篇一：山西地域文化形考3
一、单项选择题（共 10 道试题，共 30 分。） 得分：
27
1. 家里（ ）叫“家寒”。对照许多北方方言来看，山西话最接近文言。
A. 高贵
B. 平常
C. 富裕
D. 穷困
满分：3 分
2. 生了（ ），则要另外用一大块红布，上用毛笔字书写“弄璋之喜”。
A. 女孩
B. 双胞胎
C. 男孩
D. 头胎
满分：3 分
3.
“平水韵”就是出在（ ）。
A. 忻州地区
B. 吕梁地区
C. 太原地区
D. 临汾地区
满分：3 分
4.
在（ ），根本无法准确地说什么叫“山西话”。
A. 山西
B. 大同
C. 平朔
D. 运城
满分：3 分
5.
（ ）无论其形成的历史还是所保留的古代语言文化，在汉语发展史上均占有突出的地位。
A. 晋煤
B. 晋方言
C. 晋民居
D. 晋商
满分：3 分
6.
（ ）一带，当奶奶的要背负孙儿走街串巷，到各家讨取少量米面和小布块，如行乞的样子，称为“讨百家”。
A. 晋中
B. 晋南
C. 晋北
D. 晋西
满分：3 分
7.
晋南襄汾一带有“三十石榴四十桃”的说法，即一个人满（ ）岁，亲友要送面石榴祝贺。
A. 30 B. 40 C. 10
D. 60
满分：3 分
8.
满（ ）岁，则要送面桃。
A. 30 B. 40 C. 10
D. 60
满分：3 分
9.
（ ），山西乡间大都有挑红、报喜的习俗。
A. 结婚
B. 过寿
C. 婴儿降生
D.
成人
满分：3 分
10.
山西方言里字词的组合结构是很有意味的，不但有感情色彩，也有（ ）。比如说“牛”，一般不会说这一个字，而是说“牛儿”，这是指大的牛。
A. 延伸
B. 关联
C. 同义
D. 概念的区别 满分：
3 分
二、判断题（共 10 道试题，共
20 分。） 得分：
20 1. 韩国的疆域是三晋中最大的一个。
A. 错误
B. 正确
满分：2 分
2. 战国时期的第一场大战就是齐、魏之间的马陵之战。
A. 错误
B. 正确
满分：2 分
3. 音乐的发展表现在两个方面，一是乐器种类的增多，一是音乐理论的发展。
A. 错误
B. 正确
满分：2 分
4. 安邑是魏国的第一个都城，居于魏国的西部地区。
A. 错误
B. 正确
满分：2 分
5. 侯马盟书是山西省文物工作委员会于1965—1966年发掘山西侯马市晋国遗址时发现
的。
A. 错误
B. 正确
满分：2 分
6. 公元前233年，秦国攻韩，韩王派韩非使秦，韩非至秦不久就遭李斯等人陷害，卒于
狱中。他的著作收集在《韩非子》一书中。
A. 错误
B. 正确
满分：2 分
7. 韩国还出现了著名的水工李冰。
A. 错误
B. 正确
满分：2 分
8. 曲沃失去后，韩国更弱，韩王安九年（前230），秦派内史腾攻韩，俘虏了韩王安，
韩国灭亡。
A. 错误
B. 正确
满分：2 分
9. 赵烈侯名籍，公元前408年即位，是赵国被魏天子正式册封的第一位国君。
A. 错误
B. 正确
满分：2 分
10. 邯郸的冶铁家郭纵和河东的盐业家猗顿都是当时著名的大商人。
A. 错误
B. 正确 满分：
2 分
三、简答题（共 2 道试题，共
20 分。） 得分：0
1.
简述韩非的思想。
提示：答题框内不能输入超过2000个字符。如果超过2000字符，请使用附件上传功能。
2.
