篇一：三坊七巷调研报告
文化·商业
——三坊七巷历史商业文化街区研究
【摘要】
历史街区是反映城市历史发展脉络、展示城市文化、促进城市居民相互交往的重要场所，三坊七巷历史街区就是福州典型的历史街区之一。其中大量富有历史氛围与传统气息，尤其在文化方面尤为突出。本文通过对福州三坊七巷历史街区现状的实地调研，揭示该区商业、文化功能存在的问题，并提出改进的建议。
【关键词】
三坊七巷 历史文化 商业街区
【正文】
1.调查研究背景
1.1历史背景
“三坊七巷”形成于唐王审知 罗城，罗城南面以安泰河为界，政治中心与贵族居城北，平民居住区及商业区居城南，同时强调中轴对称，城南中轴两边，分段围墙，这些居民成为坊、巷之始，也就是形成了今日的三坊七巷。
1.2基本现状
三坊七巷位于福州最中心的商业区，占
地约40公顷，现居民3678户，人口14000
余人。西至通湖路东侧及仓前后巷，南至吉
庇路北侧，东至南街沿街商业建筑西侧的历
史建筑，北至通湖路口和南后街北口。三坊
七巷的街巷格局和空间形态特征如“鱼骨状”，其规划布局、建筑风格延续明清时期特点。
2.研究分析 2.1修缮前
呈现在人们面前的却是一幅破败萧条的景象。残留
下的古街坊年久失修、破损严重；梁架倾斜、墙壁剥落，
屋面破漏、濒临倒塌；人口密度大，居住拥挤不堪；到
处是杂乱的电线，火患严重。现代砖混楼房穿插其间，
严重破坏了街区整体风貌。破败脏乱狭小给人带来的局
促感，名人故居内涵的空泛无物。
2.2修缮后
政府部门提出“保护为主、抢救第一、合理利用、
加强管理”的方针。如今三坊七巷已经逐步成为福州
文化的名片，以南后街为传统文化商业轴，立面的整
治在充分保留现有留存的明、清、民国历史建筑和山
墙基础上，保持目前街道尺度。建成一条集福州“老
字号”店铺的富含历史文化内涵的旅游步行古街。
3.文化传承
3.1建筑与外环境
三坊七巷历史文化街区分为保护区、建设控制区和
环境协调区，每个区各有具体分工。 主轴上主要分布的是传统的商业店铺，沿街可
见一些铜塑雕像，再现了南后街当年繁华的景象。
政府对沿街商铺的立面进行保护整治，更换地面铺
装材料，采用平整的石板路面使与传统街道环境相
协调。
从建筑空间的处理来看，南后街传统商业店面原有形体轮廓、比例尺度、材料色彩、构图划分。南后街现存的简易木屋在延续传统商业风貌特色。三坊七巷在中轴线上的主厅堂与其他廊、榭等建筑形成高低错落，活泼而又极富变化的空间格局。厅堂一般是开敞式的，与天井融为一体。厅堂显得高大、宽敞、开放。例如严复故居，保留了福州古建筑的重要特色。三坊七巷除了在布局结构上与众不同之外，在围墙、雕饰、门面上都很有特色。
3.2人文价值
三坊七巷具有较高的历史、人文价值，具有较高的古建筑
研究价值，保留了大量的明清建筑，蕴含着深厚的人文内涵和
独特的民风民俗。保护和传承脱胎漆器、纸伞、裱褙、纸花、
玻璃等“三坊七巷”极具代表意义的民间艺术，使民间手工艺人文
历史文化得以保留。 在塔巷与黄巷之间临南街处设传统美食
街，有肉燕、老卤酱鸭、木金肉丸等地方名吃名产。
——————————————————————————————————
3.3功能结构
原三坊七巷以居住为主要功能，如今已形成了一条历史文化商业街区，以居住功能为主，包括名人故居展示、历史博物馆、展览馆等文化旅游展示的综合功能片区。 规划按照“一带、两街、三坊七巷”的结构框架体系，打造成具有保护居住功能、文化与教育功能、休闲功能、商业功能、展示与旅游功能的历史文化街区。 3.4保护
