如何自制绿豆芽

篇一：家庭自制绿豆芽

家庭自制绿豆芽

“家庭自制绿豆芽，超级简单，工具简单，方法简便，易学易记，告别外面的毒豆芽吧，崇尚健康绿色天然的美食生活，你还在等什么呢 ？” ?

绿豆150克洗净

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无油干净小锅，放水烧开后，凉5分钟，放入绿豆，用筷子顺时针不断搅动，直到放入手指，感觉不烫，停止搅动

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搅动停止后，阴凉处泡豆4-5个小时，室温22-24度

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豆子泡好后，冲凉水洗净

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把洗净的豆子放到无油洁净的不锈钢大盆里，上面盖上湿润的洁净毛巾（最好是新的）

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上面再扣上一个不锈钢面盆，以保持水分，以上是第一天的记录

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24小时后，豆子出芽1cm左右，期间冲凉水1次

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盖上湿润的毛巾，冲凉水后，再放上一个不锈钢蒸笼篦子，再压上10斤重物（石头）

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篇二：自制绿豆芽1

自製綠豆芽 １

從臺灣回來時，在機場買了一本養生書-不一樣的自然養生法，裏面很多好的養生飲食觀念，其中提到各種豆類在煮之前最好先泡水，像孵綠豆芽一般讓其發芽，以免吃了之後引起脹氣，風濕痛或關節炎。而且豆類泡水後會膨脹，使酵素活性化，蛋白質也會轉變成活性氨基酸，澱粉變成單醣，維生素增加數倍，所以豆類發芽後生食，不但營養豐富，容易消化，同時能量也最高。

我是很愛吃豆芽的人，自從體認到市場上的豆芽百分百都靠激素成長，同時還加漂白後，我很少買豆芽來吃，現在從書上發現豆芽是很好的一種自然養生蔬菜，何不學習自己孵豆芽，上網查了孵豆芽的方法，發現黃豆芽很麻煩，但是綠豆芽很簡單，於是就依法炮製，第一次失敗了，因爲有個步驟沒弄清楚，重做第二次，哇！成功了！趕緊把這個好方法分享給好朋友們，希望大家都來自製綠豆芽，吃得健康又安心。

材料：綠豆一杯。

工具：水壺或鍋子一個。

做法：

1。綠豆用清水清洗，用手稍微搓一下，以徹底洗掉綠豆上的灰塵，將浮在水面上品質不好的綠豆去掉，再

進行催芽.

2.晚上睡前先將綠豆洗乾淨，加水泡一個晚上，第二天早上即可進行催芽動作。

3.將綠豆放入水壺或鍋子內，放在溫暖不見光的陰暗處，每4-8個小時加一次水，十分鈡後將壺裏的水瀝掉

靜置，在每一次的加水瀝水時,不要刻意把綠豆皮去除, 因為綠豆皮中醫叫綠豆衣，具有比綠豆更強的

清熱解毒作用喔!（我第一次失敗就是因爲沒有把水倒掉，而是把豆芽泡在水中，所以綠豆就不發芽了）

4. 如此第二天就有芽冒出來了，持續這個動作，第三天就可以食用。一次吃不完可以放到冰箱，分幾次吃。

星期四晚上泡的豆子，星期五下午芽就發了約2公分了

星期六就可以吃了

我沒有等豆芽長到跟市場賣的一樣的長度就炒來吃了，覺得豆子部分比較有口感，也比市場的豆芽吃起來甜。

根據中華醫藥網上記載，綠豆在生成豆芽之後，不僅保持了綠豆原有的營養物質，而且還增加了一種十分可貴

的營養素－維生素 C，原因是綠豆本不含維生素 C，只有在發芽過程中，才能合成相當豐富的維生素 C，其

含量的多寡，與豆芽的長短有關，據推測，綠豆芽長在二公分左右時，含維生素 C最多，芽長得愈長則含量反

而越少。這樣説來，發到第二天晚上的長度就是最適當的長度了。

建議用水壺來做是因爲方便換水，同時不透光，在不透光的環境下豆芽會比較白，如果你也喜歡吃豆芽，或是家裏有小朋友的，自己做豆芽既好玩又健康，孩子也不會吃了太多的激素，很值得學習哦！

篇三：家庭自制绿豆芽

13. 第六天长成豆芽8-10厘米，可以吃了

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9. 扣上盆，以上是第二天的记录

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14. 除去豆芽根和豆皮

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10. 第三天出芽状态

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15. 整理好的豆芽，长8-10厘米，有皮尺为证

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11. 第四天出芽状态

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16. 150克干豆，出1200克净豆芽，有秤为证

自制绿豆芽做法小贴士

1.豆子泡4-5个小时足够，时间太长，豆子不出芽，容易发霉发臭

2.每天冲水2-3次，每次都要沥干水分，有多余的水分，容易烂臭

3.不要透光，否则容易变紫，变绿

4.保持盆子，毛巾无油，全新洁净，下次再发，要用开水烫5分钟

5.自制的有豆芽根，如果不介意，可以直接食用，介意的可以摘除

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12. 第五天出芽状态

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