简述合纵连横。
提示：答题框内不能输入超过2000个字符。如果超过2000字符，请使用附件上传功能。
四、论述题（共 1 道试题，共 30 分。） 得分：0
篇二：喜宴服务流程
喜宴服务流程
一、谈单：
1跟我到宴会接待区商谈婚宴的具体事宜。
2、销售人员带客人到休息区商谈喜宴具体事宜，麻烦为客人泡两杯上好的铁观音。
使用茶叶的季节区分：
春季：普洱 夏季：铁观音 秋季：菊花 冬季：红茶
3、咨询婚宴情况时，应主动带领客人查看场地，询问客人大概桌数，推荐客人合理的典礼区域及桌数布局，在恰当的时候可以侧面了解客人的家庭情况、工作情况、介绍用餐标准。
语言模版：先恭喜对方，夸奖新人般配或新人父母气质不凡，交谈中插入：家离我们店远不远？在哪儿工作？婚宴当天有没有领导来？需不需要为单位的同事准备好一点的包间？
用餐标准提高的语言模版：了解了客人的家庭、单位、社会层次之后，向客人推荐我们的用餐标准：结婚不外乎一个典礼一个菜，新人在意的是典礼，我们请的客人在意的是菜，所以，根据现有的情况，我认为，XXX的标准是最适合您的，主要体现在大菜上，用的鱼不一样，用的甲鱼品种不一样，体现的档次不一样。（注明：不一样的周边同等档次酒店有比较的介绍。）
4、确定婚礼日期，如客人理想中的日期已经满了，但对我们店内的环境认可，则大力推荐客人更改日期。相对冷门的日子，可灵活掌握
赠送客人小优惠。（如饮料、签到本等）
5、当日期和意向都确定后，争取让客人立刻缴定金并签订基本协议。在协议中需确认：
1、日期、大体桌数、新人姓名及信息、用餐标准。
2、签到台位置、展示区位置、拱门位置、店内外有无其他布置。
3、向客人解释协议上条款：明确桌数与备桌的区别，如婚礼当天取消桌数所需承担的费用；解释婚庆进场押金及电费的意思；明确店内其他收费项目（如：LED）。
4、明确书写及告知客人当天的付款方式（现金），是否开发票（收据）。
5、了解客人的某些特殊需求并给与解决（如换菜、素宴、回民）。
二、确认菜单：
尽量提前14——30天和客人确定菜单，最晚不能低于10天。确定菜单后，将宴会日期、客人姓名、桌数、分布区域、赠送项、连同菜名及标准一并写下，以书面的形式交给店方行政总厨、楼面及备餐。
三、婚庆进场：
婚礼前一天晚20:30—21:00，可让婚庆进场（如情况允许，也可以让婚庆在下午15:00左右提前进设备，由值班经理安排制定的地点摆放），值班经理负责告知婚庆入场须知，留下婚庆公司的名称、电话、地址，并收取婚庆的入场押金。
晚市收市后，如婚庆未完成布置，值班经理或值班部长应与店内的保安进行交接，提醒婚庆工作人员注意用电安全。
四、婚礼当天：
早班部长要提前安排打开店内灯光及空调。
早班咨客要为签到处客人提供茶水、提前准备好新人及新人父母敬酒用的杯子、红布、托盘。
酒吧要提前准备给客人的赠送饮料。
楼面和厨房要提前为典礼新人准备免费简餐（面条、鸡蛋、点心等）
为新娘准备一双拖鞋。
赠送给新郎新娘一份带有全聚德/泰丰盛标志的，可做纪念物存放的小礼物，（主题以早生贵子为主）
跟单的销售或管理人员在例会结束之后，要与客人进行有效的沟通，跟踪客人桌数变化及典礼、起菜时间，解决客人临时提出的问题。
凉菜在客人典礼开始时上到楼面，楼面员工要负责整理及看护。 在典礼结束后，主事人确定起菜桌数，楼面开始上凉菜，热菜视情况压5分钟再起，确保楼面能够忙的过来。
跟单销售在婚宴餐中要注意有无发生突发情况，如果发生要进行及时处理，不能将问题拖到埋单的时候。 收银台可主动给收礼台的账房提供验钞机使用。
在埋单时如遇客人提出抹零、开发票、部分金额用卡结账等其他特殊要求，解决要婉转，必要时向店总申请。