历史文化保护区是经县级以上人民政府核定公布的，因予以重点保护的历史地段。《马丘比丘宪章》中提到的：“保护、恢复和重新使用现有历史遗产和古建筑必须同城市建设过程结合起来，以保护这些文物具有经济意义并继续具有生命力。”这在三坊七巷中得到了较好的体现。
4.提出问题
根据这次实地调研研究，我们发现以下问题： 1． 既然三坊七巷已经被定为为传统的商业文化街，但是缺少了一套完整的商业运作体系。同杭州西湖、安徽宏村存在一定的差距，还不足成为福建省内具有代表性的文化保护区。
2． 由于早期规划不科学，与周边新建建筑不和谐，
公共基础设施无法跟上城市发展速度，周边道路
安排不合理，缺少停车位，这无疑限制其商业发
展。
3． 三坊七巷现在的发展已经偏离当初的定位——
商业气息过于浓厚，与原先的居住功能相违背。
5针对以上问题我们提出如下建议：
1. 改建成影视拍摄基地 可参照北京四合院的做法，开发三坊七巷居住院落；三坊七巷的旅游开发，包括线路开发、创立名牌旅游纪念品、门票、演出、餐饮住宿、互动体验、区内人力车等，将富有闽都文化特色的三坊七巷传统风情场景，改建成东南沿海影视拍摄基地。在三坊七巷品牌体系塑造与推广上，建议打造名人、闽都民俗、宗族世家民俗、闽台文化交流等文化品牌，还有建筑景观品牌、旅游品牌、商业品牌、诗意生活品牌。
2. 开辟大型博物馆 可以通过开展博物馆、民俗文化节等常规活动，策划福州国际工艺美术节，来打响三坊七巷品牌。同时也可以利用三通政策，让台湾同胞更深刻的了解大陆文化。加快海西建设，促进两岸文化融合。
——————————————————————————————————
3. 开辟多条游览线路对三坊七巷旅游业态细分上，将南后街的旅游开发方向与重点项目确定为特色工艺品店、历史民俗文化博物馆、体验式DIY工艺品店、茶艺馆及开辟夜间景观旅游项目等；安泰河则确定为特色文化酒吧、露天茶座、福建特色美食等；三坊的旅游开发方向和重点项目是国际艺术画廊、行业会馆等；七巷是博物馆、私家书斋和名人讲坛等。坊巷空间博物馆系列业态可细分为三坊七巷历史名人博物馆、福州工艺美术博物馆、福州当代漆艺馆、福州民俗展示与演艺中心、闽籍艺术家博物馆及画廊、船政文化博物馆、茶文化艺术馆、工艺品研究中心。
4. 进行交通规划及停车场的建设 实行交通管制，在三坊七巷南入口四周布置多个停车场，并设的士、公交停靠点和过街通道。在三坊七巷附近找寻一个适当的位置设置接待中心，用于接待台湾游客及海外侨胞，
5. 宜居定位 对三坊七巷内的商店进行审核，将现代商业气息过于浓重的店铺迁移、统一管理，着眼于文化资源的利用，恢复一定的居住功能。 【结语】
随着城市的发展，三坊七巷已经由单一的居住功能变身为集商业、旅游、居住等功能为一体的综合性商业文化古街。三坊七巷的整体规划的建设已经大致成形，但是在细节上还存在些许不足，只有逐步的更新和调整才能使其历经百年的文化积淀得以重生。
【参考文献】
[1] 阮仪三历史街区的保护及规划 城市规划汇刊 2000.2
[2] 福州市城市总体规划（1995-2010年） 福州市总体规划委员会1996
[3] 姚雅琼旧城商业街更新方法探索华中科技大学 硕士学位论文 2004.11
[4] 王景慧，阮仪三，王林编. 历史文化名城保护理论与规划 . 同济大学出版社， 1999
[5]《中国建筑史》
[6]《马丘比丘宪章》
篇二：三坊七巷调研报告
福州三坊七巷调研报告
在海峡西岸有座古老而美丽的省会中心城市——福州。福州别称榕城，它位于福建省的东部，闽江下游，这座具有2000多年悠久历史的文化名城是中国东南沿海的一个重要港口，现为福建省政治、经济、文化的中心，人口有500多万。
