肠中消化
（1）小肠壁上有 ，分泌 ，中含有消化糖类、蛋白质、脂肪酶。 （2）胆汁能将_____乳化成_____微粒。胆汁是_____分泌的，储存在_____中，肝脏是最大的消化腺。胰液是由_____分泌的，胆汁与胰液都流入_____中，消化食物。 （3）参与消化的消化液：肝脏分泌的 ，胰腺分泌的 ，和肠腺分泌的。
8、消化道中具有消化功能的结构有 有吸收功能的结有 。 二合作探究：
阅读书本27——28页小组探讨
9.在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌。②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌。③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌。
试问：(1)以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，其对照组为第种处理。(2)以“唾液”为变量时，其实验组为第________种处理。(3)若将3支试管都放入37℃
左右的温水中，5～10分钟后取出，____号试管中的物质遇碘后不变蓝，由此你会联想
到________________。(4)有同学提出：“除了以上三种处理外，还要进行第四种处理：就是将馒头块与清水放入试管中搅拌。”你认为____(填“有”或“没有”)必要。 三、系统总结： 10. 消化系统的组成
消化道： 、 、 、 、 、 、 。 消化腺：、、 、 、 。 11、 食物的消化：（1）淀粉→（ ）→（ ）（2）蛋白质→（ ） (3)脂肪→（）→（ ） 12 、 营养物质的吸收：
（1）吸收的概念：营养物质通过（）壁进入循环系统的过程。 (2)小肠适于吸收的结构特点：①面积大：（ ）和（ ）的存在。 ②壁薄： ③绒毛内毛细血管丰富
13. 消化道各段功能比较：(1)有消化功能的：（ ）(2)有吸收功能的：（ ）(3)既无消化功能的又无吸收功能的（ ） 四、反馈检测
15、下列消化腺中，位于消化道内的是()。 A.肠腺 B.唾液腺 C.肝脏 D.胰 16、.消化道中最膨大的部位是()。
A.胃 B.小肠 C.食道 D.咽
17、人体消化系统中，消化食物和吸收营养的主要场所是()。 A.胃 B.小肠 C.口腔 D.大肠 18、不含消化酶的消化液是( )。
A.唾液 B.胃液 C.肠液 D.胆汁 19、消化液中有多种消化酶的是( )。
A.唾液和胃液 B.胰液和肠 C.胆汁和胰液 D.唾液和肠液
20、甘油和氨基酸分别是由什么营养物质分解来的?() A.淀粉、蛋白质B.蛋白质、脂肪 C.脂肪、淀粉 D.脂肪、蛋白质 【学后反思】
篇三：食物中的营养
1、人体内主要的供能物质是（ ） A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D水
2、人体必须的营养物质中，构成身体细胞的基本物质是（ ） A. 脂肪 B.蛋白质 C. 糖类 D.无机盐 3、牛奶中含有较多的
A蛋白质、钙B蛋白质、糖类C维生素A、钙 D维生素A、糖类 4、既患夜盲症，又患佝偻病的儿童应多吃（）
A. 胡萝卜和番茄 B. 新鲜水果和蔬菜C. 粗粮和牛肉 D. 肝脏和鱼肝油 5、长期以精米精面为主食而副食又很单调的人，容易患下列哪种疾病？（）
A. 脚气病 B.
佝偻病C. 干眼症 D. 地方性甲状腺肿
6、边远贫困山区的孩子，易得鸡胸、“X”形或“O”形腿，这是因为他们吃的食物中长期缺少（）。
A. 维生素A B. 维生素B C. 维生素CD. 维生素D
7、抗美援朝战场上，有些志愿军将士到傍晚时眼睛看不清东西，应给志愿军提供下列那些食品？（） A. 大米和白面B. 黄瓜和西红柿C. 玉米、胡萝卜、动物肝脏 D. 粗粮
8、为了比较蔬菜中维生素C的含量，某同学设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液2毫升，然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液使其褪色，结果如下：
据上表可知，维生素C含量最多的蔬菜是（ ）
9、多吃番茄、菠菜、韭菜、黄色玉米等植物性食物，可以预防夜盲症，是因为这些食物中含有丰富的__________，它在人体内能转变为______________的缘故。
10、病人不能正常进食时，需要点滴葡萄糖液，是因为_________________________。
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