五、延伸服务：
1、建立婚宴客户档案（包含婚礼日期，新郎新娘姓名及联系方式，当天典礼位置，桌数，超值内容，跟单销售姓名）
2、在来年结婚纪念日的前一个月，当日由总经理以短信的方式提醒并祝贺其结婚周年快乐，并致电邀请新人到店过结婚纪念日，赠送超值惊喜。
3、如客人到店过结婚纪念日，需布置房间，做超值服务。销售可跟进新人的生育计划，进而进行喜面营销。
2014年4月
篇三：酒店文化氛围设计
推行精细管理 深化转型升级 开创酒店发展新局面
——广电精品酒店2014年上半年工作总结下半年工作计划
2014年转眼已经过半，在这半年里，酒店餐饮业继续受国家政策、产业调整以及煤矿资源整合等不利因素的影响，市场形势依然严峻。此环境下，酒店积极贯彻集团公司各项决策，对市场进行认真调研、分析，合理的对市场定位进行调整，在严峻的市场环境中逐步站稳脚跟。纵观上半年工作，各部门扎实工作，锐意进取，酒店以全新的形象赢得了社会各界肯定并在消费者心目中扎根，上半年酒店先后被评为“2014-2016山东省党政机关政府定点接待饭店”、“全省餐饮行业营养健康美食示范单位”、“济宁市餐饮业标准化先进企业”、 “山东省第二十三届运动会指定接待宾馆”等荣誉，为酒店下一步高效运转起到了积极的推动作用和有力保障。
上半年工作总结：
一、合理的市场定位、高品质的产品打造，不断缩小任务差距，转型升级显成效。
从以上数据可以看出，2014年1-6月份实现营业收入 990.05 万。从收入组成来看，欠收任务最大的部门为餐饮部，而餐饮欠收最大的为宴会部。上半年客房收入完成较好，比去年超出近13万元。
根据客源转型需要，上半年大力拓展会议、团餐促销。上半年酒店共接待大小会议100余次，其中规格较高的有 “政协第十二届济宁市委员会第三次会议”、“23届省运会筹备会议”、“省运会残疾人预备会议”、“全省老干部门球培训班”等综合性会议。各类会议累计消费170余万元，较大程度的带动了酒店餐饮、客房、会议、房吧等产品的销售。
酒店客源市场以商散客户为发展对象，在价格体系上对餐饮用餐标准进行了适当的调整，自助餐则对于团队型用餐加大了优惠力度。推出时尚商务
宴、欢迎家庭宴及店内开展“百元用餐在广电”活动，先后推出了“春之韵美食节”、“生蚝美食节”等等一系列促销活动，迎合了大众消费的心理需求， 受到客户的好评。宴会层面加大了对婚庆客源的重视程度，与婚庆公司联手，成立广电精品酒店婚庆部，并在二楼宴会厅安装LED电子屏，以便更好的推出酒店婚宴产品。与此同时，设计制作了2014版婚宴宣传册，将用餐标准降低至988元/桌，更好的贴近了百姓消费水平。
结合上半年客房销售趋势，酒店通过多次市场调研、同行酒店考察和研究讨论，于3月份对客房房价进行适当上调。在提升房价的基础上增加了客房的附加值，以达到客户的满意度提升。
以上工作的开展，符合现阶段的消费趋势，对商散客户的维护、拜访方案的制定及实施，极大程度的带动商散客户消费群体，商散消费比重逐月攀升，截止6月底，商散消费已占据总体消费65%以上，这也充分表明，酒店转型已初见成效。
二、加大宣传力度，多管齐下，不断拓展销售市场，拓宽经营渠道。 针对2014年特殊的市场环境及特定的消费群体，酒店制定了大量宣传销售方案并逐个推进、落实。
上半年营销部对于周边客户资源整合工作已经开始，联合餐饮部通过分工拜访的方法对酒店周边小区、幼儿园、小学、中学、婚纱影楼等单位进行了联系，并与任城区婚姻登记处联系，印制了婚姻登记须知，并配合在页面中对酒店整体形象和婚宴产品进行宣传，为酒店喜宴品牌打造及应收带动有着积极作用。