在榕城福州鼓楼区的繁华闹市里有一片白青玉砌，木屋阁楼的古老街区，其部局结构严谨，房屋精致，匠艺奇巧，它就是被建筑界誉称为“明清古建筑博物馆”的全国重点文物保护单位之一的——三坊七巷。
一、 昨天
（一）、三坊七巷街名的由来
“三坊”指的是：衣锦坊、文儒坊、光禄坊； “七巷”指的是：杨桥巷、郎官巷、安民巷、黄巷、塔巷、宫巷、吉庇巷。三坊七巷地处福州市中心，“三坊七巷”是南后街两旁从北到南依次排列的十条坊巷的简称，它东临八一七北路，西靠通湖路，北接杨桥路，南达吉庇巷、光禄坊，占地约40公顷，现有古民居268幢。
（二）、三坊七巷的历史
福州自汉始，先后建成了冶城、子城等六次城垣，城市由北向南扩展，整个布局，以屏山为屏障，于山、乌山相对峙，以南街为中轴，两侧成坊成巷，讲究对称，逐步形成三坊七巷一条街（“街”指南后街）。三坊七巷全貌形成于唐王审知罗城，罗城南面以安泰河为界。城内一般是以政治中心与贵族居城北，平民居住区及商业区居城南，同时强调中轴对称，城南中轴两边，分段围墙，这些居民成为坊、巷之始，也就是形成了今日的三坊七巷。
国内建筑界把三坊七巷古民居称作“明清古建筑博物馆”，这是当之无愧的。在从奴隶社会到封建社会的历史长河中，福州从壳丘头、昙石山文化、中原文化，再到冶城以至外城、府城文化，几经奔腾回旋，汇合至三坊七巷，终至凝固，形成古建筑、古文化的精华。三坊七巷高大粉墙，石板小路，坊巷纵横；深院大宅，层楼叠院。每座高墙大院内又有三或四进的大庭院。
回眸三坊七巷，在深深的庭院里，我们仿佛闻到古代书香门第，飘溢出的书香墨味；我们似乎听到“六子科甲”，“五子登科”门前的金鼓齐鸣。我们犹似看到林则徐，郁达夫，郑振铎，胡也频，邓拓等驻足书店，搜宝寻玉；我们如同看到林纾翻译的《巴黎茶花女遗事》，严复的《天演论》，林觉民的《与妻书》……许多名师来自三坊七巷，许多生长在三坊七巷的人，博古通今，才略惊天动地。三坊七巷人才辈出，它炯异于神州千万个坊巷，不少坊巷星星点点，而三坊七巷则是星汉灿烂。自古以来，蕴蓄其中的秉性，百代延续，渗透了子子孙孙的心田。
更令人惊叹的是它的文化底蕴可谓深厚，三坊七巷历代累计出过举人300多名、进士150多名，走出了林则徐、沈葆桢、严复、冰心等众多历史文化名人。
（三）、三坊七巷的闽台人文情
三坊七巷是两岸亲缘和宗族世家文化的重要展示场所，其修复工作从动建之初就备受海内外人士的关注。这个沉淀着福州千百年人文精神的城市符号，其未来走向将成为福州区别于厦门等其他城市的一个重要筹码。闽台两地自古以来就有地缘、血缘、文缘、商缘、法缘的亲密关系，两地的居民均以中原南徙的移民为主体，由于种族血缘上的关系和密切的人流往来、文化交流，维系着两岸的民族亲情，而三坊七巷便是这一文化现象的重要见证。福建省福州市至今还保存着相当一部分自唐、宋以来形成的坊巷，成为历史名城的重要标志之一。这些坊巷中最为著名的要数中国历史文化名街——福州的“三坊七巷”，这条街区是中国十大历史文化名街之一。
三坊七巷是福州这座千年古城历史和文化的精髓所在，这个从唐末五代便开始形成的古老街区，曾经是人杰地灵，出将入相的所在，历代众多著名的政治家、军事家、文学家、诗人从这里走向辉煌，从有的坊名、巷名就可以看出当年的风姿和荣耀。它是记载了无数壮怀激烈，缠绵悱恻故事的坊巷，伴随着世事沧桑走过了一程又一程……
二、今天
（一）、福州城区的改造
随着海西省会中心城市旧城改造力度的加大，近年来福州城区对一大批危旧房进行了拆迁改造，福州实施的“城市更新”，使海西大发展之下的省会中心城市面貌不断更新，更加快推进了区划调整和开发区扩区的升级，对发展高新技术产业，提升传统商贸业态，加快发展现代服务业等都起到了积极的推动作用。
