篇一：薏米：夏季祛湿好选择,但要悠着吃
薏米：夏季祛湿好选择，但要悠着吃
薏米，被养生专家推崇为去湿佳品。广东的夏季湿热，很多人都会有头痛身疼的感觉，这其实是人体内湿邪入侵的体现。中医认为，气候炎热，人体气血趋向体表，形成阳气在外，阴气内伏的生理状态，湿邪易侵犯人体，透入经脉后会导致头重身疼，所以祛湿也是夏季的一个重要内容。
了解到，广东的很多家庭主妇喜欢买薏米煲汤或煮粥，一家老少食用。说起薏米祛湿汤水，莫过于薏米扁豆冬瓜汤最受推崇。
“薏米”即是薏苡仁，是常用的中药材，又是普遍、常吃的食物。中医认为，薏米的性味甘淡微寒，归脾、胃、肺经，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。由于它的性凉，一般认为体质虚寒、孕妇及女性经期不宜服用。
“平时食用之前，最好将薏米在无油无盐的锅里炒一炒，微微发黄即可。” 有中医师介绍说，炒过的薏米，健脾效果好，减少其凉性。
营养学专家说，薏米不仅含有高蛋白，而且还富含B族维生素、钙、铁、膳食纤维等，是一种营养平衡的谷物。因其容易被消化吸收，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可以健脾除湿、增强肾功能。老年人人若每天食用 50-100 克的薏米，可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂。薏米，也确有美白效果和减肥作用，对下半身水肿的人尤具疗效。不过，薏米毕竟只是粮食，起效慢。如果身体有不适，应该就诊看病，不要盲目依赖食疗。 薏米的食用方法：
1、生薏米煮汤服食，利于去湿除风；用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。
2、夏秋季，薏米和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。
3、将鲜奶煮沸，加入薏仁粉适量，搅拌均匀后食用。常食可保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
4、薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，在吸足水分后再与其他米类一起煮就容易熟了。 推荐两个薏米祛湿方：
方一：白扁豆薏米冬瓜煲排骨
材料：白扁豆50克、薏米50克、冬瓜适量，排骨500克。
方解：白扁豆具有健脾化湿、和中消暑的功效，而薏米利水渗湿，冬瓜利尿，合而煲汤可以健脾、祛湿，利尿。
方二：薏米煲红豆祛湿消水肿
材料：红豆100克、薏米50克。
方解：红豆有清心养神、健脾益肾功效，同时还具有消肿、轻身的功效。夏季天气闷热，有些人会出现水肿的现象，这个时候喝些红豆汤，对于水肿有着非常好的食疗功效。如果能在刚出现水肿的时候喝红豆汤来调治，第二天就可以看到水肿的减退，再连服8天左右，就可以使水肿现象完全消失。红豆与薏米结合一起煮水，有解暑祛湿的功效，味道很清爽，非常适合夏天饮用，并且老少皆宜哦。做法相当简单。
篇二：真假薏米鉴别
大个薏米竟然“不地道”
1
2011-06-21 09:01:20 都市女报 现有新闻评论新闻报料
通过对比，我们可以清楚地看出薏米(左)形状为长大于宽、凹槽较深；而草珠子形状为宽大于长、两端平滑。 朱军 摄
薏米健脾利湿，在夏季很受欢迎。目前，济南市场上存在着两种“薏米”：一种个头较大，颜色乳白，边缘整齐，看上去丰满圆润，卖相较好；一种个头小，颜色为瓷白，不像前者那么好看。奇怪的是，后者每公斤售价比前者至少贵1元。
为啥个头越小反而卖得越贵呢？日前，根据读者反映的这个情况，记者在超市、批发市场和菜市场各购买了一些大个薏米。经济南市药品检验所业务办公室主任药师宋西贵检查，这些大个薏米，竟然分别混有30%的草珠子。 大个薏米号称泰国产
王先生已在棋盘社区菜市场经营杂粮三年了，他的货摊上有个头较大和较小的两种“薏米”。颗粒较大的“薏米”售价为每公斤14元，较小的则要20元。“大个薏米味道较苦，营养价值不如小的好。”王先生说。