3月份广电精品洗浴开业以来，酒店策划了大量的捆绑销售活动，通过网络、宣传彩页及店内易拉宝等方式开展宣传工作，桑拿浴的开业在增加酒店服务设施功能的基础上，为酒店增收降本起到较大的作用。
三、围绕服务主题主线，重抓精细管理，提升服务品质，为下半年工作开展奠定基础。
酒店全年的工作开展，紧紧围绕 2014年“精细服务·儒雅好客”服务主题活动，加大宣贯力度，做好各项工作调度及推进工作。以建设酒店服务文化为宗旨，以精细化管理为主抓手，以树立典型、带动团队服务提升为手段，全力打造酒店服务品牌，扩大酒店服务产品品质影响力，关注细节、关注品质，打造酒店全新的服务形象。
为进一步贯彻服务主题活动，深化主题活动内涵，突显细微服务于宾客重点，酒店于3月份组织 “服务承诺公示大会”。服务承诺的公示，使各岗位服务程序标准化、透明化，调动了员工服务积极性，提高各部门服务效率，
提升了酒店服务形象。根据酒店2014年服务主题活动整体工作安排部署，为了使酒店员工更好的了解酒店工作目标，提升酒店精细服务水平，酒店于6月份举办了细微化服务标准知识竞赛。本次活动掀起了全体员工学习细微化服务标准的高潮，促进了员工服务的标准的提高，为酒店下一步精细化服务工作开展奠定了基础。
四、修订运转管理手册，规范各部门运转程序和操作规范，不断完善酒店管理制度。
以完善制度为基础，着力强化管理职能，结合各部门、各岗点实际工作特点，分别于一、二季度完成了《运转管理手册》及《细微化服务标准》的修订工作。
在运转管理手册修订过程中，着重将各部门特色服务项目纳入文件中，建立部门的特色服务项目及标准：前厅部明确指路服务、突出坐式服务站式迎宾，推行客到茶到等；宴会部继续推行“七个一”服务等；自助餐厅礼貌微笑、引领就座服务，早餐开展送茶送咖啡活动及递送餐盘等；客房推出管家式服务，加强对客沟通；安全物业开展问候客人、形象式服务等；后勤部门开展二线为一线服务活动等。
此次文件修订工作，规范各部门运转程序和操作规范，完善酒店管理制度，为酒店实现精细管理目标起到了促进作用。
五、转变工作作风，重视管理水平提升，加强提升素质要求，确保管理不松懈，紧跟时代步伐。
结合酒店当前经营管理实际，聚焦“酒店四风”问题，酒店将管理人员素质提升作为全年工作重中之重。为提升酒店管理人员思想认识，坚定工作信心，提高工作效率，加强各项工作保障，确保完成全年经营任务，酒店六月份开展了管理人员工作作风整顿活动。
在酒店工作中，部分中、高层管理人员，基层管理人员存在工作态度不端正，工作责任心不强，管理人员工作职责不明确，工作作风漂浮等不利于酒店科学、持续发展的不良倾向，或重或轻、普遍存在。这次整风活动使酒店管理人员在学习过程中和学习之后达到工作作风明显转变，工作效率明显提高，工作环境明显改善，服务意识明显增强的效果。尤其，活动第三阶段工作，各部门批评与自我批评的民主生活会组织的有声有色，各位管理人员都能本着整风是手段，正人是目的的原则深刻反省自身不足，并给予同事中肯意见。
通过本次活动，我们看到了成效，并有决心将此项工作坚持搞下去，经常检查自己的缺点和不足，提出改进方向措施，勤奋学习，力争自己在思想
观念、工作作风等方面不断进步，为提升酒店服务水平和经营效益做出更大的贡献。
六、优化资源配置，降低“三项成本”费用
结合2014年酒店经营形势，行政办加强后勤各部门大局观的建立，以提高酒店资源利用率为核心，以建设节约型酒店为重点，从大处着眼，发动后勤各部室建立、健全节约能源的长效管理机制，为酒店长效发展打下坚实基础；从小处着手，动员后勤各部门关键时刻靠上服务一线，为酒店正常运转做好有力保障。
1、以建设节约型酒店为目标，努力降低费用成本。