福州市坚持新区建设与老城提升并举，推进三坊七巷历史文化街区的保护开发和八一七路历史文化中轴线的改造，坚持推进中心城区的旧屋区改造，推动城市空间布局更为舒展，更加科学，推进海峡金融商务区、火车南北站周边片区和晋安新城鹤林片区等重点区域成片开发，改造提升五四北新店片区，完善金山新区配套服务设施。其中，着重强调要求全面加快福州旧城区及危旧房(棚屋区)的成片改造，福州城区实施的第一批500万平方米危旧房拆迁改造工程包括鼓楼区乌山西路福州大学片地块、灰炉村地块、台江区上海新村街地块以及太平汀洲地块等。此外，还包括改造北江滨沿线景观，加快推进三环路二期、南江滨东段和林浦大桥、螺洲大桥、淮安大桥等路桥项目建设。其中福建省、福州市政府对“三坊七巷”街区的改造尤其重视。
（二）、三坊七巷的修复
2006年开始,福建省、福州市政府对“三坊七巷”街区改造的计划总投资，从最初的30亿元，递增到40亿元、45亿元。由开发、改造转为整体保护、修复，政府投入逐步加大。
同年，福州市专门成立了三坊七巷保护修复工程管委会，全面统筹开展工作。保护修复工作转入全面修缮和基础设施建设，按照福建省政府“三年基本建成、五年全面完成”的目标，三坊七巷工程正式动工。近几年来经过多方专家的努力和精心的规划设计，在重修过程中许多还缀以亭、台、楼、阁、花草、假山，融人文、自然景观于一体。许多民居的门窗漏花采用镂空精雕，榫接而成，以及丰富的图案雕饰，精巧的石刻柱础、台阶、门框、花座、柱杆随处可见，三坊七
巷区域内现存古民居约268座，有159处被列入保护建筑，其中以沈葆桢故居、林觉民故居、严复故居，水榭戏台，欧阳氏民居，二梅书屋，小黄楼等9处典型建筑为代表的三坊七巷古建筑群，被国务院公布为全国重点文物保护单位。集中体现了福州古城的民居技艺和特色，被建筑界誉为规模庞大的“明清古建筑博物馆”。
福州，从维持三坊七巷的原有面貌，到高起点修复、恢复它美好的历史风貌，经历了近十年的过程。三坊七巷是福州的发展之源、文脉之根。我们始终倍加珍惜、倍加爱护。2009年7月，“中国历史文化名街?福州三坊七巷”在福州的南后街正式竣工并举行了隆重的揭牌仪式。
三、明天
（一）、三坊七巷的新貌
改建后的三坊七巷民宅沿袭唐末分段筑墙传统，都有高、厚砖或土筑的围墙。墙体随着木屋架的起伏作流线形，翘角伸出宅外，状似马鞍，俗称马鞍墙。墙只作外围，起承重作用全在于柱。一般是两侧对称，墙头和翅角皆泥塑彩绘，形成了福州古代民居独特的墙头风貌。
宅院有一进或多进，每进都有大厅、后厅、正房、后房、左右披榭、前后天井。天井是福州传统民居的又一特色。它由厅、榭的敞廊围绕构成矩形空间，为宅内交通枢纽，并使宅院日照充足，空气流畅，排水便利。室内的门、窗也与其他地方不同，既多且大。窗以双层通长排窗为多，底层为固定式，上层为撑开式或双开式。正房的主门朝大厅敞廊，多为4开式，门上雕有丰富的图案花饰，以增添大厅的气派。经过历时近3年的重修和改建，如今福州三坊七巷中的杨桥巷拓宽改造成了杨桥路，吉庇巷拓宽改造成了吉庇路，现保留有三坊五巷。三坊七巷这个城市新景观，对塑造福州城市形象具有非常重要的意义，它对提升城市形象，开发以观光，访古，休闲，考察，文化，购物为主的三坊七巷精华游，把建筑，园林，名贤，商贸等融为一体，三坊七巷将申报世界遗产。
（二）、三坊七巷的商铺