他认为两种薏米是同一种东西，只是品种不同。“就像是有些西瓜个头小，一些西瓜个头大一样。”两种“薏米”销量相当。李女士购买了一公斤小个薏米，准备将薏米和大米、红小豆等粮食一起煮粥。她说大个“薏米”煮过后有一股中药味道，影响口感，所以还是倾向购买小个的。
在历山路附近的某大型超市，也有两种在售“薏米”。大个“薏米”售价为每公斤25.6元，是散货，产地在黑龙江。标牌上注明产品名称为“薏仁米”。小个薏米已经过低温烘焙，可以免费现场磨粉并包装，售价为每公斤79.6
元，
产品名称为“薏米粉”。
同样是“薏米”为何售价差别如此之大？超市工作人员说两者虽然价格不同，但其实是同一种东西。后者经过加工和包装，售价中包括了品牌价值。 记者拨打了黑龙江这家“薏仁米”生产商的电话。客服人员表示，济南的大个“薏米”主要源自该厂，每吨价格为三四千元。这些大个的“薏米”是从泰国进口的。
草珠子“鱼目混珠”
记者将分别从超市、菜市场和批发市场购买的大个薏米带到了济南药品研究所。
该所检验所业务办公室主任药师宋西贵检查后说，记者拿来的三份“大个薏米”都掺有它的混淆品草珠子———各约占30%。
草珠子和薏米同是禾本科薏苡属，两者有类似的功效，但草珠子药用价值远不如薏米。草珠子产量较大。同样肥力的土地上，草珠子比薏米个头大。但光靠大小无法辨别。竖着放的话，薏米的果仁高大于宽；草珠子的果仁宽大于高。 这两种植物都易生长在低洼潮湿的环境，产地为吉林、河北、山东、福建等地。它们都有壳，需要脱皮处理。脱皮前，薏米和草珠子的差别较大。脱皮后，几乎看不出差异。“一些厂家说是高原特产，可能也就是一种宣传噱头罢了。其实全国各地都有这种植物。”“其实草珠子这种东西，大家应该并不陌生。上世纪90年代，很多家庭都曾经用过草珠子做成的门帘。”宋西贵说，草珠子作为粮食食用没有问题。但如中药房将草珠子作为药品，则是以次充好。 为何出现混杂现象
为何市场上售卖的大颗粒“薏米”会有苦味呢？宋西贵说，这很有可能是因为放置时间比较久，成了陈货。同样体积的薏米要比草珠子沉，两者的口感类似，都不会发苦，也不会有中药味。
山东省农业科学院药用植物育种研究室副主任王志芬说，省内大规模生产薏米的地区并不多，多是一些散户种植。种植过程中难免将大个薏米和草珠子混杂在一起。省外虽有规模较大的生产基地，但很多地方未设立对薏米种子进行提纯的机构。所以目前在市场上会出现薏米与草珠子混杂的现象，根源可能在于种植过程中的混杂。之所以小个薏米没有混入草珠子，是因为它们的大小差别明显，在种植时不会混杂。
不过，也有消费者担心，因为大个薏米和草珠子比较相像，销售商故意将两种作物掺杂销售。因为小个薏米不易找到相似品种，所以才未被掺假。 并非适合所有人群
山东省中医院的药学部副主任医师马传江说，薏米有消除水肿、健脾去湿的作用，常吃薏米可以使头发光滑柔软，减少皮肤皱纹，消除色素斑点，对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效。薏米还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中可起到防晒和防紫外线的作用。
此外，将薏米用水煮或者炒熟，比较有利于肠胃的吸收。常觉得疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化。对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。
但薏米也不是适用于所有人，它会使身体冷虚，因此虚寒体质者不适宜长期服用。怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用。薏米所含的糖类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化。记者 韩晓璨
草珠子冒充薏米?