结合酒店全年经营目标，压缩成本、提升利润空间势在必行，上半年，酒店积极完成多项改造工程，包括桑拿装修、客房局部改造、供水系统水质处理改造、员工浴室通风、吊顶改造等各项工程，为酒店全年GOP率增长起到了举足轻重的作用。于此同时，继续加大节能控制，于3月份进行餐饮及公共区域部分光源采用LED照明改造、空调主机根据天气情况及时调整开关时间（每天至少节约用电200度），工程部对改造设备节能状况进行定期测量、科学分析、有数据、有依据，为酒店节能减排工作提供有力保障。
2、力控餐饮成本，降低采购费用。
为降低各项费用支出，确保酒店正常运转，酒店成本控制部门做了大量工作。结合上半年整体预算以及各部门的预算，重点对餐饮成本控制进行考核，对采购供应采取了积极奖励，上半年仅一个月未完成毛利率，其他均超额完成，为酒店提升了利润空间；采购部门本着多转、多看、多买的原则，在济南海鲜市场开发几家新供货商，极大程度降低采购成本。
3、缩减人员定编，降低人力成本。
为更科学进行岗位定编，酒店领导经过同行酒店调研并开会讨论，从13年底185人调整至162人，结合2014年初酒店经营实际情况，酒店进一步精简岗位，调整定编为现有157人。岗位定编调整后人均工资提升200元左右的前提下， 14年上半年截止至5月份，酒店人力成本率为25.97%,比去年同期人力成本率27%，下降一个百分点，节约了大量的人力成本。
4、合理调配人力资源，确保经营正常运转。
酒店时刻以“酒店一盘棋，前后一条心，团结协作保经营”的宗旨对二线部室服务意识灌输。在这种意识灌输下，后勤各部门服务意思明显增强。在做好本职工作的前提下，每遇餐饮大型会议团队接待时，后勤部门积极抽调人员到餐饮部协助工作，以解婚宴和大型宴会时人手不足之急，不但节约了人力成本，更高度体现出酒店各部门团结、协作的精神。
七、坚持员工第一的理念，切实为员工干好事、做实事。
工会按照年初一届四次会议精神的要求，积极出主意、想办法，创造条件为员工打造良好的工作、生活条件，重点解决员工所关心的薪酬调整及发放、福利待遇、加班补助及购买保险等问题；在改善员工生活环境上下功夫，上半年酒店对员工休息室、浴室进行了装修改造，并定期组织管理人员去进行卫生清理工作；为丰富员工酒店生活、活跃工作氛围，上半年工会组织了“春季趣味运动会”、定期召开员工生日座谈会，促进了员工间的交流，提升酒店大家庭的凝聚力。
上半年工作存在的不足：
尽管上半年各项工作取得了一定的成绩，但与年初制定的工作目标和经营任务要求还有较大的差距，现将上半年工作中存在的不足总结如下：
一、上半年未完成经营任务，尤其宴会收入欠计划任务较多。
二、客源市场开拓浅尝辄止，主动开拓会议意识不强；各项促销活动未达预期效果。
三、服务主题活动开展，形式创新不足，对服务的带动和指导性不强。
四、酒店整体培训效果不理想，文件执行不到位，服务较细微化标准还有很大差距。
五、人员流动率大，导致服务质量不稳定。
2014年下半年工作思路：
经营目标：2014下半年计划完成经营目标1163万元。
客源定位：客房以商、散客源为主，大力发展会员，单位接待和团队作补充；二楼宴会以商务宴请、散客接待为主，政务接待、喜宴、会议团队餐作补充；一楼自助餐厅大力发展会员户，全力推崇会员制管理。下半年抓好体育赛事活动、升学宴两项团队接待。
工作重点：
一、深化市场转型，不断拓宽经营渠道，确保完成经营任务。
酒店将通过宣传促销、调整产品结构及增加消费项目等多种手段，努力实现下半年经营收入1162.72万元。其中前厅部收入430.11万元，餐饮收入700.83万元。
具体分配如下：
《喜面短信》
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