如今三坊七巷吸引着海内外嘉宾的目光。当漫步南后街，脚踏青条石，米家船裱褙店、永和鱼丸店等福州老字号将首先进入眼帘。“裱褙是传统生意，利润不高。”米家船裱褙店传 承人、年逾古稀的林文光说，幸好市政府在店面租金上给予了很大优惠，裱褙店已经签了5年入驻合同。“让有代表性的民间老字号、手工艺作坊留下来”，福州漆箸、同利肉燕、南后街花灯等非物质文化遗产，同样在南后街占据一席之地。贯穿三坊七巷南北的南后街，南区是古玩、寿山石等传统商业小店，中区部分恢复前店后宅传统格局，北区为花灯、书画、文房四宝等南后街原有商业聚集地。客来客往，老街区又见繁荣景象！
（三）、三坊七巷的文化
“三坊七巷要成为活态的文化遗产。”将非物质文化遗产保护纳入其中，尤其突出福州地方特色戏剧、曲艺、传统工艺。这在全国各历史文化街区中是第一例。三坊七巷内的一般建筑，外立面采用传统材料、传统工艺，力求保留原风貌，内部空间则立足满足当代生活需求。暂时迁离的居民们回迁后，将有一个更舒适的生活环境。根据国家文物局指导意见，修复后，回迁的人口密度控制在每人使用
面积20平方米以内。三坊七巷也将卸下曾经的负重累累，重新焕发青春活力。福州繁华闹市中的三坊七巷。159处古迹修旧如旧, 传统材料工艺复活历史风韵, 走进修复一新的三坊七巷历史文化古街区，只觉古风扑面。已修缮完毕的南后街青条石路面一派古风，水榭戏台凌空欲飞，二梅书屋精巧雅致……
三坊七巷的意义，不仅在于古建筑本身，更在于曾出入于此方水土的先贤，其间蓄含的厚重历史与人文气息，已成为福州闽都文化的象征符号。礼仪之邦，人心向善。三坊七巷文化展示了福州城市文化沉潜、冲和的底蕴，并让来者睹物思人、心追范式。
在首届“中国十大历史文化名街区评选”中，我国目前在都市中心保留的规模最大、最完整的明清古建筑街区——福州市三坊七巷，以高票获选“中国十大历史文化名街区”。经过近十年的修复改造三坊七巷正式落成于福州的南后街。三坊七巷区域内现存古民居约268座，有159处被列入保护建筑，以沈葆桢故居、林觉民故居、严复故居等9处典型建筑为代表的三坊七巷古建筑群，被国务院公布为全国重点文物保护单位。三坊七巷，千年的风云变幻，升沉兴衰，昔日的建筑物已斑驳暗淡，古代赫赫威名似水流逝，当年的书香已飘散开去，可是躺在那里的明清古建筑，威震近代的遗世美名，沁人肺腑的人文景观依旧存在，是当代人读不完的书，解不完的谜。。。。。。
篇三：社会实践福州三坊七巷
福州市三坊七巷商铺运营情况的调查
摘要：我们这次的实践活动地点是在三坊七巷展开。活动以着眼现在，展望未来为主题，调查福州三坊七巷的商铺运营情况，通过问卷调查，加深了解当今商铺经营者的现状，以期为大学生创业提供参考，懂得所面临的机遇与挑战。本次实践以参观、问卷调查、实地考察等调研形式开展，时间为六天，预计花费100 元。
关键词： 三坊七巷，商铺经营，学生创业
一、调查目的与基本方法
（一）实践目的
1通过对福州三坊七巷的商铺的调研，可以充分了解福州的三坊七巷商铺发展形势意义：
2对于当今大学必须紧跟时代，理解当今商铺经营者的难处，理解当今大学生就业与创业的难处
3通过亲身体会商铺经营者面临挑战，懂得毕业后如何为基层服务
4通过开展此次暑期社会实践活动，引导同学深入学习宣传贯彻党的两会精神，深刻领会和积极践行科学发展观，进一步坚定理想信念、锤炼意志品质、提高综合素质，促进大学生全面成长成才。
（二）大体的实践步骤
在时间前期，我们小组确定实践课题、目的、收集资料，在此基础上设计“三坊七巷商铺营情况”的调查问卷（电子和纸质版），并打印纸质问卷。最后小组分工、讨论实施方案。在时间中期，我们先开展网上调查，然后到拟去地点实施问卷调查并定期记录实践情况。在实践后期，我们小组收集、整理、分析材料并我组织小组成员讨论、做出总结，最后撰写实践论文，提交报告。
（三）实践时间及地点安排
