篇一：红烧牛尾的正宗做法
红烧牛尾的正宗做法
红烧牛尾以牛尾为制作主料，红烧牛尾的烹饪技巧以红烧为主，口味属于家常味。口感：色泽油润，肉烂汁浓，鲜香醇厚。
主料：牛尾一根
炖肉香料：白芷两片 砂仁四个 香叶五片 大料3个 草果一个 陈皮、小茴香和花椒各少许
调料：酱油25克 冰糖20克 黄酒25克 盐8克 葱姜蒜适量
做法：
1、香料用纱布包好
2、牛尾切开后用凉水泡一个小时左右去血水
3、牛尾冷水下锅，放少许葱姜烧开，撇去浮沫煮三分钟捞出
4、将煮牛肉的水撇净沫子和捞出葱姜备用
5、另坐一口锅，放冰糖和少许水炒糖色，炒到颜色发红就可以了
6、然后将煮牛肉的汤倒进炒糖色的锅中烧开，放酱油，黄酒
7、然后交牛尾放进汤中，放香料包烧开
8、另一口锅放少许油烧热，将葱姜蒜放进去大火炒成焦黄色出香气后倒入炖牛肉的锅中
9、烧开后盖锅盖转小火煮至牛尾软烂即可
相传秦始皇统一六国后，一次出巡路上，感到腹中空空，便走进一家餐馆。事有凑巧，此日店里牛肉已卖完，只有一条牛尾，店主人炖在锅里，准备自己食用，此时只得胆战心惊地端出来进献给秦始皇。谁知歪打正着，秦始皇从来未吃过这样味美的牛尾，不但不怪罪店主，反而给予重赏。此菜后经历代不断改进，流传至今。
篇二：牛尾汤的制作材料
牛尾汤的制作材料：
主料：牛尾500克
辅料：葱白50克
调料：料酒15克,八角10克,盐3克,味精1克
健康小常识
牛尾汤制作方法
1. 牛尾剁成段，洗净，清水浸泡；
2. 姜切末，冷水浸泡取其汁；
3. 葱切斜段；
4. 汤锅放清水，置大火上煮沸；
5. 入牛尾氽一下，弃汤不用；
6. 锅内再注入鸡汤，煮沸；
7. 放入牛尾葱段姜片大料少许精盐，再煮沸；
8. 倒入沙锅中，小火煨烂；
9. 起锅前挑去大料姜片，倒入料酒姜汁味精精盐即可。
牛尾汤的营养功效：
1. 牛尾，性味甘，平；
2. 牛尾入脾，肾经；
3. 功能益气血，强筋骨，补肾；
4. 牛尾汤以牛尾为主料，具有大补元气，滋补强身之效；
5. 适宜于肾虚患者，如男子阳痿早泄女子月经不调性欲减退腰膝酸痛等症；
6. 可部分代替牛鞭汤；
7. 牛老体弱者食用亦很相宜。 健康网
详细参考:/html/jiankangyinshi/ziyinbuyang/200903/1631.html滋阴补阳-牛尾汤
主料：牛尾500克，牛尾汤以牛尾为主料，具有大补元气，滋补强身之效； 适宜于肾虚患者，如男子阳痿早泄女子月经不调性欲减退腰膝酸痛等症。
牛尾汤的制作材料：
主料：牛尾500克
辅料：葱白50克
调料：料酒15克,八角10克,盐3克,味精1克 牛尾汤制作方法
1. 牛尾剁成段，洗净，清水浸泡；
2. 姜切末，冷水浸泡取其汁；
3. 葱切斜段；
4. 汤锅放清水，置大火上煮沸；
5. 入牛尾氽一下，弃汤不用；
6. 锅内再注入鸡汤，煮沸；
7. 放入牛尾葱段姜片大料少许精盐，再煮沸；
8. 倒入沙锅中，小火煨烂；
9. 起锅前挑去大料姜片，倒入料酒姜汁味精精盐即可。
牛尾汤的营养功效：
1. 牛尾，性味甘，平；
2. 牛尾入脾，肾经；
3. 功能益气血，强筋骨，补肾；
4. 牛尾汤以牛尾为主料，具有大补元气，滋补强身之效；
5. 适宜于肾虚患者，如男子阳痿早泄女子月经不调性欲减退腰膝酸痛等症；
6. 可部分代替牛鞭汤；
7. 牛老体弱者食用亦很相宜。
篇三：海参的家常做法之——海参牛尾汤
海参的家常做法之——海参牛尾汤
汤味鲜美，海参入味浓郁，口感极佳
主料：海参100g
配料：牛尾200g，枸杞5g，红枣2颗。
调料：盐5g，味精5g，蒜片5g，香葱5g，料酒5g。
海参牛尾汤的家常做法：
1、海参发好洗净。牛尾切片，飞水后煲制成牛尾汤。
2、把海参顺长剖开，洗净内脏，用盐水煮20分钟，然后用淡水煮20分钟，再放冰水中泡12小时后捞出，放入牛尾汤中煲制。待牛尾熟烂时加入蒜片、枸杞、红枣略煲，调味出锅，撒上香葱末即可。
《牛尾汤的做法大全》
由：免费论文网互联网用户整理提供,链接地址：
http://m.csmayi.cn/meiwen/30432.html
转载请保留,谢谢!
- 上一篇：新开幼儿园园长致辞
- 下一篇：2017台式机配置推荐