专家鉴定:鉴别方法各不同
2013-03-22 11:12:40莱芜新闻网 张敏
/
图一：从一超市9.9
元一斤购入。鉴定结果：最好。 /
/图二：从一药店35元一斤购入。鉴定结果：真品，但时间较长。 /
/图三：从一超市15.8元一斤购入。鉴定结果：真品，但已烘干过。 /
/
图四：从一药店50多元一斤购入。鉴定结果：真假混杂。 /
/图五：从一小摊6元一斤购入。鉴定结果：假货。 /
篇三：薏米红豆是祛除身体湿气的最佳选择
薏米红豆是祛除身体湿气的最佳选择
祛除体内的湿气，方法非常简单，就是把薏米和红豆当茶喝，能当饭吃，而且能解决大问题。这两种东西，不需按什么比例，每次一样抓一把，洗干净后放在锅里加水熬，熬好后就是祛湿健脾的佳品-薏米红豆粥了。薏米红豆粥有个好处，就是怎么熬都不会发黏发稠，底下总是熬烂了的红豆和薏米，上面是淡红色的汤，而薏米和红豆的有效成份大半都在汤里。熬粥的时候，水放得多一些，这些汤就够我们喝半天了，正好可以当茶喝??至于功效，那真是非同小可。薏米，在中药里称“薏苡仁”，《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的利水，消肿，健脾胃之功效，因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心。现代人精神压力大，心气虚，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要祛湿，又要补心，还要健脾胃，非薏米和红豆莫属。将其熬成粥，意在使其有效成分充分为人体吸收，同时也不给脾胃造成任何负担。
关于薏米和红豆的“消肿”作用，也很有意思。我们千万不要以为肿就是水肿。试看今人，十个里面起码有五六个身体发福，这也是肿，叫做体态臃肿。在中医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。水肿如此，肥胖也是如此，只不过是程度有深有浅而已。祛湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体的水液，也就能消肿。所以，治疗水肿必用红豆，而实践证明，薏米红豆粥具有良好的减肥功效，既能减肥，又不伤身体，尤其是对于中老年肥胖者，效果尤其好。湿邪是造成现代各种慢性、顽固性疾病的根本，而薏米红豆汤是治湿邪最好的药。除了红豆薏米粥，大家还可以多了解各种食物的性、味，举一反三，自己进行加减，组成更多适合自己体质的饮食处方来。这样，食物才能真正成为养生的佳品。
神色晦暗、精神不足，甚至心悸、贪睡、心中空虚：薏米红豆加桂圆
烦躁失眠，或者脸上起红疹、痘痘：薏米红豆加百合、莲子
胃中寒痛、食欲不佳、怕冷：薏米红豆加生姜
肾虚：薏米红豆加黑豆
脚气：薏米红豆加黄豆
咳嗽：意米红豆加梨
食欲不振、身体羸瘦：薏米红豆加山药
泄泻、腹痛、糖尿病：薏米红豆加南瓜
体虚、早泄、遗精、夜尿过多：薏米红豆加芡实
孕妇：减薏米，加少量黄芪、党参
产妇：减薏米，加大枣、小米、红糖
★食用薏仁应该注意的事项★
1、因为薏仁会使身体冷虚，虚寒体制不适宜长期服用，所以怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用。
2、薏仁所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化！
3、薏仁虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品。所以有高血脂症状的患者，还是要找医生治疗，千万不可以自行食用薏仁来治疗
《如何选购薏仁》
由：免费论文网互联网用户整理提供,链接地址：
http://m.csmayi.cn/show/105435.html
转载请保留,谢谢!
- 上一篇：内蒙古博物院小导游词
- 下一篇：猜谜,选购水彩笔