整个寒假及下学期第一周（2月12-18日）各小组按照工作计划在三坊七巷开展调研活动，要求调研期间组员每天做好调研日志。第二周（2月19-22日）各成员返回学校撰写实践报告，并在周三前提交实践报告及附件材料（调查问卷、现场照片、调研日志、心得体会、ppt、考核手册等）
二、调查成果
（一）问卷调查分析报告
调查形式：书面问卷笔答；问卷实发100分，回收96份，问卷填写完整程度75％。该调查群体基本属三坊七巷商铺者，但由于受问卷分析人员时间、精力、能力以及问卷填写不完整性等诸多因素的影响，此次调查分析只能进行粗略分析。此次调查从问卷制作到分析历经6个工作日
1接受调查商铺者的个人基本信息分析
街上已经开始经营的店铺共有96家，其中大致可分为中式食品小吃店31家、工艺品店45家、西式餐厅6家、休闲会所4家、裱褙店2家、国医馆1家、三坊七巷纪念邮局1家。
2接受调查商铺当前现状分析
金融危机后你认为商铺的效益与之前相比如何?20%认为基本相同，80%认为差别不大。金融危机主要影响的是企业而对于这种由个人开的商铺并没有什么影响。况且我国的GDP还是增长的，基本与物价持平，这也就导致了商铺的效益基本不变的原因。商铺发展面临的主要问题，您认为主要是什么？92%认为是地租，8%认为是人才缺乏。三坊七巷的地租每年都会提升许多，从最开始的2000多一平方到现在的5500多一平方，这样的飞涨只用了4年。而且房地产还在增长，各个商家还不知道地租还会增长达什么地步。南后街作为商业旅游景点，这里的土地都是竞标下来的，这也导致了租金的水涨船高，而租金的上升就标志的利润的下降，如果是提高物价那在店铺众多的南后街就会缺少竞争力，顾客也将随之减少。在这样的条件制约下地租无疑就是大部分商家的主要问题。当然对于大型工艺品店而言，人才永远是关键。优秀的人才能发现更多的机遇，从而获得更多的收益。商铺是否愿意继续经营下去？被调查的商家都是选择是。南后街是福州著名的旅游景点，每天的人流量是非常巨大的，而这样的的人数，往往会带给商家可观的利润。诚然目前由于地租这个对于绝大多数商铺最大不利因素，但他们仍然相信福州会因为海峡两岸的进一步的发展而更快更好的发展，中国会进一步融入世界。这会带来更多的人流与资本来福州。所以，每个商铺者对未来充满了无限期望。
3接受调查的商铺的消费人群及宣传方式
您倾向与那种宣传方式？86%选择了没有宣传方式。10%选择打折。南后街的店铺以小吃和手工艺品居多，这样的商铺基本都是没有宣传方式的。对于西式餐厅，中式小吃店和大型工艺品店，他们都选择了打折促销。当然由于来三坊七巷的游客都是外地，大多无回头客所以没有选择打折促销。商铺主要针对的消费者是由？这个问题大家都是选国内大陆。虽然福州临近台湾，而台湾游客也很多。虽然台湾游客很希望来这里欣赏本地的福州的传统文化，但现在海峡两岸仍未真正开放。所以国内的人数还是占了大多数的。
4接受调查商铺者对于人才看法
贵商铺经常参加招聘会，却任然招不来人才吗？90%选择了难以招到满意人才，10%选择了招到满意人才。由于当今一些大学生对于小吃和工艺品的偏见，所以他们很难招到满意的人才。而大型的工艺品店对于招人情况比较满意。基本本科毕业。你所在的商铺领导重视人才工作吗？都回答了是。在三坊七巷的商业圈里是以私营企业为主，主要经营的是小吃与手工艺品，在这里只有那些大型商铺需要一些管理上的人才，可是人才往往不会选择到这种地方工作，他们往往都是到一些大型的企业或工厂里工作，这也导致了三坊七巷的人才不是很多。甚至是
缺少。而领导对人才的工作是很重视的，往往会给予更丰厚的待遇。加入你招聘人才你会选择？61%选择了一定实践经验的推销者，29%选择了一定的实践经验的推销者，10%选择了成绩优秀的应届毕业生。这里出现了分歧，卖工艺品点的商家都是选择有一定实践经验的推销者，因为他们需要的就是这样的人才。而那些大型的企业或者老字号，他们的选项在有是、一定的实践经验的推销者和成绩优秀的应届毕业生，因为他们的工资需求不高，又有动力与热情。很适合三坊七巷的经营模式。您认为目前中小商铺的人才缺乏的主要原因是？ 72%对于商铺的偏见，10%选择了商铺难以提高待遇，18%选择了没有好的前景。考虑到在三坊七巷里主要的是食品小吃业，而一些大学毕业生却把这一类行业看成是不入流的，这样也导致中小商铺缺乏人才。有一部分人认为是商铺难以提高薪酬和福利。在中小型的商铺中，尤其是小型的商铺，工资薪酬并不是那么高，而人才往往都会要求相对较高的工资和福利。自然人才就不会留下来。你感觉福州的商铺留不住人才的主要原因是？50%选择待遇低，24%选择了社会保障不完整，26%选择了缺少发挥的舞台。工资待遇低，是由于三坊七巷的地租高，而又是以小吃，手工艺品为主，利润有限，工资自然不会太高。社会保障体系不完整，我国还是发展中国家，社会体系不完善，而福州的经济也不是非常发达，与北京，广东，上海，南京等城市不能比的。这样人才自然会流入大城市里。您所在的商铺缺乏哪方面的人才？贵商铺在招募人才方面采取了哪些措施？对人才的选择与措施，在食品小吃业里并不需要什么特殊人才，只要勤劳，而对于那些大型的企业或商铺则需要以些特殊的人才。比如国医馆，就需要专业的知识，这就是要大学毕业的人才了。而对于人才的招纳措施商家的手法都是提高工资与休假等手段。
（二）问卷调查小结
街上已经开始经营的店铺共有96家，其中大致可分为中式食品小吃店31家、工艺品店45家、西式餐厅6家、休闲会所4家、裱褙店2家、国医馆1家、三坊七巷纪念邮局1家。
政府重新接管了南后街意味着南后街的店面将重新分配，分配的方式自然是竞标，价高者得，一个店铺几万十几万的月租金自然不在话下，所以只有少数的百年老店可以得到政府的优惠政策重回南后街，比如裱褙老店“米家船”等、同利肉燕店等。这就直接导致了那些有雄厚经济实力并且看准南后街这块繁华地段，却又实在不适合出现在古街里的经营项目可以花重金租到店面，而那些恰恰是最具有福州传统文化内涵的小成本的民间手艺店，比如福州最传统的手工花灯店、手工纸伞店就不可能有实力回到它的发源地，经济因素在这里横插一手，最终使得本末倒置，南后街的店铺也在一步步流失掉自己原来的文化和特色
同时，由于租金昂贵，使得难以留住满意的人才，对于大部分商铺而言那些有一定经验的营销人员都是可望不可求的。这是制约三坊七巷大多数商铺的最大瓶颈。
三、若干建议
（一）三坊七巷发展建议
在改造前鱼龙混杂，商铺质量参差不齐，急需政府出面管理。三坊七巷很大程度上是由于内部的居民自行改造房屋给破坏掉的的，有部分区域甚至动一根柱
子会牵连到几十户人家，这也使得有些区域修复难度极大，不得不推倒重建，没有商业化三坊七巷很难逃脱被时代淘汰的命运，时代在变，跟不上时代的东西最终都会被放进博物馆——那时候它已经死掉了。
虽然改造是必须的，但是三坊七巷的改造仍有很多不让人满意的地方。
虽然工艺品店占大多数，但是其中真正具有福州特色的却是为数不多，有少数的木梳店、脱胎漆器店和字画店，大多数的工艺品店还是与南后街本身气质并不相符且毫无福州特色，比如现代珠宝店就有好几家，还有一家世博纪念品店，更多的是一些毫无特色的所卖货物繁杂的店铺，这些店铺占据了几乎半壁江山，大部分当年在三坊七巷内的小成本民间手艺老店铺已经不见踪影，特别是最该见到的南后街最出名的花灯店还有纸伞店踪迹全无。
在中式食品小吃店中，有老福州特色的小吃店有同利肉燕、永和鱼丸、福记鼎边糊、立日有/品日有肉松、耳聋依伯黄米糕、花生汤、木金肉丸、大世界橄榄等等，此外还有多家茶楼，这些店才是能够真正让人体会福州饮食魅力。但是，在中式食品小吃店中，却也穿插着一些与这些传统小吃格格不入的现代快餐店、奶茶店还有台湾美食店等等。
这样一条本应该古色古香的古街中，却存在着西式餐厅和休闲会所这样极具现代感的商店，这其中包括意大利冰淇淋店、菲牛牛排馆、咖啡厅、酒吧、红酒会所、商务会所等等。这些与三坊七巷总体风格完全不符的店面虽然为数不多在这样一个试图以“古雅”为“卖点”的街区中，总显突兀。
所以，最大制约三坊七巷发展的因素是如何让游客感受真正传统的文化气息。每一个来此游玩的顾客都希望买到那些代表福州文化产品，吃到传统地道的小吃，欣赏这里传统工艺。这就是他们为什么愿意在三坊七巷游玩而不在五一路的高楼大厦中游玩的原因。
这次改造把三七变得更像一个仿古式步行街，特色几无，走在街上很难让人觉得这是一条有上千年历史的古街，载体改了，内容变了。皮之不存，毛将焉附？三坊七巷的辉煌实际上在改造前就已经不在了，我们能做的，只是逆着历史的潮流去延缓它的衰弱，希望它消失的慢一些。但这次三坊七巷的文化保护的采取的手段并非如此，它直接终结了三坊七巷苟延残喘的古典生命。或许这意味着古典三坊七巷的死亡，或许这意味着现代三坊七巷的新生，只能由时间来评判了。
（二）大学生创业建议
1务实
好多家传统老字店强调踏踏实实从小事做起。创业不一定全是开大公司做大买卖，哪怕是传统行业中一项具有革新意义的技术创新、哪怕是开个小店，这也是创业。关键就在于毕业生们有没有从小做起、从实际做起的勇气，对行业进行深度审视，对社会和大众消费有一个深刻了解，不盲目，能从自身能力出发。比方说，位于交通运输站的店铺，应以经营日常用品以及价格低较且便于携带的消费品为主。位于住宅附近的商铺，应以经营综合性消费品为主。位于办公楼附近的商铺，应以经营文化办公用品为主，且商品档次应较高。位于学校附近的商铺，应以文具，饮食，日常用品为主。 在此基础上可以尽量把店铺开在著名连锁店或强势品牌店的附近，甚至可以开在它的旁边，不仅可省去考察市场的时间和精力，还可以借助它们的品牌效应招揽顾客。
2奋斗
也许有人看到这个标题会笑，但从我们采访的商铺经营者者中，没有一个不强调，创业不是风花雪夜，其中的艰辛只有经历过的人才懂得，每天从早上8时开始工作到凌晨3时休息，没有周末，没有娱乐，只有同样的事情必须比别人做得更好，才能盈利。
三坊七巷商铺者一致认为，创业的概念应该是广义的，不管在哪个岗位，都可以看成是创业的开始，关键是提倡创业精神。为别人打工也是创业的一部分，可以视为资金、经验的积累过程。创业可以分几步走，先对社会、对市场增加了解，打工既可以增加阅历，也有助于确定自己的目标。
3积累综合素质
三坊七巷的很多老板强调综合素质。这需要你在社会慢慢积累。创业者具有较高的多维素质，主要体现在知识储备、行业经验、资源整合、社会人际网络建设、管理能力等方面。这样能够把握投资时机 。在经济形势良好，商业景气、商业利润高于社会平均利润，这个时期未必是投资商铺的合适时机，在商业发达地区或商业繁荣的时期，投资者商铺选址的空间很小，而且获得成本很高。反之，在有发展潜力的区域内，商业气候尚未或正在形成中，是商铺投资的合适时机，投资者可以在较大的范围进行商铺选购。
附录：商铺发展状况调查
《福州三坊七巷考察》
由：免费论文网互联网用户整理提供,链接地址：
http://m.csmayi.cn/show/154432.html
转载请保留,谢谢!
- 上一篇：写错字怎么改
- 下一篇：高校工作总结